Саики Иереван (рерна)

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: арменски
Саики Иереван (рерна)

Састојци

Пшенично брашно највишег степена (200 * г \ 150 ** г) 350 г
Свеже пресовани квасац * 7 г
Шећер **) 16 г
Со **) 5 г
Маргарин **) 16 г
Вода (150 мл * \ 40 мл **) 190 мл
Јаје мазива 40 г
Легенда: *) - за тесто, **) - за тесто.

Метода кувања

  • Национални ГОСТ захтев:
  • Пшенично брашно / разред 2,5 кг,
  • Пресани квасац 50 г,
  • Гранулирани шећер 110 г,
  • Сол 30 г,
  • Маргарин 110 г,
  • Јаја или меланж за подмазивање површине теста 40 г,
  • Биљно уље за подмазивање калупа од семенки грожђа 15 г.
  • Саика "Јереван"- комадно пециво печено од врхунског брашна
  • у облици на 3 кришке, свака вага 200 грам,
  • тежина целокупног бакалара 600 грам.
  • Начин припреме теста - љуто.
  • Време ферментације: тесто при т = 29 ° Ц једнако три сати,
  • тест = 40 - 60 минута.
  • Тесто треба да буде опуштено, суво и еластично на додир, са конвексном површином. Готово тесто је подељено на комаде, заобљено, чврсто постављено једно уз друго у калуп 3 комад.
  • Пре садње у рерну, површина коре се намаже размућеним јајетом.
  • Колачи се пеку на температури 200 - 250 ° Ц, време печења 40 - 45 минута.
  • Подмазати јајетом за 5 - 7 минута пре печења први пут и непосредно пре садње у рерну- Други пут!
  • Даље ћу вас упознати са мојом методом припреме ових дивних саика од путера.
  • Замесити тесто и ставити га на топло место 3 сати пре јасних знакова слегања:
  • Саики Иереван (рерна)
  • Кување теста у процесору за храну на средњој брзини за 10 - 12 минута:
  • Саики Иереван (рерна)
  • Готово тесто бацимо на радну површину
  • Саики Иереван (рерна)
  • и смотајте се у лопту остављајући је да се одмара 10 - 15 минута
  • Саики Иереван (рерна)
  • Измеримо тесто.
  • (Топло препоручујем вагање радних предмета - куглица; приликом пробирања таква торта ће имати елегантну и уједначену површину).
  • Саики Иереван (рерна)
  • и поделите на ТРИ једнака тежинска дела
  • Саики Иереван (рерна)
  • Од сваког дела формирамо куглу
  • Саики Иереван (рерна)
  • и ставите у посуду за печење
  • Саики Иереван (рерна)
  • Саики после сат времена провере
  • Саики Иереван (рерна)
  • подмазати размућеним јајетом
  • Саики Иереван (рерна)
  • Широм пет минута поново подмазујемо површину саика и шаљемо је у рерну, загрејану до 250 ° Ц.
  • Смањите температуру на 200 ° С и пеците док не омекша.
  • Саики Иереван (рерна)
  • Готове кифлице истресите из калупа и ставите на решетку ради хлађења
  • Саики Иереван (рерна)
  • Ура! Десило!
  • Уживамо у изгледу, укусу и ароми!
  • Пријатно!
  • Резање:
  • Саики Иереван (рерна)
  • Прелом једне трећине:
  • Саики Иереван (рерна)
  • Колаж:
  • Саики Иереван (рерна)
  • Успех свима у хлебу!

Јело је дизајнирано за

Три метлице

Време је за припрему:

у 6 сати

Програм кувања:

пећница

Белешка

Извор:

🔗./2008/12/блог-пост_02.хтмл

Сонадора
АКСИОМАкакав леп хлеб!

Ознаке и планови за блиску будућност су већ наведени. Само једно питање: колико је велика посуда за печење?
Радост
Каква лепота ... данас нећу имати времена ...
АКСИОМА, једно је питање - После гњечења тесто само одмара, уопште не лута и одмах на пробу?
Аксиома
Цитат: Сонадора

АКСИОМАкакав леп хлеб!

... која величина посуде за печење?

Сонадора, Радост ! ХВАЛА на прослави мог рада и марљивости.

Димензије мог калупа пресвученог тефлоном 240 Икс 140 Икс 60 мм. Нажалост, мало је премало.
Волео бих да имам већи облик ...

Цитат: линк = топиц = 144254.0 дате = 1318255216

Каква лепота ... данас нећу имати времена ...
АКСИОМА, једно је питање - После гњечења, тесто само одмара, уопште не лута, и то одмах на пробу?

да!
Равно до носача!
Овде нема грешке.

МариВ
Каква лепота!
Али нећу се предати вашем искушењу - сада не једем бели хлеб
Радост
АКСИОМА, Пекла сам ове саичке. Они нису само лепи, већ и укусни. Прозрачно, нежно ... А какав је мирис мирисао у кући док су се пекли ... Син је, дошавши на вечеру, рекао: „И не заборавите комадић овог супер хлеба“.
Ово је фотографија још увек врло врућих саика - у врућини - у врућини. Сликаћу посекотину сутра.
АКСИОМА, хвала на дивном рецепту.

Саики Иереван (рерна)

И овде је рез.

Саики Иереван (рерна)
Аксиома
Радост!
Молим вас, прихватите мој аплауз!
Дивне торте! Крој је диван!
Укусан изглед.
Нека сви становници Јеревана, млади и стари, завиде вашим саикама.
Сонадора
АКСИОМА, И ја са захвалношћу и извештајем!

Ко је од нас гласније шкрипао приликом сечења, тесто или ја, тешко је рећи од задовољства у раду са њим.
Испоставило се да су лепиње пухасте и без тежине.
Саики Иереван (рерна)
Нисам могао да одолим и одломио сам један саицх, одмах након печења:
Саики Иереван (рерна)
Захвалити!

Аксиома
Сонадора , дивне беле!
Претпостављам да вам није жао што сте пажњу усмерили на рецепт?
Драго ми је! Такође су укусни!
Већ нас је троје: ја, ти и Радост...
Сонадора
Цитат: АКСИОМА

Претпостављам да вам није жао што сте пажњу усмерили на рецепт?

Нимало! Иако су ме, признајем, нејасне сумње мучиле када сам формирао лепиње, тесто је било превише необично после главног месења.
Цитат: АКСИОМА

Такође су укусни!

Најважније је да следећег дана нису изгубили мекоћу и остали једнако укусни.
Саики Иереван (рерна)

Цитат: АКСИОМА

Већ нас је троје: ја, ти и Радост...
Нешто ми говори да ће нас ускоро бити много више!
Аксиома
Сонадора !

Диван рез! Дивим!
Честитам-одличан посао !
Сонадора
Аксиома, Желим још једном да вам захвалим на одличном рецепту!
Печем и у апарату за хлеб и у рерни. Резултат је увек одличан. Хвала Вам много!

Саики Иереван (рерна)
Микалаевицх
Препоруке водећих узгајивача паса
Препоручујем свима!
Летњи становник
Акиома,молим вас реците ми коју сол користите?
иаКацхка
АКСИОМА Хвала вам пуно на рецепту, дуго сам га тражила, први пут сам га пробала у приватној пекари, али јерменска домаћица се само нашалила кад су је замолили да подели рецепт, није открила тајну њихове припреме , и толико су ми се свидели, само сам ишао код ње на други крај града, стално сам куповао, нисам могао да једем, заиста су врло укусни, прозрачни, њихов укус се не може заменити са било којим другим лепињама.
Админ
Цитат: Летњи становник

Акиома,молим вас реците ми коју сол користите?

АКСИОМА се дуго није појављивао на форуму, па ћу покушати да одговорим, мислим да нећу погрешити

За тесто за хлеб је боље користити грубу, сиву камену сол, можете чак и морску.
Фина јодирана сол садржи јодне адитиве, који немају увек благотворно дејство на кување, омекшавају је. Раније се крупна со може растворити у делу топле воде који се узима из укупног дела воде за хлеб.
Сонадора
Админ , Ви сте само складиште мудрости за печење! Читам ваше одговоре - савете и сваки пут пронађем нешто ново, занимљиво и за себе.
Сада сам сазнао за сол, пре тога сам у тесто увек додавао обичну кухињску со („Екстра“, не јодирану). Узети на знање!
Админ

Пеците по здравље! Хвала на лепим речима
Микалаевицх
Резултати Нешто прозрачно и брзо једе.
Саики Иереван (рерна)
Саики Иереван (рерна)
Аксиома
Цитат: Сонадора

Аксиома, Желим још једном да вам захвалим на одличном рецепту!
Ја печем у апарату за хлеб, и у рерни. Резултат је увек одличан. Хвала Вам много!

Здраво, Сонадора!
Добијате прелепе белце!

Али још нисам покушао да такве колаче печем у машини за хлеб. То је смешно. Требало би да нађем времена и покушам се.
Цитат: Летњи становник

Акиома, Можете ли ми рећи коју сол користите?

Добар дан, Летњи становник!

Предлажем, овако, није јодирано:

Саики Иереван (рерна)

НИКАДА не садржи стране нечистоће попут шљунка, као у каменој соли коју производи „Артјомсол“.
Као што могу да замислим, шкрипање стакла на зубима ... Ужас! ..
Према томе, не растварам такву сол и не бибер. Право у тесто после вагања.
Аксиома
Цитат: иаКацхка

АКСИОМА Хвала вам пуно на рецепту, дуго сам га тражила, први пут сам га пробала у приватној пекари, али домаћица, Јерменка, само се нашалила кад су је питали да подели рецепт, није открила тајна њихове припреме, и толико су ми се свидели, само сам отишао до ње на други крај града, стално сам је куповао, нисам могао да једем довољно, заиста су врло укусни, прозрачни, укус се не може заменити са било којим другим лепињама.

иаКацхка, Наговорио бих домаћицу на рецепт.
И у ком сте граду морали путовати на други крај града због таквих обала?
У свом профилу нисте навели свој град.

Админ
Хвала што сте свима рекли о употреби соли.

Цитат: Микалаевицх

Резултати Нешто прозрачно и брзо једе ...

Микалаевицх!

Сажетост је душа духовитости!!!!
Герда1
АКСИОМА, хвала вам пуно на рецепту
Данас сам пекла, заиста сам желела нешто брашна, али мекано, али без млека / јаја
Ризиковао сам, али данас нећу покушати у потпуности ... ипак 23 сата
Нум-њам је откинуо мали комадић ружичастог лососа. миаиакенки такав, прави ваздух. Нећете одмах ни схватити да је тако мршав

Истина, тесто ми је одговарало само 2 сата (заиста нисам желео да завршим печење у 12 сати ноћу), али успела је

Претња већ представља исти рецепт у новом држачу за багете, који ће ми бити донесен сутра
КнадезхдаМ
Напокон је испало као на слици и има одличан укус. Хвала менторима.
КнадезхдаМ
Вратили смо се из даче и одмах на печење хлеба. Овај пут нисам имао времена ни да се сликам - неко је окусио једну лепињу ноћу.
Саики Иереван (рерна)
Туманцхик
Хвала вам пуно на рецепту! Саики је почео да ваја скоро сваки дан. Рецепт се мало убрзао. Ево их моје лепотице
Саики Иереван (рерна)
Ннатали_Д
Саики Иереван (рерна)
Саики Иереван (рерна)
И донео сам вам огромно хвала за ове метлице!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба