Пита "Булин јабука"

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно (Узимам мешавину највише оцене са првом, понекад додам интегрално зрно 50:50)	550 г
Шећер	0,5 тбсп.
Путер на собној температури	100 г
Со	1 кашичица
Јаје	2 ком.
Павлака (пожељно 20%)	250 г
Сода, угашена 1 тбсп. л. Јабуково сирће (сода можете угасити било којим сирћетом, лимунов сок итд.)	1 кашичица са тобоганом
Пуњење:
Слатко киселе јабуке (мешавина јабука и крушака)	1 кг
Шећер	0,5 тбсп.
Млевени цимет	1 кашика кашике л.
Пшенични двопек (или 1 кашика скроба)	1/3 Арт.

Метода кувања

Помешајте све састојке за тесто у производњи хлеба у режиму "Пелмени" (тесто без квасца, тестенине). Искључујем шпорет након 7 минута мешања. Довољно је само да га мало замените.
Требало би да добијете мекано, еластично тесто.
Поделите га на 4 дела и ставите у фрижидер на 1 сат или више. Одмах замрзавам 2 куглице за будуће печење, а 2 сам преко ноћи ставио у фрижидер.
Пуњење:
Ољуштите јабуке (крушке) из језгра, можете их и ољуштити: како желите. Волим са кором.
Исеците на танке комаде, помешајте са шећером, циметом и презлом.
Охлађено тесто разваљајте у овалне колаче дебљине не више од 3 мм (дужине 40-50 цм и ширине 20 цм)
За украс, странице теста можете мрежицом исећи помоћу ваљка за сечење.
Ставите пуњење на средину слоја. Не штедите, ставите пуно.
Прво преклопите горње ивице преко пуњења, а затим странице. Стисните ролну рукама са свих страна: учините је компактнијом. То је неопходно како се пита не би замутила током печења.
Ставите пажљиво на плех посут брашном или обложен папиром за печење (силиконска подлога, итд.).
Врх можете подмазати павлаком (јајетом), посути бадемовим пахуљицама или шећером.
Охладити на решетки и посути шећером у праху.
Ако имате довољно воље, боље је пустити да се упије у арому јабука-цимет до јутра, након што ставите охлађену питу у затворену посуду.
Радим на следећи начин:
Охлађену јабуку сам исекао на делове и ставио их у контејнер један по један.
Тесто је натопљено, постаје мекано и влажно (ко воли такво тесто). До јутра, пуњење и тесто се успешно комбинују и почињу да се међусобно усклађују.

Време је за припрему:

20 минута

Програм кувања:

Пећи у рерни загрејаној на 180Ц.

Белешка

Време је за брање јабука. Аппле Спас.
Овај рецепт је из одељка „Рецепти моје свекрве“. Почело је са џемом од јагода по старом рецепту. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=12908.0

Сигурно многи знају рецепт за ову питу. Брзо и приступачно - то су његове главне компоненте!
А сада о имену. У нашој породици мој син мајку мог супруга назива „Булиа“, а омиљена пита са јабукама јој је „Булин аппле“. То је тако љубазно и разумљиво.
Наша породица веома воли ову питу: пуно је фила, мало теста.
Добар тек свима !!! Хвала Буле!

Целестине

Али моје пите, још нисам пробала, чекам да се натопе, као што је Лилиа написала

Пита од јабука у булину

А рецепт заиста није сложен, хвала Лили и твоја свекрва

Лиулек

Браво, Целестиноцхка!
Добро урађено! А на врх можете посути још мало праха!
Да би били натопљени, можете их преклопити једну преко друге и умотати у фолију или целофан

Геннади

И моја супруга и ја смо имали среће, Лилиа нас је почастила питом „уживо“, на чему јој велико хвала. Биљка јабука свима се јако свидела, посебно хвала од ћерке наших пријатеља, са којом смо одсели, Маринке.

Лиулек

Девојке ме посипају пепелом по глави
Данас сам направио од преостала два комада теста:
1. Пита - варијација на тему Тарт Татен

2. Још једно ЗАТВОРЕНО дрво јабуке
Девојке, ова пита има бољи укус ако је направите потпуно затворену, то јест, поклоните дивну мрежицу и само прикљештите тесто на врху.
Тада се јабуке не исушују.
Опростите ми на „показивању“ мрежицом (желео сам најбоље, али испало је као и увек).
А тесто треба да разваљате што тање.

Детаљи:

Ољуштено 5 средњих јабука са коже и језгра, исечено на 4 дела.
У тигању у којем је затим пекла питу, карамелизовано 6 тбсп. л. шећер и 100 г путера. Бацио сам тамо јабуке и мало их угасио.
Желео сам да га упалим коњаком, али трик није успео.Коњак се успешно растворио у маси карамела-јабука и само мало распламсао.
Разваљајте 1 део теста у танку кору, пречника мало већег од тигања.
Торту је ставила на дрвени круг и претворила у тигањ са мало охлађеним јабукама.
Угурао сам крајеве теста у тепсију и ставио у рерну загрејану на 200 ° Ц на 20 минута.
Торта је савршено печена. Питу је мало охладила на тигању, а затим је окренула на посуду.

