Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни)

Категорија: Квасни хлеб
Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни)

Састојци

Тесто:
Пшенично брашно 1 разред 100г.
Вода 225г.
Шећер 12г.
Суви инстант квасац (имам Саф-момент) 2,5г.
Тесто:
Тесто
Пшенично брашно 1 разред 300г.
Млеко 60г.
Биљно уље (имам тамни сезам) 8д.
Тамна меласа 4д.
Со 6д.

Метода кувања

  • За тесто загрејте воду на 45Ц, додајте брашно, шећер, квасац, истуците док не постане глатко, покријте и оставите 30 минута.
  • За тесто загрејте млеко на 37Ц, растворите меласу у њему, додајте све остале састојке у тесто.
  • Умешајте мекано тесто, мешајући полако 12 минута. Затим месите на средње великој брзини 8 минута.
  • Тесто се такође може месити у ХП-у.
  • Оставите тесто у посуди 10 минута, а затим ставите на сто и формирајте лопту.
  • Ставите тесто у посуду подмазану уљем за ферментацију на 1 сат на 28-30Ц. Затим умесите тесто (развуците га у слој и неколико пута ваљајте док не добијете чврсту куглу). Ставити поново на ферментацију 45 минута на 28-30 ° Ц.
  • Поделите зрело тесто, месите, свако ваљајте у куглу, оставите 10 минута испод филма.
  • Даље, разваљајте тесто у слој, исцедите мехуриће помоћу доцкера. Смотајте у ролну и ставите шав надоле у ​​подмазану посуду (1,7 л.) Покријте и оставите да проводи 60 минута на 30 ° Ц. Остављам у рерни са упаљеним светлом и шољом кључале воде.
  • Пре печења попрскајте водом.
  • Пеците у рерни загрејаној на 200 ° Ц 15 минута, а затим смањите температуру на 180 ° Ц и пеците док не омекша 25 минута. Тачно време зависи од ваше рерне.
  • Охладите на решетки са стране. Испоставило се да је хлеб врло нежан, док сам га носила тамо-амо за фотографију, тако да су све стране биле испране.
  • Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни)
  • Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни)
  • Веома ароматичан и укусан хлеб (руке су мирисале на хлеб након обликовања). Са немогуће нежном мрвицом. Можете јести носом.)))

Јело је дизајнирано за

1 хлеб 600г.

Време је за припрему:

Око 5 сати

Белешка

Пекла је двоструку стопу.

Кукичање
Ксиу, могу ли све своје узвике оставити испред врата, и само ући и питати? Знате, ја имам све ваше пециво !!!

Имам мериторно питање ...

Ксун, али има ли смисла у томе што тесто месимо на води, а не на млеку? Разумем да воду можете заменити млеком, али како ће то утицати на коначни резултат?

Чини се да сам једном, негде, прочитао нешто о овом питању, али било би губитак сећати се шта, где и када ...
Рарерка
: браво: кул хлеб)))))) извините, али чиме можете заменити меласу? па, ми га немамо ...
Твист
Ксиусха Хлеб је као и увек ван сваке похвале !!!
Кукичање
Цитат: хфхтхрф

и како можете заменити меласу? па, ми га немамо ...
Лиудоцхка, ми (не мислим на своје село) имамо ...доу реду, мада наручујем све више и више у тирнет трговинама ... али тренутно ни ја то немам, али да ли икад еје ли то престало ?!

Иначе, овде можете читати како заменити меласу ...

Што се мене лично тиче, умјесто меласе узимам мед, а сиониа ...АПЦНисам сипала сируп од рогача ... па, шта, сличан је бојом, укусом ... нина, некако никад немам меласе по зубу Нисам пробао ... Па ипак, ИМХО, наравно, али меласу никако не можете ставити ...

П.С. Мој хлеб се већ доказује ...
Омела
Девојке, хвала! Испао је врло искрен хлеб !!

Цитат: Кросх

Али има ли смисла у томе што тесто месимо на води, а не на млеку?
Кросхик, потребан нам је квасац да се активира и почне да делује у кратком времену, а млеко ће у овом случају бити препрека. Људа је негде написала да што је више млека у рецепту, потребно је више квасца и времена ферментације. А млеко за најбољи резултат треба проврети и држати 30 минута на 90 ° Ц.

Цитат: хфхтхрф

и како можете заменити меласу?
Људмила, Мед можете заменити течним, идеално - тамним.

Марисх,
плућњак
Омела, хлеб је леп. Како је тешко испећи добар хлеб. Неопходно је савладати технологију кувања.
Омела
Наталиа, хвала ти! Тешко је само првих година ... Све можете научити !!!
Леска
Ксиусха, па, не можете кувати обилан хлеб за 1 залогај - за 400 г брашна.
Омела
Марисх, Дуц Написао сам:

Цитат: Омела

Белешка
Испекао сам дуплу стопу.
Црумб
Цитат: Омела

Кросхик, потребан нам је квасац да се активира и почне да делује у кратком времену
Ох, ту је ... управо о томе еТо сам прочитао раније, вероватно на истом месту, код Људе ...

Пасиба Ксиу, Ја цха ли !!!

Јуче сам испекао две, па, такође дуплу порцију, једна је одмах отишла лево у посети, а друга ... и друга моја ... потресли су ме ... Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни) !!!

Али!!! Ипак сам успео да се фотографишем, мада их нисам видео ... оно што сам сликао, кс ... али искрено се надам (оптимиста сам), постоји много избора ... Рећи ћу вам касније ...

Ксиу, сви смо ми лиу, цела породица ... па мона?
Сцопс сова
Ксиусха, како је лепа: росе: Амбер све, већ блиста ...
Омела
Лариса, захвалити!

Кросхик, чекамо !!!
Вилапо
Мистлетоцхка, нисам те посетио само на банкету Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни), а такође сте успели да направите хлеб за који још једна хвала вама Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни)
Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни)Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни)
Хлеб је укусан, мекан
Омела
Ленцхик, Препознајем свог брата Кољу !!!! Драго ми је да вам се свидело !!!
Вилапо
Цитат: Омела

Ленцхик, Препознајем свог брата Кољу !!!! Драго ми је да вам се свидело !!!
Свидела ми се имела хлеба Још један хлеб у мојој свесци са ваше листе
Црумб
Цитат: Омела

Кросхик, чекамо !!!
Да их сакријем, Лан? Па, Сцхауб неће заузети место ...

Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни)

Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни)

Калуп од млечног хлеба од брашна 1. разреда (у рерни)



Мурси опет !!!
Омела
Кросхик, вов вхат !!!! Класа !!!!!
Олга из Вороњежа
Хвала на рецепту!
Омела
Олга,

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба