Шта се догађа ако поврће, воће, производе осушите (замрзнете) ...

[Шта се догађа ако поврће, воће, производе осушите (замрзнете) ...]

Шта се догађа ако поврће, воће, производе осушите (замрзнете) ...

Често се на форуму појављују питања „шта ће се догодити ако ово поврће, производи осушите (замрзнете), каквог ће укуса бити?“.

Питање је тачно, схватимо

Када се постави питање „ако сушите (замрзавате)“, чини се да је неопходно осушити или замрзнути велики део, неколико килограма хране
А ако вам се не свиђа њихов укус ... шта да радите? Бацити толико сувих производа, а новац пустити да иде у канализацију?

Излаз постоји! Вршимо пробно сушење или замрзавање производа!
1. Потребно је да узмете и припремите:
- један патлиџан
- једна тиквица
- мале вилице купуса (бели купус, црвени купус, карфиол итд.)
- неколико гранчица зеленог лука, киселица, спанаћ, босиљак
- једна чаша бобица
- једна бресква
И тако даље, било који производ који можете изабрати и по својој вољи, и у минималној количини.
Обрадите производе, резане на било који прикладан начин.
Раширите на плех и ставите у сушару да се осуши. Или замрзните у замрзивачу.
Тако можете у једном потезу, на једном плеху, у једном потезу осушити све „проблематичне“ производе.

2. Кување и оцењивање
Даље, од ових готових након сушења или смрзавања, чак и следећег дана (не чекајући зиму), припремите јело (кувајте, динстајте, додајте салати ...) и процените како ће ови производи изгледати у готово јело у складу и укусу.

Помоћи ће вам у технологији сушења и замрзавања, наши рецепти и савети:
Рецепти за електричне сушаре
Замрзавање

3. Укусимо
Тестирање укуса може се обавити и за осушену (смрзнуту) храну и након кувања.
Треба имати на уму да је наш укус увек индивидуалан! Без обзира колико људи говори на форуму о укусу овог или оног производа, он ће се веома разликовати од ваших и ваших личних преференција. дакле морате више да верујете свом личном укусу и укусу своје породице.

Укус и мирис су увек индивидуални за сваку особу!
Не, није ми се свидело

САЖЕТАК:
Након пробних активности сушења (замрзавања) поврћа, јагодичастог воћа, производа, моћи ће се закључити „а треба ми?“
А онда идемо да купимо велики број производа за празнине.
Или смо своје идеје за празнине оставили у прошлости.

Добар апетит! Уживајте у кувању!

Имам нешто да кажем на ту тему:
сушена диња, два покушаја, две различите сорте.
Свидела ми се диња у шећеру, али кад сам почео да је сушим,
Јасно и упорно сам осетио укус бундеве.
Искуство завршено без понављања, немам добар укус

[зелени лук]

И осушено и смрзнуто зелени лук... Обе опције су одличне у погледу празнина. Сецкани власац или свежи зелени лук - зими директно из замрзивача у салату, супу или омлет. Разлика у укусу (код мене) практично нема. Ако лук осушите пре замрзавања и супер замрзнете, резултат ће бити одличан.

Ове године сам зими купио сушени зелени лук. Сад сам га и сам осушио. Сушени лук у салати није баш добар, али у било којој кулинарској обради - одличан. Опет у супи, чорби, пљескавицама и тако даље.


Зеамаис, да, диња има такав ефекат. Неке сорте диње у сушењу или чак џем дају мирис бундеве. Понекад укус. Због тога морате одабрати врло зрело воће за сушење. Или суво, односно лагано кувати у шећерном сирупу пре сушења. Уз додатак ванилина или других укусних зачина.

Зелени лук, копер - сладолед, све је у реду, још увек сецкани бели купус - одломио је брикет и у супи-супи се не разликује од свежег.

Можете да осушите и замрзнете све што вам се свиђа у изворном облику, тада заправо не морате размишљати о томе како ће бити након замрзавања и сушења.
Након замрзавања, производи практично не мењају укус.
А након сушења многи постају још укуснији.

Можете да осушите и замрзнете све што вам се свиђа у изворном облику, тада заправо не морате размишљати о томе како ће бити након замрзавања и сушења.

Веома контроверзан закључак

На пример, волим ферментисане патлиџане и кавијар - али не требају ми у сушеном облику.А ако их осушите целу канту, где да их ставите и ко ће их јести? Кад би само у новогодишњој ноћи са торбама стао на улазна врата и даривао комшије, пошто је штета бацити свој рад, потрошени новац, штета, нећу себе силовати - и тако даље. .. можда ће суседи то ценити

Зашто у овој теми предлажем онима који не знају и сумњају и слушају личне утиске усредсређене на наше личне преференције ... и ништа више - покушајте сами да осушите (замрзнете) врло мали део хране и процените касније у кувању по вашем укусу, колико одговарају вашем личном укусу.

И не слушајте нас, не реагујте на наше „ох, како је укусно“ !!! - али ви сами морате да проверите и верујете свом укусу, породици

Волим киселе патлиџане и кавијар

Ко само једе патлиџан? Добро су зачињене и на неки начин куване. Ово се односи и на сушене и на смрзнуте патлиџане.
Управо сам прошле године осушила канту - 4 лименке сушеног патлиџана од три литре - потпуно су * нејестиве * саме, попут сирових патлиџана, али у супи уместо кромпира је врло добра и здрава.

али ви сами морате да проверите и верујете свом укусу, породици

Па ово је неспорно. Мало људи једе на основу укуса својих суседа.

али у супи уместо кромпира је врло добра

Овде у супи и са кромпиром једноставно нисмо пошли са нама Није потребно бесплатно

Видите како се наши укуси и мишљења разликују о тако уобичајеном поврћу "патлиџан"
У укус верујемо само себи и само себи

врло занимљиво како правилно замрзнути зелени грашак, да ли треба да бланширам? поделите своје искуство молим вас

Погледати овде Технологија сушења поврћа, воћа

Ко само једе патлиџан?

Имам ситницу стару годину и по дана која их носи целу зиму ...

[Натасха]

НатасхаМислим да неће болети

мало амајлије

, уосталом, на нашим тржиштима, углавном обичним * плавим *, на којима соланина нема у минималној количини.

Није потребно ни за шта

Осушени патлиџан сам по себи није ништа, али млевено + сол + зачини = само посолим кромпир, месо пре кувања, добро је у чорби. У супи патлиџан такође није тако укусан и тамо не игра улогу укуса, већ како врло корисно адитив -
Сушене тиквице су и саме на бази папира, а у мешавини са другим поврћем, светлијег укуса, такође су пре свега корисне. Нарочито у супи.

Због тога морате одабрати врло зрело воће за сушење. Или осушите, односно лагано динстајте у шећерном сирупу пре сушења. Уз додатак ванилина или других укусних зачина.

Па сам лутао по свим правилима Админ: гирл_винк: као у релевантној теми: натопљен шећером и куван. Мислио сам да ће се арома диње појачати. Нисам желео да га закрчим зачинима, већ је то други производ.
Дакле, од сушеног воћа имам број 1 - трешњу. Ремек-дело! Још једном хвала администратору што ми је отворио нови смер у кувању.
Кајсија само личи на купљене суве кајсије. Али овде се ради само о укусу, не говорим о предностима.
Купине сам такође осушио - нећу више, укус је одличан, али кости су све прецртале! ИМХО

[Октиабринка]

Октиабринка, Здраво! Замрзнуо сам зелени грашак. Нисам бланширао.Само сам га ставио у пластичну посуду и у замрзивач. Зими сам га убацио у супу. Веома ми се допало. Али као и неко поврће, нисам га претходно одмрзавао.

Сушио сам тиквице ... то је већ друга година. Нисам могао да разумем где да га нанесем, па сам га уситнио и бацио у месо као средство за згушњавање. Уопште није мој суви производ.

Осушио сам тиквице, размишљам да у супу додам пире кромпир. Зими их често кувам својој ћерки

О сувим патлиџанима. Као што Таниа-Админ предлаже, сушила сам једно сито за тест, након натапања у води, направила сам једну врсту корејске салате, врло добре. Али у упутствима за мог Волтера предлажу да патлиџане пре сушења треба бланширати у кључалој води. Овако сушени патлиџани више су ми се допали. Од таквог полупроизвода можете кувати кавијар и поврће од чорбе.

Од таквог полупроизвода можете кувати кавијар и поврће од чорбе.

Наравно, добро је ако је бланширан са бољим укусом. Укусније - јер је сушењу додан још један термички третман - бланширање.

Али поврће нећу сушити да бих касније од њега направио кавијар. Кавијар се може направити одмах, од свежег поврћа. Зашто такви додатни кораци, нарочито ако га сушите, усредсређујући се на залихе за целу сезону, односно пуно, као и ја - јесен - 3 месеца сушења свег пристиглог поврћа и воћа, али тада само шушка у лименкама и кесама вадећи сушаре

Као резултат тога, уситнио сам га и бацио у месо као густин.

То радим и са * неукусном * сушеном сушеном храном - све је добро, а сушено поврће не подлеже великој термичкој обради, због чега је драгоцено зими.

Прошле године сам сушио купус, али код нас је те године био толико закржљао и није био сочан, али добро се неће изгубити, осушио сам га. Супа није укусна - купус је првобитно био горак те године. Али у чорби, у месним котлетима као пунило, у млевеном месу за манти - слатка ствар. И свој купус, а не продавнички.

Дакле - није довољно само да се осушите - ове сушене сушаре такође треба да примените тако да корист од њих остане, а укус им се дода.

Сирово поврће такође нам није укусно, али кувано је јако дивно.

Примио сам на знање купус. Увек ми је мало превише, немамо времена за јело. А мој кисели купус не воли, без обзира како га правим. Покушаћу и њега да осушим или бар осушим. Воће или поврће често само увенем и чувам у замрзивачу.

А моји кисели не воле

Добра опција за ферментацију купуса, за оне који због стања гастроинтестиналног тракта не могу да толеришу "киселину" купуса и не користе пуно соли у исхрани

Бели купус, ферментисани (природно ферментисани), са мало соли (Админ)

Воће или поврће често само увенем и чувам у замрзивачу.

Боље је одмах замрзнути купус.
Када почне да се суши, почиње да мирише не баш укусно - као код сваког загревања на почетку било ког кувања - ослобађа се сумпорни гас. Тада шећери у купусу почињу да се карамелизују од температуре и купус почиње мирисати слатко.
Тако у сушилици - купус почиње да мирисе боље до краја сушења.

Девојке, и имао сам среће у том погледу, волим поврће у било ком облику, једем тоне поврћа, како кажу, чак и сирови кромпир, једноставно их обожавам, користим све у сушеном облику, исте патлиџане и тиквице у динстаном поврће, па, наравно, уз још једно, па моја пријатељица посебно долази до овог поврћа, каже да не ради добро као моје .. Дакле, ја сам свеједни једец поврћа, нова сорта

Пријатељи, да ли је неко сушио репу на кришке / кришке?

Која је најбоља дебљина реза?

[Инна]

Инна, Црумб, и за које кришке? Како га касније користити? Зашто питам ... моја сестра се сушила сламкама. За боршч

Пријатељи, да ли је неко сушио репу на кришке / кришке?
Која је најбоља дебљина реза?

Кришке су најтање, а затим се брзо осуше.
Ове чипсе нарезане су од стране вегана.Припрема се зачињено-слатко-кисела маринада, у њу се уваљају кришке репе, а затим стављају у сушару док се не кувају.

Примена - жвакати до губитка пулса цео дан

Али, тада је могуће додати боршч, то су мисли наглас