Округли пшенични хлеб од брашна 1. разреда (у рерни)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно 1ц.	500г.
Прешан квасац (суви инстант)	7д. (2,5 г.)
Вода	500г.
Тесто:
Опара
Пшенично брашно 1ц.	500г.
Со	13д.
Вода	170г.-190г. (за мекано тесто)

Метода кувања

За тесто загрејте воду на 37Ц, додајте брашно, квасац, мешајте кашиком, покријте и оставите да ферментира 2,5 - 3 сата на 30Ц. Одмах сам месио у чинији комбајна и стављао је у посуду са топлом водом, коју сам периодично мењао.
За тесто додајте у тесто све остале састојке (требало ми је 170г воде). Месите тесто на малој брзини 2 минута. Покријте и оставите 30 минута.
Затим месите док не постане глатко при великој брзини 8-10 минута.
Оставите тесто у посуди 10 минута, а затим ставите на сто, обликујте куглу, ставите у подмазан контејнер, покријте и оставите да ферментира на собној температури 2 сата.
Затим месите тесто, поделите на 2 дела, заокружите, покријте и оставите 10 минута. Можете да прескочите овај поступак, то није у оригиналном рецепту.
Затим га поново уваљајте у куглу, ставите у калупе (имам 2 литре) шавом надоле. Покријте и оставите да одстоји 60 минута.
Пре печења, често прободите танком иглом за плетење, попрскајте водом.
Пећи у рерни загрејаној на 220-240Ц док не омекша. Пекао сам са конвекцијом на 200Ц 40 минута.
Охладите на решетки.
Веома ароматичан и укусан хлеб.

Белешка

Рецепт од Љ Луда 🔗, са речима захвалности.

Слични рецепти

Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни) (Омела)

Хлеб са брашном првог и другог разреда (Инусиа)

Путер хлеб од брашна 1 разреда у машини за хлеб (Сонадора)

катерик

Омела, овај хлеб је за мене оно што је доктор наручио ... састојци су само за мене .. имам још једно хвала !!!
али немојте ми рећи ако узмем домаће брашно, хоће ли испасти овај хлеб? или морам тада нешто да променим?

Кукичање

Ксиу, како слатко !!!

Водим га са собом !!! Хвала вам !!!

Ксун, и какве облике имате (обим идентитета вас занима, да) могу да вас питам? То нису луминисцентни одливци који? А онда сам хтео овде да луминисцентно, глумачки ... Ево тренутне нине, нат-нот нат? Никада није пекла у њима ...

орах

Иннул, имам казане од ливеног алуминијума и тако је згодно у њима пећи хлеб. Чини се да и имела има хлеб од њих, јер сам свој купио одмах након што сам видео пшенице-ражени хлеб Ксиусхин са пивом и киселом тестом, а ако нисам погрешно, управо ми је она дала напојницу о овим обрасцима. Нисам купио калупе, већ сам купио 2 таква котла за 2,5 литре

Кукичање

ирски, много вам хвала !!!

Где сте купили котлове? Нема места где сам хтео да наручим котлове ...

барбарисцка

Оксана, одличан хлеб, то се не може рећи ни од брашна 1ц. И купио сам Некрасовску 1ц. и не знам како да то извачим, не свиђа ми се.

орах

Инна, одвела сам их у рингишпил и било је то по потпуно смешној цени пре отприлике годину дана, али видела сам их у Ауцхан-у пре неколико недеља и такође цену

Кукичање

ирски, Формирам Л-7 за 200 рубаља. Хтео сам да га узмем, чини се, такође врло јефтино ...

Асхан није у близини, па ће ми бити лакше да наручим преко тирнета ...

Ксиу, а овај хлеб у облику расте висок? Ово мислим, на ком обиму обрасца треба да водим референцу ...

орах

Нормална цена за Л-7, нигде није јефтинија у малопродаји, иначе, тамо где узмете Л-7, узмете округли на истом месту, али рачунате на величину од 2-2,5 литара, хлеб расте пуно

Твист

Ксиусха, хлеб, као и увек, баш красан !!!

Омела

Девојке, пуно вам хвала !!! : росе: Драго ми је да ти се свидео хлеб !! Имам калупе за торте са тефлонским премазом од 2 литре. Јачина звука ми одговара.

Цитат: Кросх

Образујем Л-7 за 200 рубаља. Хтео сам да га узмем, чини се, такође врло јефтино ...

Кросхик, и де пронађен ??

Цитат: барбарисцка

И купио сам Некрасовску 1ц. и не знам како да то решим, јер нешто што ми се не свиђа.

Василис, додај мало струје оном који ти се свиђа. Имам алтајско брашно „Дивинка“ „На њему сам пекао први пут.

Цитат: катерик

али немојте ми рећи ако узмем домаће брашно, хоће ли испасти овај хлеб? или морам тада нешто да променим?

Кате, Да ли мислите на интегрално пшенично брашно ?? Ово брашно захтева осетљивије руковање и савијање теста, као овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=198578.0

Кукичање

Цитат: Омела

Кросхик, и де пронађен ??

Ксиунб, од дудова: 🔗

А Настиа има идентитет, додуше за 15 рубаља. скупо : 🔗

Моје тесто је већ ферментирало ...

Ксиу, а ти си га пекао на пари? И да прободете иглом за плетење до самог дна мреже?

катерик

Омела Уопште нисам професионалац у брашну .. и јако сам далеко од печења .. Знам само продавницу и домаће ...
Мислимо на домаћу производњу и сами смо узгајали пшеницу и млели је у млину ... и искрено не знам каква је пшеница изашла ... али иако је од ње тешко обликовати кнедле, укусна је. ..
и велико хвала на референци

Омела

Цитат: Кросх

Ксиу, а ти си га пекао на пари? И да прободете иглом за плетење до самог дна мреже?

Пробио сам га на дно .. игла би требала бити врло танка, периодично је подмазивати биљним уљем, хлеб се може мало смирити, али онда ће се напунити у пећници. Пекла сам без паре, само сам врх посула пре печења.

Омела

Цитат: катерик