Дагње са поврћем у белом сосу

Дагње из вреће ставите у посуду и отопите. Дагње у врећама продају се готове, куване (ако нису у шкољкама). Али, шкољке треба припремити за даље кување. Понекад из меса стрши гомила нити за причвршћивање дагње, коју треба откинути, све остало можете оставити на миру. Тамо можете наћи мале шкрге и нешто друго везано за организам дагњи. Отварам шкољке попут лептира, у основи кидам снопове нити и успут вадим шкрге (попут малих чешљева) ако су јасно велике и јасно видљиве. Исперите припремљене шкољке у води, јер још увек могу садржавати каменчиће и песак (ово је својство шкољки), алге.

Кување поврћа и друге хране.

Ставите шерпу на ватру, растворите у њој путер, додајте бели лук (згњечите ножем), шећер, горку паприку, сол, креч бибер - загрејте преко ватре.

Додати лук, паприку, сећи на комаде - динстати док не омекша, напола кувано, не кључати док потпуно не омекша, око 3-5 минута.

Додајте брашно, мало пржите.

Додајте бело вино, кувајте 2-3 минута.

Додајте пилећу чорбу, динстајте и додајте дагње, смањите температуру на минимум и динстајте дагње 3-4 минута, не више, тако да шкољке не испадну тврде и гумене. Мешајте периодично.

Додајте першун, промешајте, искључите ватру, затворите поклопац и пустите да се кува 3-5 минута. Дегустирамо га, прилагодимо ако је потребно.

Може се служити за столом. Дагње су укусне и топле и хладне.

Служићу шкољке са кокосовим пиринчем куваним у шпорету под притиском.