Време и температура сушења

Цхантал ! Ево шта пишу: Биљке - 35-40 *, зеленило -40 *, хлеб -40-45 *, јогурт 45 *, поврће -50-55 *, воће-55-60 *, месо, риба-65-75 * . Време сушења зависи од дебљине комада и износи 2 сата за першун, 3 за печурке, све остало - од 4 до 36 сати, у зависности од врсте производа.

Да, то је разумљиво. Не разумем како можете тачно да израчунате време. Разумем, ставите у 10 сати, погледајте / проверите, још три сата, па још пола сата. И тако да одмах одлучите да ће ово бити спремно за КСКСКС сати ... можете тек од двадесетог пута.

Време сушења воћа

Испод је назначено време је ПРИБЛИЖНО за сушење воће, поврће, бобичасто воће, воће код куће и у кућним сушарама.

Сушење воћа у стварном времену, свака врста производа зависи:
- о специфичним карактеристикама самог производа,
- величина воћа, поврћа,
- њихове структуре,
- величина реза,
- садржај сопствене влаге,
- количина течности након третмана,
- степен зрелости плода,
- начин сушења,
- густина слагања воћа на палете,
- број палете у једном тренутку,
- индивидуалне карактеристике кућне сушаре,
- режими и температуре сушења

Табела времена СУШЕЊА воћа у кућним електричним сушарама (у сатима)

Јабуке - 8 сати

Крушке - 10

Кајсије - 12

Трешње - 11

Шљиве - 12

Брескве - 10

Банане - 8

Боровница - 10

Купине / малине - 12

Баштенске јагоде - 14

Базга - 12

Шипак - 6

Шаргарепа - 6

Паприка / слатка паприка - 6

Парадајз - 8

Карфиол - 6

Пасуљ - 5

Лук - 5

Разне печурке - 8

Кукуруз - 6

Семе - 4
Молим вас да дате своје податке о сушењу и сушењу воћа и убацићу их у табелу!

Такође је пожељно добити податке о приносу готовог производа након сушења - за њих ћу саставити и табелу.

Иди ...

Температура сушења воћа, бобица, поврћа, зачинског биља (препоруке)

Биљке - 35-40 *

Зелени - 40 *,

Хлеб - 40-45 *,

Јогурт - 45 *,

Поврће - 50-55 *,

Воће - 55-60 *,

Месо, риба - 65-75 *
Температурни режими електричних сушара:

Ниски режим (низак) 35 ° С;
Средњи режим (просек) 50-55 * С.
Високи режим (висок) 60 ° Ц.

Да ли је могуће прекинути време сушења?
Претпоставимо да су трешњу сушили преко ноћи, ујутро су још увек влажне, сушилица је била искључена, трешња је у њој, ако је увече сушите, - неће ли бити ништа са трешњом?

Ништа се неће догодити, само сушење ће трајати дуже. Понекад чак и овај начин прекида даје позитиван резултат, у одређеним случајевима.

Захвалити!
и ако на другачији начин одложити: ољуштити вишње у фрижидеру, а након 20 сати их ставити на сушење? (или питајте о томе не у овој теми ...)

Наравно, не у овом, али одговорићу)

А ако трешња током овог времена даје пуно сокова? Супротно томе, морамо се ослободити вишка влаге како би се бобице боље исушиле, јер је сушено воће готово, кад од њега нестане сок, тада ће се чувати без проблема.

Испробајте сами, ваше сопствено искуство увек учи. У одељку се налазе рецепти за сушење и сушење трешања, погледајте тамо савете

Ох, па ту је питање