Укусно и сочно!
Додао бих и цимет и шаку сецканих ораха. ИМХО.

Летњи становник

У Кијеву ће бити Тарт Татен, ако је са орасима. А цимет је у оригиналном (из светионика Лиона - кувар) рецепту. Прегледао сам их десетак различитих јуче

Александра

Правио сам и са циметом - као што је „мој“ кувар дао у рецепту

Лулек,

за опцију са фламбирањем не треба вам толико путера и шећера, а јабуке не треба мало динстати, већ сав сок треба практично испарити. онда ће се распламсати. Имала сам 6 пута мање шећера и путера и више добро пржених јабука, толико је паклени пламен горео да се мој супруг плашио да ће спалити полицу која је била кундаком до пећи и обод хаубе

Лиулек

Свидела ми се његова сочност у Тарту, па нећу испарити сок
Да, и никаквог факира од мене, шибице у домаћинству ме држе даље.
И свакако ћу додати цимет !!! Управо сам се ја занео поступком сагоревања и заборавио на цимет

цроссби

Сада сам извадио 2 штрудле из рерне по вашем рецепту, желим то да кажем до јутра и не тачно до јутра, већ више од 20 минута. Неће испружити комад за узорак, ја, муж 3, моја мајка је рекла да ће сачекати јутро - сумњам да ћу ујутро отанетсиа благослов да у замрзивачу тесто чека свој ред за још 2 штрудле . Моја бака пече по сличном рецепту, али ваш је много мекши, доведен до савршенства, хвала вама и вашој свекрви

Лиулек

цроссби , хвала вам пуно на захвалности! За здравље свих!
И мој комшија ову питу прави у облику штрудле. Испало је и врло укусно!

диза67

Лулек! Хвала на дрвету јабука! Врло укусно, брзо и повољно! Већ је пекао 2 пута. Прво 2 пите, а затим још 2. Добро је што је тесто готово у фрижидеру. Лечила ме је на послу, а код мужа на послу и упутила сина у посету. Хвала свима! Још увек сам нов овде, мада од априла често гледам ову страницу! Хвала још једном!

Лиулек

диза67, Драго ми је што вам се свидео овај рецепт.

Постоји још једна ствар: ако овом тесту додате само 2 кашике. л. шећер, онда од њега по истом принципу можете направити укусне пите од меса, рибе, поврћа.

Постоји предивна пита од рибе са скушом, али ово више није мој рецепт, али ббббекема.

И овде сам поставио питу од рибе
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=21065.0

Маргот

Веома сам захвалан Лиулек за тако дивну питу

Пита од јабука у булину

ОленаС

Хвала на одличном рецепту! Добио сам 4 пите дневно

Урадио сам то тачно по рецепту, у замрзивач сам ставио 2 куглице теста, од две сам почео да правим пите. Али десио се инцидент са пуњењем.Након што сам га великодушно положио на први разваљани лист теста, схватио сам да ће још увек бити остало пуно пуњења. Како га дистрибуирати преко 2 пите - Генерално, хитно сам извадио тесто из замрзивача док се није замрзло.Као резултат тога, излаз је био 4 пите.Своју грешку схватио сам касније, када сам жвакао питу и поново прочитао рецепт: узео сам 1 кг јабука већ ОЧИСТЕНИХ за пуњење

Цитат: Лиулек

2. Још једно ЗАТВОРЕНО дрво јабуке
Девојке, ова пита има бољи укус ако је направите потпуно затворену, то јест, поклоните дивну мрежицу и само прикљештите тесто на врху.
Тада се јабуке не исушују.
Опростите ми на „показивању“ мрежицом (желео сам најбоље, али испало је као и увек).

Или можете направити само једну страну разваљаног теста мрежицом (ја сам леву), а затим је прво умотати целим тестом (десна половина), а затим покрити мрежицом (лева половина), стиснути. Лепота је сачувана

Дуффи

Хвала на рецепту! Данас сам пекао дрво јабуке по други пут. Свима се то јако свидело.

Лиулек

Дуффи, Веома ми је драго што ми се свидео рецепт.
У фил понекад додам крушке. И врло укусно

лина

Лилецхка, хвала теби и свекрви на овом рецепту! Укусна пита
Пола кувано. међутим, има више пуњења Јабуке различитих сорти + крушка, остало сам сакупио. Пошто сам био нестрпљив да се играм са резачем (Лили, хвала!) - једна половина пите у мрежи (једном половином сам је затворила и стегла, другом украсила другу), целу другу. Мрежа је местимично крива, али испало је! Мојем мужу се свидела пита, која је сва у мрежи. чинило ми се да су исти. Али моје јабуке су биле врло сочне, а крушка презрела, можда се зато пуњење уопште није пресушило.
Хвала вам, пита ће се сигурно поновити!

........................ ...................

Јуче сам поново испекао дрво јабуке, пола порције. Лепа, у мрежи! И мрежа више није кривина, као први пут, већ уједначена! Хвала вама и вашој свекрви на рецепту!

Лилиа, хвала ти још једном! Сваки пут кад узмем стругалицу - сјетим те се и хвала)))

........................ .....................

Опет сам испекла питу. Мој муж се сетио ове пите, „јабуке на жару“, и повремено је наручује
Јуче, као експеримент, нисам нормално месио тесто (ни рукама, ни у ЦП-у), већ сам мутиљком све промућкао и на брзину помешао брашно шпатулом, тако лепљиво, мало хетерогено тесто. Било је теже развити и пребацити, али укус је, по мом мишљењу, победио!
ХВАЛА ПУНО!!!!

Дуффи

Јуче сам опет пекла јабуку од пола теста. Какав диван рецепт !!! - једноставан, брз и како укусан! Покушао сам да га мажем павлаком уместо јајем (како је саветовано у рецепту) - испало је ништа горе. ;) И такође, научио сам како да направим решетку, па је сада торта не само укусна, већ и лепа. Генерално, укусно!

лина

Лилецхка, опет сам ја
Кајсије су добре и у овој пити - ево једне са јабукама, једне са јабукама и кајсијама
Брзо гнетите шпатулом, а одозго нисте ништа размазали.
Хвала ти!

Пита од јабука у булину

галла252007

Лиулек, рећи ћу вам ХВАЛА на дивној јаблани !!!!
Пекао сам од 3 комада одједном (за 4 није било довољно фила), иначе су моји људи имали 2 пите - 2 секунде

Светик_

Лилиа ...... Узмем два, мада сам га заменио лиснатим пецивом, више је ишло са јабукама и дуњом (у другом случају)

Пита од јабука у булину

Па, ово је додатак, потпуно заглављено копиле

Пита од јабука у булину

Лиулек

Света, испоставила се лепотица!

Такође понекад режем ножем, ако ваљак нисам довршио до краја

Олима

И сада печем пите од јабука по овом рецепту. Па, нешто ме запело за то. Ја такође дробим јабуке са циметом и ванилијом. Поједе се готово тренутно: два пута ћемо попити чај са мојим мужем и пита ће понестати
Фотографија није добро успела, али укус не пати од тога апсолутно, већ фигура
Пита од јабука у булину

Аниута НН

Хвала на рецепту за ову питу. Печено са боровницама и јабукама. Отворени тип са мрежицом. Јабуке су се топиле, клокотале у тесту и нису изгореле. Рецепт за тесто је успешан, јефтин, једноставан за извођење, шљива. нема пуно уља, излаз је велик (можете испећи много различитих сличних пита), и наравно, укусно.

Олга ВБ

Лили, Направио сам ову „питу од булина“ за пола рецепта са шљивама и китом од скуте.
Испоставило се да је тесто врло мекано, није било реално пресећи мрежу, одмах се залепило, морао сам да распоредим бичеве.
Док се хлади. Веома лепа!
А о укусу и фотографији резача - касније.
Иначе, баку сам звао и пунђом. И пекла је укусне пите, али Наполеон је у њеном извођењу био ненадмашно ремек-дело. Штета што рецепт није преживео ...

Олга ВБ

Ево како сам обећао.
Истина, заменио сам тесто и имам другачији фил - шљиве са китом од скуте. А форма је трпка. Односно, од овог рецепта остала је само идеја и испало је „на основу“.
Али идеја је главна ствар!

Испало је врло укусно.
Супруг је рекао да то чак није била ни торта, већ торта, јер је тесто врло нежно и кремасто, као у торти.
Генерално, Лилецхка, пуно хвала на идеји
Заправо, ово је други пут да то радим, само је први отворен, а овај сам хтео да покријем другом мрежицом. Али мрежа није успела, јер је тесто врло нежно. Направио сам решетку.

алена40

Лили, можеш ли ми рећи молим те да ли се овај колач може обликовати, али не пећи, већ замрзнути? Сад је сезона јабука, укусних јабука .... Заиста смо закачени за вашу питу !!!!

Марисиа27

Поздрав свима
Пола рецепта сам скувала у верзији за пите. Више брашна него у рецепту. Од половине норме теста добијено је 18 колача, по 30 г:

Нисам подмазао врх ничим:

Тесто је врло пријатно за рад. Када су се пите пекле, осетио се мирис соде. Након кувања, отишао је, све је испало укусно

Мушкарци су то веома одобрили ЛеелаХвала вам

Марисиа27

„Булини Иаблоко“: наставак банкета

Мирабел

Марисиа27, Све, како си тако лепо пресавио ове лепиње?

Марисиа27

Мирабелусхка, варијације на тему:

Манти (мајсторска класа)
(Елена Тим)

Марисиа27

Поздрав свима Рецепт наставља свечану поворку

Мирабел

да ... то је то!
и тако добро укалупите! Никад не бих помислио да обликујем пите попут мантија

Марисиа27

Мирабелусхка, било је потребно направити брзу верзију отворених пита. За промену, овај је изгледао брзо, слатко и згодно. + Мало теста, пуно фила
Ево још једног притиска.

Ово су по 30г у празном јабукама:

А ови имају бланко од 20г и са вишњама: