Патка печена у тандору

Категорија: Јела од меса
Патка печена у тандору

Састојци

Патка 1 КОМ.
За пуњење:
Пиринач 1 чаша
Свеже печурке 200 г
Лук 1 КОМ.
За маринаду:
Маслиново уље 2 кашике кашике л.
Сок од лимуна 1 кашика кашике л.
Соја сос 1 кашика кашике л.
Руј 1 кашика кашике л.
Сецкани бели лук 4-5 зуба
Исецкан лук 1 КОМ.
Со бибер укус

Метода кувања

  • Изнутрицу, опрану патку држите у фрижидеру неколико сати подмазану маринадом припремљеном од свих састојака. Обично проведемо ноћ на овом процесу.
  • 🔗
  • Два сата пре служења, тандир се упали
  • 🔗
  • Док се загрева, припремите фил: пржите печурке и лук, пиринач кувајте до пола, скувајте, помешајте, посолите, побиберите и напуните труп. Рупа се држи танком нерђајућом жицом, јер и чачкалице и навоји можда неће издржати топлоту. У међувремену је у тандиору постигнута потребна температура, дрва за огрев су изгорела, патку стављамо унутра, на посебну решетку, испод које је причвршћен плех за сакупљање масти и чврсто затворимо поклопац
  • 🔗
  • За отприлике сат времена, сочна, нежна, укусна, готово дијететска, са лаганом димљеном аромом, патка је готова!

Јело је дизајнирано за

10 порција

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

тандоор

Белешка

Одмах желим да кажем да све што захтева „улично“ кување не припремам ја, већ супруг, али бих рецепт од њега морала да сачекам до следећег такмичења.

Арка
О ти тандури-заводнице!
Шта радиш! Још је сат времена до ручка!
Омела
Подржавам претходног говорника !!!! Није поштено!!!! Хоцу тандоор !!!!
Арка
Цитат: Омела

Хоцу тандоор !!!!
А ја сам патка!
доплета
Цитат: Арка

Још је сат времена до ручка!

Свеједно, није остао ни комад, све се појело у суботу (као јагњећи бут, тамо направљен).
Гасха
Цитат: Омела

Подржавам претходног говорника !!!! Није поштено!!!! Хоцу тандоор !!!!

Дајте сваком тандирих тандоор !!!

Доплетик, патка - ВООООО !!!
доплета
Цитат: Гасха

Дајте сваком тандирих тандоор !!!
Тандирикха је супруга тандира. А ми, власници тандура, смо тандир ... ришн ... с! Ево! Иако обојица звуче мало пристојно.
Арка
Цитат: доплета

Још увек нема комадића, још увек у суботу све се појело (као јагњећи бут, тамо направљен) .
Љубазни људи! Шта се ово ради ?! Зафркава се !!!!!!!!!!!!!!!!!!
доплета
Цитат: Арка

Љубазни људи! Шта се ово ради ?! Зафркава се !!!!!!!!!!!!!!!!!!
, негујте снагу воље, мање од сат времена!
Таниулиа
Желим исти тандирцхик !!!!
Твист
, негују снагу воље
Гледајући ову лепотицу, никаква снага воље неће помоћи! Могу да замислим како је то укусно и ароматично!
ИРР
Цитат: доплета

Тандирикха је супруга тандира. А ми, власници тандура, смо тандир ... ришн ... с! Ево! Иако обојица звуче мало пристојно.

Триндицхикха

патка
Арка
ХИПНОЗА (слатки глас):
Дођи к мени, патко! Дођи к мени, мали!
ИРР
Цитат: Арка

ХИПНОЗА (слатки глас):
Дођи к мени, патко! Дођи к мени, мали!


патке патке, пиле-пиле-пиле,
јадни ловац скоро умро,
али нема безизлазних ситуација
Сад ће те ухватити за ручак.
доплета
Цитат: ИРР

али нема безизлазних ситуација
Сетио сам се шале: "Увек ћу наћи излаз из безизлазне ситуације! Али, доврага, како да увек нађем улаз у њих ???"
ИРР
Цитат: доплета

Сетио сам се шале: "Увек ћу наћи излаз из безизлазне ситуације! Али, доврага, како да увек нађем улаз у њих ???"

и потпис. Жена Мунцхаусен Допплет муж
Тасха
Нисам знао ништа о тандиру .... Да ли изгледа као роштиљ? Или је то за пуно "запремине"?
Гасха
Цитат: Арка

ХИПНОЗА (слатки глас):
Дођи к мени, патко! Дођи к мени, мали!

гииии ...Узалудно покушавање !!! Ти си крастача, а не удавица !!!
Гасха
Цитат: тасха74

Нисам знао ништа о тандиру .... Да ли изгледа као роштиљ? Или је то за пуно "запремине"?

Наташа, види


а овде да прочитам о тандиру

🔗
Тасха
: гирл_цлапинг: Погледала сам, хвала ... Морам то да покажем свом мужу ... Да ли је укус мало другачији?
доплета
Цитат: тасха74

: гирл_цлапинг: Погледала сам, хвала ... Морам то да покажем свом мужу ... Да ли је укус мало другачији?
Осим где? Али уопште, наравно, другачије! Него свуда другде.
Тасха
Другачије него свуда другде! Добро речено ... Па у чему је разлика, пушење?
доплета
Цитат: тасха74

Другачије него свуда другде! Добро речено ... Па у чему је разлика, пушење?
Не само. Напокон, арома измаглице присутна је и у пушницама и на роштиљу. Овде се такође кува у затвореној земљаној посуди, што такође даје својствен укус.
Тасха
Вероватно га неће наћи у Украјини ... Погледаћу изблиза ... Веома импресиониран, да будем искрен !!!
доплета
Цитат: тасха74

Вероватно је нема у Украјини.
Наше смо наручили из Фергане. Или из Бухаре? Морам да проверим са мужем, не сећам се ...
матроскин_кот
Само из Украјине, у маси ентоиа добро. Славианск чини све могуће. Већ је словенска глина чудо колико је добра за све врсте лонаца и тандира
Тасха
Само ћу се одвести до имања поред Славјанске керамичке пијаце - видећу, никада нећу заборавити ... Хвала, мачка минке, на наговештају!
ИРР
Цитат: матроскин_кот

Само из Украјине, у маси ентоиа добро. Славјанск ради разне врсте ствари. Већ је словенска глина чудо колико је добра за све врсте лонаца и тандира

сигурно ... Доњецк је Мека за керамичаре, ту је прелепа бела фајансе глина. Биљка је снабдевала све у СССР белим плочама са натписом Јавна исхрана. Запамтити?
Цоунтриман
Апаратом.
Видео сам ове тандире. И ложење дрва 1972. у Прзхевалску (Киргистан, сада Каракол) и индустријска електрична енергија у Приозерск-он Балкхасх, 1980-их. Мислим да то могу и сам за пар дана. Са керамичким лонцима одговарајуће величине. Па чак и контролисана температура. Штавише, постоји искуство. Клесањем сопственог термо пригушивача за очвршћавање домаћих алата (ножеви, секачи итд.)
Дакле, драге даме - цело питање је за ваше мушкарце. Било би за шта.
Али уопштено говорећи, приметна разлика са пећницом, по мом мишљењу, биће ако производ, као што је тамо уобичајено, није на решетки, већ на зидовима пећнице. Можда ће разлика у температурном процесу нешто дати?
Било би за шта ... Судећи по средњоазијским бесквасним колачима, да, идеја вреди тога.
Тасха
А да ли можете да добијете колаче? ... Опа ... Морате да видите ово ... Диван лонац ... И за шта да једем ... Било би некога ... који би све појео ...
доплета
Цитат: тасха74

А могу ли добити колаче? ... Вау ...
Лепиња је главно што се кува у тандиру! Зар нису знали? И у Централној Азији, и на Кавказу, и на Блиском Истоку.
Цитат: Цоунтриман

Али уопштено говорећи, приметна разлика са пећницом, по мом мишљењу, биће ако производ, као што је тамо уобичајено, није на решетки, већ на зидовима пећнице.
Производи од брашна пеку се на зидовима, а месо (у било ком облику) и поврће или се веша у средину или ставља на решетку.
Тасха
На пример, ову пећ за колаче сам замислио на другачији начин ... и ову малу, компактну ... једном речју, дивну!
доплета
Цитат: тасха74

На пример, ову пећ за колаче сам замислио на другачији начин ... и ову малу, компактну ... једном речју, дивну!
Мали? тасха74, наша је висока 1 м, пречника 60 цм, запремина, ако се не варам, 180 литара.
Илона
Па, то је још увек мало, није исто као у Казахстану на свим врстама видјушки!
Сана
Увек ме је изненадило - а како колачи висе на зидовима? Зашто не падну?
доплета
Цитат: илоннна

Па, то је још увек мало, није исто као у Казахстану на свим врстама видјушки!
илоннна, да, изгледа, ово је највећи од Узбека. Ево димензија на веб локацији: 🔗 Много је већа од оне у видеу на првој страници.
доплета
Цитат: Сана

Увек ме је изненадило - а како колачи висе на зидовима? Зашто не падну?
Исушити. Као тесто на врућој тави. А онда отпадају.
Илона
а? А на тржиштима су и даље некакви огромни, али стварних, електричних, највероватније нема.
Па ипак, негде у неком документарцу видео сам тако позамашно срање са поклопцем пречника скоро метар
Калмикова
тасха74 Натус, већ дуго продајемо тандире, имамо веб страницу и продавницу (мислим да је на Текстилу).
Капет
Цитат: ИРР

сигурно ... Доњецк је Мека за керамичаре, ту је прелепа бела фајансе глина. Биљка је снабдевала све у СССР белим плочама са натписом Јавна исхрана. Запамтити?
Цитат: матроскин_кот

Само из Украјине, у маси ентоиа добро. Славианск чини све могуће. Већ је словенска глина чудо колико је добра за све врсте лонаца и тандира
Девојке, а где фајанца или словенска глина? Није на вама да загрејете глинену посуду у рерни на 250 Ц - 300 Ц. У тандиру су температуре много веће, јер се загревају пре него што храну положите дуго на отворену ватру. У нашим локалним тандирима потребно је користити шамотну глину, шамотну циглу и цемент са шамотом, који могу поднети високе температуре. Иначе, тандир је направљен од шамота, који на видео у горњој теми... А на нашим пијацама стављају тандире направљене од локалне шамотне цигле са шамотним цементом, односно не доводе се из Фергане или Бухаре ...

И сам сањам тандир, али из неког разлога сан не иде даље ...
ИРР
Цитат: Капет

Девојке, а где фајанца или словенска глина? Није на вама да загрејете глинену посуду у рерни на 250 Ц - 300 Ц. У тандиру су температуре много веће, јер се загревају пре него што храну положите дуго на отворену ватру. У нашем локалном тандоору морамо користити шамотну глину, шамотну циглу и цемент са шамотном глином,
Капет, некако је лакше пронаћи производ тамо где су људи за то специјализовани, односно тамо продају готове производе. И све ово, оно што сте навели - ватросталне цигле, шамот - да, можете га пронаћи у сваком мање или више пристојном грађевинском бутику, ако желите да се калупите. А локална бела глина, иначе, управо се пече у пригушивачкој пећи од 750 до 1000 грама, па се такође успешно користи за унутрашње премазивање шавова. (или причате о нечем другом, онда ми је жао, можда нисам разумео)

схл. можете користити било коју глину - и такође црвену (ми немамо белу) и Татаре прилагођене црвеној - и у котларницама узимају шамот.
СцхуМакхер
Доплетиц, лепотице !!!! А такође покушавате да га "киселите" као мој Пекиншка патка и добити 100% подударање са креацијама кинеских кувара
матроскин_кот
Тако је у Славјанску и шамотна глина. Или грешим. Огромне саксије за цвеће доносе нам из Славјанска. Шамот ... Али нисам се спријатељио са тандиром. Купио средњи. Није велика. Утопиш га, утопиш га. Све је добро и лепо, стави тамо месо, а он (тандоор) - узми и охлади. Према томе, или не пуцам правилно или је погрешно ... У реду, биће времена, схватићемо. Али за једну серију шиш ћевапа довољна је пилетина. А укус шиш ћевапа разликује се од роштиља - сочнији ...
доплета
Цитат: матроскин_кот

Све је добро и лепо, стави тамо месо, а он (тандоор) - узми и охлади.
Ира, у Сочију или Магадану? У Магадану - разумем, али у Сочију? Овде у Лењинградској области, где за цело лето има само 30 сунчаних дана, - да, охлади се, па га је мој супруг додатно обложио и напунио у „изолацију“.
матроскин_кот
Не, у Сочију. Мислим да су зидови танки. Ако се не прилагодим, мораћу да је изолујем, напуним експандираном глином, али тада лепота није видљива ... А достава у Магадан је врло тешка. Тамо је брат Узбек, Колик, пронађен, жели да ради на лицу места ...
доплета
Цитат: матроскин_кот

Ако се не прилагодим, мораћу да је изолујем, напуним експандираном глином, али тада лепота није видљива ...
Па, да, изглед се, наравно, драматично променио. Али резултат је запањујући.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба