Пржене пите у уљу у мултиварку Марка 37501 - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пржене пите у уљу у мултиварки Марка 37501

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Руски

Пржене пите у уљу у мултиварки Марка 37501

Састојци
квасац САФ-Момент	1,5 кашичице
пшенично брашно	500 г
воде	300 г
со	3/4 тсп
шећер	3 кашике л.
сунцокретово уље	30 г + 135 г.
густи џем	16 комада

Метода кувања

Овај рецепт сам објавио пре две године на сајту. 🔗
Сада сам то поновио уз употребу моје нове технологије: машина за хлеб Панасониц 2500 и мултиварка марке 37501.
Почнимо: измерите 1,5 мале мерице квасца у апарат за хлеб, прелијте 500 г брашна одозго, 3 велике мерице шећера, мало мање од мале мерице соли, напуните водом и сунцокретовим уљем. Режим 12 - редовно тесто 2х20мин.
Појашњење:
1) Купујем уље првог хладног пресовања, како ће се понашати неко друго уље (без мириса семена) - не могу да знам.
2) Након првог гњечења, лепиња се испоставља прилично густа, држи је лопта. Знатижељно, али истинито: различити модели произвођача хлеба захтевају незнатно различите пропорције количине воде и брашна. Моја тражи 285 г воде на 400 г брашна приликом печења најједноставнијег хлеба, тада кров векне није раван, али није поцепан.
Док се тесто припрема, кренимо са филом. Саветујем вам да узмете густи џем који задржава облик. Умотајмо га у тесто као бомбон. Величина комада је само величина бомбона - половина кутије шибица, пресечена по дужини. Уситните 16 порција џема.
Мултицоокер није изабран случајно. Биће потребан „најтоплији“ режим - Пржење меса (+ 180Ц). Пите ће се пржити прилично брзо, тако да их можете прво залепити, а затим нећете одвратити пажњу од процеса чак и пржења. Када произвођач хлеба зашкрипи, извадите тесто и лагано га згњечите тако да ваздух излази само из великих мехурића. Можда се мало држи, али се брзо одмиче од руку и од стола. Лепињу поделите на 16 делова, а надјев стегните у празна поља.
У мултиварку сипајте око 135 г сунцокретовог уља, ово је слој од око 6-8 мм. Захваљујући Архимедовом закону, 5-6 пита ће истиснути уље на жељени ниво и неће доћи до прекомерне потрошње производа.
Овде ћу направити малу дигресију. Увек сам се плашио да нешто пржим у кипућем уљу на обичном шпорету. Шиштало је, експлодирало, прскало по кухињи, остављајући опекотине на рукама и неколико пута на лицу. Али код спорог шпорета, ствар је другачија: нема ватромета, изгорелог уља и других невоља. Чак и из навике, рукавица која се ставила показала се сувишном. Није нимало застрашујуће ставити голу руком још једну питу у мултиварку, она тихо легне и почиње да шишта и мало набрекне. За вађење готовог производа није потребно зарањати у посуду, гвоздене клешта са силиконским врховима су од велике помоћи.
Враћајући се на пите, рећи ћу да их не требате слати на пробу, нисмо угурали тесто. У посуду стављамо 4-6 пита, пазимо како се дно пржи. Постала је хрскава и црвенкаста или је пита порасла 1,5-2 пута - време је да је окренете. Будући да је нафте врло мало, странице ће вероватно остати беличасте. Клешта ће овде помоћи: зграбите питу и ставите је на бок. Ако после 5-10 секунди не може самостално да стоји на боку, можете га подупријети оближњом питом или наслонити на страну посуде, што је врло згодно! У тесту и филу нема ништа сирово, па пржимо „на око“ док се не добије укусна нијанса.
Уживајте у кувању!