Пећ: да ли је потребна конвекција или ...?

Апелујем на кориснике пећи!

Покварио ми се вентилатор. Пресуда господара је да се недвосмислено промени (чауре су обрађене, током рада чује се страховито гласан непријатан звук).
Пећ се увози, вентилатор + замена резултираће уредном сумом. Мајстор је саветовао да можете у потпуности да напустите конвекцију и пећ као у добра стара времена користећи режим „горњи грејни елемент + доњи грејни елемент“ или „роштиљ“.
Што се тиче меса и рибе, слажем се. Али шта је са производима од „теста“?

ОНИ КОЈИ МНОГО СПЕЋЕ У ПЕЋИ - да ли користите конвекцију или је у реду да печете без ње?

Печем често, али нисам и никада нисам имао конвекцију; да будем искрен, не знам да ли је боље са њом. Кад не, онда се чини да је то непотребно

Немам конвекцију, али често печем и све успева. Конвекција је добра јер можете да испечете 2 лима за печење одједном. А без ње само по једну.

Целестина и Елена,
али реци ми онда плиз,
коју температуру постављате за тест?
Не постављам га са конвекцијом изнад 160 степени, иначе нафик гори, са једноставним загревањем да ли је исто?

Рустична пећ, Имам конвекцију, али је једва користим. Можда навика, иако шпорет постоји већ дуго. Главна ствар је да све тенне раде, а можете сигурно и без конвекције.

Увек печем са конвекцијом. Једном и ништа не гори. Само што је конвекција бржа, а кора боља. Печем на т = 200Ц. Истина, моја конвекција је другачија, можете је ставити са роштиљем, можете једноставно са горњим грејањем.

Целестина и Елена,
али реци ми онда плиз,
коју температуру постављате за тест?
Не постављам га са конвекцијом изнад 160 степени, иначе нафик гори, са једноставним загревањем да ли је исто?

180-200 степени углавном, ако вам треба кора, пеците на роштиљу пар минута. укључити

Печем сваку ситницу на 180, а ако са једном великом питом, онда можете да ставите 200. Генерално, све зависи од рерне. У старој пећи, у 220 сати, морали сте да печете дуже него обично, а дно је изгорело, иако се пекло на самом врху. А у новом је све сасвим у реду

Печем са конвекцијом - заиста ми се свиђа што су производи равномерно печени и на вратима штедњака и на удаљеном зиду. Без конвекције, често се дешава да лим за печење треба окренути једном страном, а затим другом унутра, јер је температура у дубини већа него на вратима.

Да ли је реално сушити безе ако нема рерне, али постоји микро са конвекцијом? Направио сам торте на торти, сушене на т140, сат и по, колачи су се осушили (и унутра), али се уопште нису дизали, боја је готово бела, са благом беж нијансом.

Да ли је реално сушити безе ако нема рерне, али постоји микро са конвекцијом? Направио сам торте на торти, сушене на т140, сат и по, колачи су се осушили (и унутра), али се уопште нису дизали, боја је готово бела, са благом беж нијансом.

и где би безе требале да иду горе? суше се, то је све.

мусианиа, да ли правите безе или безе? безе су "осушене". на температури која не прелази 100 степени Целзијуса. ако је температура виша, настаће следеће неравнине - споља се ствара кора која ће спречити да вам безе нарасту.

о конвекцији могу да кажем следеће (за мене) - са месом је све у реду, али никакво печење не делује - суши се и згужва - носталгичан сам за конвенционалном рерном.

мусианиа, да ли правите безе или безе?

Девојке, просветлите како се међусобно разликују? Изгледа да сам у мраку

Претплатите се на захтев Рустична пећ , увек веровао да су безе и безе једно те исто

целог свог живота веровао сам да се безе не суше у рерни, а безе - да. Попео сам се на места. и нико их не разликује.

целог свог живота веровао сам да се безе не суше у рерни, а безе - да.

А ако не у рерни, где онда?
Ако верујете у Википедију, ово су имена истих, али са различитих језика:
Безе (од француског безе - безе; немачки Баисер - безе) је француска посластица направљена од шлага са шећером и печених беланаца.

у ствари. Печем ове безе од школе, не сећам се да су уопште узгајане. Они се само осуше, остајући исте величине.

Ако више од 100 степени - онда у почетку набрекну, а затим се наборају, фу ... Меренге и безе су заиста називи истог јела. Обе речи су из различитих језика. Различите државе то другачије зову, суштина је иста

Ако је апсолутно тачно, онда сам у немачкој књизи написао да се суше на температури од приближно 80 степени, са отвореним вратима рерне, око 2-4 сата.

Хвала за појашњење! Направио сам колаче за кијевски, можда до краја нисам разумео значење, писало је:
„6. Ставили смо доњи део рерне загрејане на 170Ц.
7. После 20 минута смањите температуру на 150 и пеците још 1 сат 40 минута.
8. Торту треба удвостручити “.

Стога се поставило такво питање.
Иначе, у истим микро печеним лепињама, питама од лиснатог пецива, рум баби, пици, испало је фино, најважније је да печену храну не стављате директно на тањир - у таквим случајевима горњи део гори , дно је унутра бело и влажно (треба да га ставите на решетке).
И углавном је ово мучење, печење у микроталасима, скучено, стално палим руке ... Такође, понекад нормална рерна није довољна, иако цртани филм помаже, не можете правити безе и не можете кувати нешто велико.

Недавно сам купио плински штедњак Хепхестус са електричном рерном. А поред грејних елемената постоји толико много функција: електрични роштиљ, вентилатор, турбо решетка ... да ли је нека од ових конвекција? може ли неко да ми каже везу - за које рецепте и када да је укључим? нешто није пронашло сличну тему ...

Недавно сам купио плински штедњак Хепхестус са електричном рерном. А поред грејних елемената постоји толико много функција: електрични роштиљ, вентилатор, турбо решетка ... да ли је нека од ових конвекција?

Вентилатор је са конвекцијом.
Како сам купио нову рерну са конвекцијом, сада немам појма како сам некада радио без ње. Пите, пите, лепиње, месо, риба - све се испоставља са дивном кором. Печем 2 тепсије одједном. Дивно је печено! Генерално, ко ће своју стару пећ заменити новом, препоручујем куповину са конвекцијом. Ако печете конвекцијом, укључите 10-20 грама мање него што је назначено у рецепту. Пите печем на 170-180 гр. са конвекцијом. Тако ружичаста на излазу

И купио сам Бурнинг. Реците „Грејање помоћу вентилације“ (на слици је приказан само врући ваздух из вентилатора) и Конвекција са роштиљем су различите ствари? Упутства на пољском. Да је бар на енглеском ...

Имам Горене, већ пет година. Да будем искрен, постоје 4 врсте вентилације, како их разумети. Када сам је купио, пронашао сам приближни списак функција. Постоји конвекција + роштиљ (добар за пицу), затим само конвекција на којој је, како је написано, добро пећи одједном на 2-3 нивоа, затим конвекција + доње грејање, овде самостално ћу вам рећи да печем пилетину и свакакве тепсије, овде ми се свиђа, а ту је и режим рада вентилатора, попут ниписана добро је пећи рибу са поврћем. Два посла конвекције уз додатак горњег или доњег дела, то је разумљиво. Али нисам разумео разлику између ознака конвекције и вентилатора. Иако печем рибу на икони лепезе. Чини ми се само да ми се чини да вентилатор ради тише у режиму, мада .... Печем на конвекцији (укључује се ближе) или на традиционалан начин, морам да покушам да печем у режиму вентилатора, без обзира да ли постоји биће разлика или не

И купио сам Бурнинг.Реците „Грејање помоћу вентилације“ (на слици је приказан само врући ваздух из вентилатора) и Конвекција са роштиљем су различите ствари? Упутства на пољском. Да је бар на енглеском ...

залина74, Имам различите функције. Чак су и иконе за означавање различите - вентилатор заокружен и постављен у квадрат представља само вентилационо грејање, а вентилатор без круга у квадрату са зубима на врху је конвекција са роштиљем.

А сада сам и са Горенеом. Купио сам Беллерс, који је у тајности такође Горене, а затим одбио и купио у другој продавници новопечени Горене са истих 9 програма, али дизајн је супер, цена је супер јефтина, али нема стаклене посуде и не (ох ужас) тајмер .. Још га нисам испекао, али јуче сам га коначно упалио .. дуго је смрдео

Прошла је година откако смо купили имејл. Занусси пећница, нисам пресрећан .. Печем сваки дан - печем само на конвекцији Могу да одједном на 2 тацне ставим 2 кекса, могу да испечем 3 колача на меденом колачу одједном ... врло згодно. Штеди време и енергију

А конвекцију користим добро ако треба да кувате на различитим нивоима (имам кајзера)

залина74, Имам различите функције. Чак су и иконе за означавање различите - вентилатор заокружен и постављен у квадрат представља само вентилационо грејање, а вентилатор без круга у квадрату са зубима на врху је конвекција са роштиљем.

Дакле, моје иконе су различите, различити су режими. Не разумем који је режим пожељнији за осетске пите: потребно је да се печете брзо и да се не осушите (упркос температури од 275 степени уз класично грејање, горњи и доњи део колача дуго се пекао, иако је остао мекан ..). Хајде да експериментишемо.

Иначе, на „Вентилацијском грејању“ пекао сам кифлице са бананом - одједном на 2 нивоа: пекли су се равномерно. Тако згодно !!!

Ако је фотографија непотребна, модератори ће је избрисати

Такође имам комбиновану пећ за сагоревање. Већ 5. године. Све ове функције су ту, али радим све онако како је написано у упутству, а печем углавном на горњем / доњем грејачу. Вероватно нисам сасвим схватио, али сада месец дана уопште нисам користио шпорет, већ само цртане филмове.
Али за то време већ сам обрисао све са оловке са програмима - морам да отворим упутства и видим како је тамо нацртано, а сада ћу, захваљујући свима вама, испробати нове програме.

Заправо фотографија приказује једнообразност кување. Разумем да је то управо због конвекције.

Читао сам критике о горућим пећима (звоницима) без конвекције, људи су писали да и они равномерно пеку. А са конвекцијом, наравно, требало би да буде и боље, људи истовремено пеку три лима за печење.

ојо ... мој цхето је сада тако неравномерно печен, можда сам ја крив, у почетку сам изабрао погрешан вентилатор са нижим грејањем, али требао ми је вентилатор у кругу. Можда је папир умотан, гурнуо сам лим за печење на погрешну страну - косо до зида. Сад се мучим.

Девојке. Имам и Горене. Све печем на лепези, ово називам конвекцијом. Све увек функционише одлично, волим овај режим. Прво загрејем рерну горе-доле без вентилатора, а затим. кад сам већ све напунио у рерну, прелазим на вентилатор.
Гипси
Доње грејање је боље не користити за печење, само га ставите на вентилатор.

Прво загрејем рерну горе-доле без вентилатора, а затим.

О ТОМЕ! Урадио сам исто, само сам прешао на доње грејање помоћу вентилатора и видео га


затим је размотала лим за печење и, од страха, не само да је променила програм, већ је повећала температуру .. иначе су се пекли дуже него што је требало, наравно, мало су се препекли: мда, али брзо ћу :

Девојке, скенирао сам вас како печете у Горењу, можда вам неко добро дође. Заиста не знам, видиш ли?


Све је, наравно, условно, само на основу личног искуства све ће бити тачно. На пример, на вентилационом грејању можете ставити неколико тацни у рерну, често ставим две. Па, време је прилично приближно.Ту су и месо и риба, као и конзервирање. Ако је потребно, скенираћу и ове странице, нема проблема

Гипси

а шта сте тако занимљиво испекли?

ове јерусалемске пецива су укусне

Пре него што се каже, уради, ухвати:

Гипси
Да, па, рекли сте, не знам како да постанем већи, јер нисам пробао струју, не ради, и то је то. Можда то некако можете копирати себи и повећати у АСДСее. Може ли неко други да ми каже како се то ради?
Овде у конзерви, само доње грејање + вентилатор.

Чини се овако, када се учитава у радикал, онда морате уклонити ознаке из поља Смањити и Оптимизуј формат
тада ће ваше фотографије бити величине коју сте сами снимили (наравно, све је у разумним границама)

Андреевна, пуно ти хвала! А онда немам упутства на руском на Интернету, такође, нисам га пронашао, Руси на сајту су празни, у Укринском је све на украјинском .. а Словаци на било ком језику, осим на руском.

Гипси, колико нивоа имате? Андреевна је очигледно дао упутства Берну са два нивоа. Моја упутства за ниво су другачија. А у погледу очувања, имам разлике.

Имам пет нивоа, али шта се то много мења?
Ево шпорета:

Такође имам пет нивоа. Мислим да на било који начин лим за печење треба ставити на најнижи или други од дна.

Ох, ја такође имам 5 нивоа, а не постоји засебни доњи грејач са вентилатором, али има грејање одозго и одоздо, плус рад вентилатора, тако да нема шта за конзервирање

Имам пет нивоа, али шта се то много мења?
Ево шпорета:

Промене. За мене, на пример, много пекарских производа треба да се скува на трећем нивоу. Ваша фотографија ми се није отворила. Баци модел.

Гипси

ево не, да бисте људски изложили рецепт, дајте своје фотографије
задиркује само да шаље на стране сајтове

Па, овај ... Ја ћу то некако средити, појест ћемо ово, онда ћу га испећи као човек и сликаћу непечену

доплета, заменио фотографију мојом властитом, модел Б2-ОРА

Отворила, видела. Наши нивои су исти, с том разликом што имам и телескопске вођице. Дакле, у упутствима за печење, у већини случајева назначујем 3. ниво.

Али како испећи 2-3 лима за печење одједном?
Ја сам, међутим, имао само два плеха: плитки и дубоки.

Девојке. Имам и Горене. Све печем на лепези, коју називам конвекцијом. Све увек функционише одлично, волим овај режим. Прво загрејем рерну горе-доле без вентилатора, а затим. кад сам већ све напунио у рерну, прелазим на вентилатор.
Гипси
Доње грејање је боље не користити за печење, само га ставите на вентилатор.

Како сам се заносио пецивима, тек сам схватио о чему се ради - такође имам конвекциону пећ, Каисер, 5 нивоа. Покушао сам да ставим неколико плехова - није успело, ставио сам га на вентилатор (конвекцију) да се загреје, а затим - понекад - само пребацим у режим рерне. Било је то управо печено са доњим грејањем. Доста простора за креативност!

Али како испећи 2-3 лима за печење одједном?

Да, ово је за име Бога! Само пишем да постоје разлике у препорукама у различитим упутствима за различите моделе. А приликом загревања горе / доле, препоручује се употреба не више од једног нивоа, а на вентилацији можете користити неколико нивоа, па чак и правити различите врсте пекарских производа.

Гипси, колико нивоа имате? Андреевна је очигледно дао упутства Берну са два нивоа. Моја упутства за ниво су другачија. А у погледу очувања, имам разлике.

Не, имам само 4 нивоа, само се препоручује пециво да се стави на други ниво. Ако је у режиму конвекције, онда стављам 2. и 3., односно истовремено се пеку два лима за печење. На пример, роштиљ је већ 4. ниво, тј. Највиши. Па, отприлике. Па, ко их има пет, онда је и највиши роштиљ.Такође имам телескопске вођице, са изузетком првог доњег дела.

Такође имам пет нивоа. Мислим да на било који начин лим за печење треба ставити на најнижи или други од дна.

Ово сам ја због конзервације.

доплета

И шта ваше упутство каже на ову тему? Моја је тиха, иако постоји конвекција са другачијим начином грејања.

Такође препоручите углавном 3. ниво за печење. Током своје употребе развио сам потпуно другачију праксу - много више волим да печем хлеб, лепиње, кифле на другом од дна, прво дно загрејем конвекцијом, затим - општом конвекцијом. На трећој и четвртој полици само када користите роштиљ или конвекциони роштиљ.

Не, имам само 4 нивоа, само се препоручује стављање пекарских производа на други ниво.

Извините, управо сам погрешно схватио, али на то сам мислио - у зависности од броја нивоа, препоруке у упутствима се мењају. Препоручује вам се 2. ниво, ја имам више од 3. нивоа. Односно, ваша упутства нису погодна за све моделе.

Ово сам ја због конзервације.

доплета

И шта ваше упутство каже на ову тему? Моја је тиха, иако постоји конвекција са другачијим начином грејања.

Зестда не бих поново скенирао, дуплираћу табелу Андреевна са својим примедбама, у реду?

Чим се каже, уради:

Разлике: температура 180 * С, пре кључања:
бобице ~ 30 мин, оставити у рерни 15 мин.
О. са трошковима. ~ 30 мин.,
џем ~ 40 мин.
краставци 30-40 мин.
пасуљ, шаргарепа 30-40 мин., након кључања пребацити на 130 * Ц 60-90 мин.

Разлике су мале, али ипак постоје.