Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб на води.

Категорија: Квасни хлеб
Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб на води.

Састојци

Суви квасац брзог дејства 2 кашичице
ражаног брашна 390 грама.
Пшенично брашно 150 грама.
Со 1,5 кашичице.
Шећер 1,5 кашике. л.
Биљно уље 1 кашика кашике л.
Вода 400 мл.

Метода кувања

  • Овај хлеб се пече у води и садржи готово 75% раженог брашна.
  • Рецепт из упутстава за Панасониц СД-2501.
  • 1. На дно калупа ставите посебно весло за гњечење раженог хлеба.
  • 2. Да бисте припремили овај хлеб, ставите суви квасац на дно калупа. У овом случају коришћен је квасац САФ-МОМЕНТ. Једна кесица садржи 11 грама сувог квасца и дизајнирана је за 1000 грама брашна за лагано тесто (торте од сира, крофне итд.) Или 500 грама брашна за „тешко тесто“, на пример, кифле. Ражено тесто се сматра "тешким". Због тога се у потпуности користи једна врећа САФ-МОМЕНТ-а.
  • 3. Додаје се ражено брашно. Пошто се ражено брашно боље „смочи“ од пшеничног, ражено брашно треба сипати раније од пшеничног. Ово је важно за кухање помоћу тајмера.
  • 4. Пшенично брашно се равномерно сипа на врх.
  • 5. Затим додајте сол и шећер.
  • 6. Додаје се вода.
  • 7. Додаје се кашика биљног уља.
  • 8. Даље, морате покренути 7. програм под називом „Ражени хлеб“.

Време је за припрему:

3 сата 30 минута

Програм кувања:

7 софтвера за Панасониц СД-2501

Белешка

Произвођач хлеба добро ради са раженим тестом. Хлеб за љубитеље добро печеног раженог хлеба.

Квасац који се користи:

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб на води.
Добијени ражени хлеб:

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб на води.

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб на води.

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб на води.






Можете покушати заменити воду млеком.

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб са млеком:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=158773.0



Почео сам да печем пре мање од недељу дана и све ми полази за руком. Успеће за вас. Пробајте!

Откријте диван свет произвођача хлеба!

Олга78
Леп хлеб! Да ли сте икада вагали квасац саф? Недавно сам то учинио, и шта се догодило? А чињеница да у кесици има само 7г квасца, а не 11 како је написано на кеси, односно испада да је 1 кесица дизајнирана за 500г брашна. Дуго нисам могао да разумем зашто ми се тесто према неким рецептима не диже, сад сам схватио да је тамо квасац вероватно означен у грамима, а не у кашикама. Тако сам измерио приближну количину у грамима на основу података на пакету тренутка саф. А сада, у вези са куповином машине за хлеб, купио сам електронску вагу и надам се да више неће бити таквих проблема
Колобок ИИ
На Интернету се понекад појављују информације да постоје лажни квасци САФ-МОМЕНТ. Увек мораш бити опрезан. Понекад знају да варају.

Мој квасац тежи 12 грама: 11 грама квасца и 1 грам саме кесице.

Добар тек свима!


неред
Такође печем са живим квасцем. Све успева. Хлеб је само мало већи.
Цхекцхеми
Нешто чудно некако. Отворио сам ХП, а на зиду је овог пута било пуно раженог брашна. Одсекао сам га, али унутра је било као да није мало запечен, као да је натопљен водом и залепљен на местима по укусу. Али шта ако покушате да печете на другом програму?
Админ
Цитат: Цхекцхеми

Нешто чудно некако. Отворио сам ХП, а на зиду је овог пута било пуно раженог брашна. Одсекао сам га, али унутра је било као да није мало запечен, као да је натопљен водом и залепљен на местима по укусу. Али шта ако покушате да печете на другом програму?

Програм нема никакве везе с тим!
Научите да правите тесто за хлеб и печете квалитетан хлеб! За почетак читамо ПРИРУЧНИК О ПЕКАЊУ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ #

Учите да одржавате равнотежу брашна и течности, пратите пунђу
Цхекцхеми
Прочитао сам, није први пут да печем. сви рецепти који су били за овај ХП били су сјајни.Мерено стриктно у грамима на ваги
тата2304
пуно хвала на рецепту. сад ћу покушати. али из неког разлога немам такав рецепт у упутству ...
Цхекцхеми
Изненађујуће, према рецепту из књиге, мало се навлажим и остане мало брашна. Одмерим граме у граме и користим приложену мерну кашику. остали хлебови су нормални, али раж није. каква невоља
Греи Бим
Колобок ИИ, сада читам упутства за Панасониц 2501, пише да је код печења раженог хлеба пшенично брашно 350 г + ражено 50 г, дајете ли друге пропорције и шта пишете из упутства?
Админ
Цитат: Граи Бим

Колобок ИИ, сада читам упутства за Панасониц 2501, стоји да је код печења раженог хлеба пшенично брашно 350 г + ражено 50 г, да ли дајете друге пропорције и шта пишете из упутства?

И каква је разлика колико ће се овог или оног брашна променити? Важно је да се хлеб добија у пропорцијама које узима аутор рецепта или ви сами
Греи Бим
Админ, хвала, само сам се уплашио што моје упуте нису преведене тако добро ...
Греи Бим
Добио сам наизглед веома леп, али врло низак хлеб, укус је помало влажан, структура хлеба у резу није толико порозна као што је ауторска трагала у лепињи, по мом разумевању то је било нормално, једино дигресија, пекао сам на главно-основном програму- 4 сата општег циклуса, шта је моја грешка, молим вас реците ми?
Алдус
Цитат: Граи Бим

Добио сам наизглед врло леп, али врло низак хлеб, укус је помало влажан, структура хлеба у резу није толико порозна као што је ауторова трагала у лепини, по мом разумевању то је било нормално, једино дигресија, пекао сам на главно-основном програму- 4 сата општег циклуса, шта је моја грешка, молим вас реците ми?

Овај рецепт већ садржи велику количину раженог брашна, па ће бити нижи него код превладавања пшенице. Поред тога, на главном програму, након сат времена подизања, ХП врши месење теста. А ражено тесто не воли овај посао. Не знам коју марку имате за производњу хлеба, али овај хлеб бих радио у Панасоницу 2500 овако: прво месио кнедле, а затим дизао тесто (сат и по - тесто би требало да нарасте 1,5-2 пута), затим печење око 1 сат. На програму „Раж“ за 2501. годину дешава се овако нешто, само је време печења краће, колико се сећам. Да, и још једна ствар, након уклањања из калупа, ражени хлеб треба да се потпуно охлади (сазри).
Греи Бим
Виацхеслав, хвала вам што сте се одазвали, имам пећницу Панасониц 2501, вероватно сте у праву, морате да печете ражени хлеб у режиму, овде га има, а ако није тешко, реците ми, да ли је конзистенција лепиње у вашем хлеб исти као у пшеничном хлебу? или лепљивије? Захвалити!
Алдус
Лицитари ће бити лепљивији. Постепено се шири у облику. А ако је још више раженог брашна, онда колобок можда уопште не постоји ... Генерално, саветујем вам да прочитате о раженом хлебу хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=72478.0
ПРОНИА
Направљена тачно по рецепту, лепиња је била нормална.
Али авај и ах.
Хлеб се не пече, унутрашњост је врло сирова.
Рецепт је чисто теоретски.
Ко га је написао није га сам испекао.
Лично ми се није свидело.
инга48
Молим вас реците ми колики је принос хлеба по тежини? Имам ЛГ за 680г и заиста желим да испробам ваш рецепт.
Цолин
Направио сам пекарске производе у потпуности у складу са вашим рецептом.

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб на води.
Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб на води.

Зашто се ово могло догодити? Нисам почетник - печем хлеб већ неколико месеци, и то врло успешно. Али раж - пробала је први пут - и прва палачинка је грудаста
левоцхка
Трудим се да печем 2 пута, и то 2 пута како није баш ... Сипао сам 10 грама сувог инстант квасца (4 мерне кашике) !!!! и даље цигла
Лео96
Урадио сам све по овом рецепту - ово ми је први хлеб у ХБ, управо сам га купио .. па се тесто већ дигло до ивице канте, а печење још није почело ... шта да радим?
ИРИНАИРИНА
ХВАЛА НА РЕЦЕПТУ! ПРЕКРАСАН ХЛЕБ! пецимо!
Лутами
Хвала на рецепту! Покушао сам да печем више пута. Испада врло укусно и добро расте. Такође додам 1 тсп за боју. цикорија, увек је мешам са водом.
солга777
Можете ли ми рећи, да ли је неко покушао, после гнетења и подизања, пребацити калуп са подигнутим тестом у врућу рерну? Из неког разлога, у било ком рецепту са раженим брашном, горња кора отпада. Чуо сам да се то не дешава у рерни.
Админ
Цитат: солга777

Можете ли ми рећи, да ли је неко покушао, после гнетења и подизања, пребацити калуп са подигнутим тестом у врућу рерну? Из неког разлога, у било ком рецепту са раженим брашном, горња кора отпада. Чуо сам да се то не дешава у рерни.

Сва питања која се не односе на овај рецепт поставиће се у теми „Помоћ, са хлебом ништа не делује !!! (хитна помоћ)“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=33.0 , разговараћемо тамо
Светлана Иволга
са овим рецептом је и даље нејасно колико квасца. пуна кесица саф-а од 11 г или 2 кашичице кашике која се испоручује са апаратом за хлеб. Одговор молим вас
$ ветЛана
2 кашичице (тсп). Мерите кашиком испорученом уз шпорет.
Погледао рецепт. Заиста, није све јасно с објашњењима за рецепт. Али сам рецепт каже 2 тсп.




П.С. аутор рецепта је последњи пут на форуму био 2012. године.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба