Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб са млеком.

[Квасац који се користи:]

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб са млеком.

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Суви квасац брзог дејства	2 кашичице
ражаног брашна	390 грама.
Пшенично брашно	150 грама.
Со	1,5 кашичице.
Шећер	1,5 кашике. л.
Биљно уље	1 кашика кашике л.
Млеко	400 мл.

Метода кувања

• Овај хлеб се прави од млека и садржи скоро 75% раженог брашна.
• Рецепт из упутстава за Панасониц СД-2501.
• 1. На дно калупа ставите посебно весло за гњечење раженог хлеба.
• 2. Да бисте припремили овај хлеб, ставите суви квасац на дно калупа. У овом случају коришћен је квасац САФ-МОМЕНТ. Једна кесица садржи 11 грама сувог квасца и дизајнирана је за 1000 грама брашна за лагана теста (торте од сира, крофне итд.) Или 500 грама брашна за „тешко тесто“, на пример, кифле. Ражено тесто се сматра "тешким". Због тога се један пакет САФ-МОМЕНТ-а користи у потпуности.
• 3. Додаје се ражено брашно. Пошто се ражено брашно боље „смочи“ од пшеничног, ражено брашно треба сипати раније од пшеничног. Ово је важно за кухање помоћу тајмера.
• 4. Пшенично брашно се равномерно сипа на врх.
• 5. Затим додајте сол и шећер.
• 6. Додаје се млеко.
• 7. Додаје се кашика биљног уља.
• 8. Даље, морате покренути 7. програм, који се назива „ражени хлеб“.

Време је за припрему:

3 сата 30 минута

Програм кувања:

7 софтвера за Панасониц СД-2501

Белешка

Рецепт за овај хлеб разликује се само заменом воде млеком. Млеко је значајно побољшало укус и структуру раженог хлеба. Мрвица раженог хлеба на води је лабава и тешка. Млеко даје мрвици еластичност и оплемењује укус. Медењаци у овом тесту су пластичнији, глаткији и не лепе се за руке. Тесто се диже више.

Квасац који се користи:


Добијени ражени хлеб:

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб на води:

Можете га упоредити и са пшенично-раженим хлебом, у којем је око 50% раженог брашна и који се такође кува у млеку.

Панасониц СД-2501. Пшенични хлеб:

У детаље.
Врх од 50% раженог хлеба са млеком,
у средини 75% раженог хлеба са млеком,
и испод 75% раженог хлеба на води:

Почео сам да печем пре мање од недељу дана и све ми полази за руком. Успеће за вас. Пробајте!

Откријте диван свет произвођача хлеба!

Хвала на рецепту! Испоставило се да је то врло укусан хлеб, свидела се породици)
Тачно, узео сам 270г врхунског пшеничног брашна и 270г ражи од целог зрна и додао мекиње.
(п.с. ово је било моје прво искуство)
Ево шта се догодило:

Добар тек свима!

Добио сам га овако - мада сам ставио брашно напротив доследно.

Да ли сам добро разумео да не користим дозатор за квасац? А ако покренете одложено?

Да ли сам добро разумео да не користим дозатор за квасац? А ако покренете одложено?

Погрешно!
Немају све пећнице дозатор за квасац. Можете користити дозатор у свом 2502, да ли је узалуд тамо направљен?

Погрешно!
Немају све пећнице дозатор за квасац. Можете користити дозатор у свом 2502, да ли је узалуд тамо направљен?

И мислио сам да је то технологија - ставите квасац на дно .... Бели хлеб добијам на прасак, а црни хлеб сам јео два пута са срушеним кровом, али укусно

Управо сам испекао овај хлеб. Само што сам у тесто додао сушено воће, изашао је тако укусан

Хвала вам пуно на рецепту!

Непажљиво сам га прочитао, у рецепту сам видео само 2 кашичице. квасац, стави толико; Па, зато је устао не до краја. Али остало је изашло лепо. Сад се хлади, чека се

Хвала на рецепту. Резултат је укусан хлеб!

75% у млеку. Истина, врх је мало пао. Где је грешка? (Прилог фотографије)

У походу је изашло мало воденастог теста.

Хвала на рецепту! Ово је мој други хлеб, још увек учим како да печем. Није било довољно млека, око 120 мл. додао кефир. Кашњење у кувању било је око четири сата (укупни тајмер за 7х30мин). Али све је успело (чини ми се тако), укусно, мојим се свидело (некакве глупости са фотографијом, не могу да је убацим!).

Печена два пута, укусан хлеб, хвала.

а када извадити хлеб после кувања? Одмах и само ставите или покријте нечим да не бисте магаре? Или неко време у произвођачу хлеба да легне?

Испада хлеб, али се из неког разлога врх слеже. И мало лепљиво.

Извадим га одмах након сигнала и на држачу пешкира

.

Секунде кад сам одлучио да покушам да испечем овај хлеб, плашио сам се да ништа неће успети ... Покушао сам да следим лепињу, али није било искуства ... деловало је еластично, али лепљиво ...

Да ли је хлеб висок 9 цм - да ли је то нормално? Или мало руже?
Волео сам да са овим хлебом правим сендвич са меким сиром, али то ми је јако драго)



Извините, слике у журби)

Много вам хвала! Хлеб се добро дизао, испало је врло укусно - појели су за 10 минута: њам: нису ни дали да се охлади (добио сам један комад)
Нема фотографије, док сам ишао по камеру, хлеб је већ поједен

Хвала пуно на рецепту! Мој први хлеб је успео! Врло укусно!!!

Хвала вам пуно на рецепту !! Недавно сам набавио ХП, прво искуство није успело (урадио сам га према рецепту из упутстава и дошло је до грешке), али испоставило се да је овај хлеб невероватно укусан и леп. Укус ме је подсетио на детињство моје баке у селу, сада је то мој "радни" рецепт !!! Хвала и сва креативна срећа!

Данас сам испекао мало хлеба. Све је према упутствима, али супруг и ја смо мислили да је хлеб изнутра сиров!
Може ли ово? Или нешто не разумем ...
Пи. си. које је најбоље ражено брашно за печење?

Данас сам испекао мало хлеба. Све је према упутствима, али супруг и ја смо мислили да је хлеб изнутра сиров!
Може ли ово? Или нешто не разумем ...
Пи. си. које је најбоље ражено брашно за печење?

Могло би бити! Када месите тесто, потребно је надгледати равнотежу брашна и течности, тада ће готов хлеб испасти умерено влажно-сув и укусан

Хвала на одговору!
Изгледа да је уследило, али очигледно лоше

Укључио сам 7. програм - радујем се !!! - други пут у животу (први је био јуче - УСПЕШАН!), - Стицајем искуство уз вашу помоћ.

Ура! Све је испало одлично - урадила сам то по рецепту + додала биље и семе лана. Захвалити!!!

Реци ми шта може бити погрешно. Пекла сам хлеб тачно по овом рецепту, показало се да је прегуст за мој укус, на фотографији у теми делује порозније, мрвица није сува, не толико мокра, али из продавнице је сувља, мада лепиња је била цоол (по мом мишљењу). Окус је сладак, али у целини укусан.
Према истом рецепту, другом хлебу сам додала још 20 мл млека, а једну и по кашику шећера заменила једном кашиком меда. Чини се да је медењак постао бољи (више налик оном исправном у једном од упутстава о раженом хлебу на форуму), проширио се мало прецизније, размазан на дну, на крају серије се увукла локва. Испоставило се да је хлеб исто толико густ, мрвица је поново помало влажна чак и након што се потпуно охладила, након престанка излагања не поприма свој првобитни облик. Окус је поново слаткаст.
Поклопац шпорета отворен је само током мешања. Оно што желим да сазнам је како хлеб учинити мање густим и порозним, а мрвицу мање влажном.

Правила сам хлеб по овом рецепту, стављала само кисело млеко. Испало је врло добро, али постоје неке нијансе. Кад сам га извадио, на једном од углова видео сам мало залепљено, немешано брашно. Нисам имао (и углавном ретко) способност да контролишем лепињу, па тако глупо случајно питање - да ли је то зато што није било довољно течности?

Јуче сам постао власник панасониц-а сд-2511 и испекао први хлеб за узорак по вашем рецепту
за експеримент је додао мед, семе лана и ким
испало је по мом мишљењу и укус је први пут одличан

хвала на рецепту

А која је тежина векне? Није нађено у рецепту. Захвалити.

А која је тежина векне? Није нађено у рецепту. Захвалити.

Од тежине брашна у тесту, поставите 800-850-900 грама готовог хлеба

Испекла сам овај хлеб. Окус ми се јако свидео, добро, можда желим мало сланије, али експериментисаћу с њим у будућности.
Хвала на рецепту! Ево шта се догодило:

Захвалити! Рецепт је супер !!! Одавно желим да печем ражени хлеб. Било је неколико покушаја - сви у брак. Ово је поента. Машина за хлеб Мулинек ОВ-1101, трећи програм (печење од брашна од целог зрна), тежина је изабрана 750 грама, додато - 1 сат. кашика слада и коријандера.

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб са млеком.

Добар дан!
Још један ваш рецепт - презадовољан укусом и квалитетом хлеба! Хвала ти!

Хвала на рецепту ... испоставило се да је укусан хлеб! Изгледа тачно као Алексејева ... једна ивица се више подигла. Истина, за мој укус, слатко. Експериментисаћу!

Добар дан! На НГ, мој супруг је дао ХП, сада печем по различитим рецептима. Ваш први рецепт са раженим брашном, бринула сам се да неће успети. Кад је хлеб био готов, помислио сам да ништа није произашло, јер није добро нарастао, АЛИ пресекавши га након хлађења и покушаја, схватио сам да је све испало одлично !! ! Хлеб је ТАКО укусан са хрскавим корицама! Хвала на рецепту