Свињетина у сеоском стилу - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Трачеви из државе

Категорија: Рибља јела

Састојци
смуђеви тежине око 500 г.	3 ком
шаргарепа (велика)	1 ком
црни лук (велики)	1 ком
кромпир (велики)	1 ком
кајмак 33% масти	70-100 мл
со бибер	укус
млади црни лук	0,5 снопа
першун	0,5 снопа
бело вино	100 мл
тврди сир (коришћени пармезан)	70-100 г
сок од лимуна	1-2 кашике
млевена паприка	1 кашичица

Метода кувања

1. Очистите рибу, уклоните шкрге. Направите рез дуж леђа дуж пераје, уклоните гребен и утробу (стомак мора остати нетакнут).
2. Посолите и побиберите рибу, попрскајте лимуновим соком.
3. За млевену капулу исеците на танке полу колутиће, шаргарепу и кромпир нарибајте на грубој ренде. Прво препржите лук док не постане прозиран, а затим додајте остатак поврћа, зачините сољу и бибером, додајте паприку. Динстајте око пет минута, додајте крему и динстајте док не омекша. На крају додајте ситно сецкано зеленило, промешајте и склоните са ватре.
3. За сваки труп рибе направите „чамац“ од фолије и у њу налијте око кашике белог вина. Ставите рибу, напуните млевено месо, поспите сиром и ставите у рерну загрејану на 200 степени око 30 минута. Ако је потребно, средином печења смањите температуру на 180.

Јело је дизајнирано за

3 порције

Време је за припрему:

припрема 30 мин, печење 30 мин

Програм кувања:

пећница

Белешка

Испоставило се да јело врло задовољавајуће. Риба је нежна и ароматична. Припрема се врло брзо. Ако желите, готову рибу можете посути капарима и свежим чилијем.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Админ

Марина, изгледа врло лепо! У основи је све на једном месту СЈАЈНО!

МариС

Одличан судацхек, Марисх! Баш сам недавно сањала о њему - и ево га !!! Захвалити!

Твист

У основи је све на једном месту

Таниа, па се брже припрема. Поред тога, можете направити различите опције пуњења. На пример, уместо кромпира, узмите шампињоне - са таквом комбинацијом састојака (лук, шаргарепа, печурке) такође испадне укусно.

Марисха, покушајте повремено. Мислим да се нећете покајати.

Светтика

Како необично, али тако лепо и цоол изгледа. Па, сигуран сам да је укусно. Захвалити!

Твист

Светтика, драго ми је да ти се допало!
Рез заправо није тежак. Гости обично воле ову „хладноћу“ пре свега. Па, згодно је јести (нема костију).

наиа

Твист! Такође ми се јако допао рез!

Твист

Натасха, Биће ми драго ако добро дође. На овај начин се не могу искасапити само штуке.

Летњи становник

Дефинитивно „мој стил, моја величина“ Хвала на дивном рецепту. : хи: Означено пре него што се гуска појавила у кући

Твист

Летњи становник, Тања Надам се да ће вам рецепт добро доћи!

Медуса

Твист: "На овај начин можете да исечете не само штуку."
Па, повукли сте га ...
Као да је Бог корњача, само управо супротно!

Цоунтриман

Инспирише, превучен на обележиваче. Штета је што сам зими углавном баммер, али сигурно никако колица. Стога ће свежи смуђ сада морати да сачека лето.

Разумем - прилог остаје отворен на врху? Односно, након полагања, нити се странице леђа не повлаче, нити се заврћу крајеви фолије преко млевеног меса?

И даље се питам - да ли је неко у АГ ово је покушаће да чује мишљење.

Негде сам видео опис резања, сличан резању, из узбекистанске кухиње, али постоји другачија риба и прилог попут пилафа. Сад ћу погледати. копија би требала бити у мојој пошти.

Манна

Одлична идеја за такву сечу штука покушаћу да следећи зандер зарежем овако

Иначе, ово је најбољи начин за сечење штука због посебности његове структуре. На пример, не можете тако сећи штуку - биће пуно малих костију.А за зандер је сјајна идеја. Могу се кувати са пиринчем и поврћем

Цоунтриман

Цитат: Цоунтриман

Негде сам видео опис сличан резању из узбекистанске кухиње, али постоји другачија риба и прилог као што је пилаф. Сад ћу то потражити. Требао бих да имам копију у својој пошти.

Нашао. Текстуални опис, без слике. Готово слично и врло занимљиво. Тамо се риба узима шаран. Њихове мале кости, као и обично, савладавају их посекотина.
Сад, само ако власник одељка овде дозволи, изложићу га ... Ни ја то још нисам пробао.

Твист

МедусаКада сам то учинио први пут, осећао сам се као хирург почетник. Још увек нисам могао да покушам како да правилно направим рез.

Негде сам видео опис узбекистанске кухиње близу резања,

Цоунтриман, Видео сам такав рез у програму о тајландској кухињи. Тамо је риба била пуњена поврћем, али уместо кајмака било је кокосово млеко, а било је и локалних зачина. Пекли су се у чамцима од палминог лишћа.
Ова комбинација производа је сувише екстремна за моју породицу и родила се ова адаптација. Исто сам урадио и за шаране - укусно. Али сувише је збуњујуће уклањати кости са леђа. Зато сам се зауставио на штуки, поготово што га продајемо током целе године.

То је само ако власник одељка овде дозволи ...

Ја сам за то "!

мана, захвалити!

На крају крајева, могу се кувати и са пиринчем, и са поврћем.

Тачно, постоји пуно опција.

Цоунтриман

Цитат: Твист

Ја сам за то "!

Дајем. Из књиге В.В. Косов: Добар нож (хобији и занати) 🔗

Топло препоручујем књигу. Одличан језик, много рецепата и описа технологија сечења. Фокус је, наравно, на ножевима. Али не само ловачки ножеви, у животу (признајтеиЈедите) радије за накит него за алат. И ножеви који се користе у свакодневном животу.
Тако. Шарански коктал.
Шаран или друга велика риба, попут шарана, јаја или клена, може се кувати на ватри на узбечки начин. Риба се, без љуштења љуске, сече ножем с леђа (!) Од основе главе до репа. Морате бити опрезни и пазити да нож не исечете трбух рибе. Леђна пераја и кичма се уклањају и читава шупљина се очисти од унутрашњих органа. Исперите рибу, и изводите честе косе резове изнутра оштрим ножем, али тако да не пререте кожу вагом. Резултат је таква „здела“ са високим ивицама, са главом и репом, као да је „обложена“ вагом. Посолите рибу изнутра, додајте мало шећера и оставите да одстоји око сат времена. Затим у ову „чинију“ ставите фил (лук исечен на полу колутиће, парадајз, слатка паприка, мало сушених кајсија), додајте ловоров лист, црвену паприку, семе берберије или шипка, мало кима (за карактеристичан „узбекистански“ укус) и попрскајте мало вотке. Подмажите вагу биљним уљем и ставите ову "чинију" на решетку преко угља ватре, пустите да се риба пече око 40-50 минута (у зависности од величине рибе). Нетакнута љуска рибе служи као „лонац“ у којем се динста пикантно и слатко пуњење. Неколико ових коктела треба истовремено ставити на решетку, тако да сваки риболовац добије засебну печену рибу. Коктал се једе одвајањем рибљег меса од зидова импровизованог „лонца“ кашиком (помажући си ножем).

Веома сличан вашем. Али, па, нови роштиљ. Иако ми се нешто чини, можете и без ватре.

Твист

Цоунтриман, мора да је врло укусно! Поготово од тек уловљене рибе!
А само име јела је толико интригантно. Волео бих да пробам.

Цоунтриман

Твист
Па ми се учинило да је тема сасвим, како се каже, „у оделу“.

Твист

Цоунтриман, баш тако! Сто посто! И даје креативни подстицај. Овде седим и вртим се у глави како направити такву рибу што аутентичнијом код куће.

Омела

Марисх, укусно и лепо !!! Хвала вам што сте ме подсетили на овај начин сечења.

Летњи становник

Цитат: Твист