Колачићи „Кхворост“ (помоћу резача колачића)

Водич за прављење колачића "Кхворост".

Биљно уље (или било која животињска маст) сипа се у дубоку посуду (шерпу, лонац) подметнуту на ватру, која се прокува, а затим се топлота смањи на најнижу.

Калуп се стави у посуду са уљем и остави да се загреје (спречавајући прегревање калупа), а затим узмите калуп за жичану ручку и пренесите га на посуду са тестом за тесто неколико секунди, пазећи да не уроните га у потпуности, да се не удавите у тесту, и уроните га само до ивица горње равни.

Затим се калуп са залепљеним тестом поново пребацује у посуду са врелим уљем. У року од неколико секунди одржавања калупа са тестом у врелом уљу, танки филм теста се пржи и „четка“ лако клизи са калупа уз нежно мућкање, задржавајући свој облик.

Након што „шушур“ благо порумени, вади се виљушком или шупљикавом кашиком, док се вишак уља оставља да се стече назад у тигањ, а колачићи се стављају на посуду или тањир и посипају шећером у праху.

Операције за производњу четке треба обављати полако. Предложени метод омогућава брзо, лако, без трошења пуно времена и рада на гнетење и ваљање на танким листовима тврдог теста за припрему укусних и нежних колачића.

Поред погодности кувања, овај метод је врло економичан - од једне чаше брашна добија се 60 - 65 комада колачића.

Овај водич из калупа сачуван је у мојој старој бележници. Како вам се свиђа стил приче? Калуп је купљен пре 28 година.

П.С. Рецепт је написан на захтев наталисха_31 , Пржићу данима, а затим убацити фотографију.

Хвала вам што сте ме подсетили да тако нешто имам.

Сећам се да се четинар показао укусним и врло слатким.