Састављање торте у нивоу

Реците ми, и ако је сваки слој посебно прекривен мастиком, неће се лепити за подлогу, да ли треба да га залепите нечим да се колач не би померио?

окса851, Подмажем подлогу са мало креме, премажем је кашиком у средини, ставим колач,
и ништа неће ићи нигде. Такође: када ставите слој на слој, дуж дна постоји нека врста обруба, која такође пружа
спона доње палубе
Ако је тако. застрашујуће, а затим подмажите и мало креме испод подлоге.
И што је најважније, не заборавите на цеви у слојевима.
Ни један колач никада није потонуо и отишао

Здраво. Само учим и још не знам много. Реците ми, зашто треба да постављате подлоге испод горњих слојева?

Ленусиа8, у монтажи вишеслојне подлоге за торте испод горњих слојева идемт у обавезном снопу са коктел цевима или дрвеним ражњићима. Једно је без другог бесмислено.
Цеви се убацују у доњи слој, а на врх се поставља подлога са горњим слојем.
Замислите да сте уметнули епрувете, али нисте ставили подлогу. Шта се дешава са доњим слојем под тежином горњег слоја?
Замишљам то на овај начин. Горњи слојеви целом својом масом притискаће доњи слој.
Доњи ниво ће потонути.
Цеви које су уметнуте у доњи слој биће изложене, а затим ће горњи слојеви једноставно бити стављени на ове цеви.
То јест, доњи слој ће једноставно бити сломљен од све ове тежине.
Пукотине ће нестати, облик ће се изгубити.
Ако подлоге ставите испод горњих слојева, али не убацујете штапове у доњи слој, исто ће се догодити.
Горњи слој сломиће доњи.
Штапићи (цеви, ражњићи) треба да буду у равни са слојевима у које су заглављени или 1-2 мм ниже. Тада, када подлога са горњим слојевима легне на доњи слој и почне да притиска својом тежином, ражњићи ће задржати тежину на подлози свих горњих слојева.
Пхев !!! Надам се да сам то јасно написао и нисам збунио.

Здраво! Хвала вам пуно на појашњењу !!! Све је у реду, немојте се збунити!

Хуски

реците ми да ли се птица може саставити по овом принципу ???

Хуски, и такође имам питање за вас, предложили сте да се не сећам ко, референца где купујете у групама, могу ли да је видим ???

Олга, Сама нисам користила такав састав у вишеслојној торти, али наше девојке сакупљају било који састав. Главна ствар је да без грешке користите гомилу подлога и цеви.
Можете да прегледате заједничке куповине ОВДЕ

Луда, Здраво! Имам трослојну торту и овде ме занима следеће: испоставило се да је трослојни на цевима. који не допиру до главне подлоге .. али ако је торта далеко? онда овај 3. ниво не клизи нигде? испада, као да је тежински, па, требате проћи неку врсту главне шипке кроз сва 3 нивоа? трема је почела у мени ...

Алиона, Исти исти тродневни венчани колач возио сам у Украјину један дан.Затим су ме возили заједно са колачем око града Луцка око два сата, док су се вршиле припреме за венчање. Тек тада сам стигао до стана, где је торта стављена у фрижидер. Са тортом се ништа није догодило. Али торта је пре овога била смрзнута (код мене) и била је потпуно кремаста.
Знам да девојке чине заједничко језгро којим пробијају све слојеве. Вероватно има смисла ако колач возите по врло лошим путевима.
Али лично нисам направио једну такву торту.

вероватно нећу да прободем једном великом шипком, погон још увек није тако далеко. али који је најбољи начин за превоз таквих колача у аутомобилу? на рукама? или у гепеку?

Алиона, Дефинитивно возим и пролазим високе колаче, али уопште било које, само у кутијама. Трудим се да кутију (или савијем) кутију према величини подлоге, тако да се торта не би мотала у кутији. Ставио сам кутију на седиште, али ставио сам нешто испод дна што изравнава седиште тако да је кутија равна и да није нагнута. Читавим путем, док једем, држим кутију за торте руком.
Али још увек не возим по лошим путевима. Али ако је ово сеоски пут, а не асфалтиран, онда можда требате возити на неки други начин.

овај пут возите добрим путем, свуда је асфалт, само што сам био збуњен да постоје 3 нивоа. онда ћу га однети до седишта. Захвалити, Људмила !!

Алена, још увек постоји добар начин за превоз високих колача, али то зависи од аутомобила у којем ће се торта превозити.
Ако је у аутомобилу могуће преместити предње седиште у торпедо, где ће торта стајати, и поправити кутију између њих, тада ништа друго није потребно. Моји рођаци су на полици носили трослојни колач. Висина тамо била је 60 цм. Кутија је постављена на предње седиште, гурнута је у торпедо и стегнута кутија између њих. Торта је стигла без икаквог инцидента, попут рукавице.
Било је случајева када се потпуно исти високи колач носио у пртљажнику каравана. где су били појасеви који су причвршћивали кутију. Све је било једнако нормално. Па пронађи свој пут.

добро! торта за лето, припремам ово унапред да се не догоди ништа више силе, дефинитивно ћу се одјавити како сам га донео и како ћу уопште морати да га водим

Девојке, добар дан! питање: торте из неколико нивоа, на пример

🔗,

како се израчунава број слојева и / или које је ограничење „носивости“ нивоа? чисто оком, или постоје нека правила. Желимо да сами испечемо торту за венчање са својим пријатељима, тако да сваки испече ниво - и сада мислимо да нам треба 6 нивоа, али важно је да не успемо - да ли је стварно? или саветујте које тесто узети. могу ове колаче у низу генерално учинити другачијим - шта кажете, чаробнице? захвалити.

_{Разлог за уређивање: директне везе до независних извора су забрањене}

Тамара, Добар дан. Морате погледати тему „Састављање торте“
Тамо можете пронаћи одговоре на своја питања.
Временом ће ваш пост бити премештен на ову тему.
Ако нешто није јасно или нема одговора, питајте у теми „монтажа колача“

Девојке, помозите ми, ПЛИЗ. Почетник сам, први пут сам наручио венчаницу за 8 кг, да ли је потребно имати 3 нивоа или је могуће 2 (купац је уопште тражио 2), мислио сам да је направим у пречнику 32 и 20 цм, и 12 центиметара висине, не знам да ли ћу прећи 8 кг, како правилно израчунати .... Па ипак, ако га узмем у склопивом облику и сакупим у кафићу, да ли још треба да ојачам то штапићима? И који је састав најбољи за ниже слојеве. Размишљао сам да направим бисквит од чоколаде са шлагом и вишњама или колач од меда са густим маслацем и маслацем. кајмак, а врхунска врста Прага је нешто. Купци су рекли да ће пуњење по вашем избору бити изненађење за њих. А главно за мене је да се не догоди хитан случај, у виду пропале торте ...

Мислио сам да направим пречник од 32 и 20 цм, а висину од 12 центиметара, не знам да ли ћу ићи 8 кг, како то правилно израчунати ...

мој кревет на кат повукао је само 4 кг и први и други пут, тако да не могу да замислим која би величина кревета на кат требала бити 8 кг.За месец дана имаћу и свадбени троспратни кревет и брину ме иста питања, па ћу сачекати и послушати шта ће професионалци одговорити))))

Са 24 године направићу млекарку за 10 кг, док планирам 4 нивоа 32-25-18-11
Дакле, 32-25 неће бити 8 кг. Разумем да је девојка са млеком лагана, али ниво од 31 цм и висина од 10 цм је само 4 кг (проверено 2 пута).

Ма-ри, нико сигурно неће одговорити на ваше питање, јер различите композиције колача теже различито. Торта са воћем тежит ће више од креме, а још једноставније од суфлеа. Такође зависи од састава колача. То ће бити бисквит или прхко пециво, или колач од меда. Сунђер колач је лакши од колача од пецива и меденог колача.
Покушао сам да израчунам торту према мом саставу за висину од 12 цм и пречник од 32 цм и 20 цм.
Састојци: сунђерасти колач од ваниле на кључалој води, безе, импрегнација, путер крема.
са висином од 8 цм и пречником од 32 цм, моја торта тежи 3,5-4 кг
направимо пропорцију

4 - 8 цм
к - 12 цм

Добијамо 6 кг

Са висином од 8 цм и пречником од 20 цм, моја торта тежи од 1,3 до 1,5 кг
направимо пропорцију

1,5 - 8 цм
к - 12 цм

Добијамо 2,25 кг

Али ово је све приближно. Не правим тако високе нивое. Према томе, ово је све чисто теоретски.

Хуска, пуно ти хвала, она је све тако јасно објаснила !!!! Ти си шарм за који сам желео да сакупим највише такве лепоте!

Девојке, помозите! Наручили смо такву торту. Како направити ову медаљу?
Ох! А како приложити фотографију ако није ваша?

Фотографије требате уметнути преко других ресурса. Један од њих је радикалан.
Ево везе како уметнути фотографију преко радикала

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=73109.0

Хвала ти пуно Хуска! Све се испоставило брзо)
Ево торте са медаљом на врху. Вероватно су га сипали у лице, али не могу да смислим како да то учиним без тога. Морате написати А&А.
Можда направите медаљу од мастика и иницијала мастике на врху, додајте и обојите? Или како другачије можеш?



Хвала свима који могу да помогну

Вероватно у лице излио

Знаш !!
Ево Тако Направио сам сличну разгледницу од мастике са иницијалима.

Хассоцхка !!! Ево огромног спаса !!!!

Луда Пријављујем превоз торте!
возили на предњем седишту, али на коленима и подржани рукама, ради боље апсорпције удара, али ипак направили двоспратну торту и додатно 2 торте у 1 етажу, возили су се у пртљажнику каравана

Хуски, молим вас реците ми које сте пречнике калупа узели за ову торту?

Настиа, разлика између слојева треба да буде 8-10 цм.И пречнике треба узимати у зависности од тежине колача и његовог састава.

Настиа, разлика између слојева треба да буде 8-10 цм.И пречнике треба узимати у зависности од тежине колача и његовог састава.

Здраво девојке. На носу имам венчање своје ћерке и желим да им направим свадбену торту. Требају ми три слоја, али не могу да схватим који пречник треба да буде, ако је разлика између њих 8-10 цм. Такође је неопходно да букети цвећа гледају на њих. Узимам готове, јер се бојим да неће бити довољно времена да то урадим сам. Дуги су 18 цм. Помози ми молим те.

на пример 12-20-28 цм. И даље правим разлику мању - 6 цм, на пример 12-18-24, 29-22-16 и онда померам слојеве на једну ивицу.

Хелло гирлс ​​!! Молим вас помозите. Наручена ми је торта за 8-9 кг за 4 слоја, мастик са орхидејама (многе орхидеје), реците ми који пречник треба да буде? Раније сам радио само 2 нивоа, меи је изашао 3,7 кг у пречнику 26 и 22. Хвала унапред свима

на пример 12-20-28 цм. И даље правим разлику мању - 6 цм, на пример 12-18-24, 29-22-16 и онда померам слојеве на једну ивицу.

Колика би онда требала бити висина од 7 кг?

Драга Хуска, пишеш: „Торта је била смрзнута пре ових (код мене код куће) и била је потпуно кремаста.“
Како?!!!! то потпуно и потпуно замрзнуто? !!! А шта је онда постао кад се растопио?! Тек сам почео да "колачем" поезију, за мене је то шок. Нисам ни чуо за то. Објасни молим те. (Извињавам се због грешке, пишем са телефона - нема солидног знака)

Ирусик80, у реду, крем торту замрзавам без икаквог страха. Али моји колачи су украшени кремом од путера. За торту са овом кремом, сигуран сам. Торта се постепено одмрзава, временски утиче. Замрзавање ни на који начин не утиче на изглед и укус.
Такође замрзавам колаче прекривене мастиком. Неколико сати пре служења, торту сам ставио у фрижидер.Најважније је да га не додирујете рукама док се у хладњаку одмрзава и не лепи.

Хуски, шта мислите, ако је колач мали (доњи слој 2 кг, горњи слој 1 кг, медени колач), да ли га треба ојачати цевима и подлогама? Или ће доњи слој и даље прогибати без њих?

ц91арт, Јулија, ако је слој на врху већи од 300 г, онда дефинитивно правим систем цеви-подлоге. Али ја немам медене колаче од танких колача. Имам медене кексе. Не знам како се понашају танке медене погачице.

Хуски, хвала на одговору.) Хајде да експериментишемо.)

ц91арт, Добар дан! Можете ли ми рећи како састављате медену торту са танким колачима? Ојачани цевима или не? Јеси ли изгубио торту? Хвала вам пуно унапред!

Људмила, можете ли ми рећи, да ли је могуће сакупљати кремасти колач, слојеве који су већ поравнати или можете поравнати и након склапања? Једноставно, још нисам имао искуство вишеслојне кремасте торте и немам појма како да је правилно саставим .. Мастик је лакши, можете их подржати руком при „транспортовању“ са тањира на торту .. али нећете подржати кремасте .. трагови ће остати.А како је то без подршке, плашите се, да ли је то уопште могуће? И да ли је могуће поравнати већ састављену торту или то није учињено?

Иасмина, прикладније ми је да поравнам сваки ниво посебно, док не буду један на другом. Дајем колаче већ прикупљене. Дајем у кутији. Када сам носим вишеслојне колаче, они се спакују у кутију и никад их не подржавам.

Када сам носим вишеслојне колаче, они се спакују у кутију и никад их не подржавам.

не, мислим приликом састављања слојева .. када преместите ниво на ниво, понекад требате да га подуприте другом руком, водите га како бисте га поставили тачно у центар ...

Иасмина, Левом руком узимам горњи слој испод дна испод подлоге. У десној руци држим палету и такође држим торту испод дна торте.
Нежно ставите торту на предвиђено место једном ивицом, као да покушавате. Видим да ли ће се горњи слој равномерно подићи. Извадим леву руку, држећи је палетом испод дна торте. Торту потпуно спустим и извадим палету.
Како разумети где треба ставити горњи ниво?
Убацујем цеви у доњи слој за 1 цм мањи од горњег пречника. Када стављам горњи слој, схватам да морам ставити руб горњег слоја на 1 цм од цеви.
Надам се да сам то јасно написао. Или не?

Људмила, да, да, већ сам одмах представио читајући!) Све сам разумео, хвала! да ли траг палете остаје на врху доњег слоја? или се некако мајсторски мора извући да не би имао времена да додирне доњи колач?) или то већ компликује из страха?))

Иасминавероватно долази са праксом. Моје торте су обично пеглане, на врху нема украса. Стога некако пролази без удубљења и трагова.

Здраво, реците ми молим вас, први пут имам торту од мастике у 4 нивоа, само су затражили да је покрије (желе сами да је аранжирају свежим цвећем), наручену за 10 кг, колики би требало да буду пречници и како могу Израчунавам сваки ниво по кг, састав је медени бисквит без соде, карамела крема на бази вар. кондензовано млеко, малине, ораси ...

Реци ми да ли је ово векна од три нивоа. онда је такође потребно ојачати или је могуће "навући" слојеве на 1 клин? Ко би још предложио како се хлебови поравнају ???

окса851, Подмажем подлогу са мало креме, премажем је кашиком у средини, ставим колач,
и ништа неће ићи нигде. Такође: када ставите слој на слој, дуж дна постоји нека врста обруба, која такође пружа
спона доњег нивоа
Ако је тако. застрашујуће, а затим подмажите и мало креме испод подлоге.
И што је најважније, не заборавите на цеви у слојевима.
Ни један колач никада није потонуо и отишао

Имам још један проблем него да подмажем медену торту одоздо ?? Ако на подлози онда торта није нешто што не држи, већ цевчица клизи 🙈 Не знам на шта да мислим, али ако се папирне салвете наквасе, поцепају се и изгледају ружно Реците ми молим вас 🙏🏻

Иасмина, Левом руком узимам горњи слој испод дна испод подлоге. У десној руци држим палету и такође држим торту испод дна торте.
Нежно ставите торту на предвиђено место једном ивицом, као да покушавате. Видим да ли ће се горњи слој равномерно подићи. Извадим леву руку, држећи је палетом испод дна торте. Торту потпуно спустим и извадим палету.
Како разумети где треба ставити горњи ниво?
Цеви у доњем слоју уметнуте су за 1 цм мање од горњег пречника. Када стављам горњи слој, схватам да морам ставити руб горњег слоја на 1 цм од цеви.
Надам се да сам то јасно написао. Или не?

Молим вас реците ми како подмазујете дно торте ако је то медена торта да се не би "зајахала" на подлози?