Векна од пшеничног сира са јабуком

Категорија: Квасни хлеб
Векна од пшеничног сира са јабуком

Састојци

Пшенично брашно 500-520 грама
Свеже млеко 275 мл.
Мекани сир "Роугетте" 60 грама
Јабука је свежа 110 грама ољуштено, пасирано
Шећер 1 кашика кашике л.
Со 10 грама
Суви инстант квасац 1,5 кашичице

Метода кувања

  • Мекани сир "Роугетте" Векна од пшеничног сира са јабуком
  • Ставите све састојке у посуду процесора за храну, направите брзо грубо месење теста, оставите да набубри 15-20 минута.
  • Даље, месимо тесто како је приказано у теми Месење теста за хлеб (пшенично и пшенично ражено) у комбајну и ручно
  • Меримо температуру теста, зависиће од тога где ћемо стајати тесто, само на столу или у рерни на топлој температури од 30 * Ц.
  • Моје тесто има температуру од 30 * Ц, па ћу га само стајати на столу, покривајући посуду великом кесом, све док се запремина теста не удвостручи.
  • Сад месим тесто, па погачу обликујем по свим правилима.
  • Ставио сам векну на плех, оставио је да стоји 15 минута док се рерна загреје. Загрејем рерну на 250 * Ц заједно са керамичком плочом за кухање.
  • На подигнутом хлебу направим неколико резова ножем, а хлеб ставим у рерну на печење.
  • Шема печења:
  • 250 * Ц - око 10 минута док се златно браон не појави.
  • Смањујем температуру на 200 * Ц, печем око 10-15 минута.
  • Смањујем температуру на 180-175 * Ц и доводим хлеб у стање приправности, проверавам спремност температурном сондом.
  • Векна од пшеничног сира са јабуком
  • Векна од пшеничног сира са јабуком

Белешка

Хлеб је укусан!
Извршити рецепт је једноставно!
Окус сира је обично сутрадан јасан. Кад ми остане остатака меких сирева, увек их додам хлебу, заиста волимо мирис и укус сира, врло ароматичног хлеба.

Упркос чињеници да је тесто било еластично, испоставило се да је хлеб врло мекан, прозрачан, танко резање не ради, само у комадима дебљине 1,5-2 цм.

Кувајте са задовољством и пријатним апетитом! Векна од пшеничног сира са јабуком

Антоновка
Админ,
Таниа, хвала ти пуно, сада имам само остатке
Админ
Цитат: Антоновка

Админ,
Таниа, хвала ти пуно, сада имам само остатке

Лена, испеци хлеб на њима !!! Надам се да ће вам се свидети и волео бих да знам ваше мишљење о укусу сира у хлебу
Нова
Админ, и рендани сир?
Админ
Цитат: Нова

Админ, и рендани сир?

Нова , имајте на уму да је овај сир врло мекан, жилав, са плеснивом кором на врху. Танко исеците кору, исеците мекани део на комаде, сир се брзо раствара у тесту приликом гнетења

Ако користите обичан сир, нарибајте га на ситно ренде.
БлацкХаиредГирл
Админ, Лепа !!! Примио на знање себе!
Аксиома
Драги Админ!
Здраво!
Нисам обележила рецепт, већ сам одмах почела да печем:

Векна од пшеничног сира са јабуком

Донећу извештај након што се ваша страница обнови након несреће ...
Админ

АКСИОМА, добро вече!

Какав леп хлеб, па, око га радо испитује! Како добро печеш хлеб!
Аксиома
Админ! Лака ти ноћ!
Сада, очигледно, нема проблема са сервером ваше веб странице, па се окрећем прози живот печење.

Активирани квасац пре месења теста.
Метода активације.
Растворени квасац у 100 мл топлог млека од укупне прописане количине

Векна од пшеничног сира са јабуком

и додао 3 г шећера од количине по истом рецепту. Мешано и стављено, без покривања, у рерну са упаљеним светлом 30 минута. За мој квасац празник:

Векна од пшеничног сира са јабуком

Рендани мекани сир на финој ренде и одмерен 60 д:

Векна од пшеничног сира са јабуком Векна од пшеничног сира са јабуком

Нарибана свежа јабука и одмерена 110 д:

Векна од пшеничног сира са јабуком Векна од пшеничног сира са јабуком

Овде сам погрешио што нисам ољуштио јабуку. Пулпа се затамнила и закључио сам да боја неће нарочито утицати на естетски дизајн векне и нисам је исправио ... Али узалуд, како се испоставило!
Замијесио сам "сирово" тесто куком у Кенвоод КМ 020:

Векна од пшеничног сира са јабуком

Нисам забележио време такве шарже, али сам се уверио да у тесту нема сувог брашна. Аутолиза 30 минута.
Затим је настављена последња серија. 15 минута. Подигнуо је куку и тесто је полако клизнуло на дно посуде:

Векна од пшеничног сира са јабуком Векна од пшеничног сира са јабуком Векна од пшеничног сира са јабуком

Измерена температура теста = + 27 ° Ц. Смотао га у куглу и оставио даље 10 минута за одмор.

Векна од пшеничног сира са јабуком

Затим је тесто стављено у посуду подмазану биљним уљем за испитивање на собној температури:

Векна од пшеничног сира са јабуком

Прошао је сат времена и почео сам да обликујем хлеб. Аутор рецепта приметио је да је готова векна премекана и да ју је тешко резати ножем - па сам варао. Направио сам га дуже и тање како не бих имао потешкоћа при резању готовог хлеба.

Векна од пшеничног сира са јабуком

Моја неспретна нит:

Векна од пшеничног сира са јабуком

Моја пећ са каменом се загрева до 250 ° Ц око 40 минута. Печено строго према препорукама у рецепту,
са температурном сондом:

Векна од пшеничног сира са јабуком

На роштиљу:

Векна од пшеничног сира са јабуком

Након хлађења:

Векна од пшеничног сира са јабуком Векна од пшеничног сира са јабуком Векна од пшеничног сира са јабуком

Додатни рез:

Векна од пшеничног сира са јабуком

Лево - сечење на комаде:

Векна од пшеничног сира са јабуком

О укусу касније 12 сати након хлађења.
Нема сираст мирис, али укус остаје. Превладава укус џема од јабука!

Админ! Хвала на одличном рецепту!
Векна је укусна, јако ми се свидела, постоји намера да се понови!


Админ

АКСИОМА, хвала на детаљној мајсторској класи - направљеној за мене!

Испао је леп хлеб! Хвала што сте користили мој рецепт!

За такав хлеб користим мекани сир од калупа, овде увек има афтертасте након печења и хлађења хлеба, што ми се заиста свиђа - тако суптилан, једва приметан укус и мирис сира! Ако волите сам хлеб, покушајте да га следећи пут испечете са таквим сиром
Очигледно и укус сира прекида јабука?

А мој хлеб је и данас мекан и не жели да га сече на танке комаде, ми га дебело исечемо, па опет на мање комаде

Добар тек и добар хлеб!
14анна08
Како је то лепо! Дивим се и дивим се како је све лепо!
Админ
Цитат: 14анна08

Како је то лепо! Дивим се и дивим се како је све лепо!

Слабо понављање!?

Придружите нам се, пеците у рерни, и ваше мисли ће одлетети далеко, далеко, када ћете уживати у свежем хлебу, размишљати и удисати укус правог хлеба.

Хвала на лепим речима!

Аксиома
Цитат: Админ

АКСИОМА, хвала на детаљној мајсторској класи - направљеној за мене!
Испао је леп хлеб! Хвала што сте користили мој рецепт!
За такав хлеб користим мекани сир од калупа, овде увек има афтертасте након печења и хлађења хлеба, што ми се заиста свиђа - тако суптилан, једва приметан укус и мирис сира! Ако волите сам хлеб, покушајте да га следећи пут испечете са таквим сиром
Очигледно и укус сира прекида јабука?

А мој хлеб је и данас мекан и не жели да га сече на танке комаде, сечемо га дебело, а затим опет на мање комаде
Добар тек и добар хлеб!

Админ!
Управо сам користила сир који сте препоручили у рецепту, мекан Роугетте сир!
Па, толико мекано да када сам га протрљао на финој ренде, био је само један промашај - како не оштетити прсте ...
Требало би само да га посечеш ножем и да не патиш.

Желим да исправим јучерашњи утисак укуса.
Данас сам за ручком променио осећај ароме овог хлеба: јабука се смањила, а сир повећао и прилично је приметан!
Обоје су присутни!

Припремио сам извештај касно увече - нисам могао да спавам. Јако ми се допала палица и заносио сам се.
Због тога сам га и добио тако детаљно.

Нисам веровао никаквим себичним циљевима или амбицијама, верујте ми.
Ја се извињавам.
Админ
Цитат: АКСИОМА

Админ!
Управо сам користила сир који сте препоручили у рецепту, мекан Роугетте сир!
Па, толико мекано да када сам га протрљао на финој ренде, био је само један промашај - како не оштетити прсте ...
Требало би само да га посечеш ножем и да не патиш.

Желим да исправим јучерашњи утисак укуса.
Данас на ручку променио сам осећај ароме овог хлеба: јабука се смањила, а сир повећао и прилично је приметан!
Обоје су присутни!

Припремио сам извештај касно увече - нисам могао да спавам.Баш ми се допала палица, понесена.
Због тога сам га и добио тако детаљно.

Нисам веровао никаквим себичним циљевима или амбицијама, верујте ми.
Ја се извињавам.

АКСИОМА, да, какви себични циљеви и амбиције, шта сте ви! Пеците по здравље!

Само што сам дуго гледао нарибани сир и дошао до закључка да је реч о једноставном полутврдом сиру - па, морао сам се толико потрудити и нарибати Роугетте, какав посао!
Управо сам ножем исекао сир на мале коцкице, процесор веома добро меље мекани сир током гњечења, а тесто је топло од трења.

Због тога волим хлеб од меког сира као што је Роугетте, јер сир даје хлебу сјајан мирис и укус !!!!! и ако је могуће печем такав хлеб!

Пеците по здравље!
Нова
Моја верзија „заснована на“
Моја рерна је на плин и није баш добра. Стога сам одмах одлучио да ћу пећи у производњи хлеба. А пошто моја ћерка одлучно не може да живи без сенфног хлеба са сезамом, управо сам свом уобичајеном рецепту додала пола нарибане јабуке и меког сира Чедар из САЛАТИНА. Испоставило се да је то био прелепи згодан човек, укусан, пухаст. Много вам хвала. Ово је сада наш омиљени рецепт.

Ево га, мој згодни

Векна од пшеничног сира са јабуком

И рез.

Векна од пшеничног сира са јабуком
Алека13
Супер !!!
ЛиуЛиока
И пекла сам у ХП, само што имам сир Брие. Хлеб је врло нежног укуса сира. Савршено исечено на танке комаде.
Татјана, огромна милост за рецепт !!!

Векна од пшеничног сира са јабуком Векна од пшеничног сира са јабуком

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба