Ражено-пшенични хлеб са скутом и сувим шљивама на квасини

Категорија: Кисели хлеб
Ражено-пшенични хлеб са скутом и сувим шљивама на квасини

Састојци

Кисело тесто (имам раж, 100% влаге) 85 г
Свјежи сир (имам 0,5% масти) 200 г
Млаћеница 230 мл
Фруктоза (може бити шећер или мед) 1,5 кашике. л.
Маслиново уље 1,5-2 кашике. л.
Рига балзам (опционално) до 1 кашичице.
Екстракта слада) 1 кашика кашике л.
Грубо ражено брашно 260 г
Проклијала раж 20 г
Пшенично брашно 50 г
Целовито пшенично брашно 100 г
Проклијала пшеница 10 г
Со 10 г
Сува шљива (сецкана) прегршт

Метода кувања

  • Замесити тесто, мокрим рукама извадити га из памука, преклопити ивице до средине на 4 стране и загладити ролат. Испитивање - 6 - 8 сати.

Јело је дизајнирано за

1 кг

Време је за припрему:

7,5 сати

Програм кувања:

Тесто, печење

Белешка

Мелем се може заменити било којим алкохолом, мало, до 1 тсп. ; Проклијала зрна могу се заменити одговарајућим брашном.

Ражено-пшенични хлеб са скутом и сувим шљивама на квасини

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба