Кисели хлеб од јечма, засад најукуснији.

Категорија: Кисели хлеб
Кисели хлеб од јечма, засад најукуснији.

Састојци

Кисело тесто (са пирином и пшеничним брашном 1 разреда) 400 г
Вода 200 мл
Шећер (фруктоза или мед) 1,3 кашике л.
Млеко у праху 3,5 тсп
Ол. маслац 1,5-2 кашике. л.
Псх. брашно 1 разред 100г
Спелт 120 г
Грубо јечмено брашно 100 г
Суво грожђе прегршт
Лан прегршт
Царраваи 2 кашичице
Семе сезама 2 кашичице
Рига балзам (опционално) 0,5 тсп
Со 1,3 тсп
Кришке сира на сигнал.

Метода кувања

  • Све месите, додајте сир и семе сезама на сигнал.
  • Испитивање - 3,5 - 4 сата.

Јело је дизајнирано за

1 кг

Време је за припрему:

4,5 - 5 сати

Програм кувања:

Број 3 у Елецтролук-у. Или

Белешка

Имам кисело тесто - 250 г брашна, 150 мл воде. Одавде: 🔗

ненасха
Здраво! А о киселом тесту можете разговарати детаљније. Имам стартер од ражи и пшеницу, оба цела зрна. Тачно разумем да се стартер мора хранити пре печења 250 гр. брашна и 150 гр. воде. Колико грама пира и пшенице оцена 1?
Тамборен
Колико грама брашна - не сећам се, дуго нисам пекао. По укусу - желите више здравог или мање хлеба.
Да, тако је, пре печења додајте 150 мл воде, 250 г брашна. Пустите да нарасте, па на следећу одвојите 250 г киселог теста. једном и у фрижидеру (температура 10-12 г). Пећи на остатку квасца.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба