Јогурт у шпорету под притиском од мултиварка Оурссон 5005 (страна 2)

Купио сам на тржишту 1,5 литра домаћег млека и решио да „зајогурт“ целу запремину. Пропорционално сам повећао количину киселог теста, али поставило се питање о времену .... колико ставити такву количину јогурта? Правим га у једној пластичној посуди, мале тегле за такву количину млека не стану у Оршушину шерпу ...
Таниулиа, молим те реци ми....

Све то подесите на 6 сати, можда мало више, али по могућности не више од 8. Млеко не кувајте, можете га загрејати што је више могуће на 90 степени, а затим охладити на жељену температуру и додати квасац . Током програма можете отворити поклопац и видети како се понаша јогурт. Срећно

Захвалити, Таниулиа!
Отишао сам да окренем Оршјушу!

урааааааааааааааа !!!!!!!!!!!
Имам и јогурт !!
само са мало серума и када га извадите из фрижидера, он почиње да се шири.
постати готово као пиће.
Вероватно треба да га ставим 5 сати након истека времена ...

Девојке, али можете ставити стаклене тегле (имам моулинек од произвођача јогурта, испоставља се у њему сваки други пут ... Желим да покушам орсиусха за овај посао). Нећу ли огребати чинију?
Разумем да можете ставити 1 на другу? А ми затворимо банке?
У Моулинеку се сећам да је написано да, напротив, не затварајте тегле ...

Чини се да је млеко боље користити 3,2% (сећам се из Мулинека), али са чиме ферментирате? Да ли сам пробао раније са обичним бифидумом? Ко је пробао? Или активан без адитива као у Орси?

Ставио сам пластичне тегле, али чаша је у реду. Затварам банке, само ми је згодније. Ферментирам Ацтиватион или Биобаланце без адитива. Ја то радим стално.

Таниулиа, пуно вам хвала на одговору који ћу дефинитивно покушати Тада ћу извести шта се десило, стварно волим јогурт ...

: фловерс: Напокон се јављам (последњи јогурт нисмо јели толико дуго, тек сам почео да се вртим). Све ми је пошло за руком. Из продавнице сам у 18 сати донео млеко и јогурт за кисело тесто, којих сам се сетио до једанаест. Све сам помешао, ставио у споро шпорет, поставио шестосатни програм, али нисам притиснуо почетак - одлучио сам пре одласка у кревет како не би престао да буде спреман. Док је дете лежало, и сама је заспала. У шест сати ујутро ушао сам у кухињу и пронашао цртић спреман за рад, притиснуо старт и добио изврстан јогурт. Тако сам оригинални производ имао на собној температури. Хвала ти, Тања, на савету који смо превазишли

: фловерс: Напокон се јављам (последњи јогурт нисмо јели толико дуго, тек сам почео да се вртим). Све ми је пошло за руком. Из продавнице сам у 18 сати донео млеко и јогурт за кисело тесто, којих сам се сетио до једанаест. Све сам помешао, ставио у споро шпорет, поставио шестосатни програм, али нисам притиснуо почетак - одлучио сам пре одласка у кревет како не би престао да буде спреман. Док је дете лежало, и сама је заспала. У шест сати ујутро ушао сам у кухињу и пронашао цртић спреман за рад, притиснуо старт и добио изврстан јогурт. Тако сам оригинални производ имао на собној температури. Хвала ти, Тања, на савету који смо превазишли

Веома ми је драго што сте успели. Укусни доручак за вас. И са мном на теби

захвалити

Девојке, све лепо доба дана! Управо сам се регистровао на овом форуму, мада редовно одавде узимам рецепте, за шта вам свака част !!!!
Напокон сам стигао до јогурта у цртаном! Функција је ту - треба да је тестирате!
Таниа, посебно ти хвала! За овај подвиг сам се одлучио само захваљујући вашем објашњењу.
Док јогурт вене, ево, седим и размишљам: девојке, па објасните ми тупо, у чему је квака таквог јогурта: ако се то ради економичности, онда је разумљиво, ако желимо да једемо природни јогурт, онда овде није јасно, јер користимо Ацтивију итд., али у њима, очигледно пуно конзерванса - о каквој природности је онда реч? Обукао сам га, наравно, али ... Сједим тамо, чешем се по репу и питам се да ли је ово Иваннина збуњеност? Није ли лакше купити готов јогурт и не заваравати се, уосталом, шта је то, шта је заправо, хемија.
Ако га направите од киселог теста из апотеке, онда га и даље можете узети, али тамо, ако на интернету прочитате како се то ради, дроља је још више (не додирујте поклопце, не пуните њих, навуците рукавице ...).
Можда сам погрешно разумео?
Било би ми драго да добијем одговоре .... У међувремену, мој јогурт осипа .... Да видимо шта ће се догодити!

