Палачинке на другачији начин

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Стари кефир	500 мл (старије је боље)
пилећа јаја	2 ком.
со	укус
шећер	2-3 ст. л. укус
Пшенично брашно	колико ће тесто узети
пунила: јабуке, пилетина, зелени лук
биљно уље за пржење
тигањ са тигањем за палачинке

Метода кувања

Боље је користити кефир стари, пре него што се течност ољушти, тада готове палачинке неће имати кисели укус, а тесто ће бити више пухасто.
Сипајте кефир у посуду, додајте јаја и умутите тесто весело док не постане глатко.
Додајте остатак састојака, затим брашно и умешајте средње густо тесто за палачинке попут павлаке.
Пустите да се тесто мало кува док се припрема надјев.
Помоћне супстанце:
1. Ољуштите јабуке средње величине, уклоните средину, семе, исеците на танке кругове, дебљине око 0,5 цм, а не дебље.
2. Пилеће месо, кувани филети дојке исечени на мале комаде. Исеците зелени лук на ситне комаде. Комбинујте месо и лук заједно.
Припрема:
Загрејте тигањ са одељцима за печење. Имам тигањ са четири ћелије пречника 7,5 цм и одмах можете да испечете 4 палачинке, омлете и друге грицкалице.
СА ЈАБУКАМА.
На дно загрејаног тигања сипајте мало уља, у сваку ћелију ставите мало уља, ставите круг јабуке, налијте малу кутлачу теста за палачинке до пола ћелије.
Чекамо да дно палачинки порумени и преврнемо се на другу страну, погодно је то урадити са две виљушке - једном да се центар палачинке држи јабуком на врху, а другом одоздо да помогне , тада јабуке неће испасти из теста.
Печемо другу страну палачинке.
И добијете тако уредне и лепе палачинке са јабукама на врху.
СА МЕСОМ И ЛУКОМ
У тесто за палачинке додајте пилеће месо са луком, лагано мешајте.
У врућу тигањ сипајте кап уља, затим тесто са пунилом у сваку ћелију тигања, пржите и преокрените на другу страну, пржите док не порумени и тако да се тесто пржи.
Добијамо тако лепе палачинке.

Белешка

Овај облик тигања погодан је за порциозне палачинке и тесто различитог степена густине - ивице калупа-ћелија не дозвољавају да се тесто шири на стране, задржава облик, можете пећи и танке и густе уредне палачинке .

Чак и у таквим лименкама врло је згодно правити разна кајгана за доручак са пуњењем, омлети су мали и задржавају облик.

Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!

Слични рецепти

Палачинке од меса и поврћа "Деца" (Туманцхик)

Почетне палачинке (кава)

Фриттерс квасац пухаст (Тасха87)

Габи

Админ, како лепо, како волим палачинке са јабукама, мада сам то увек радила другачије: ситно исецкане ољуштене јабуке у тесто, и било је укусно. Каква хладна тигањ, равна порција и прикладна ... Админ, хвала на идејама и што делите са нама.

аддресат

Моји такође воле пуњене палачинке. Љети то радим са јабукама и кајсијама. А такође и са кобасицом и луком. Али мислим да ни са месом ништа ...

Админ

Габида, радим и са додацима јабука у различитим верзијама - али овде ми се свидело управо оно што можете испећи на овај начин и испадне уредно, тачно

У таквим калупима можете да правите надјеве, на пример, тесто, пуњење, тесто и набавите мини пите. Овако сам правила тесто за палачинке и млевено месо са прженим луком

Аркади _ру

Изненађен да нема соде и није раван. Генерално, као што видим, сви имају мале душице, попут колача од сира. Никада их нисмо испекли по мери. Све је у растућем редоследу. Чизкејкови су управо такви, палачинке су попут малих палачинки, а палачинке нису мање од 20 цм.Тигањ је хладан, али не могу да проценим дубину са фотографије. Седмоћелијске су, на пример, врло плитке дуж жлебова и имају дно од седам конуса, односно нису равне. У Санкт Петербургу сам пронашао само ово по разумној цени за мене: 🔗... Да ли бих вам уливао такво поверење путем преписке, да тако кажем, познанства?

Админ

Цитат: Аркади _ру

Изненађен да нема соде и није раван. Генерално, као што видим, сви имају мале душице, попут колача од сира. Никада их нисмо испекли по мери. Све је у растућем редоследу. Чизкејкови су управо такви, палачинке су попут малих палачинки, а палачинке нису мање од 20 цм. Тигањ је хладан, али не могу да проценим дубину са фотографије. Седмоћелијске су, на пример, врло плитке дуж жлебова и имају дно од седам конуса, односно нису равне. У Санкт Петербургу сам пронашао само ово по разумној цени за мене: 🔗... Да ли бих вам уливао такво поверење путем преписке, да тако кажем, познанства?

Ништа изненађујуће, не Тесто је помешано са старим кефиром, који већ пушта - у њему раде бактерије које подижу тесто. Због тога не можете додавати соду. Свеж кефир не даје такав ефекат, напротив, тесто ће бити досадно и кисело.

Уобичајено је да палачинке кувамо малене укупно 5-8 цм и дебеле, бујне.

Погледао сам тигањ на линку: изгледа као мој. Из свог искуства могу да препоручим да обратите пажњу на дно посуде, најбоља опција је да дно буде чврсто, на једној платформи, тада ће боље задржати топлоту (равномерно) и неће пузати и падати на једну на чешљевима, посебно на гасу

Аркади _ру

Само са равним дном и размишљам. Захвалити.
А стари кефир није онај који некако сумњичаво мирише, као да уопште није кефир? Увек сам се плашио старог кваска ... не бих пекао аладушке од донг-а ...

Админ

Цитат: Аркади _ру

Само са равним дном и размишљам. Захвалити.
А стари кефир није онај који некако сумњичаво мирише, као да уопште није кефир? Увек сам се плашио старог кваска ... не бих пекао аладушке од донг-а ...

Прочитајте овде: Коришћење остареле скуте у тесту за хлеб хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=45260.0