Пилећи паприкаш са печуркама (шпорет Поларис 0205 АД)

Категорија: Јела од меса

Састојци
пилећа трупла	2 ком (по 700 гр)
лук	200 г
пржене печурке	200 г
биљно уље или маст	50 г
павлака	200 г
густи сок од парадајза	2 кашике
брашно	1 кашика
сода	прстохват
мешавина бибера	укус
першун	укус

Метода кувања

Јуче сам купио две младе нежне кокоши, по 700 грама. Прекапајући по мојим белешкама, пронашао сам овај рецепт. Истина, у њему није било парадајза, али сам негде морао да закачим нарибани парадајз. Дакле: Исперите пилиће и отарасите се свих непотребних ствари. Осушите пешкиром, исеците на 4 дела - дуж гребена и на пола. Исеците лук на мале коцкице. Исецкајте печурке на мање комаде. Ако имате свеже печурке, прво их испржите. Имам готове пржене вргање (пржим их на маслацу, стављам у тегле, а затим чувам у замрзивачу, додајући их у различита јела).
Сипајте уље или маст у посуду шпорета под притиском (ја имам пилећу маст), додајте лук и пржите (у мојој шпорету под притиском то радим у програму Пиринач) док лук не почне да постаје прозиран, само мало поспите, не више од прстохвата, лук са содом бикарбоном и пржење уз мешање. Под утицајем соде, лук ће почети да се "топи", као резултат, добићете златни густи лук-масни сос. У њему ће се и даље погађати појединачни фрагменти лука, али у целини маса је хомогена.
У сос од лука шаљемо печурке, парадајз, комаде пилетине, лаврушку, со, бибер или било какве зачине које волите. Затварамо поклопац шпорета под притиском, вентила и постављамо га у ручни режим рада на 15 минута.
Помешајте павлаку са брашном. На сигнал шпорета под притиском пустите пару, отворите поклопац и пошаљите павлаку у сос уз темељно мешање. Затварамо шпорет под притиском и постављамо га у ручни режим рада на још 5 минута. На крају програма пустите пару, додајте насецкани першун у наше јело и прокухајте 1 минут, без затварања поклопца. Дно црта је пуно нежног меса у пуно густе, кремасте сосије.

Јело је дизајнирано за

8 порција

Време је за припрему:

30 минута

Програм кувања:

Експрес лонац

Национална кухиња

Европски

Белешка

Ово јако волим. Доста често то радим са печуркама и без њих, као и са парадајзом и без њега.
На нашој веб страници сам видео рецепт за паприкаш од пилећих ногу, али постоји мало другачији састав. Не правим се да знам. Ако ово већ постоји, немојте злоупотребљавати модераторе и једноставно уклоните рецепт. Али проверио сам садржај - чини се да није.

Нема фотографије, провалио сам у фотик и све фотирао телефоном. Чим будем могао, поново ћу сликати и уметнути нову слику.