Пита Гужвара (национално српско јело) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пита Гузвара (национално српско јело)

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Српски

Састојци
Брашно / с	750гр
Вода је топла (приближно)	400 мл
Свежи квасац	20гр
Со	1х
Сунцокретово уље	1 кашика кашике
Пуњење
Свјежи сир или млади сир	500 г
Масна павлака	300 г
Јаја	5 комада
Со	1 кашичица

Метода кувања

Овде су сви састојци који су нам потребни.
Квасац разблажите са 1 кашичицом шећера и топлом водом (узмите од укупне количине воде)
Замесити тесто ручно до стања колобока.
Овако)
Ставите тесто на побрашњени сто и почните да га разваљате. Потребно га је ваљати у фино стање. Тесто се не цепа, савитљиво.
Израда пуњења.
Ставите творг, павлаку и јаја и сол у посуду и све ручно умешајте мутилом док не постане глатко
Она га разваља овако, на почетку се једна страна држала оклагијом, затим су окретали тесто, а другу, и тако редом, док је не бисте могли окренути)
Овако смо га разваљали у тонго стање и почели да стављамо пуњење
Прелијте пуњење 70 одсто смеше и нежно распоредите кашиком
На фотографији не моје руке, већ сестре мог супруга)
Када се пуњење дистрибуира, потребно је зачинити тесто.
Морате овако смотати. На једној страни су га смотали мало у цев, а затим на супротној страни смотали мало у цев и опет прешли на ону страну са које су кренули, па тако даље)
Као на фотографији
И тако до средине испада да ће се две цеви састати
Затим узмите округлу посуду за печење и ставите нашу ролну почев од средине обрасца
Овако би требало испасти, пуже)
И остављамо 40 минута да приђемо. Ставио сам је у топлу рерну.
После 4 минута укључите рерну од 220 г и пеците док не порумени. Пита ће се удвостручити. Извадимо и распоредимо преосталу смешу на врх.
И опет смо ставили у рерну 15 минута, тако да је врх запечен.
Ово је таква лепота
Покријте пешкиром и оставите да се охлади. Кад се охлади, исећи на комаде и појести.
Волео сам да једем више следећег јутра, после ноћи.
Јело је високо калорично, боље је јести ујутру за доручак.

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

Рерна

Слични рецепти

Пита српски класик у шпорету под притиском или мултиварку (Масинен)

Питта (Палета)

Грчка пита (пита) од А до Ж (мајсторска класа) (натапит)

Олесиа425

Марија, испало је укусно! Свакако ћу покушати да печем! Хвала на рецепту!

Админ

Машакакво занимљиво испада јело са ролатима
Хвала вам што сте нас упознали са националном кухињом Срба

маугли

Свакако ћу покушати!

Лисса

Хвала на рецепту. Покушаћу да га кувам за викенд.

Веи

Маша, хвала на необичном, али једноставном и очигледно укусном рецепту! Дајте нам још мало балканске кухиње, урааа !!!

Мар_к

Веома занимљив рецепт, стварно сам желео! Узмем на оловку! Захвалити!

Гала

Сјајно! Занимљиво. Добра мајсторска класа!

БлацкХаиредГирл

Ма, какав рецепт !!! И каква прекрасна мајсторска класа! Свакако треба да урадим, хвала !!!

Масинен

Драго ми је што вам се свима свидело)
Како је, приметила је Лиза, све једноставно и укусно) Имала бих такву питу, да са пилећом супом, ммм) или за доручак.
Кажем одмах да је тешко ову питу јести ноћу)
Постоји још 1 опција за лакше. Покушаћу да то поставим као опцију за дијете

ИРР

одличан рецепт. Треба да уради
Маша, хвала ти и реци сестри свог мужа

Масинен

Дала сам га свом мужу, седео је срећан и смешио се од уха до уха))

БлацкХаиредГирл

Маша, колико треба печења у рерни? Па ипак, не делите тесто, ваљајте га одмах?

Масинен

Па, све зависи од рерне. Укупно време ће вероватно бити 1 сат.
На истом месту потребно је пећи у две фазе. Погледао сам руменило одозго. Макс. Температура 220, а можда и 200, ако је рерна веома врућа.
Да, имам га великог, а ако направите мање, брже ће се испећи.

Калиусиа

И сад је питање: колико људи и колико дуго је јело овог пужа? И величина слива. Био сам импресиониран. Па, ово је знати колико треба поделити, иначе ћете месец дана морати да једете без паузе.
А ИРРка више неће пуштати раднике кефира.

Једите неколико пута по двоје - како рачунати?

Масинен

Она коју смо радили може да поједе 10 људи, а величина слива је огромна, не могу да кажем пречник. Али према нашим руским стандардима, то је огромно.
Овде имају велику породицу и све се ради у великим количинама.
Направио бих 400-500 грама брашна.

Калиусиа

Цитат: масинен

Оно што смо урадили може да поједе 10 људи,

Дакле, делимо са два, испада 5. Тако ћемо одлучити, а онда - како то иде. Захвалити.

Мар_к

Већ сам припремио исто, хтео сам данас да печем, али време је било лепо - ишли смо у шетњу са децом! Само сам хтео да направим пола порције, пећи ћу сутра! Желео сам да уместо павлаке ставим домаћи јогурт или јогурт без адитива, јер сам заборавио да га купим. Рећи ћу ти сутра!

Масинен

Марин, кефир ће бити воденаст. Али пробајте јогурт) и потребна је фотографија)

плућњак

Добро! Када бисмо знали за такву питу. Хвала на рецепту. И посебна хвала сестри мог мужа, чије су пунашне руке тако цоол мотале тесто и делиле фил.

Мар_к

Ставите да се пече! Тако је дивно устала! И тесто се јако добро ваља, не ломи се. Урадио сам то на пола.

Мар_к

Ево шта сам испекао:
Наравно, извињавам се због одступања од класике:
Тесто = Брашно 315 гр + мекиње 1 кашика + влакна 1 кашика + сол, шећер по 1 кашичица + суви квасац 1 кашичица + вода 200 мл
Пуњење = мекани скут 150 гр + 2 јаја + класични домаћи јогурт 100 мл + бели лук, лимунов сок, млевена зеленкица + бибер

Пекла је у ХП Мулинек и тамо оставила тесто да нарасте. Печење пре преливања сосом 40 мин и након преливања сосом 20 мин. Једно правило се пекло у рерни, пошто су се добро дигле и није било довољно простора - 10 минута (али било је доста печено, превидео сам).

Врло укусно, мој муж је одмах појео један комад млека ...

Закључак: Врло укусно, вежбаћу. А време је потрошено негде око 40 минута на поступак месења, ваљања и преливања сосом - за све припремне радове.

Арома белог лука са зачинским биљем је сјајна, заиста ми се свидео.

маугли

Хтео сам да питам, али заливање, шта се стави унутра, осетиш ли то?

ИРР

Цитат: мовгли

Хтео сам да питам, али заливање, шта се стави унутра, осетиш ли то?

Штета што је Машина фотографија аутентичне пите снимљена одозго, Маша! да ли је слојевита?

Мар_к

Цитат: мовгли

Хтео сам да питам, али заливање, шта се стави унутра, осетиш ли то?

Да, осећам арому белог лука и зачинског биља, али нема скут, јер је све глатко печено.

Испоставило се да је само печење „пролећно“

Масинен

Цитат: ИРР

Штета што је Машина фотографија аутентичне пите снимљена одозго, Маша! да ли је слојевита?

Да, у неравним слојевима. Чим дођем на Интернет, поставићу фотографију данас.

Цитат: Мар_к

Ево шта сам испекао:
Наравно, извињавам се због одступања од класике:
Тесто = Брашно 315 гр + мекиње 1 кашика + влакна 1 кашика + сол, шећер по 1 кашичица + суви квасац 1 кашичица + вода 200 мл
Пуњење = мекани скут 150 гр + 2 јаја + класични домаћи јогурт 100 мл + бели лук, лимунов сок, млевена зеленкица + бибер

Пекла је у ХП Мулинек и тамо оставила тесто да нарасте. Печење пре преливања сосом 40 мин и након преливања сосом 20 мин. Једно правило се пекло у рерни, пошто су се добро дигле и није било довољно простора - 10 минута (али било је доста печено, превидео сам).

Врло укусно, мој муж је одмах појео један комад млека ...

Закључак: Врло укусно, вежбаћу. А време је потрошено негде око 40 минута на поступак месења, ваљања и преливања сосом - за све припремне радове.

Арома белог лука са зачинским биљем је сјајна, заиста ми се свидео.

Супер испало) и можете да експериментишете са пуњењем

Масинен

Девојке овде у контексту јаме, очигледно сам заборавио да ставим фотографију на први пост, извините)

Мар_к

Овде слојевитост вероватно зависи од конзистенције скуте и од тога колико је течност била течна. Имао сам скуту као масу од скуте, а фил је испао мало танак, па вероватно није успео у слојевима. Али одлучио сам да ћу ипак пећи, следећи пут ћу узети редовни скут.

Масинен

Да бисте имали израженије слојеве, пуњење морате учинити дебљим. Ако је врло течна, онда ће се сходно томе упити у таста, мада ако се упије, и даље ће бити укусна))

Летњи становник

Отишла сам да позовем мужа да купим скуту

Масинен

Девојке, овде сам ставио Питин рецепт са лаганом) класичном верзијом, али методом кувања у спором шпорету или шпорету под притиском на Печење
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=292662.нев#нев

вин-тат

Мариа, масинен , хвала на рецепту! Данас сам пекао пита, по мом укусу подсетила ме је на бугарско купатило. Пре око 10 година, на одмору, преједала се (толико јој се свидело да је појела додатних 5 кг). Док сам данас јео питу, успео сам да престанем, сећајући се само како се прошли пут завршио! У пуњење сам узео белоруски сулугуни од сира „Свитлогорие“, умерено је слан и лепо се уклапа овде.

Масинен

Татјана, каква си лепотица испала !!!!!

Масинен

Данас сам то урадио овако)

И сипао топљени путер на врх, укусно!

Рада-дмс

Масинен, Вов !!! Пржени питон, импресиван, и тако је желео комад !!!

Масинен

Драго ми је, врло укусно јело!
Овде се служи са јогуртом. И ја волим са салату)

Рада-дмс

Масинен, Пробао сам бугарски, морам ово!

Масинен

Рада-дмс, Драго ми је, ево још једног пита рецепта који сам изложио
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=292662.0

Мар_к

Масинен, каква лепота !!! Огроман слој теста био је, док сте га разваљали - само мајсторица !!!

Масинен

Марин, ваљао сам се не у једном слоју, већ у неколико)
Не можете овако дуго ваљати на машини за писање)

Рада-дмс

Ох, вероватно сам користио погрешно тесто (тесто за кнедле од Мане на скутом је лагано и мекано, пластично), али заиста сам желео да покушам да га разваљам на новој машини и тако формирам! Лако сам га котрљао на 9, пекао у микрону на конвекцији, понављам у нормалној рерни и са правилним тестом! Захвалити ! Па, само огромно, огромно !!

Масинен

Рада-дмс, испало је јако лепо !!!
Драго ми је да вам се свидело!

лотослотос

Марија, пуно вам хвала на укусном рецепту !!! Јуче сам пекла у производњи пице и цртани филм: укусан и тамо, и тамо. Данас питају поново, али у сенци +37

Масинен

Врло је добро што ми се свидео рецепт))

Винокурова

Цитат: Масинен

На фотографији не моје руке, већ сестре мог супруга)

Масх, идем с тобом ..

али волео бих вас због овако укусних посластица било којим рукама

Масинен

АленКа, па ово је ... ,, за сваки случај сам написао)))

Винокурова

Марусе, ако га ваљаш у машини за ваљање теста, да ли треба да ваљаш цеви са обе стране? Да ли је тако да пуњење не излази?
чини се да је мој данас купио скут, па питам ...
иначе су мучили ваше фрутоњане - све поврћаре около су очишћене од воћа)))

Масинен

АленКа, па, можете с једне стране, или можете са две. Тк на машини за ваљање теста је уски слој теста и бркови су исти као што их ваљате.
Али ако га ваљаном намотате на цео сто !!!!!! Затим урадите као на сликама))

Винокурова

НеМарус, Не могу сада да користим оклагију ... ХП ми је сломљен, па недељу дана месим пите / кифлице рукама ... и једна рука ми је сломљена у зглобу .. боли ме од ревности. изгледа да је ноћ .. Морам да је одморим .. хвала на савету, шапе!

иначе, према закону подлости, у продавници првог разреда понестало је брашна (((сети се, разговарали смо о твом укусном хлебу ... сад се мучим, али ноге од посла не раде доћи до других продавница ..

Масинен

Затим се провозајте на машини и окрените у једном смеру!