Тамаго - јапански омлет за кифлице (мајсторска класа)

[танак]

Тамаго - јапански омлет за кифлице (мајсторска класа)

Категорија: Јела од млека и јаја

Кухиња: јапански

Састојци
јаје (изабрано)	2 ком
соја сос	1 ст. л.
пиринчано сирће	1 ст. л.
шећер	1х л.
путер или биљно уље за пржење

Метода кувања

Помешајте све састојке и лагано умутите.

Добро је загрејати тигањ (ја више волим старе, тешке шерпе у такве сврхе, али ако имате танке зидове, онда морате бити опрезни да га не опечете - палачинка се врло брзо скува). Подмазати танким слојем путера или биљног уља - буквално 1/2 сата. л. Сипајте мешавину јаја танак слој, само да покрије дно.

Даље, смотајте га ролном. На доњим фотографијама показаћу како ми је згодно да то радим. Мислим да је тамо све јасно.

Остаје само обрезивање ивица тако да су уједначене и исечене на траке. Добио сам за 3 ролне.

Време је за припрему:

5 минута

Програм кувања:

тањир

Белешка

Тамаго је омлет за суши, који се широко користи у јапанској кухињи у ролатима, темаки сушију и нигири сушију. Први покушај кувања овог јела био је неуспешан - није укусан и није леп, тада сам нашао рецепт на једном од сајтова. Мислио сам да никада више нећу кувати нешто што ми није познато, али радозналост је победила. Овај пут нисам узео готов рецепт, прочитао сам око пет и покушао сам да одаберем мало и да комбинујем производе у таквим количинама за које ми се чинило да би теоретски било укусно. Резултат ми се свидео и одлучио сам да га поделим. За кифлице које ћу направити од њега, савршено одговара. Ако кувате као засебно јело, додајте мало мање сирћета или још 1 јаје.

Слични рецепти

Јапански омлет (Тамаго-иаки) (Гаша)

Суши нара "Закуро-зусхи" (Рада-дмс)

Јапански десерт Моцхи, Моцхи (анг-каи)

Изгледа сјајно! паметна девојка

За омлет ове врсте постоје посебне посуде четвртастог облика „тамагојаки“

За омлет ове врсте постоје посебне посуде четвртастог облика „тамагојаки“

Знам све ово, али немам га и тешко да ћу купити један омлет. Сигурно је да многи становници локације такође немају један на фарми, па сам показао још једну опцију за пресавијање омлета, који се лако може направити у округлом тигању. На квадратном можете једноставно котрљати ролну с једне на другу страну, али у округлој то неће успети.

Ова цифра није јасна. У средини шта је готов омлет? Да ли се опет сипа одозго или шта? Нисам нешто разумео, реците ми молим вас.

Прва палачинка се закотрљала чврсто! и померите је на средину посуде, ако имате квадратну, можете је оставити на ивици. А на бочне стране ролнице сипајте део смеше од јаја, подигните колут тако да се и она испод њега утрне и на исти начин смотајте. И тако док се мешавина јаја не заврши.

Хвала вам на брзом одговору! Сад је све јасно!

Задовољство ми је

супер
Дуго сам желео кифлице са јапанским омлетом, али био сам лењ и заборавио да пронађем како да то исправим
захвалити ! сутра ћу обрадовати мужа кифлицама са омлетом. волимо да сами правимо кифлице

Хвала на рецепту !!! Никад нисам радио томаго, јер није било четвртасте таве. А сада сам већ урадио 2 пута по вашем рецепту, и заиста ми се све свидело! сад су ово моји омиљени гункани !!! захвалити!!!

Предлажем још један рецепт за Томаго омлет.
1 кашика шећера
4 пилећа јаја
1 кашичица мирина (ово је врло слатко, пиринчано вино се користи за сосеве, маринаде итд.)
1 кашика сојиног соса
прстохват соли.

Припрема је иста, само палачинку уваљам у ролат и преместим је на ивицу тигања, а поред ње сипам другу смешу. тада ће бити згодније преклопити и добићете тачнији колут.

У идеалном случају, овај колут се прво положи на салвету како би се уклонила вишак масноће, а затим се уз помоћ отирача обликују макији тако да на резу постоје лепи блокови.

За овај посао имам правоугаону таву.) Наручио сам је на Ибеи из Јапана. Премаз је мрљаст, не знам шта, али омлет склизне готово без уља.