Ражено-пшенични хлеб са пире кромпиром (у рерни)

Категорија: Кисели хлеб

Ражено-пшенични хлеб са пире кромпиром (у рерни)

Састојци

Пшенично брашно 300 гр.
ражаног брашна 200 гр.
Кисело тесто од ражи 250 гр.
Течни пире кромпир (густа павлака) 140 гр.
Квасс 1 кашичица са врхом
Остарели кефир 160 мл.
Вода (до колобока) 50 мл.
Талог од кафе 1 кашичица
Со 10 гр.
Мали чварци 4 гр. (1 кашичица са врхом)

Метода кувања

  • Замесити тесто без соли и масти.


  • Пустите да одстоји, одмарајте 45-50 минута, а затим додајте сол и чварке.


  • Друга серија, затим обликујемо хлеб и шаљемо га у пећ на пробну шољу кључале воде.


  • Првих 10 минута пекла је на Т 230 * Ц, а затим 50 минута на паду температуре од 180 * Ц.


  • Задовољан сам резултатом. Кров је мало улегнуо, али то је зато што је мало мало преекспонираног хлеба на проби. Није утицало на укус, али за укус се мора рећи



Мерри
Стела, зашто талог кафе? За боју?

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба