Парадајз кечап са шљивама, паприком и јабукама

Парадајз кечап са шљивама, паприком и јабукама

Метода кувања

• Оперите све поврће и воће и исеците на велике комаде, уклоните семе из шљива.
• Све ставите у велику шерпу и динстајте испод поклопца 2 сата, повремено мешајући да се не лепи.
• Пустите да се маса лагано охлади и провуците кроз соковник за шраф (парадајз). Ако је торта мокра, прескочите је поново.
• Ставите шерпу на ватру са сосом, након 30 минута додајте шећер, со, црни бибер, млевени цимет и каранфилић. Кувајте сос у другом кувању само 1 сат. Зачине можете ставити у комад платна, добро везати и спустити кесу да се кува, не заборавите да је касније уклоните. Љута паприка се може додати другом кључању, самлети блендером или кувати у кечапу, исећи на половине (без семенки), а затим уклонити.
• За 10 минута. додајте сирће до краја кувања. Окусите кечап и додајте сол или шећер по свом укусу ако је потребно.
• Унапред оперите тегле, боце сода, стерилишите паром, прокувајте поклопце и канту за заливање.
• Сипајте вруће и одмах затворите. Умотати у ћебе док се не охлади.
• Кечап се испоставља укусним, прелепе боје, густим.
• Скувао сам парадајз од 3 кг (било је толико). испало је 3,6 литара готовог кечапа. Додао сам још мало семена коријандера и пискавице млевених у малтеру, испало је врло мирисно.

Слични рецепти

Кечап од цимета (ТАТбРХА)

Кечап са укусом (В-тина)

Кечап од жутог парадајза са сувим кајсијама (ТАТбРХА)