Берри павлака

Категорија: Пекарски производи

Састојци
брашно	200 г
маслац	100 г
јаје	1 комад
бадем	50 г
шећер	50 г
попунити:
јаје	2 комада
павлака (густа)	350 г
шећер	150-170 г
кукурузни скроб)	2 кашике кашике л.
бобица	250-300 г

Метода кувања

Идеју за ову торту сам видео на Татиана целфх, на чему јој велико хвала !!! али сам колач испекао мало другачије).
Испоставило се да је то још једна пита од јагодичастог воћа направљена од прхког ораховог теста са пуњењем од соуффле-а и пријатне киселости од бобица, која складно омекшава слаткоћу соуффле-а).
За питу можете узети било коју бобицу: боровнице, боровнице, малине, вишње без коштица, црна рибизла, ја имам само последњу у својој пити.
Самељите орахе (у машини за кухање, блендер), додајте просејано брашно, омекшали путер, шећер и мешајте док не постане глатко, додајте јаје и месите тесто. Тесто разваљати у куглу, умотати у пластичну фолију и ставити у фрижидер на 30 минута.
Пребаците тесто у раздвојени калуп (у мојим Д24 цм) и распоредите тесто по калупу, формирајући високе странице.
За сипање туците јаја са шећером док се потопи потпуно не раствори, додајте скроб и мешајте док не постане глатко, а затим додајте павлаку и такође док не постане глатко. Сипајте припремљене бобице у пуњење, лагано мешајте.
Сипајте сипање у калуп са тестом. Ставите образац у претходно загрејан на 180 гр. рерну на горњој полици, пеците питу док изливање у центар пите лагано не залепрша (требало ми је 1 сат, али питу гледајте после 40 минута).
Готов колач охладите у облику 10-15 минута, након тога се страна може уклонити (тесто се лако скида, чак ни облик не подмазујем). Торту потпуно охладите, можете је јести благо топлу, фил се претвара у соуффле и добро задржава облик.