Користим старо кисело тесто: део усиреног млека из претходног препарата од усиреног млека / јогурта. Довољна је тегла од 150 мл. за 1-1,5 литара млека.

Већ прво кисело тесто може се направити од дела јогурта или павлаке тако што ћете их купити од млекара на тржишту, имају природну киселу тесто, своју

Јуче увече сам скувала јогурт по овом принципу, додавши стари део киселог теста, ево резултата



Слика је истинита, из друге серије, али изгледа исто

Лади Иу, хвала на савету. Радим на органском јогурту. Искрено, не замарам се „хемијом“ или не. Јасно је да је додавање бугарског штапа у облику квасца прилично тежак и туробан задатак. Девојке праве јогурт у Наринама и Евиталији. Не могу да кажем да добијамо природни јогурт, али чињеница да добијамо добар и висококвалитетан ферментисани млечни производ је нешто у шта сам сигурна. Успеха и среће вам било

Таниа, хвала ти на брзом одговору!
То јест, другим речима, ми се само „множимо“, врста активности или нека друга ... код куће? Да ли сам добро схватио? Па, можемо додати воће или орашасте плодове - биће природније и без боја.
И тако је, у принципу, све исто. Постоји опција „јогурт“ - значи користити нано! И поента! )))))))))))))))))))))) (љубазно!)

Користим старо кисело тесто: део усиреног млека из претходног препарата од усиреног млека / јогурта. Довољна је тегла од 150 мл. за 1-1,5 литара млека.

Већ прво кисело тесто може се направити од дела јогурта или павлаке тако што ћете их купити од млекара на тржишту.

Јуче увече сам скувала јогурт по овом принципу, додавши стари део киселог теста, ево резултата



Слика је истинита, из друге серије, али изгледа исто

Вау! Рум, али ти си генерално виртуоз!
За мене у Москви идите код млекарице, на пијацу .... просто звучи! Фантастично је !!!!!!!!!!!!!!! Добро сте урадили! Мени је то супер!
Иако сам збуњен природним, јер ми је доста ове хемије из супермаркета, а ти не налетиш на АБЦ укуса и у Бакхетлеу сваки дан
Али, задивили сте ме, заиста, заиста! Ваш властити дрозд је супер!

Али, ударио си ме, заиста, стварно! Ваш властити дрозд је супер!

Овде је све у реду. Њихово млеко се продаје на свим тржиштима у Москви, па чак и на мом у Дмитрову. Само треба да пронађете свој укус млека купујући од неколико млекарица, а затим се спријатељите са њима.
На пијацама се млеко тестира и пре него што се прода, о томе сам већ пуно написао у својој теми о млекарима

Нисам добио јогурт (((Од млека у 2,5%. Свеједно, садржај масти игра улогу? Покушаћу поново. Реците ми колико се куваног јогурта може чувати? Само два дечака не могу да се носе са таква количина одједном. шећер, џем и кондензовано млеко могу да се зачине? Рендано воће? Укратко, како хранити дечаке који не могу да једу слатко, али не једу кисело.

Нисам добио јогурт (((Од млека на 2,5%, али да ли садржај масти игра улогу? Покушаћу поново. Реците ми колико се може скувати кувани јогурт? Само што два дечака не могу да се носе са таквим износ одједном. Да ли га требате одмах ставити у фрижидер? Чиме можете зачинити осим шећера, џема и кондензованог млека? Рендано воће? Укратко, како хранити дечаке који не могу да једу слаткише, али не једу кисело.

Добивам од 2,5, али наравно тање, ако желите гушће, додајте у ово млеко још пар кашика млека у праху, или боље креме, али наравно не биљног порекла. Јогурт чувамо не више од недељу дана у фрижидеру, никад не додајем слаткише, али мислим да можете користити мед. џем али је боље мешати непосредно пре оброка.

Какву врсту споре шпорета имате? За јогурт вам је потребна температура не већа од 40 степени. Овај спор шпорет свих цртаних филмова присутних у мојој кући даје управо ову температуру. Измерио сам температуру производа у теглама током кувања, 37,5-38 степени, па, савршено.

Данас сам покушао да направим кисело тесто „нарине“ у режиму „јогурт“, мерио температуру након 3 сата кувања - живин термометар је одмах показао 41,5 грама. Није наставио експеримент - извукао је квасац. Температура је превисока, и колико разумем немогуће је прилагодити, јер испод 50 гр. није изложено ..

Данас сам покушао да направим кисело тесто „нарине“ у режиму „јогурт“, мерио температуру након 3 сата кувања - живин термометар је одмах показао 41,5 грама. Није наставио експеримент - извукао је квасац. Температура је превисока, и колико разумем немогуће је прилагодити, јер испод 50 гр. није изложено ..

Јесте ли то урадили директно у чинији?
Ако се ради у теглама, а дно покријте салветом. температура ће бити нижа.

У посуду сам ставио две тегле од пола литра. Салвета - тешко је поверовати да ће ово помоћи, али покушаћу

У посуду сам ставио две тегле од пола литра. Салвета - тешко је поверовати да ће ово помоћи, али покушаћу

Испробајте, многи су то већ радили код произвођача јогурта, јер се често прегревао. Сретно, стварно желим да успете.

Добар дан. Ја правим јогурт у истом оном нашем уссон спором шпорету .. па је питање шта. Загрејао сам млеко на 37 степени, додао кисело тесто, сипао у тегле, поставио режим јогурта попут вашег ... и онда видим на екрану да показује 59 степени .. па 58..57 .. Схватио сам да се смањује ... А мени је било неугодно .. уосталом, корисне бактерије умиру на вишем од 42 степена .. Показали сте и температуру или у чему је грешка .. можда имам неку грешку код спорог шпорета ... седети и гледати како се чини да се степени смањују. већ 52 ... и уздишем ... Реци ми у чему је ствар?

А сада показује 34 степена ... мистично ...

Таниулиа, Таниусха, дотрчала је до тебе за помоћ. Јуче сам купио тегле, решио да дете размазим домаћим јогуртом, али испало је кисело, са тако јаком киселином, коју једноставно нисам засладио, кисело. Избацио сам га.
На програму сам скувао јогурт у Редмонду, тамо се аутоматски поставља на 8 сати, ништа мање. Урадио сам све по вашем рецепту, а млеко је свеже и природна активност је свежа, тек сада сам све измешала из фрижидера, сипала у тегле, све измислила у цртаном филму и сипала хладну воду у посуду, плашио се да га осуши (овде сам већ схватио да ми је потребно да све загрејем на собну температуру).
Припрема је трајала 8 сати, а смеши у теглама и води у посуди требало је око 1 сат.
Шта сам погрешио осим хладне хране и воде? Зашто јогурт може постати тако кисео? Испоставило се да је доследност јогурт као у вашем видеу (хвала вам пуно на њему). Али укус ...

Да ли се јогурт може правити помоћу активирања попут укуса јагоде? Или се може користити само без адитива? Волимо јогурте нежног укуса, помало слатки.

Ирина, 8 сати је мало превише ... вероватно се доста серума одвојило? Мислим да је јогурт мировао, домаћи јогурт одликује благо киселост. Наравно, боље је узимати млеко на собној температури. У посуду сипам воду и не сипам је на различите начине, када то радим у једној великој посуди, у посуду сипам воду.
Ирин, мислим да јогурт треба извадити раније, плус имам осећај да се програм прегрева (да ли су тегле биле вруће?) Због тога на дно посуде треба положити ткани убрус, картон или силиконску простирку . Никад то нисам радио са адитивима, па нећу рећи
Али домаћи јогурт је ипак мало киселкаст, ако се ради на шљивама, биће „мекши“ и практично без киселости. Треба експериментисати с временом ... почети од пет сати

Таниулиа, Танецхка, пуно ти хвала. Схватио сам. Учинићу то мање времена. Постављена је силиконска подлога. Тегле су биле врло топле, серума практично није било. Покушаћу 5 сати у другом спором шпорету. А покушаћу и са кремом.
Велико ХВАЛА!!!!)

И хвала вам пуно на свим вашим видео рецептима, увек гледам са великим задовољством и учим од њих.

