Сок са скутом

Категорија: Пекарски производи
Сок са скутом

Састојци

Тесто
брашно 480 г
шећер 170 г
маслац 100 г
јаја 1 ком + 1 жуманце
павлака 150 г
со 1/3 тсп
прашак за пециво 1 кашика кашике л.
Пуњење
швапски сир 300 г
шећер 2 кашике кашике л.
брашно 2 кашике кашике л.
павлака 2 кашике кашике л.
беланаца 2 ком
жуманце за подмазивање 1

Метода кувања

  • Рецепт из књиге \ "Кување дома торти, колача, колача, медењака, пита \" Р. П. Кенгис 1965
  • Моја једина промена у саставу 1 тбсп. л. прашак за пециво уместо 1/4 тсп. сода. Не волим соду бикарбону, осећам је. Можете ставити мање прашка за пециво, мој је био некако квргав и био сам реосигуран.
  • Тесто
  • Кувао сам у машини за кување. Мислим да можете једнако добро прилагодити ХП. Умешајте путер на собној температури куком за гњечење. Додајте павлаку, јаја, шећер и сол. Све мешајте док се потопи не раствори. Просијте брашно у посебну посуду, додајте прашак за пециво и мешајте. У посуду са остатком састојака сипајте припремљено брашно и брзо месите тесто 20-30 секунди.
  • Пуњење
  • Добро измешајте све компоненте пуњења. То сам урадио у малој посуди блендера.
  • Даље у књизи је предложено да се тесто разваља у слој дебљине 7-8 мм и изреже колачи са округлим валовитим жлебом пречника 8 цм. Од ове количине састојака требало је добити 20 сочнијих, тешких 60 грама. Нисам приметио валовитост на фотографији готових сокова у књизи. А сокови од 60 грама чинили су ми се премали. Одлучио сам да поједноставим поступак за себе. Поделио тесто на 10 делова, разваљао сваки у круг, ставио надјев на једну половину, прекрио је другом половином без штипања (попут аутора). Дебљина теста коју сам имао била је око 5 мм, и даље су сокови излазили прилично бујни. Погодније је напунити тесто на длану, а не на столу.
  • Подмазати преосталим жуманцем и пећи 20-25 минута у рерни загрејаној на 220 * Ц.

Јело је дизајнирано за

10 - 20 ком

Време је за припрему:

50 минута

Програм кувања:

пећница, горе-доле

Белешка

Следећи пут ћу то учинити сочнијим уместо 10. Моја је изашла превелика, 150 грама. А скуваћу још пуњења, од 500 грама скуте.
Врло укусно . Покушајте и ви

П.С. Још једном сам се уверио колико је тачно израчунат рецепт у старим совјетским књигама. Нити сабирати нити одузимати.

Др. Лена
Наташа, хвала на рецепту, сигурно ћу га скувати, волим „старе“ сокове, некада сам дуго куповала ...
Страшило
Веома верујем Кенгису. Имам и његову књигу, морам да покушам.
мка
Печем исте, мало другачије пропорције фила.
Врло укусно.

Сок са скутом
барбарисцка
Такође волим да правим сокове код куће .. Често печем, стари рецепти су увек врло тачни.
Не морате чак ни да укључите комбајн или ХП, тесто је довољно само да се меси рукама, поготово што не треба дуго да га месите.

Сок са скутом
алина-укхова
Обележен хоћу да пробам. Све ви, прелепе девојке, јаааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа
БлуеОранге
Волим сокове, од детињства ...
Данас сам их пекла са задовољством, хвала вам пуно на рецепту!
Испало је тесто врло укусно - тако мекано-хрскаво ...
Једино, пуњење је мало попустило и још сам морао да уштипнем ивице ... Испале су печене кнедле ...
И мислим да је проблем тај што је скут био врло свеж / мокар ... Пискаревски 9%. Испоставило се да је пуњење прилично течно ... Па имајте ово на уму ...
Испало је 16 комада прилично пристојне величине - са длана моје ћерке
А такође сам морао да прилагодим време печења и температуру ... На 220, након 13 минута, ивице су почеле да горе, па сам другу шаржу испекао на температури од 190, а испало је да је време било 20 минута. .

Погремусхка
Драго ми је што сам с разлогом донео рецепт на форум

Цитат: БлуеОранге

Волим сокове, од детињства ...
Данас сам их пекла са задовољством, хвала вам пуно на рецепту!
Испало је тесто врло укусно - тако мекано-хрскаво ...
Једино, пуњење је мало попустило и још сам морао да уштипнем ивице ... Испале су печене кнедле ...
И мислим да је проблем тај што је скут био врло свеж / мокар ... Пискаревски 9%. Испоставило се да је пуњење прилично течно ... Па имајте ово на уму ...
Испало је 16 комада прилично пристојне величине - са длана моје ћерке
А такође сам морао да прилагодим време печења и температуру ... На 220, након 13 минута, ивице су почеле да горе, па сам другу шаржу испекао на температури од 190, а испало је да је време било 20 минута. .


Скута је сада веома различита, имао сам и свежих 9%, али не тако мокро, квргаво. Мислим да се павлака не може додати превише мокром скутом.
О температури печења. Била је у посети, а пријатељица је затражила колач са скутом, кажу да јој нешто не иде. Започео сам и отишао, показујући јој температуру од 180 * Ц. Касније сазнајем: колач је почео да гори за 20 минута! И то печем у својој рерни око сат времена.
БлуеОранге
Па, то је у реду - методом покушаја и грешака постижемо укусан резултат, ко заиста воли да кува ...
алина-укхова
Управо сам ушао да појасним рецепт, поставило се питање о мокром скутом. Читао сам критике. Сад ћу отићи и измерити скуту да буде сушнија. Увече желим да испечем сокове. Јавићу касније.
СанецхкаА
Наталиа, пуно ти хвала на дивном рецепту! Испоставило се да су сокови врло нежни и умерено слатки! Мој синчић их је посебно ценио, сигурно ћу испећи још!
Погремусхка
СанецхкаА, драго ми је да ти се допало . Дакле, није напрасно донела рецепт на наш форум.
Албина
И ја волим печење. Немам овакав рецепт: правим тесто од пецива (посебно добро иде са домаћом павлаком) како ми Бог ставља на душу - увек испадне РАЗРЕД
Погремусхка
Албина, привлачност овог одређеног рецепта је у томе што се зове од детињства, из књиге ауторитативног аутора из 1965. А тесто овде није пециво.
Антонина 104
Погремусхка
! [/ б] Такође сам желео да се сетим свог детињства, па нисам могао да прођем овај рецепт, а ово се догодило као резултат:
🔗
Врло укусно, посебно следећег дана. Направио сам малених само 25 примљених комада
Погремусхка,
хвала на рецепту!
Погремусхка
Антонина 104, Драго ми је што сте успели. Хвала на оцени
Цветаал
Наталиа, пуно ти хвала што си се вратила у детињство !!! Ево мојих сокова, укусних, хрскавих са најделикатнијим пуњењем!
Сок са скутомСок са скутом
Погремусхка
Цветаалкако укусно! Већ сам хтео да их поново испечем. Драго ми је да ти се допало
Стерлиа
Данас сам их и ја испекла, укусне до ужаса, драго ми је што сам коначно пронашла одговарајући рецепт за сокове. У породици их јако волимо, испробала сам пуно рецепата, али овај је заиста најбољи!
Др. Лена
И пекла сам у суботу, тесто је страва, за укус - исто као и пре .... давно ... У процесу кувања, тачније печења на живце! Свјежи сир је био немасни "Савусхкин". Сок је правио мале, није слушао Погремусхку у рерни, почели су да се отварају, скут је изашао После, како сам га добио, изгледало је као ништа. Са галебом! Врло укусно! Недељу дана сам слушао захтеве - захтеве: "Понови!" Понављам сутра. Узећу скут масти, и то велико! Погремусхка много вам хвала!

ПС поставићу слике за минут, изабраћу бољу
Др. Лена
Ево, девојке, послужите се!

Сок са скутом

И, отишао сам по скуту, сутра ћу је опет залепити ...
Погремусхка
Девојке, хвала на пажњи на рецепту.
СтерлиаКако ми је драго што вам се свидело! Пеците за здравље и за радост породице
Др. Ленакакви слатки сокови. Мали, али колико њих! Дефинитивно једног дана нећу бити лењ и испећи сваки за један залогај.
Лиока
Још увек имам носталгична сећања: у заводској мензи смо увек продавали најсвежије, свеже из рерне, сочно. Невероватно укусно! Свакако ћу га испећи, али шта ако су исти?
ЦРАЛКА
Наталоцхка! Хвала вам од целе породице! : гирл_лове: Врло дивна композиција ... то је само ремек-дело ...
Сок са скутом
Страшило
Правио сам сокове.Показаћу вам чак и фотографију. Била је то прича са вриском ... Нешто заиста лоше у мојој глави у последње време ... Или са мојим рукама. Или са свим заједно ...

Сок са скутом

Генерално, скута је била влажна. Унапред сам помислио да тамо не бих смео да стављам павлаку. А протеин је само један. Помислио сам, заборавио све, у потпуној амнезији флокирао све што се налазило у пуњењу према рецепту и, промешајући, разумем да имам такву течност ... Пуњење ... Проклетство! Почињем да спашавам случај брашном и скробом. Натекло је. Уместо 2 кашике према рецепту, требало је 6. А онда је бар престало да тече. Али тешко да бих могао да одржим форму.

Састојци за тесто, прецизно измерени према рецепту, нису дали тесто из којег можете нешто разваљати, већ размаз. Очигледно је садржај влаге у брашну пристојан. Морао сам да напуним, напуним добро. Соцхни је исечен пресеком пречника 10 цм са валовитим ивицама. Сочно печено и врло слатко. Тесто је испало сјајно. Окус пуњења је веома страдао. Испало је тесто од скуте у пециву (у пуњењу има превише брашна, али другачије не би успело). Генерално, неопходно је то преправити на људски начин, тако да се скут заиста осећа. Узми још један скут. Иако су моји дечаци већ пуцали 4 комада ферментираним печеним млеком и кефиром и подвикивали да ткам некакво смеће ... Укупно је испало 22 сочно.
Погремусхка
ЦРАЛКА, веома ми је драго што вам се свидело. Хвала вам што цените
СтрашилоНаташа, не би требало да све време куваш правилно по свом надимку. Иако су ваши толико шармантни да не можете обратити пажњу на грешке у укусу
седв
Погремусхка, хвала на рецепту
Са извештајем сам, међутим, фотографија је беспредметна - са телефона. У животу сокови су били заобљенији (наравно, и даље морају да раде и раде на свом изгледу). Тесто је врло пријатно и лако се ради са њим. Сви производи су тачно према рецепту.
Сок са скутом
алина-укхова
Погремусхка, хвала на рецепту, фотографија, додуше не баш добра, али СЛАЗНА

Сок са скутом
Погремусхка
седв, алина-укхова, једите по здравље! Хвала на оцени
Софим
Хвала вам пуно на рецепту!
Већ сам то учинио десет пута са различитим одступањима од рецепта - увек испадне добро.
И то је готово. Увек имам два лима за печење
Фреесиа
Хвала на укусном рецепту!
Сок са скутом
Софим
Каква сеча!
Страшило
Па, ионако то не радим како треба.

У тесто треба додати брашно. Или јако запрашите сто приликом котрљања. Штапићи.

За пуњење сам узео заиста сув зрнасти литвански скут. Резултат је течност. Протеини су и даље један бољи. Па ипак се увуку у пећ. Не баш палачинке, наравно, али лебде. Стога се чини да је то проверени рецепт, али да сабирам или одузимам - не могу то да учиним.
Фреесиа
Све сам радио по рецепту. Тесто се није лепило, нисам ни брашно стављао на сто. И задржали су облик у рерни

Такође сам помислио: овај пут су сви производи домаћи, мама их је предала, не купује павлаку, јаја, путер и скуту. Вероватно разлог за квалитет производа.
Софим
Из продавнице узимам намирнице, само пијачни скут. Пуњење према рецепту није течно, мада моја јаја нису гигантска. Тесто се добро разваља, не лепи, задржава облик у рерни.

Рецепт, као што сам већ написао, издржава промене као што је замена дела киселе павлаке кефиром или дела маслаца биљним. Па, као зрело од онога што је у кући
Страшило
Дефинитивно верујем Кенгису. Стога ратујем са рецептима и производима ...
Јулиа В.
Печење данас Соцхни, први пут је испало 31 комад, мали наравно. Тесто се није лепило, било је добро на послу. Направио сам фил за 250 грама скуте, плашио сам се да ставим пуно да скут не изађе, као резултат, остало је још 50 грама. Сок је врло укусан, брзо се прави. Моја мајка која је дошла у посету рекла је да је имао укус стварног Сотсника. И ја ретко једем пецива, али појео сам 4 сока, осећам да неће преживети до сутра мислим да ћу сада сок често пећи
Фреесиа
Свеједно, што више засићења, то боље - одлучила сам за себе. Узео сам око 500 г свјежег сира, а он није остао, испало је око 28
Јулиа В.
Фреесиа а повећала се количина брашна и протеина у филу? Ово је први пут да печем сок у животу, зато сам се бојао ставити пуно фила.Али тесто је такође врло укусно, нисам дуго месио и испало је да није срушено. Ево, седим и изгубљен бројим колико сам већ појео Вкусњашку, препоручујем свима
Амига
Ох, како су лепе! Свакако ћу га испећи !!!
ВЕЛИКО хвала на рецепту!

Девојке, нико нема ову књигу о Кенгису из 1965. године у електронском облику?

Ако постоји, пошаљите на адресу
Пронашао сам само Пецива (Цоок'с Либрари, 1960). А ово је за индустријске пекаре.
Фреесиа
Јулиа В. , у филу је све по рецепту, само је додато још шећера.
Албина
Погремусхка, данас сам пекла по вашем рецепту. Да будем искрен, моји су исти. Само што увек мешам „како ми души одговара“, али овде се све рачуна до грама.Немам издање из 1965. године, таман кад су старија деца била мала, хтео сам и да их нахраним здравим производима . Стога се у нашој породици сокови с времена на време појављују на столу.
Разлика између мог је сочна из овог рецепта: увек прикљештим ивице, а такође не подмазујем печене производе. Данас сам издржао скоро читав рецепт, иако сам имао 400г масе скуте, али ставио сам све.
Обично Диван рецепт Захвалити. Овај рецепт бих посебно препоручио онима који имају малу децу: хранљив и здрав производ
Погремусхка
Девојке, хвала свима на повратним информацијама. Овај рецепт је заиста вредан пажње, једноставан и укусан. Осим тога, од детињства. Захваљујући Кенгису. Можда ћу их и сутра испећи.
Гусиа
Наталие, хвала ти што си нас подсетила на она совјетска посланичка времена када смо били веома наклоњени соковима, кремшнитама и колачима од кромпира. Лепо је запамтити равно, а такође и ваш омиљени милксхаке! Па, јуче сам видела ваш рецепт (и колико дуго сам сањала да их направим сама), а данас све ИСПУЊЕНО !!! И, заиста, све се решило, само што сам морао да додам мало скуте, јер је фил мало танак. Али требало би да буде воденасто и уопште не истиче. У ствари је све врло једноставно !!! Данас сам већ лечио све, чак је и доктор то добио, дошла је код деце))). Хвала још једном!!! Па, мој извештај! Добио сам 15 комада, одмах сам се усредсредио на ваше искуство! И нисам изгубио
Погремусхка
Гусиа, драго ми је што сте задовољни. А крем крема је моја слабост. Све што погледам рецепт у истој књизи, идем с духом.
Маниту
све према рецепту:
Сок са скутом
Врх - грануле шећера.
Али се после намочио, па је боље да не прскате.
Веома добар рецепт. Захвалити.
Гусиа
Па, ево ме са фото извештајем:
Сок са скутом
И, упркос „дугом“ чувању (4-5 дана), сокови су остали мекани и укусни !!! ... Још једном, Наталие, пуно ти хвала! Радујем се испробавању рецепта за „Цхоук пециво“, хвала унапред
Погремусхка
Цитат: Гусиа

Па, ево ме са фото извештајем:
Сок са скутом
И, упркос „дугом“ чувању (4-5 дана), сокови су остали мекани и укусни !!! ... Још једном, Наталие, пуно ти хвала! Радујем се испробавању рецепта за „Цхоук пециво“, хвала унапред
Хвала вам на пажњи према рецепту. Изашли су фини сокови.
А ја сам већ испекао кремшните. Са две различите креме. Испоставило се одмах. Истина, протеинска крема је била мало зезнута. Али је и даље врло укусно. Ове недеље ћу то поновити и одјавити се у одговарајућој Темки.
Погремусхка
Маниту, згодни! Надам се да не и последње.
седв
Погремусхка, : цвеће: још много пута))) хвала на рецепту укусно сочно.
Сок са скутом
Каје лепе девојке! Имам их неугледно - из неког разлога покушавају да се отворе Па, укусно ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба