Пите са џемом од купуса, меса и шљива

Пите са џемом од купуса, меса и шљива

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Брашно	450 грама
уља	35гр
шећер	4 кашике л.
павлака	200гр
живи квасац	18 г
јаје	2
со	...
купус	500гр
шаргарепа	1
маслиново уље	...

Метода кувања

• Квасно тесто са павлаком.
• Тесто је замењено памуком на програму пице, два пута по 45 минута, и ето.
• Сотирајте купус са шаргарепом на маслиновом уљу, задржавајући лепу светлу боју.
• Друга опција: купус не можете динстати, већ лагано кувајте у млеку. Пуњење је дивно.
• Премажите размакнуте пите жуманцем са малим додавањем воде. Пите печем на плеху прекривеном подмазаном фолијом. Пеците 20 минута на +200.
• Ставио сам вруће готове пите у велику шерпу, увек обложену папиром. покрити пешкиром.
• 
• 

Белешка

Такво тесто дуго не застарева.

Слични рецепти

Пите са мизуном и сиром (Корзика)

Пите од купуса (Страшило)

Пите са купусом, шаргарепом и луком. (Андреи5757)

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, Тако пунашне, пухасте пите, ружичасте :-) Хвала на рецепту! Носим га у своју касицу касицу!

Збуњен тако великом количином шећера за 450 г брашна за слане пите. А са месом и кувањем није јасно
А фотографија је јако очаравајући

Збуњен тако великом количином шећера за 450 г брашна за слане пите. А са месом и кувањем није јасно
А фотографија је јако очаравајући

Шећер може бити мањи, али морате га заменити нечим, јер га умешамо у памук. Сматрам шећер течним. Ставио сам толико, чини ми се да је тесто прилично богато и квасац лакше ради са шећером.
Захваљујући павлаци и путеру, тесто дуго не застарева и пухасто је.
Кувар је месо украо. Уместо меса кувам пилећа срца, можете додати шаку јетре, али и пилетину. Пржим лук, мешам са срцима исецканим у хеликоптеру и, евентуално, уз додатак јетре., Додам провансалско биље, мешавину паприке, сол, мало пилеће чорбе.

Џем сам ставио само као фил, као и купус и месо.
Један позив, али пита су другачија.

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса,
Хвала вам пуно на рецепту за тесто од павлаке! До сада сам само тражио један, али нисам нашао одговарајући. А пуњење од купуса је онако како ја волим, а не са јајетом, као свуда у рецептима.

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса,
Хвала вам пуно на рецепту за тесто од павлаке! До сада сам само тражио један, али нисам нашао одговарајући. А пуњење од купуса је онако како ја волим, а не са јајетом, као свуда у рецептима.

Често их кувам, поготово ако остане павлака, можете шамарати кашику мајонезе ако нема довољно павлаке. Прилично издашно и повољно јело. Понекад попрскам

🔗

А отприлике колико соли?

Можете то прилично учинити, јер у фил додајемо и сол (купус или месо). Увек ми је боље да подсолим. Сол је појачивач укуса. она је потребна.

ДоннаРоса, Људмила! Напишете: „Друга опција: купус не можете динстати, већ лагано кувати у млеку.“ О овом процесу можете разговарати детаљније. Колико млека, на коју температуру, целу виљушку или комад ставити тамо, када га извадити итд, итд.

[Маша Иванова]

Маша Иванова, Такође уситните и прокувајте у малој количини млека на лаганој ватри. Исцедите вишак течности, додајте уље, копер.
Купус се испоставља посебно нежним. Није одмах бистро купус или јабука. Укусно пуњење. Али то је друга тема.
За мене је ово пуњење погодно за велику питу од купуса.
ПС А ко је Људмила са нама?

ДоннаРоса, извини! Слепом сам уметнуо погрешно име! И обратио сам се теби!

Добра идеја: павлака уместо воде ... чак ни млеко!

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, молим вас реците ми да ли се тесто може чувати у фрижидеру и колико? Направила бих целу порцију, мој супруг сутра треба да пече пите за посао (не за посластицу, већ је поједи сам, угоститељству се то не свиђа), али порција је превелика, ставила бих је у фрижидер и онда испеци поново ...

[ДоннаРоса]

Добра идеја: павлака уместо воде ... чак ни млеко!

Можете течност, а не масну, каква јесте, уз то и печење.

Додано у понедељак, 22. августа 2016. 19:02

ДоннаРоса, молим вас реците ми да ли се тесто може чувати у фрижидеру и колико? Направила бих целу порцију, мој супруг сутра треба да пече пите за посао (не за посластицу, већ је поједи сам, угоститељству се то не свиђа), али порција је превелика, ставила бих је у фрижидер и онда испеци поново ...

Да, можете, кад има теста за 4-5 пита, ставио сам га у замрзивач. Извадим га и одмрзнем у самом фрижидеру да се равномерно. За мог унука праве се одличне 4-5 свежих пита. Али онда га не мажем јајетом, већ комадићем путера на врховима готових, потрошим, све изгледа добро. И сада се груда смрзава у замрзивачу, чекајући своју судбину. Печем у мини рерни, брзо се загрева, испоставља се у буџету и брзо.

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, сјајно, онда ћу тесто за пите које неће стати у моју дивну тигањ, ставићу га у замрзивач
Радим то са купусом, динстаћу купус у млеку, никада то нисам радио, само се питам каквог ће укуса испасти. Волим купус

Додато у понедељак, 22. августа 2016. 23:58

Испекао сам прву серију пита. ДоннаРоса, тесто је прелепо! У раду је лаган и еластичан, само сам развукао тесто рукама и прстима формирао овал испод пите, ивице су се лако залепиле и приликом повлачења тесто није пукло! Савршено за печење. Шећер ставите 2 тбсп. л., уопште нисам стављао сол, а користио сам и поврће и путер - на пола. Пре сечења теста подмазао сам руке и простирку биљним уљем, више ми се свиђа и пите у принципу не могу да се подмазују на крају печења, али млеко сам подмазао преосталим купусом. Користио сам пола теста - испало је 10 пита, није мало. Преостало тесто сам ставио у фрижидер. Наставићу да користим овај рецепт, само што уопште нећу стављати шећер, али ћу додати мало соли

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, сјајно, онда ћу тесто за пите које неће стати у моју дивну тигањ, ставићу га у замрзивач
Ја то радим са купусом, динстаћу купус у млеку, никада то нисам радио, само се питам каквог ће укуса испасти. Волим купус

Додато у понедељак, 22. августа 2016. 23:58

Испекао сам прву серију пита. ДоннаРоса, тесто је прелепо! У раду је лаган и еластичан, само сам развукао тесто рукама и прстима формирао овал испод пите, ивице су се лако залепиле и приликом повлачења тесто није пукло! Савршено за печење. Шећер ставите 2 тбсп. л., уопште нисам стављао сол, а користио сам и поврће и путер - на пола. Пре сечења теста подмазао сам руке и простирку биљним уљем, више ми се свиђа и пите у принципу не могу да се подмазују на крају печења, али млеко сам подмазао преосталим купусом. Користио сам пола теста - испало је 10 пита, није мало. Преостало тесто сам ставио у фрижидер. Наставићу да користим само овај рецепт Уопште нећу стављати шећер, али додаћу мало соли

Врло добро! Како је купус у млеку? Свиђање Не треба га кувати у смећу, већ оставити алденте, тада је укусан у питама.
Да, тесто је врло еластично и лако се обрађује. Добро ставите бар мало шећера, разређеног квасцем, тесто је прилично масно, онда је потребно подићи га квасцем, а шећер ће помоћи.

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, Стварно ми се свидео купус у млеку, буквално сам га управо започео - забележићу за будућност, углавном не волим динстани купус и не волим пуно маслаца у купусу ... успут, постоје 3 пите од 10 ... од преосталог теста, пеците пите са џигерицом ... Узећу у обзир шећер - ставићу кашичицу, урадио сам то на сувом квасцу, ставио 1 тсп.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Ја месим тесто мало, толико мог памука уме. Али пите се добијају на два мала плеха или једном великом. Ако печем целу питу, дао сам фотографију, тада тесто увек остаје, а већ је лено вајати. Али можете посадити малу округлу питу плус велику, ставио сам је у металну плочу.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=462452.мсг2481680

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, Немам нормалну рерну овде у селу, печем у електричном чудотворном лонцу. Стога је ограничен запремином А теста наведеног у рецепту, таман за два печена производа. Сад сам сликао пите са јетром, испало је овако:

Изгледа да је ваш рецепт био савршен за мене!

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, Немам нормалну рерну овде у селу, печем у електричном чудотворном лонцу. Стога је ограничен запремином А теста наведеног у рецепту, таман за два печена производа.
Изгледа да је ваш рецепт био савршен за мене!

Одлично, обрадовао сам вас рецептом.
И мени сасвим одговара. : пријатељи: Пите дуго не застаревају, укусно је, а такође не волим огромне мешавине и цео дан у кухињи. И ја волим да једем укусно.

Можете то прилично учинити, јер у фил додајемо и сол (купус или месо). Увек ми је боље да подсолим. Сол је појачивач укуса. она је потребна.

Али за мене бесквасно тесто није тесто и никакав слани фил неће спасити. Сол покреће шећер и обрнуто. Ако тесто мрвите без соли или мало посолите, онда пите неће бити укусне. Па, то је за мој укус. За 450 грама брашна ставио бих најмање 1,5 кашичице без врха, али шећер бих преполовио.

[Ставите га колико вам треба.]

Али за мене бесквасно тесто није тесто и никакав слани фил неће спасити. Сол покреће шећер и обрнуто. Ако тесто мрвите без соли или мало посолите, онда пите неће бити укусне. Па, то је за мој укус. За 450 грама брашна ставио бих најмање 1,5 кашичице без врха, али шећер бих преполовио.

У рецепту има соли. Ставите га колико вам треба.И шећер такође.

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, срасибо). Ево питања, али да ли сте покушали да уопште не стављате јаја у тесто? Пробајте)

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, срасибо). Ево питања, али да ли сте покушали да уопште не стављате јаја у тесто? Пробајте)

Можете, пробајте, али тесто неће бити толико богато, биће једноставније. Све у овом тесту је испробано више пута или два пута, пите печем већ дуги низ година. Наставићу да стављам јаја у ово тесто. Можете ставити само жуманце, али тада треба да прикачите протеин.
Печем палачинке на 6% масном кефиру и не полажем јаје, али не зато што неће бити укусно, већ зато што ми је жао јаја за пола чаше кефира и за 6-7 палачинки.

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, да, и ја печем више од годину дана и без јаја, прозрачног теста, врло укусног и дуго не застарева. Ја сам ставио јаје у палачинке), не смета ми

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, да, и ја печем више од годину дана и без јаја, прозрачног теста, врло укусног и дуго не застарева. Ја сам ставио јаје у палачинке), не смета ми

Нисам против вашег искуства, али имам свој рецепт као што је горе. ИМХО: Уз јаје, или боље са жуманцем, тесто је увек богатије и укусније него празно.
Такође с разлогом стављам павлаку уместо млека.
И палачинке на 6% кефира а без јаја су укусна.

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса,
Изгледа да је ваш рецепт био савршен за мене!

Ево четири велике пите од пилетине. Тесто је лежало у замрзивачу три недеље, ако не и дуже.
Ништа му се није догодило, пита је испала сјајно.
Извукао сам тесто из замрзивача увече, постепено одмрзавано у фрижидеру.

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, а код брзог квасца тесто је исто као и код живог квасца? Како је по вашем искуству?

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, а код брзог квасца тесто је исто као и код живог квасца? Како је по вашем искуству?

Шта је брзи квасац? СУВ? Нисам кувао са њима, не знам.
Трудим се да кувам тесто са свежим, јефтиније су и добро их осећам.

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, Хвала на одговору

[ДоннаРоса]

На овом тесту печем пите и пице, мој супруг то воли више од других. Хвала на рецепту. И, ДоннаРоса, срећан рођендан!