Добро вече, драги пријатељи!

Пре свега, желим да се захвалим Татјани на великом и лепом што ствара, за мене лично је гуру
Дискретно, тачно и увек пријатељски. Много хвала!
и уопште, све девојчице (и дечаци) су сјајне!

Одлучујући да м / в замени основни Панасониц, бацио сам поглед на Оурссон 5010, а након Татјаниног видео прегледа, познаник га је одлучно купио. Тестирам другу недељу.
Желим да поделим искуство јогурта у овом м / в, јер не постоји посебан одељак за овај модел (надам се до сада)
Јогурт стављам на 3,2% млека и БифиЛак Ацтиве стартер културу из Фаберлица, „прети им“ присуство пребиотичких бактерија, у кутији је 5 кесица, свака по литру, цена је око 300 рубаља на попустима, није јефтина , наравно, али и даље смо без деце, радимо за јутарњу овсену кашу, довољно за скоро целу радну недељу. Имам 4 тегле од 170 мл, као за дечју храну, чашу, па ставим парни уметак (како саветује произвођач). Прво сам желео да купим специјалне, затим сам прочитао постове „ветерана“ на Кхлебопецхецхки и купио лименке + поклопце мање од 100 рубаља у Асхан-у. Узимам пропорционално 700 мл млека и киселог праха, а затим комбинујем остатке из кесица у део киселог теста, главно је добро промућкати да се кисело тесто равномерно распореди. Састав садржи шећер. И данас сам (пажљиво) прочитао Админ пост, ставио литар на целу врећу, а остатак оставио као фермент за следећи пут. Данас сам испоручио велики контејнер, сутра ћу доставити порције. Надам се да ће бактерије преживети. Банке кључају у таласу, метод сам прочитала овде, код девојака, на форуму. И након катастрофалног времена, један од првих, овде сам прочитао да око и око због температуре, схватио сам да сам убио бактерију. Све сам сипао у шерпу, пустио да одстоји и додао кисело тесто, трик је успео
Истина, бојим се да радим са адитивима - бојим се да ће процес ићи неповратно искривљено. У таквим случајевима Оурссон пише о пропадању Творопиша, али је богат и хемијски. Молим вас поделите шта можете учинити да добијете „квалитетан“ јогурт са живим воћем.
Након полирања режима јогурта, прећи ћу на савладавање режима пирјања у односу на млеко.

Још једном, хвала свим члановима форума!

ДантаДантиссимо, Хвала Вам много!!! Нека вам успе! Позитиван став је веома важан !!

И данас сам (пажљиво) прочитао Админ пост, ставио литар на целу врећу, а остатак оставио као фермент за следећи пут. Данас сам испоручио велики контејнер, сутра ћу доставити порције. Надам се да ће бактерије преживети

ДантаДантиссимо, Хвала на лепим речима!
Преживеће, сигурно ће преживети и јогурт ће испасти домаћи, укусан!

а јогурт ће постати домаћи, укусан!

Погледајте у воду: више личи на усирено млеко него на јогурт, али мој муж је јео теглу и рекао да му се више свиђа

А такође, из искуства, реците ми, молим вас, шта се може учинити са живим воћем да се јогурт не раслоји?



Таниулиа, Хвала за подрску! Трудим се да размишљам позитивно, јер храна не подноси негативност.

Сад имам литар квргавог јогурта.Шта можете учинити с њим?

Сад имам литар квргавог јогурта.Шта можете учинити с њим?

Пуно ствари, тесто, тепсија, хлеб, чак и палачинке.

тепсија

можете ли добити више детаља?
И тако да аутор теме не мисли тако нешто, пишем овде јер сам то урадио у мултиварку Орсон Урадио то први пут и не знам ни где је дошло до застоја, и даље ћу експериментисати . Користио сам кисело тесто. Мислим да сам превише ферментирао смешу.

можете ли добити више детаља?

Ја то радим 300-400 грама јогурта или кефира, 350-400 грама скуте, 2-3 јаја или 3 кашике кукурузног скроба (или 3 кашике гриза + 3 кашике овсене каше, потопити у јогурт 2 сата да набубри) ванилин, 2 кашике шећера и сувог грожђа и у Панасониц мултиварку 10 (најчешће) за 50 минута + 30 минута грејања.

Седне, хвала на идеји