Рииетте (фр. Риллетте) од пилетине (мултиварка марке 37501)

Рииетте (фр. Риллетте) од пилетине (мултиварка марке 37501)

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Пилећи бројлер	око 2 кг
Лук	1-2 ком.
Мала шаргарепа	1 КОМ.
Бели лук	3-5 каранфилића
Зрна црног бибера / алеве паприке	4-5 ком. / 2 ком.
Каранфил	2 ком.
Корен першуна	1,5 цм
ловоров лист	2 ком.
Со	2 кашичице

Метода кувања

• Рииетте (фр. Риллетте) - јело француске кухиње. Припрема се од различитих врста меса, па чак и рибе. Нешто између паштете и паприкаша на које смо навикли. Припрема ријета помоћу мултиварке није тешко.
• Хајде да почнемо:
• Направио сам ријет од пола пилетине, па сам преполовио све састојке.
• Оперите и осушите пилетину. Исеците на комаде.
• Ољуштите поврће, оставите све нетакнуто.
• Преклопите припремљену храну у посуду мултиварке. Додајте зачине и сол. Не додавати воду!
• Укључите режим гашења на 5-6 сати.
• У мултиварку марке 37501 имам максимално време динстања од 4 сата. Пошто сам ријет поставио ноћу, кувао сам га у режиму динстања 4 сата + 4 сата на грејању.
• 
• По завршетку програма, уклоните комаде пилетине из посуде. Одвојите месо од коже и костију и згњечите виљушком док не постане паста, али остављајући део меса у облику влакана. Мешајте и додајте сок пуштен током динстања до жељене конзистенције. Пробајте и можда додајте мало соли.
• Такође половину * шаргарепе умесим виљушком и додам месу.
• 
• Пренесите ријет у стерилисану стаклену теглу (ја имам керамичку посуду), затворите поклопац и држите у фрижидеру 24 сата! Више је боље.
• Ријет послужите као међуоброк уз свеж или препечен хлеб.
• 
• 
• 
• Пријатно!

Белешка

* Направљени пилићи од друге половине шаргарепе резачем за кексе

Испоставило се да у овом облику кувана (динстана) шаргарепа иде уз прасак деци.

Занимљиво и лепо

Рецепт стављам у обележиваче. Покушаћу у блиској будућности. Сигуран сам да је укусно. И унуке се могу дати топло. Захвалити !

[Ксиусха]

Ксиусха, добра опција за доручак, па чак и као пуњење за пите

Хвала, испало је сјајно!

И обележавам !!! За доручак или као међуоброк, то је то! Захвалити!

[Тањуша, Галина, Татјана, Рада]

Тањуша, Галина, Татјана, Рада, много вам хвала!

[Ксиусха]

Ксиусха, испало је скоро пасто, само што се не утрља у масу попут пиреја. Сјајно!
Такође можете додати своје омиљене зачине или зачинско биље!

[Мариноцхка]

Мариноцхка, можете и зачине и зачинско биље. Само не бих уводио зеленило у вруће месо, али у охлађено је боље.

Шаргарепа је нешто што ће моје две унуке зрна сигурно одобрити. Ксиусхенка ,. И месо ће ићи са њима.

Ох, како укусно изгледа !!!! Изврсна опција за мазање хлеба Ксиусха, али уопште не додајете воду?

Хвала ти, Тања!

а уопште не додајете мало воде?

Тан, током гашења? Ни капљице. Вероватно треба то да напишете!?

[Ксиусха]

Ксиусхакоја је опција занимљива. Покушаћу то да урадим и са птицом.

Такође ми се јако свидео овај рецепт! Дефинитивно ћу покушати ускоро

Хвала вам девојке! Покушајте да кувате! Надам се да ћете уживати у свему!

А ако чамите 10 сати? Шта мислиш?

[Ирина]

Ирина, знате, у бренду 37501, мени лично се не свиђа алгоритам венења. Ако је у Деку исти ... онда ... не знам, једном речју. Не бих кувао на њему.Али можете да покушате, ако сте задовољни овим режимом и реците нам.

[Ксиунецхка]

Ксиунецхка, хвала на рецепту Врло занимљиво Свакако ћу пробати

А ја сам већ са Брандиком. Дексик је са мојом мајком на Криму, а код куће имам марку 37501. Хвала вам на одговору. Једноставно не могу да схватим како да користим овај режим (сећам се наранџасте пилетине)

[Манниасх]

Манниасх, Хвала ти драги! _{Узми своју рибу без срама.}

Дексик је са мојом мајком на Криму, а код куће имам марку 37501.

Ох, какав добар посао имате.

Ако ми неко каже, да ли је неко покушао да крчи у СТЕАДИ моду 37501 без течности? Нисам кувао суво на Успоравање.
Само сам помислио, и не знам како ће, у првим фазама кувања на температури од 45-65 * Ц, сок изаћи из меса? Ако је одговор да, онда можете покушати да кувате на њему. Ако не, онда је боље не ризиковати премазивање посуде, иако температуре нису екстремне.

_{Узми своју рибу без срама.}

Да, сада такође желим такву сечу. Али ово, како сам разумео, није баш сеча, већ је попут клипа, вероватно

Да, Манниасх, правилно се зове: Шупље са клипом и печатом Пилетина из ускршњег комплета. Како. Имам два слична комплета. Али и даље желим, а они су тако скупи пси

А ја сам га већ скувала !!! Дошла сам да поделим своје утиске и хвала на дивном рецепту !!! Јуче сам кувао, месио све месо (нисам га остављао у облику влакана), тако да је моје јело више личило на паштету. У процесу кувања додао сам и мајоран (поотсебиатницхал) И исцедио мало белог лука у готову паштету и додао першун. Пустила је да стоји у фрижидеру ... А за доручак су били сендвичи, намазали су их на хлеб у дебљем слоју, врло укусна Ксиусхенка, хвала на дивном јелу, јако ми се свидело, још ћемо кувати !!!

[Радоцхка]

Радоцхка, Тако сам срећна! Хвала на лепим речима!

И успут, бели лук и зачинско биље у готовој паштети је врло добро. Понекад то радим и сам.

[Ксиусха,]

Ако ми неко каже, да ли је неко покушао да крчи у СТЕАДИ моду 37501 без течности? Нисам кувао суво на Успоравање. Само сам помислио, и не знам како ће, у првим фазама кувања на температури од 45-65 * Ц, сок изаћи из меса? Ако је одговор да, онда можете покушати да кувате на њему. Ако не, онда је боље не ризиковати премазивање посуде, иако температуре нису екстремне.

Ксиусха, Покушао сам то да урадим. Имам Дек-60, време је 5 сати - тако да сам два сата касније почео да топим комад путера стављен на врх да бих побољшао укус. Експеримент је морао бити прекинут и стављен на „гашење“ 1 сат. Већ је прошло 20 минута - све је прокључало, течност се појавила, додуше мало, задржаћу је још 20 минута - и пренећу је у „клонулост“.
Пи. Си. Јуче сам ишао на продају делова пилетине, обично смо куповали пилетину, али онда сам био у искушењу - скинуо сам килограм и по и сада сам се сетио овог рецепта

[Татјана]

ТатјанаПуно вам хвала на искуству. Из неког разлога сам мислио да температура неће бити довољна за чамчење.
Тан, напиши како је то, после преласка у клонулост, прошло?

Завршавам! : маил1: Гашење из техничких разлога: тајно: онемогућено након сат времена. Ставио сам га на клонулост и отишао да се одморим. За 5 сати течност је постала много више - до половине пилетине. Мало касније ћу самлети и додати завршетак епа

Данас сам кувала. Динстано, међутим, 2,5 сата и без каранфилића. Месо се добро умеси виљушком. Резултат је паста са лаганим укусом желеа. Хвала на рецепту!

[Фарида]

Фарида, каранфилић се одлично слаже са пилетином. И осећај желе-меса нестаје. Осим ако, наравно, не волите каранфилић ... Генерално додајте било које омиљене зачине и додатке за укус.

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @,
Ксиусха, да ли случајно знаш колика је твоја температура у Бранду на гашењу? Желим да то урадим у Штебеу)

[Постељина]

Постељина, кључало је 10 минута, а затим се тихо креће. Мислим да 95-98 степени. Нећу тачније рећи, јер се не сећам, већ упутстава моје мајке.

Ксиусхк @ -Плусхк @,
захвалити.Каранфилић заиста не волим, па га нисам ставио. Следећи пут кад пробам са њом, бацићу бар мали комадић. Окус желе меса је био помало срамотан, али у целини ми се свидео.

[Фарида]

Фарида, нека сазри један дан - други, укус ће бити потпуно другачији.

[Ксиусха]

Ксиусха, Заборавио сам да вам пријавим своје авантуре! Генерално, мало сам несташан. Извукла је пилетину, сипала чорбу ..., опрала тигањ и ставила трбух на кнедле да прокључа. А кад се месо охладило и замесила сам га - тада сам се сетила да ће бити потребно разблажити чорбом, сувијом. Али извукао сам се из ситуације додавањем мајонезе и белог лука (великодушно). Испоставило се да је укусан, али на домаћем хлебу, хвала још једном на укусном сјебан покварио ваш рецепт

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @,
Хвала Ксиусха, урадићу то сутра))

Фарида, нека сазри један дан - другачије, укус ће бити потпуно другачији.

Да, данас је укус другачији, даје мање амбициозности. Али нећемо издржати више од једног дана, мој муж се често придружује овој банци. Добра опција за оне којима нису дозвољене димљене кобасице.
Колико ријета могу да држим у фрижидеру?

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @,
Ксиусха, пробао сам вечерас - врло необично због каше у комадима - уопште нема укуса желе-меса. Сутра ћу покушати поново - питам се шта ће то бити? ))

[Татјана]

Татјана, у твоје здравље! Шта год да се деси у процесу - главно је да ће касније бити укусно.

Колико ријета могу да држим у фрижидеру?

Фарида, ако га ставите у стерилне тегле и напуните свињском машћу, онда мислим да може да стоји у фрижидеру пар недеља.
А „започети“ капацитет завршава за 5 дана.
Лена, па како другог дана?

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @,
Укусније него за један дан) А данас ми се свидело још више

Па, моја ћерка га воли за пар дана