Бугарски бибер за зимски надјев.

Бугарски бибер за зимски надјев.

Категорија: Бланкс

Састојци
Паприка.

Метода кувања

• 
• Извадите средину паприке, оперите је. Све радим на око. Ставимо воду у шерпу, посолимо (соли нема, али мало посолимо), чим прокључа, бацимо бибер.
• Након кључања, кувати 5 минута. Стављамо бибер у стерилисане тегле, напунимо га истом водом у којој се кувала паприка и смотамо.
• Ставио сам бибер равно са мало воде, у тегле са клештима. Одмах у три - четири лименке, док ће у једну ставити, па у другу паприка ће мало сести.

Време је за припрему:

2 сата.

Белешка

Паприка од 3 литра траје до 30 комада. Стога сам ове године затворио лименке од 1,5 литра и литре. Тролитар стоји од прошле године, јер из њега излази велика шерпа (више од 5 литара).
То је то, бибер је спреман за зимско пуњење. Пуно вам хвала на рецепту моје свекрве.

А моја бака и ја смо некада радили мало другачије. Умочили смо га у врућу воду (кипућу воду) на пар минута, затим у хладну воду и ставили бибер један у други и сипали са преливањем (сољу и шећером), а на врх тегле од 3 литре још једну десертну кашику сирће.
Али следеће године ћу испробати ваш рецепт. Само што су ове године све банке већ заузете парадајзом. Свидео ми се ваш рецепт. Изгледа да такође није збуњујуће.

Да, и сама сам радила тек другу годину, нисам се усудила да урадим све. Испоставило се да је све једноставно. Прошле године је затворила само две тегле, а ову још једну. Мирише тако зими кад га напунимо.

А шта је без сирћета? Увек сам веровао да додатак киселине спречава развој аеробних бактерија (то јест, ботулизам)

Не знам ни шта да кажем.Питана на моју свекрву, каже да се затвара са сирћетом и без њега. Али нисам знао, па сам га затворио без сирћета. Прошле године сам је такође затворио без сирћета. Знаћу, сад ћу је следеће године затворити сирћетом.

[Диана]

Диана, само проверите код свекрве да ли након додавања сирћета у саламуру постоји специфичан мирис бибера. Једном сам користио сличан рецепт за припрему бибера, али морао сам да га напустим, јер ни после динстања непријатан мирис са паприке није нестао.
Пребацио сам се на бербу сока од парадајза и замрзавање.

[лесик_л]

А шта је без сирћета? Увек сам веровао да додатак киселине спречава развој аеробних бактерија (то јест, ботулизам)

лесик_л , постоји много различитих сигурно рецепти без додавања сирћета. А ова паприка ће још дуго динстати. Стога је апсолутно сигурно!

Хвала, питао сам да нема укуса сирћета. Затворим без сирћета, изгледа да је све добро. Само што постоје људи који једу све и немају никакав окус, све могу да осетим. Посебно ћу га затворити сирћетом и онда ћу написати како то иде

Ће чекати!