Машина за хлеб Редмонд РБМ -1911

Добар дан свим члановима форума!
Ја сам нов у свету хлеба. Купио сам ХП Редмонд 1911, до сада пекао само класични бели хлеб, чини ми се влажним, а кора одозго бела као снег ((((Била сам веома узнемирена.
Можда неко већ има овај модел, реците нам нешто о карактеристикама

Техничке карактеристике машине за хлеб Редмонд РБМ-М1911

Овде имам исти проблем ... Када сам пекао други пут, а затим у класичном режиму, након завршетка циклуса, насилно сам га ставио у режим „печења“, претходно смањивши време на 40 минута. Све је успело. Само за мене ово није сасвим опција ... Може ли неко некако решити сличан проблем !!!

Исти проблем

Девојке, нико се није навикао на то?

Направила сам хлеб са млеком, био је супер пржен! Била је лепа чак и кора, а сам хлеб је био укусан. А на води још увек није могуће постићи кору, морате да печете 20 минута у режиму печења.

Направио сам и тепсију од скуте, на програму Десерт. Иста ствар, уопште се није пекла на врху, али је била врло укусна, у пећници таква укусност није успела.

Нисам пробао ништа осим хлеба, печем и око 20 светова и чини ми се нормално, па, ставио сам тамну кору. Очигледно се према програму не даје довољно времена

Пробајте на млеку, требало би да делује без печења. Данас сам правила сир, у рецепту има воде и млека у праху, и наравно сира. Испало је супер одмах, врло румено.

Хвала, Елена, сигурно ћу покушати.

Хвала, Елена, сигурно ћу покушати.

Девојке, јуче сам покушала да печем хлеб са додатком интегралног брашна и млека у праху - све је успело (мада сам ставила тамну кору и тежину за 1 кг, о самом хлебу према рецепту за 500 г)

[Луи]

Луи, Људмила, је ли кратко?

[Луи]

Луи, Људмила, је ли кратко?

Медењаци од интегралног брашна. Мастер Цласс

Одељак помоћи САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

[галиа15]

галиа15, за кифлу од пола килограма прилично је висока око 15 цм висине, нема фотографије, јер је већ смрвљена

Навикао сам на своју машину за хлеб, хлеб је увек испао веома леп, висок и наздрављен ... Истина, процес упознавања новог асистента трајао је много дуже него код мог старог асистента ЛГ-а.

Поздрав свима! Придружујем се заједници власника овог ХП модела.
Почетни опрез у вези са апаратом је прошао, навикли смо се, а сада се са женом уживамо у свежем хлебу.
Нису сви рецепти из књиге адекватно добијени, па и сам експериментишем са обележивачима и временима печења.
Јуче сам постигао адекватан рецепт за бородински хлеб са функи аромом и златно смеђом кором. Дакле, слободно експериментишите и успећете. Супруга пече хлеб са киселом кефирима.
Приметио сам да ако желите хлеб са укусом, користите маслиново уље. Срећно свима.

[Бородински хлеб]

Јуче сам добио адекватан рецепт Бородински хлеб са запањујућом аромом и златносмеђом кором.

Сергеи, затражите рецепт у студију! Израдите рецепт као ауторски, свима ће бити занимљиво погледати резултат, а можда ће бити и оних који желе поновити ваш резултат

Људи ретко добијају нормалан резултат на бородинском хлебу - тражимо ваше искуство у студију

Драги пријатељи, пекари.
Туга-несрећа. Ја сам друштвена и дружељубива особа, али ни моји поступци, ни разна убеђивања, ни вештина речитости - ништа не помаже. Произвођач хлеба из 1911. једноставно одбија да буде пријатељ са мном ...
Пре тога сам имао Мулинек шпорет (модела се више не сећам), мотор му је изгорео, али се савршено пекао.Са истом „несрећом“ избацујем и пети комад непријатне, некад суве, некад влажне, неспретне и неразумљиве масе.
Главни проблеми:
1. Време кувања не може се одредити у апарату за производњу хлеба ... (повећање / смањење)
2. Тесто одбија да се дигне. Једном се испоставило да постиже пораст, али требало је око три - три и по сата. Пошто је немогуће назначити време за дизање теста у рерни, оно престаје да буде аутоматско.
3. Шпорет се пече, по мом мишљењу, са превисоком температуром, испоставља се да се кора стврдњава до стања камена, али унутра је све влажно.
Ако је неко успео бар једном, молим вас да ме обавести у ком режиму, са којим подешавањима, са којим састојцима и њиховим редоследом, обележивачима које печете.

ПС: Покушао сам да ставим више квасца, покушао сам без јаја, резултат је исти. Лицитар је једноличан, није лепљив, али тежак. Тесто не жели да се дигне и то је то.

ПОМОЋ Е! Не остављајте свог младог и неискусног кулинарског сапутника у невољи.

[Мокар]

Мокар, у вашем моделу нема Мултибакера? Тада можете да мењате начине рада: они су започели на једном, искључили се, покренули други.
Можда заиста постоје кварови са укључивањем грејних елемената на грејачу и током печења? Ако следите рецепт и уобичајене производе, онда га требате пренети у службу.

[Сергеи]

Јуче сам постигао адекватан рецепт за бородински хлеб са невероватном аромом и златно смеђом кором

Сергеии ја се придружујем Татјани. Рецепт за студио ...

Додато у понедељак, 30. маја 2016. 17:56

Мокар, Немам више жалби на то. Напишите свој рецепт, убаците фотографију печеног хлеба, покушајте да помогнете у нечему
Углавном печем пшенично-ражени хлеб, подесим режим за ражени хлеб, јер волим пржену кору, затим подесим максималну тежину и тамну кору. И још нешто: рецепти у књизи су неадекватни, па користим рецепте са Интернета и увек контролишем лепињу.

Поздрав свима! Такође сам недавно купио овај ХП модел. Кажем ти! Хлеб се добија помоћу програма „Цлассиц“ и „Френцх“, као и из готових смеша (на истим програмима). Придружићу се ВетКолобоку, схватио сам да је потребно поставити максималну тежину и тамну кору, као и пажљиво надгледати колобок. Проблеми су започели на „Цупцаке“ -у и „Хлебу без глутена“. Торта је печена по рецепту са форума са додатком шљива. уља и сувог грожђа. Без глутена узео сам тачно из књиге рецепата бр. 23 (мешавина раженог 150 гр. + Пиринчано брашно 500 гр). А ту и тамо тесто се једва месило, састојци се нису мешали, морао сам да га извучем ручно, па назад. Није устао, није пекао. Штавише, током гњечења из звука се видело да је пећи тешко. Већ сам почео да мислим да је покварен или нешто с мотором. Али, онда сам поново добио хлеб, који сам добио на почетку. Одлучио сам да више не експериментишем са Глутеновим, и даље је веома тежак. Неко може дати доказани рецепт за овај модел хлеба од раженог хлеба и пшеничног брашна и раженог брашна (кукуруз, овсена каша). По могућности без слада и киселих теста, јер још не знам где да их нађем. Проверени рецепт са појашњењем који програм пећи. Захвалити!

Не чекајући одговор, показујем свој први „Дарнитски“. Најједноставнији рецепт од Нелли Григориева са мањим променама од мене.
У низу обележивача:
Вода - 300 мл.,
Мед (шећер) - 1,5 тбсп. л.,
Сол - 1,5 кашичице.
Ражено брашно - 150 гр.,
Пшенично брашно - 250 гр.,
Суви квасац - 2 кашичице,
Додао сам пржено семе сезама од себе - 2 кашике. л.,
и млевена паприка - 0,5 кашичице.
Печено на доказаном програму „Класични хлеб“ (3х 05мин.), Увек успе. Иако раж не воли другу серију, још не ризикујем на другим програмима. Контролирао сам медењаке до краја шарже, додао брашно. Процес печења на овом програму трајао је 1 сат 05 минута, мало сам размишљао, али био је печен. Тежина је постављена на 1000 гр. Кора је била Тамна. Изгледа као француска лепиња, хрскава и мекана. Укусно! Пресечено вруће, нисам имао стрпљења.

Ако имате шта да коментаришете и побољшате, то је све у пажњи.

[галиа15]

галиа15, Мокар, печени естонски, узео сам све према рецепту у приложеној књизи рецепата квасац саф - тренутак лепиње се нимало не разликује од оригинала и мирис се не преноси капица еластична кора премазана лепиња висином канте тесто се савршено дигло

Недавно сам купио овај ХП модел. Пронашла сам овај рецепт (нажалост не сећам се аутора): 210 мл топле воде
1 ст. л. маслиново или друго биљно уље
1 ст. л. сок од лимуна
150г раженог брашна
200г пшеничног брашна
1х л. со
2х л. шећер (или мед, ако је доступан)
1х л. суви квасац (обично САФ)
Основни режим (3 сата), векна 700г, средња кора.

Мало сам га исправио: лимунов сок заменио лимунском киселином (мало)
Сунцокретово уље.
2х л. Сахара
Режим шпорета бр. 1 - 3 сата.
РЕЦЕПТ - РАД. Коначно, капа није пала.

Додато у суботу 24. септембра 2016. 22:45

Још један рецепт који добро функционише у нашем ХП-у.

Брзи хлеб са гризом у апарату за хлеб

Састојци
Квасац 1,75 тсп
Пшенично брашно 450 г.
Гриз 50 г.
Сол 1,5 кашичице
Шећер 1,5 тбсп. л.
Биљно уље 40 г.
Вода 280 мл

Програм кувања: експресни режим
Време кувања: 1 х 55 мин.

Купио сам себи овог произвођача хлеба на НГ
Често печем, експериментишем.
Више не једемо хлеб из продавнице
Најосетљивији хлеб добија се према рецепту за обични квасац, али на програму „Француски хлеб“.

Имам такав шпорет, али не постоји ништа слично проблемима описаним на почетку! Чак је и чудно читати такве критике, јер сам једноставно одушевљен њом. Можда је неко само добио неисправне моделе или је имао гомилу грешака ...
Имам искуство печења - око 5 година, раније су постојале две приближно исте најјефтиније шпорете Сцарлетт - прва се добро испекла, али се након 2 године покварила, нешто са мотором. Други сам купио - крајем друге године почео је да пропада - истим састојцима дао је непредвидив резултат. Решио сам је се и тражио нешто озбиљније од Сцарлетт као поклон за ДР. Дао сам ово.
И док (3 месеца употребе) пуна стабилност - савршено се диже, све је печено, „поклопац“ никада није отпао, кора доле је чак и мало затегнута за мој укус (али мој укус су сада „покварили“ бравице - Не могу да загризем ништа хрскаво), зато увек поставим најслабију.
Савладао сам приложене рецепте - све што сам пробао испало је сјајно. Недавно сам испробао рецепт са брашном од целог зрна, не према приложеној књизи, већ са форума - шпорет је то такође урадио са праском!

Имам такав шпорет ... нема проблема! ... чудно је читати такве критике ...
... потпуна стабилност - савршено се диже, све је печено, "поклопац" никада није отпао, кора доле је чак и мало густа по мом укусу ... рецепт ... са форума - шпорет је такође урадио то уз прасак!

Приликом избора пећи, због негативних критика, постојале су сумње у куповину Редмонда. Али, како је написао неки аутор - „све шпорети су исти“, одлучио сам да их све исто купим. Уопште се не кајем што сам купио. Са брашном, квасцем и рецептима морате експериментисати да бисте пронашли „свој“ рецепт. Векни хлеба треба мање од једног дана, па је печем сваки дан.

Имам истог произвођача хлеба и веома сам срећан! Пре куповине прочитао сам пуно негативних критика и дуго размишљао да ли да купим или не. Али цена јој је била превише привлачна.
Одмах печени хлеб по првом рецепту из приложене књиге. Испало је све да се ружи, пече, не пада. Једино, унапред сам се осигурао и изабрао сам тежину од 1000 грама. и тамну кору, уместо 750г, како је наведено у рецепту. Резултат

Здраво. Помозите ми да схватим рецепт за торту од мака за произвођача хлеба Редмонд 1911. Датум издавања књиге рецепата је 25.08.2016. Састојци садрже: брашно 300 гр, мак 40 гр, млеко 190 мл, шећер 190 гр, јаја 3 ком, путер 35 гр, сол 3 гр, суви квасац 2 гр. У редоследу припреме назначен је додатни ОТВОРНИК којег нема у састојцима. Молимо појасните рецепт.

За колаче је боље контактирати овде
Кекси у производњи хлеба (колекција рецепата)

Помоћ ... назначено ... ОПЕНЕР, који није у састојцима.

На кесици прашка за пециво читамо колико да додамо тесту. Израчунавамо потребну тежину, али узимамо мало мање, јер је прашак за пециво сода, а његов вишак ће мирисати. Грубо говорећи, ако сте израчунали око 7 г, додајте 5-6 г.

[палма]

Корисници форума одговарају. Ко има књигу рецепата за произвођача хлеба Редмонд 1911. У мојој књизи постоји грешка, желим да проверим један рецепт

Додато у суботу 04. фебруара 2017. 13:46

палма, Здраво. Недавно сам купио ову машину за хлеб. Имам грешку у својој књизи рецепата у рецепту бр. 29 са маком. Могу ли да проверим рецепт код вас? У свом рецепту имам квасац, а квасац и прашак за пециво наведени су редоследом припреме.

Додато у суботу 04. фебруара 2017. 14:03

Катерина_С, Здраво. Можете проверити код себе рецепт број 29 мака. Прашак за пециво и квасац наведени су редоследом припреме, а у састојцима само квасац. Имам књигу рецепата од 25.08.2016. Ако у књизи имате исправан рецепт, одговорите и пошаљите свој рецепт

У мојој књизи је грешка, желим да проверим један рецепт

Сви власници овог ХП-а имају овакав рецепт у овој брошури - нема прашка за пециво. Додајте 5-6 грама редовног прашка за пециво у продавници. Ако додате 7 грама, мирисаће на соду бикарбону. Тестирано експериментално.

[Француски хлеб са зачинским биљем]

Поздрав свима! На овом гаџету играмо пекаре месец дана) Први тестирани рецепт из приложене књиге била је пиринчана каша. Ни на плинском шпорету пиринач нема времена да прокључа за пола сата, овде се испоставило да је права неуредна каша, како и треба, врло брзо и укусно. Само треба да покријете канту фолијом, иначе ће млеко попрскати. Купили смо још брашна и почело је ... Описаћу искуство из рецепата за књиге:
Француски хлеб са зачинским биљем Укусно, али није баш добро устало, печено. Тада сам прочитао да бели лук инхибира квасац.
Тост хлеб Укусна, али врло мрвичаста, добро се ружила, врх је печен. Морате га покушати ставити топлог у врећу тако да постане мекан и да се не мрви. По мом мишљењу, то баш и нема укус попут хлеба препеченог у продавници.
Хлеб са шунком Укусно, добро уздигнуто и печено.
Кукурузни хлеб Овде је супруг мало експериментисао - уместо кукурузног брашна (у недостатку) додао је кукурузни гриз, а други пут пшенични гриз. Веома укусан хлеб, попут житарица или са интегралним брашном. Висок, бујан, печен.
Хлеб од три врсте брашна Уместо овсене каше, додала сам кукурузно брашно (већ сам га купила). Испало је мало тешко и мокро, али укусно.
Бородински хлеб Премашио сва моја очекивања! Пре печења прочитао сам форуме да је то врло сложен рецепт, чак сам желео да га испечем користећи неки проверени са Интернета. Али, одлучио сам да испробам основни из књиге, са мањим изменама - уместо шећера стављам хељдин мед, не брашно од целог зрна, већ обично пшенично брашно. Испало је сјајно, умерено се ружило, пекло, има бољи укус од купљеног. Извадила га је из канте и испод пешкира, охлађеног, у торби за ноћ. Негде сам прочитао да треба да легнем ноћ. Прекрасан у контексту, укус је неупоредив! У принципу, ово је наша омиљена сорта и наш нови асистент није разочарао!
Квасац тесто Покренуо сам тесто за дагестанско чудо. Помијешано, прошло је добро. Стоји у рерни и мирише на Чудо са млевеним месом и кромпиром))) поред детета се гуши пљувачком)
Џем од јабука и бундеве (уместо крушака) Укусно, али водено, вероватно због чињенице да у бундеви има више течности.
Испробала сам рецепт са Интернета Хлеб са бундевом, у тесто сам додала нарибану тикву, испало је прелепи жути бујни хлеб!
У закључку желим да кажем да књига садржи добре рецепте, не бојте се покушати и експериментисати!
То је све за сада. Отишао сам по чудо!

Купили сте овај ХБ! недавно сам, прочитавши критике на овом форуму, следио неке савете и, испоставило се, узалуд.Неки пишу да је кора бледа као снег, неко је не пече, у мом случају пећница се превише пече, што је резултирало тиме да је кора * светла * -сувише тамна, није јасно шта онда радити са тамном кора, јер је након покушаја - кора као резултат изгорела (више није јестива). Одлучио сам да то радим строго према приложеним рецептима, плус добре ваге и састојци. Резултат је био добар: Бели хлеб, француски, добро, само што боја коре више није светлија, као што сам горе написао. Сада сам у рецептима почео мало да прилагођавам тежину и количину. течности: бр. 1-БЕЛИ ХЛЕБ: шећер 1 кашика. л., а не 2,5, као у рецепту, у овом случају хлеб је слаткаст; смањио сам воду за 10 мл. Све остало је по рецепту, али ја стављам само лагану кору. ФРАНЦУСКИ ХЛЕБ: Уместо млека у праху - 200 мл. добро (у мом случају рустикално) и 100мл. воде, све остало по рецепту. Бакла ЕСТОНСКИ ХЛЕБ: Мало сам смањио шећер и заменио воду са 200 мл млека и 50 мл. воде. Овог пута кора је прилично тамна, али сам хлеб је укусан. Од свих рецепата које сам пробала, најдражи ми је био обичан бели хлеб. Али ТОРТА уопште није печена, унутра је полупечена маса, нешто са рецептом очигледно није у реду. Фотографије постоје, али на овој страници није јасно како их отпремити ..

... Кекс се уопште не пече, унутра је полупечена маса, нешто са рецептом очигледно није у реду.

Торта се пече готово равномерно, ако на крају кувања продужите печење за 15-20 минута (режим 15 - печење).
Квасац је важан - ако експериментишете, можда ћете бити изненађени.
Прашак за пециво 5-7 грама.

Фотографије постоје, али на овој страници није јасно како их отпремити ..

Како уметнути фотографију, погледајте крај првог поста - овде САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

И да помогне теми овог одељка, посебно МАЈСТОРСКИХ РАЗРЕДА за месење теста (КУТИЈЕ)

Здраво пекари! Можете ли да ми кажете да ли ова рерна може да обрађује кнедле?

Одлично ради - јуче сам започео 5 серија за кнедле - само сам мало прилагодио рецепт за себе - 220 воде, 1 јаје, 1 кашика. л. раст. путер, 10 г соли, 470 г брашна. У прву сам додала 500 г брашна, али за мене ће тесто бити тако жилаво.

Овде је нешто са навигацијом тешко, чини се да то није „чајник“ на форумима, али овде је проблем у постављању фотографије, они пишу: Извините, али правила форума су забрањена за придошлице (до забране) објавите било какве спољне везе.
Исправите своју поруку.
Оглашавање је такође забрањено на форуму. Следио сам упутства, копирао фотографију и ето

Да бисте уметнули своју фотографију у пост, погледајте упутства овде, на крају првог поста САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

Ово је мој први француски хлеб.

Настављајући свој преглед рецепата из књиге.
Купио сам брашно од целог зрна и са њим пекао Бородински (пре тога са пшеницом) - хлеб је укусан, али није добро нарастао, није се помешао на зидовима и изашао тежак. Наставићу са житном пећи.
Купили смо мешавину белог хлеба без глутена Гарнетс, урадила сам све по рецепту, испало је нека врста глупости - врло танко тесто, прво се дигло, па испало, изглед је изузетно ружан.

Додато у недељу 26. фебруара 2017. 15:41

Ево изашао је биака.

[татка14]

татка14, 🙂

Купили смо мешавину белог хлеба без глутена Гарнетс, урадила сам све по рецепту, испало је нека врста глупости - врло танко тесто, прво се дигло, па испало, изглед је изузетно ружан.

Није ствар у шпорету, већ у рецепту - смањите течност и све ће успети!

изглед је крајње неугледан.

Дођите овде, научите како да правите тесто за хлеб САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“
Пре свега, читамо и гледамо слике „како треба“ овде ГЛАВНИ ЧАСОВИ ЗА ПЛЕТЕЊЕ ТЕСТА (БОЛС)

Торта се пече готово равномерно, ако на крају кувања продужите печење за 15-20 минута (режим 15 - печење).
Квасац је важан - ако експериментишете, можда ћете бити изненађени.
Прашак за пециво 5-7 грама.

После преведених производа, још увек не ризикујем да правим колаче у ХП-у, чак и у мултиварки имам добре пекарске производе, на пример шарлоту и кексе, али овде: гирл-тх: Овде објављујете фотографију колача који сте добили, затим видећемо: гирл-иес: И искрено, чудна комбинација квасца + прашак за пециво, то је само грешка у куцању. На штету мог искуства у печењу колача: Имам добар квасац, доказано, хлеб увек испадне добро. А апсолутно не постоји начин да се дода ПЕКЕЊЕ, јер су у мом случају бокови, цела кора већ изгорели, али изнутра није печена.

После преведених производа, још увек не ризикујем да правим колаче у ХП, чак имам и добро печење у мултиварку, на пример шарлоту и кексе, а овде објављујете фотографију колача који сте добили, па да видимо. На штету мог искуства у печењу колача: Имам добар квасац, доказано, хлеб увек испадне добро. А апсолутно не постоји начин да се дода ПЕКЕЊЕ, јер су у мом случају бокови, цела кора већ изгорели, али изнутра није печена.

Не постоји начин да се пре Ускрса испечем и фотографишем кекс који правим. За пост.
Пекла сам га пар пута без прашка за пециво (према оригиналном рецепту) - није ми се свидео.
Са повећањем времена ништа није изгорело, само је торта лепо потамнела.

Експериментално променио основни рецепт за колач.
Уместо воде можете користити банално кисело млеко од киселог млека из продавница.
Можете додати мало устајалог скутног сира.
Ако добијете густу смешу, додајте мало воде.
Ако додате кашичицу (или мање) соде бикарбоне, торта се уздиже до ивице посуде.
Треба вам мало више шећера.
У оригиналном рецепту се појављује превише мака, можете га безбедно смањити за пола.
Уместо мака можете користити пахуљице кокоса, али (мало) кандирано воће је најукусније.
У таквом рецепту није потребно додатно време печења. Одмах по завршетку програма, ПАЖЉИВО (може се сломити) извадите торту из посуде, одмах је умотајте у пешкир или памучну крпу. Пустите да се кува док се потпуно не охлади. Уживајте у правим рукама, животу и укусној торти)))

Не плашите се експериментисања, јер је произвођач хлеба само рерна. Руке и глава су главни алат и кључ успеха)))

[Маслац торта]

Испећи Маслац торта хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3502.0.хтмл одлична опција!

Баке Буттер Кулицх

Нисам успео у Редмонду прошле године.

Нисам успео у Редмонду прошле године.

После таквих прегледа, заиста не желим да преводим производе, чак и само експериментисање је у данашње време прилично скупо (као и свако).

Додато у четвртак, 02. марта 2017. 14:30

Страдивари, знате, нису сви подједнако талентовани, последњих неколико година сам буквално почео да кувам производе од брашна, прво у рерни, сада техника помаже. А некоме је све једноставније, једном или двапут и спремно је (добро, не без потешкоћа, наравно), они знају суптилности, да тако кажем, тако ћете и, хвала на детаљним саветима, покушати после пошта.