Јагњеће ноге у оријенталном стилу

[Мароканско јагње:]

Јагњеће ноге у оријенталном стилу

Категорија: Јела од меса

Кухиња: узбек

Састојци
Насилна предња нога са лопатицом	2 ком.
Сува кајсија	150-200 гр.
Суве шљиве	150-200 гр.
Кускус	350 гр.
Маслац	1 кашичица
Путер од кикирикија	1-2 кашике. кашике
Сос:
Бели лук, сломљен	5-6 великих. зубков
Соја сос	2 кашике кашике кашике
Зира (грубо млевена)	1 кашичица са клизачем
Млевеног коријандера	0,5 тсп
Сушено зеленило (копар, першун)	0,5 тсп
Смеша паприке (имам 4 врсте)	0,5 тсп
Мајонез	2 кашике кашике кашике
Провансалско биље	прстохват
Со	1 кашичица равно

Метода кувања

• Име „оријентално“ дато је чисто формално, јер су у овом јелу испреплетени рецепти из најмање две земље: Узбекистана и Марока. Задатак сам добила од супруга који је пре два дана отпутовао у Санкт Петербург и требало је да се врати на рођендан данас - 25. августа. На питање: „Драга, шта би требало да куваш за рођендан (не знам зашто сам питао, јер већ 23 године чујем исти одговор:„ Јагњећа нога “), овај пут сам био изненађен одговором„ Јагње нога ", али, размисливши неколико секунди, подигао је прст и додао:„ Али уз мароканске мелодије! "Узми бар тамбуру и завијај! Па, не можеш се препирати са будућим рођенданом, већ си морао комбиновати На крају, рецепт за јагњетину код мароканских дама.
• Дакле, наишао сам на апсолутно дивне мале предње ноге (заједно са лопатицом), а ово је, по мом мишљењу, најукусније и сочно месо у овчетини, не рачунајући, наравно, такозвано „јагњеће седло“.
• Одрежите заптивке са ногу, темељито их исперите и осушите папирним убрусом. Направите дубоке резове у пределу тетива како би ноге могле бити савијене, тако да не заузимају пуно простора у посуди за печење.
• Припремите сос тако што ћете помешати све састојке. Ноге темељито премажите сосом, ставите у калуп са поклопцем и ставите у фрижидер на неколико сати.
• 
• За предње ноге довољна су 2 сата, али ако се ухвати велика задња нога, боље је оставити да се маринира преко ноћи или чак један дан.
• Имам овакву посуду за печење:
• 
• Загрејте рерну на 190 ° Ц и пеците ноге са затвореним поклопцем 1 сат и 30 минута. Затим уклањамо поклопац, подижемо температуру у рерни на 200Ц, на ноге додајемо сушене кајсије и суве шљиве, само их бацајући у празна места у обрасцу.
• 
• Пеците док не порумени, око 25-30 минута.
• 
• Док су нам ноге печене, кувамо кус-кус. Кувајте га како је назначено на паковању, али на почетку кувања додајте 1 кашичицу одвода уља. И на крају - умешајте кикирики. Покушајте, нећете пожалити.
• Дакле, ноге су спремне! Месо одсечите, украсите јело, поспите га благо препрженим сезамом и послужите!
• Погледајте, суве кајсије постану јантарне, благо печене:
• 
• Месо је дословно сок!
• 
• Уопште, уживајте у оброку!
• 
• Мароканско јагње:
• Овде нам је потребан котао или велики вок и јагњећа пулпа. Иако су и јагњећа ребра сјајна.
• Сипајте мало биљног уља у хладни котао. Месо исечемо прилично велико и пошаљемо у котао. Запалимо и динстамо сопствени сок 40 минута са затвореним поклопцем.
• Окусимо месо. Требало би да је готово готово, односно, требало би да вам се чини да би и даље стајало 15-20 минута. Ако наиђете на жилаву јагњетину, онда током процеса динстања, ако сок испари, можете додати мало воде. Тада правимо максималну топлоту и, са отвореним поклопцем, испаримо сву течност. Пржите месо док не порумени и додајте 3 грубо сецкана лука, ким, млевени коријандер, прстохват куркуме и црног бибера. Пржите лук док не порумени.Затим смањимо ватру на најнижу, посолимо, промешамо и додамо суве кајсије и суве шљиве. Мешати, поклопити и динстати 5-10 минута.
• Кус-кус припремамо на исти начин као у главном рецепту. Распоређујемо јело као на фотографији.

Јело је дизајнирано за

Много

Програм кувања:

Рерна

Белешка

Овај пут муж је купио кускус и споља му се свидео израелски (Птитим). Морам рећи да је за ово јело боље користити класични арапски мали кускус. Зато што је птитим превелик и више има укус тестенине, која никако не одговара мароканској јагњетини.

Лена, како укусно !!!

Хелен, испало је невероватно лепо и укусно! И све је посложено корак по корак, пуно вам хвала!
Често кувам јагњетину са различитим узбекистанско-кавкаско-мароканским варијацијама, али ипак то није био случај. Свакако ћу покушати! А и оригинални рецепт је кул ...
Зашто бисте нашли такво месо ... где га купујете?
Схл Лен, већ сам испљунуо сву пљувачку, тек јуче сам искасапио овчетину и заврнуо је за долму. Ех, пожури))))

Лена, како укусно !!!

Хвала ти, Таниусх! И заиста, језиво укусно!
Честитке за празник!

[Лена]

Ленакакво месо! И рецепт и порција су супер!

Хелен, испало је невероватно лепо и укусно! И све је посложено корак по корак, пуно вам хвала!
Често кувам јагњетину са различитим узбекистанско-кавкаско-мароканским варијацијама, али ипак то није био случај. Свакако ћу покушати! А и оригинални рецепт је кул ...
Зашто бисте нашли такво месо ... где га купујете?
Схл Лен, већ сам испљунуо сву пљувачку, тек јуче сам искасапио овчетину и заврнуо је за долму. Ех, пожури))))

Здраво Лизун! Захвалити! Тако хваљен ... већ сам секси
Обично, ако печем ноге, послужујем га само уз пиринач, лагано посут добро прженим сезамом. Пробајте, испадне укусно. А мароканско јагње је већ са кус-кусом. Истина, долетели смо овог пута са птитимом. Овде уопште није добро, Лиз, ни близу!
Јагњетину купујемо у метроу. Она је увек ту. Али само ноге, полу-лешине и читаве лешине. И такође млевено месо.
И долма, ИЕАААА !!! Најукусније са јагњетином!
Срећна Нова година драга!

[Лена]

Ленакакво месо! И рецепт и порција су супер!

Хвала ти, Марисх! Покушао сам да!
Честитке за празник!

[Леноцхка]

А мени се, пре свега, заиста свидео опис! Леноцхка, хвала на самом рецепту (обожавамо овчетину), и на језику, шареном, разумљивом и компетентном - не могу да си помогнем, имам слабост за писмен говор!

[Леноцхка]

Леноцхка, дивне ноге! Волим само печену јагњетину. Ма, управо инспирисано - тандоорно јагње са „божићном јелком“, сећате се?
А какав је облик толико занимљив, које су његове димензије? Водичи за тражење овога?

Честитам на твој рођендан!

[Леноцхка]

А мени се, пре свега, заиста свидео опис! Леноцхка, хвала на самом рецепту (обожавамо овчетину), и на језику, шареном, разумљивом и компетентном - не могу да си помогнем, имам слабост за писмен говор!

Хвала ти, Ларочка! Јаоооооо лепо!
Сам Бог вам је рекао да - седећи у културној престоници, имајте слабости за писмени говор! Да, и ја јесам, покушавам још једном да проверим шта сам написао да не бих шкрабао глупости.
Хвала још једном и срећни што сте дошли!

[Леноцхка]

Леноцхка, дивне ноге! Волим само печену јагњетину. Ма, управо инспирисано - тандоорно јагње са „божићном јелком“, сећате се?
А какав је облик толико занимљив, које су његове димензије? Водичи за тражење овога?

Честитам на твој рођендан!

Хвала ти драги!
Јагње са јелком, кажете? Тандоор? НАРАВНО СЕ ПАМТИМ! Хоћеш ли заборавити? Понекад нас пријатељи размазе авионом (ако има неко да га пошаље) или возом у аутомобилу ресторана из Ташкента, пошаљу или јагње „божићно дрвце“, па читав послужавник шашлика право на штапове или читав лаган пилаф украшен казијем. Господе, одмах ћу изаћи са пљувачком!
Имам Тефал тепсију са лепљењем.Величина без дршки 33к29. Навлака је стаклена, врло густа. Спречава врућину да месо одозго порумени док се изнутра не скува. Сам поклопац је одличан за све врсте сочних тепсија које не би требало да се прже са дна. У њему кувам лазање и не само то. Купио сам га пре 10 година, још увек га се не могу заситити.
Срећна Нова година! И хвала на честиткама слављенику!

: елка: Ленцхенок, па, јако диван, апетитан рецепт, паметна девојка! Већ сам припремио толико ваших јела да не сумњам да је укусно. Срећан муж
Такође имам питање у вези са формом, само ћу да купим, и ето ти лепоте
Већ сам видео одговор, желим исто

: елка: Ленцхенок, па, јако диван, апетитан рецепт, паметна девојка! Већ сам припремио толико ваших јела да не сумњам да је укусно. Срећан муж
Такође имам питање у вези са формом, коју ћу тек купити, и ево вас са вашом лепотом
Већ сам видео одговор, желим исто

О Боже! Таааниа! Најбоља похвала је када људи кажу да кухају вашу храну и воле је! Хвала вам на овако лепим речима! За честитке, супруг ме замолио да вам се захвалим. ПРЕНОС!
Купите униформу, нећете пожалити. Веома удобно, дубоко и пространо!
Са доласком тебе, драга моја Таниуха! Нека вам све буде баш дивно!

Ох, Лена, Василика! Девојке, реците нам! О тандиру, о јелци! Добродошао си! Овако? Где читати? Имамо тандир, прави, велики! Да ли Бухара, или Фергана - не сећам се ...

Ох, Лена, Василика! Девојке, реците нам! О тандиру, о јелци! Добродошао си! Овако? Где читати? Имамо тандир, прави, велики! Да ли Бухара, или Фергана - не сећам се ...

Ох, Лар, ионако то нисмо сами скували. Али Сталик, по мом мишљењу, има рецепт. Шалит ћу се. Ако пронађем оно на шта мислим и Василика, рећи ћу вам.
Па, сви имају тандире, само што сам ћелав. Да сам имао дачу ... тамо бих инсталирао такав тандир ... сви би пали! Само га купите и ставите насред стана, искрено!

[Допплет]

Допплет, овако смо, док смо још били деца, звали овчетину са смреком (средњоазијска клека) - месо са јелком.
Гране смреке положене су на месо, на решетке, па дају ову неупоредиву арому. А пре тога су кували и на дрву смреке (сада је готово више нема), па се користе само гране.

Опа, како занимљиво! А у земљи ми расте раскошна клека! Лена, не брини, погледаћу и сама Сталика! Хвала девојке, главно је да сам разумео шта треба тражити!

Изгледа да га је већ пронашао - тадир-ћевап, зар не?

Да, у Фергани.

Изгледа да га је већ пронашао - тадир-ћевап, зар не?

Ево видео снимка:

Сталик нема равне, богами! Кувала сам пуно његових јела. Ни једног прескакања!

Девојке, знам шта сам мислио? Али шта ако, када печете ноге у рерни, у сос додате уситњено „лишће“ клеке? На крају крајева, у принципу би требало испасти готово исто. Не баш тандоор опција, наравно, али ипак ...
Следећи пут ћу учинити управо то. Онда ћу потписати резултате.

Не говори! Само из његових речи пушта се желучани сок! Виртуозо! Хвала, изгледао сам са великим задовољством! Ех, волео бих да је лето!

Ево још једног изгледа, ево још једне опције:

Одлучили сте да довршите? У првим кадровима сам мислио да ће бити јело „Косхцхеи'с деатх“ - гуска у овну.

Да, то сам ја, кажу, мој супруг је тражио фотографију да потражи архи-кабоб. Па ме је бомбардирао видео везама. Да, такав да тешко могу да дишем од зависти. Добро је да још увек постоји неко наше јагње, бар да одузмемо душу! А онда равно - лези и умри!

Да, Ленцхик - јагњећи бут који сам јуче одсекао на пијаци, па ментално маринаду, одмах ћу згазити кухињу На штету сувих шљива, миран сам, али сушене кајсије неће дати превише слаткоће ? Мој муж не воли слатко месо

Не, Таниукх, не брини, месо ионако неће бити слатко. Напротив - суве кајсије и суве шљиве натопљене су месним соком.

Сретно вам! Сигуран сам да ће све успети и свидеће се!
Звижди барем, свидео ти се цхи ...

Сутра ћемо видети

Каква презентација, и фотографија и рецепт за палачинку Хелен, ваши рецепти су не само занимљиви за кување, већ и са великим интересовањем за читање, пре тога нисам баш волео овчетину, али сада ми се готово свиђа :-) :-) Хвала драга на рецепту и занимљивој причи! !!

Ма, већ сам побегао да читам, мислим шта имам тамо за причу ...
Натус, хвала!
Биће јагњетине (не нужно и ноге), кувајте, заиста је укусно, искрено!

Дакладаиу - синоћ маринирано јагње - мој супруг се повукао са посла и прекинуо нашу комуникацију. Данас ћу послужити за вечеру - са пиринчем, јер трошак саме ствари коју нудите за прилог имамо 4 долара за 300 грама, ниатдам
Ленус, и да будем искрен, твоји рецепти у мојој породици су увек сто посто у првих десет! Чини се да и ти и ја имамо сличан укус, упркос чињеници да сте из неког села у којем кувају невероватне укусне мачке са псовкама. Иначе, и ја сам то урадио - написано је по вашем рецепту, јер је мољац појео мој сланутак, продат је из продаје (са специјалистом сам се попео на сва три наша супера), и морао сам да се задовољим обичним цео грашак - јео сам га од срца, па сам морао дуго да проветрим

Ленк, спаваш ли? : спитефул: Иди, пољубићу! : гирл_хуг: Јуче су моји комшије, хајде, облизали су ми сва врата. Али почећу редом. С обзиром на то да сам изузетно прагматична и креативна особа (нижа сам од лењости), одмах сам у калуп ставио замазану ногу, на дно - шаргарепу-лук-каранфилић белог лука (за сос, као што то ради Оливер), покривен цела ствар са сувим шљивама - сувим кајсијама, запечаћеном фолијом - и тако је живела скоро један дан у фрижидеру. Увече сам га гурнуо у рерну. Пекао сам више од 2 сата у поклопљеном стању, затим отворио пола сата, а онда сам мало укључио роштиљ. Али што је најважније, све сам гурнуо у рерну - знао сам како да уђем у продавницу одмах тамо (као, на пар минута, да) дођем за сат и по, а цело степениште ТАКО мирише на месо , шо сам се плашио да отворим врата, пробио сам се кроз пукотину, шоб комшије нису процурили Ово је једноставно неукусно, иако сам, признајем - сумњао на рачун сувих кајсија. А сос се испоставио Генерално, доручковао сам неколико месних месњака - од ноге од једног и по килограма. Нису јели прилог - тренутна нога са полу-сосом и сенфом, киселе шоље не рачунати

Ленк, спаваш ли?

Не, Заи, нисам спавао - Манка ми је била скоро лагана срамота пошто је подигнута нежељена пошта. Остатак времена покушавао сам да је напијем из освете! Управо сам овде испратио метак, али ето!
Таниукх, драго ми је што ти се свидело, једнако јебено!
Јој, и наше комшије се с времена на време обесе кад ја тако нешто скухам, узмем бар лиснату питу са овчетином. Можете ли да замислите шта се дешава овде у округу.

Уопште нису јели прилог - тренутна нога са полусезоном и сенфом, киселе шоље се не рачунају

Дођавола, тако ми сласно кажеш да бих, да сам гладан, пала у несвест!
Добро здравље, драга моја! Хвала вам на лепим речима, седим усправно и ужасно сам поносан!

Лепо је угодити добром човеку! Једном, гладних 90-их, скувао сам супу од киселице на пола са копривом - комшије су избегавале да питају - зашто ово тако укусно мирише? Кувани на улици - живели су у приватној кући. А овде - МНИАСО
Пи. Си. А како се Манка напила?

Пи. Си. А како се Манка напила?

И јак жеж! Једва сам пузао!
Једноставно, зараза сам заборавила да стрпам колаче у њу. Испекао је поноћ, али Манка се опрала и није покушала!
Змија, а не пријатељ!

Ништа, ништа, сутра ће ти се она сетити !!!!

Тада мовцху ...

[Жирафа]

Жирафа, Таниа, нећеш веровати - али мој супруг, знајући моју љубав према цртаним филмовима, такође је промукао - "али по граду се прича да си купила овчју ногу!"

Да, верујем ... Желео сам да пронађем видео са фразом „Јагњећа нога, како си ми драга“, али га нисам пронашао. И сада нема времена да се из цртаног филма исече потребан фрагмент.

Ја, пошто сам јуче избројао ваше бисере, одлучио сам да кувам такво јело, јер постоји разлог за придошлицу. Јуче је моја ћерка напунила 15 година, сами смо то забележили, а у недељу ћемо бити са гостима. Па, отишла је, од јутра, на пијацу по ногу. И у реду, да постоји део са лопатицом и ребрима, одсекао бих превише, али овде је посекотина таква да је све у малим костима, мрзим кад наиђу, али не можете све да оперете, не можеш да бираш.
Па сам рачунао на казашко резање, по зглобовима ... Стајао сам тамо, гледао га ... Овде сам увек запањен јединственом способношћу да сецкам месо тако да у било ком комаду, ако није само месо, постоји пристојан комад кости.
Генерално, узео сам свињетину и отишао кући. Али пазићу на овчетину ...

Тан, такође мрзим такав рез. Наш таст је „посебан“ у овом послу - након што је свињу исекао, муж ме сада цепа на велике комаде, радије бих је сам одсекао од великих костију, јер ће тата направити такву мрвицу. Моја бака у случају цевастих костију искасапљена ... турпијом за метал. Али данас не режу фино - само ако то питате

Ленк и Ленк, тама Маниа се жали, али ти си јој исциједила колаче Мозх, нећемо јој рећи, јер заборавила си да је почастиш - само ћемо јој отписати, схо пијана једва је знала како и колачи на ноћном ормарићу у калидору су управо у торби и заборављени

само је кривите, шо пијана једва је знала како, а колачи на ноћном сточићу у КАЛидору су управо у торби и заборавили

Па, да, било је

Али пазићу на овчетину ...

Таниа, зашто ти уопште треба нога? Па, јагње.
Потпуно је необавезна, за мене је то био само успешан експеримент. А најчешће „мароканско јагње“ кувам од јагњетине исецкане на велике комаде или од јагњећих ребара. Овако се припрема.
Пази, у белешци коју сам дао рецепт, нигде није све лакше. И не можеш да јуриш ноге.
Верујте ми, нећете изгубити ни трунку укуса.

Али размишљам да подметнем тако нешто .... свињским вратом. Свињетина је најукусније месо на свету

Па, да, било је

Ићи ћу на зло док ме не претуку под врућом руком због скривања и приволе

Свињетина је најукусније месо на свету

Дук хто расправљати! Мислим да би то требало добро да успије. А са говеђим ребрима неће бити ништа горе.

Ићи ћу на штету док ме не претуку

Да седи мирно. Манка са мамурлуком није у стању да победи никога, али једноставно ми се не свиђа.