Купус (купус) са посним печуркама

[Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!]

Купус (купус) са посним печуркама

Категорија: Први оброк

Кухиња: украјински

Састојци
Кисели купус	550 пне
шаргарепа	1 КОМ.
реп лук	1 КОМ.
печурке (ја имам шампињоне)	200 пне
кромпир	350 пне
парадајз паста	1-2 кашике. л.
шећер	1-2 кашике. л.
вода (чорба од печурки или поврћа)	1,5-1,7 л.
биљно уље	4-5 ст. л.
со	укус
млевени црни бибер	укус
мирођија	1 сноп
ловоров лист	1-2 ком.

Метода кувања

• Исперите купус. Кашику уља и мало воде сипајте у шерпу или тигањ. Додајте купус, поклопите и динстајте док не омекша. По потреби додајте воде.

• Када купус омекша, додајте парадајз пасту и шећер. Мешајте и динстајте све заједно 3-4 минута.

• Нарежите лук на коцкице. Трљајте шаргарепу.

• Лук и шаргарепу пржите лагано.

• Додајте печурке, исечене на траке.

• Пржите док не омекшате. Лагано зачините сољу и бибером.

• Ставите кромпир исечен на траке у кипућу воду (печурке, биљна чорба). Посолите мало. Кувати док не омекша.

• Додајте печурке и купус. Пустите да прокључа и динстајте пар минута. Ако је потребно, онда посолите и побиберите. Додајте шећер.

• Додајте половину исецканог копра и ловоров лист. Пустите да прокључа, искључите и покријте. Оставите да одстоји 10-15 минута. Послужите посуто преосталим копром.

• 
• Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Добија се врло укусан, густ и богат купус. Киселост у овој супи може се контролисати количином парадајз пасте и шећера. Ако не постите, онда можете кувати у месној чорби и служити са павлаком.
Ако имате сушене печурке, онда једноставно скувајте печурке, исеците их на траке и вратите назад у тигањ. Кувајте купус у овој чорби.
Увек сам кувао једну верзију купуса Посни купус (старобелски варијанта)... Али недавно сам отворио књигу „Украјинска кухиња“ и видео да има купуса са печуркама, пасуља, хељде. Сви знају Запорозхие и традиционални. Постао занимљив. Хтео сам да кувам. Сада треба да пробате са пасуљем и хељдом.
Препоручујем!

[Ангела]

Ангела, хвала на рецепту, овде ћу ферментирати купус и сигурно ћу покушати

[Катерина]

Катерина, Надам се да ти се свиђа)

Ангела, хвала на занимљивом рецепту) кувамо супу од купуса само са просом, биће занимљиво и са печуркама и другим опцијама))

[Марина]

Марина, Биће ми драго ако добро дође. Тако сам и ја мислио да се кува само са просо. Испада да не)

Ангие, погледавши само фотографију и прочитавши је, почела је да гута пљувачку. Вероватно је тако укусно са печуркама, а ја никада нисам кувала. Неколико пута сам пробао класику, са просом, било је укусно на забави. Хвала што сте донели рецепт и поделили га.
А књига „Украјинска кухиња“, коју такође имам, је совјетско издање из 1987. Постоји толико много могућности за боршч и са таквим састојцима да никада нисам замишљао да се тако кува. Представљене су различите опције из различитих региона Украјине. Само нисам сигуран да ћу јести купус, али једног дана ћу морати да ризикујем.

[Вика]

Вика, Ризикуј. Често се овде служи купус као ритуално спомен јело. Ово је са просо. Дакле, ако постоји избор (супа од боршча или купуса), онда супа од купуса увек победи. Углавном је сви једу. Супруг ме не воли. Али из неког разлога, кад кувам, једе се брже од исте количине борсхта)

[Ангела]

Сви ТРИКОВИ !!!
АнгелаПре свега, желим да вам захвалим што сте преокренули моје мишљење о киселом купусу у првим јелима.Ово је исто отварање / пуцање као и кување боршча без кромпира (рецепт / савет од пса Галина Сераиа). У детињству / младости нисам сварио / осећао и нисам јео супе / боршч / супу од купуса са киселим купусом.
Друго, пуно вам хвала што сте ме натерали да обратим пажњу на овакве супе.
Кувала сам са дивљим / смрзнутим печуркама, а све остало је било тачно по рецепту, чак и кромпир по тежини. Сада ћу пробати све врсте ове супе: са просо, са пасуљем, са хељдом.
Ангела, врло је укусно, пуно вам хвала !!!

[Људмила]

Људмила, Драго ми је што вам се толико свидела супа. Највероватније се укус променио. Никад пре нисам јео рибу, али сада је волим. Целер ми није сметао, али сада ми се свиђа. Али и даље је сјајно.

са просо, пасуљем, хељдом.

Са просо је на форуму. У коментарима имам везу до своје верзије. И нисам је пробао са хељдом и пасуљем. Морате погледати нијансе. Повремено ћу и ја учинити исто.