Запоризхзхиа купус

Категорија: Први оброк

Кухиња: украјински

Састојци
свињски врат	1 кг
Кисели купус	0.5КГ
шаргарепа (велика)	1 ком
црни лук (велики)	1 ком
кромпир	2-3 ком
просо	2 кашике кашике
Бели лук	2-3 каранфилића
млевени црни бибер	укус
Мајчина душица	2-3 гранчице
маслиново уље	1-2 кашике

Метода кувања

1. Месо кувајте док не омекша, стављајући гранчице тимијана и каранфилић белог лука у чорбу. По жељи се може додати корен першуна (осушен).
2. Динстајте купус у малој количини уља док не омекша.
Исеците лук на мале коцкице, нарибајте шаргарепу и динстајте 5-7 минута и додајте у тигањ месу.
3. Извадите кувано месо из чорбе и исеците на делове. У чорбу ставите просо, кромпир средње коцкице и динстани купус. Кувајте док просо и кромпир не буду спремни. Вратите месо у тигањ, зачините сољу и бибером по укусу.
Пустите да се мало скува и послужите са павлаком и свежим першуном.
Број састојака израчунава се за тролитарску шерпу.

Белешка

Ово јело је из мог детињства. Истина, моја бака му је припремала фугу од сланине са белим луком. Недавно сам сазнао да се у куварицама рецепт за ово јело зове „Капустниак Запорозхие“.
Пробајте, укусно је и задовољавајуће - баш у хладном зимском времену.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Еленка

Мариноцхкакакав леп купус!
Куваш га без парадајза? Прошле године је неко од чланова форума већ послао рецепт. Многи га кувају са парадајзом. На нашим просторима, у „домовини“, јела се припремају управо онако како имате у рецепту. Некако ми нису баш веровали ...

Рина

Парадајз је углавном столовское „ново стицање“. Као и код правог боршча, није се користио. Киселину у боршу (и боји) давао је квас од репе, а у купусу - кисели купус. Парадајз је за лење, тачније, за оне који немају пуно времена, у угоститељским куварима, како би бар мало уживали у устајалом и изгубљеном укусу.

Еленка

Рина, хвала, одатле расте нога! хвала на образовном програму!

Твист

Леноцхка, овде постоји много опција, попут боршча. Књига "Закарпатска кухиња" садржи много опција са парадајзом. Али међу састојцима има и пасуља и репе. Мој пријатељ, пореклом из регије Полтава, кува купус са приближно истим састојцима као у горњој верзији - али увек са димљеним ребрима.
Заиста, сасвим недавно сам листао куварице у „Књижици“. Видим да је у књизи „Украјинска кухиња“ бакина чорба дата са одговарајућим именом. Претурао сам и по Интернету - било је још неколико публикација са истим рецептом. Зато сам одлучила да нагомилам мужа, истовремено се сетим свог детињства.

Еленка

Зими кувам капусњак 2-3 пута, али кувам на месу с кости или ребрима.
Јако зимска супа!

Твист

Према нашем тренутном времену, управо то

метел_007

Ох, и девојке су ме насмејале, стварно сам желела. Завршићемо боршч, ја ћу то сигурно учинити.

хрусхка

Твист , хвала на рецепту! Данас се све скупило - и богата чорба, и остаци киселог купуса, и -18 ујутро. За вечеру - баш то! Тачно - задовољавајуће и врло укусно!

Твист

хрусхка, једите по здравље! Драго ми је да ти се допало!

Лана

Твист
Мариноцхка, диван рецепт!
Јело ми је ново, па вас молим да разјасните питање да ли је Капустњак густ или течан? Или ко воли како?
Хвала на рецепту! Скуваћу је!

Зхивцхик

Цитат: Еленка

Прошле године је неко од чланова форума већ послао рецепт.

Не било ко, већ ја.

#

Твист

Зхивцхик, Танецхка! Извињавам се - превидео сам. У овом случају овај пост треба некако уклонити - уосталом, рецепти су готово исти, са изузетком парадајза и начина додавања састојака.

Лана

Зхивцхик-Танецхка!
Сад сам погледао вашег Капустњака.Дивно јело! Али у мом спољашњем погледу, пошто рецепте за ово јело видим први пут, ова два рецепта имају право да постоје независно. Различити су како у припреми, тако и у низу производа, и у називу - „украјински“ и "Запоризхзхиа" И између рецепата 2 године! На пример, куваћу са парадајзом, као Твист- Мариноцхка предложио Овај рецепт је ближи мом укусу. Стога, чини ми се, морамо да оставимо оба рецепта, то само у наслову може да одражава да је један од њих са парадајзом ...
Девојке, како сте дивне куварице и која укусна украјинска национална кухиња