Ролнице од свињског врата у Тесцому

Ролнице од свињског врата у Тесцому

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
свињски врат	1 кг
воде	0,5 л
со	16 гр.
зрна црног бибера + пимент	5 ком.
шећер	1 кашичица
коњак	1 кашика кашике л.
Руј	2 кашичице
лаврусхка (пауза)	3 листа.
млевени мушкатни орашчић	1/4 тсп

Метода кувања

• Прокувајте воду са зачинима и охладите. Оперите врат и исеците на равне комаде, као за котлете). Победите месо, ставите у посуду и прелијте сланом водом, додајте коњак. Покријте и оставите у фрижидеру 24 сата. После једног дана извадите месо и увијте га у чврсте колутове, ставите у дробилицу која стоји до врха. Поставите лаврусхку на зидове дробилице. Сипајте мало саламуре и завртите поклопац. Ставите у фрижидер на још један дан. Месо добро сазрева за 48 сати.
• Даље према упутствима за кување у дробилици.
• Ставио сам лонац хладне воде на плински шпорет са малим комфором на прегради пламена. Температура је била четири сата 75 ° Ц. Затим сам на 75 * Ц кувао 2,5 сата.
• Можете брже појачати температуру, а затим кувати на 75 * Ц 3 сата. Али прочитао сам да би месо требало полако да се загреје. Ферментира се на овај начин.
• Затим охладите и оставите у фрижидеру 6-12 сати.
• Испало је врло укусно месо у желеу. Исеците на танке кришке.

Време је за припрему:

3 дана.

Белешка

П.С Боја кифли је једнолична, ружичаста, лепа. Желе је густ, попут желеа од меса. А фотографија ово није пренела.

Хоцхуууууу .... тако укусно

Пробајте, девојке. Вкусноооооо. А онда су јели шунку.

[Татјана]

Татјана, не рецепт, већ право чудо! Генерално више волим врат од свих осталих делова. тело лешеви - моја тетка је кувар, па ме је научила да су од ње све најукусније ствари, чак и РАКЕТЕ (овако мој зет назива котлете, а ми смо се у почетку смејали, а сада кажемо тако и ми сами)!

[Татјана]

Татјана, да чак и ЛУТКЕ
Укусно и то је то))

ВОВ !!! Каква лепота!!! Рецепт је тачно обележен.

Дефинитивно, рецепт је врло занимљив са свих тачака гледишта!
Али ово је оно стрпљење које треба да имате да бисте издржали одвод, можете да саливате, Бог ми опрости!
Све, вучем себи!

Морате имати стрпљења да бисте могли издржати одвод, можете саливати, Бог ми опрости!

Ово је ДА. А кад је захладило, био сам у искушењу да га отворим. Али након једења шунке из претходног кувања, отварање је одложено. И ту је ноћ ...

Такве кифлице су прелепе! Ускоро ће и мени доћи до дробилице, али за сада ћу је лепо ставити у касицу касицу!

Авесоме !!!!!!!! Лепо и осећам се врло, врло укусно.

[Вицториа]

Вицториа, захвалити)

[јулиа007]

јулиа007, хвала) врло лепо)

Блимеи! Успори, не треба ми желатин? А у средини је тако леп бордо - је ли то сок? Ох желим

[Ирина]

Ирина, Желатин није потребан, у средини је врло укусан желе, није бард)))) Бледо је ружичасто-сив. Фотографија није пренијела праву боју.

Испробао неколико хитаца

можда и најбољи))))))