Свици од кафе

Категорија: Квасни хлеб
Свици од кафе

Састојци

Тесто:
сувог квасца 7 г
пшенично брашно в. од 450-480 г
млеко 275 г
пилеће јаје 1 ком
шећера у праху 25 г
со 1 кашичица
гхее 50 г
суво грожђе 150 г
Пуњење:
маслац 50 г
млевени цимет 2 кашичице
браон шећер 3 кашике л
Импрегнација:
воде 80 г
браон шећер 3 кашике л
Глазе:
еспрессо 20 г
шећера у праху 8 чл. л

Метода кувања

  • Тесто:
  • Исперите суво грожђе хладном водом, прелијте кључалом водом и оставите 10-15 минута. Баците на сито, суво.
  • Квасац помешајте са брашном, додајте топло млеко, јаје, шећер у праху и сол, почните да месите. На крају месења додајте гхее-у (собне температуре) у тесто. Тесто је врло мекано, мало лепљиво.
  • Пустите да тесто одстоји 10 минута и додајте суво грожђе.
  • Подмажите сто мало биљним уљем, положите тесто. Замесите тесто на столу истезањем и преклапањем.
  • Вратите тесто у посуду или у канту машине за хлеб ако се у њој месило тесто. Оставите тесто да одмара 10 минута, а затим га истегните и поново преклопите. Поновите овај поступак након 10 минута.
  • Вратите тесто у посуду или канту. Ферментација током 90 минута уз једно мешање усред ферментације.
  • За пуњење отопите путер, додајте цимет и смеђи шећер, мешајте док не постане глатко.
  • Попрашите сто мало брашном, положите тесто и месите. Разваљајте га у правоугаони слој дебљине око 1 цм, подмажите филом.
  • Тесто разваљајте у ролат на краткој страни и оштрим ножем исеците на подлошке дебљине 2,5-3 цм.
  • Ставите комаде теста у обложени плех.
  • Исправљање под фолијом 45-60 минута.
  • Загрејте рерну на 230 ° Ц (конвекција 210 ° Ц) и првих 10 минута пеците на пари, а затим спустите температуру на 210 ° Ц (конвекција 190 ° Ц) и доведите кифлице у стање приправности. Време печења зависи од рерне, код мене је то било 37 минута.
  • Вруће лепиње намочене равно у калупу сируп: Да бисте то урадили, растворите смеђи шећер у кључалој води.
  • Глазе:
  • Постепено додајте шећер у праху припремљеној јакој еспрессо кафи, мешајући тако да нема грудица.
  • Кашичицом кашикајте шлаг на хладне лепиње.
  • Свици од кафе
  • Свици од кафе
  • Свици од кафе
  • Свици од кафе
  • Уживајте у чају!

Јело је дизајнирано за

12 ком

Програм кувања:

пећница

Национална кухиња

аустралијски

Белешка

Извор: 🔗

Шта да вам кажем о овим ролнама? Извандредни су! Деликатна, прозрачна и арома кафе и цимета, надам се, никога неће оставити равнодушним.

ПС Мало је променио сируп у овом рецепту. У оригиналу је потребна четвртина шоље шећера у праху и две кашике кључале воде. По мом мишљењу, сируп од смеђег шећера је много укуснији.

Ксиусхк @ -Плусхк @
АБАЛДЕТ! Само лежим.

Марина, ово су кифлице !!! Сад знам да ћу пећи за Нову годину!
Сцопс сова
Мариницх, лепиње су супер. А шлаг на врху је врло апетитан
Таниулиа
Маниаиаиа, посластичарнице нервозно пуше са стране
За кафу или за какавеееее
Админ

Каша, како сте лепи и укусни! Хоцхуууууууу !!!
Твист
Марисха, ово су кифлице! Ммм ... укусно
Замамно, посластичарнице нервозно пуше са стране
То је сигурно!
Сонадора
Ксиусха, Лариса, Танецхки, Марисхахвала девојке! Послужити се! Надам се да ћете уживати!
Да будем искрен, око овог рецепта сам читав месец дана. Присуство кафе у глазури било је врло срамотно, уопште је не пијем, чак сам размишљао да је заменим јаким какаом. На крају сам одлучио и нисам пожалио. Окус је врло уравнотежен.

Цитат: Ксиусхк @ -Плусхк @

Сад знам да ћу пећи за Нову годину!
НГ је још увек далеко, предлажем да се одржи проба.

Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: Сонадора

НГ је још увек далеко, предлажем да се одржи проба.

Марисх, сигурно. Ја у смислу - шта ће изненадити на НГ
Сонадора
Ксиусха, Не знам да ли ће бити могуће изненадити, али надам се да ће бити укусно.
Ксиусхк @ -Плусхк @
Маринешта радиш? То ће бити БОМБА!
СцхуМакхер
Манија, твој сам заувек! Свици од кафе
Сонадора
Ксиусха, Мислим да је рецепт прилично једноставан, суво грожђе и цимет.

Каша!
Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: Сонадора

Ксиусха, Мислим да је рецепт прилично једноставан, суво грожђе и цимет.

Ех, Марина, ниси романтичан! Замислите: зима, ван мећаве и мећаве. А кућа је топла. Украшена јелка. Свеће горе. За столом седи мало друштво. На столу је кафа, мало пића и ваше ролице са циметом.
Моја девојка хоће чир гунђајући од задовољства. Обожава пекарске производе од цимета. Не морам да јој припремим поклон за НГ
Манна
Маниуниа, Не знам за кифлице, али глазура ... моје пуно задовољство одушевио сам идеју у канте
Арка
Санадороцхка! Чим сам угледао такву лепоту, сан је нестао као рука! Већ могу да замислим како такву пунђу ујутро одгризем кафом!
Натали06
Да ... Остаци фигуре се не могу сакупљати ... А шта радите с нама ?? !!
Однећу га у ваше обележиваче и гледаћу, гледам, гледам ...
Виталинка
Манецхка, предивни свици! Арома цимета и кафе комбинација је која одузима памет! Узимам!
Јефри
Вау! Супер! Означио га!
ЛиуЛиока
Резервно Директно осећам ароме. Штета што мој муж не воли цимет ... па, појешћу све с њим сам.
МариС
Цитат: Арка

Већ могу да замислим како такву лепињу одгризем кафом!

Ех, Маниасха, Маниасха... Поново сам ме узнемирио тако примамљивим колачима (не могу их назвати кифлицама)!
Рецепт је супер - прихватам !!!
Хвала ти драги!
Сонадора
Арочка, Мана, Наташа, Виталинка, Џефри, Љуљока, Мариша, захвалити! Биће ми драго ако вам рецепт икада буде користан и, што је најважније, прија вам.
Цитат: Арка

Већ могу да замислим како такву пунђу ујутро одгризем кафом!
Ароцхка, а данас сам већ загризао. Вкуснааа!

Цитат: Натали06

Да ... Остаци фигуре више се не могу сакупљати ... А шта радите с нама ?? !!
Однећу га у ваше обележиваче и гледаћу, гледам, гледам ...
Натасха, узмите у обзир да је ово освета за све ваше роле.

Цитат: ЛиуЛиока

Ех, штета што мој муж не воли цимет ... па, и сама ћу све појести с њим
Да, и ја сам тако мислио, а онда се мој срушио ...
Вилапо
Ох, Маниа и шта си ми урадио, пекла сам лепиње и јела укусно, не скидајте се. Мирис цимета лебдео је у кухињи док су се лепиње пекле, како ми се свиђа: гирл_ред: Тест није био лепљив, већ само одличан на послу Овде је грожђице требало купити тамно, а онда злато уопште није видљиво
Свици од кафе
Сонадора
Леноцхка, изненађен! Како су добри, тако бујни! Мали кефсрум се није загрцнуо од зависти.
Пуно вам хвала на поверењу и таквој лепоти! Веома ми је драго што вам је било укусно.
Цитат: Вилапо

Овде је суво грожђе морало бити купљено тамно, иначе се злато уопште не види
Увек купим тамно за лепиње. Лагану додам тек кад се дете изненада „сети“ да уопште не једе суво грожђе.
ЛиуЛиока
Човече, а која је величина калупа?
Сонадора
Лиулек, испекао пуну порцију у облику 30к40, половина (на слици) - 17к24.
олесиа26
Свици од кафе
Печено синоћ, сада је остао мали пепео, прогутао ХВАЛА !!! ДЕЛИЦИОУС !!!!
Али будала није испала бела, ставио сам мало шећера у праху
Сонадора
Изненађен! Олесиа, красне лепиње! Пуно вам хвала на таквој лепоти!
Цитат: олесиа26

Али будала није испала бела, ставио сам мало шећера у праху
Ако се прави на бази кафе, неће постати бело. Имао сам и светло кремасту боју.
Леара
Невероватна печена храна! Тесто је мало испливало, морао сам да га додам, али сам одлучио да га не зачепим брашном (из неког разлога, према свим рецептима, потребно је више брашна него што је назначено, а понекад и много више). Скувао сам још кафе, али то није болело! Само сам била лења да се сликам
захвалити
Сонадора
Валериа, добро здравље и хвала вам пуно на повратним информацијама! Јако ми је драго што су ми се лепиње свиделе.
Цитат: Леара

Тесто је мало испливало, морао сам да га додам, али сам одлучио да га не зачепим брашном (из неког разлога за све рецепте користим више брашна него што је назначено, а понекад и знатно више
Да ли је тесто плутало након истезања и пресавијања?
Леара
Цитат: Сонадора

Да ли је тесто плутало након истезања и пресавијања?

Рекао бих да је тесто било лепљиво ... Да кажем да је било пластично и еластично, онда не, али трудим се да тесто маслаца не зачепим брашном, иначе производи постају груби. Можда је брашно такво ... Пронашао сам код нас Староосколску, али код мене брашно снажно добија влагу, па иде више него што је назначено у рецептима. Тако сам одлучио да ћу још једном радну површину боље испрашити него загушити брашном. Али још једно занимљиво запажање: врло често се током гнетења види да је тесто стрмо и да се лепи за руке и површину. Ретко ми изађе када се добије пластично, нелепљиво тесто, а истовремено није брашно.
Сонадора
Цитат: Леара

Али још једно занимљиво запажање: врло често се током гнетења види да је тесто стрмо и да се лепи за руке и површину. Ретко ми изађе када се добије пластично, нелепљиво тесто, а истовремено није брашно.
Чудно је, наравно. Обично се ово тесто прави са додатком брашна од целог зрна. У овом случају бих покушао да тесто поставим на стол, да га развучем и преклопим неколико пута.
Леара
Цитат: Сонадора

Чудно је, наравно. Обично се ово тесто прави са додатком брашна од целог зрна. У том случају бих покушао да ставим тесто на сто,

Да, и мени је то чудно ... И не увек након пресавијања тесто постане потпуно глатко, ипак остаје лепљивост ... Не знам шта да претпоставим.
ЛиуЛиока
Маниун, Поново постављам питања И зашто сах иде у тесто. прах, да ли је важно или ће се шећер скинути и колико треба ставити? А притом мислите на растопљени путер или само на гхее?
Сонадора
Лиулека, шећер у праху - јер је био у оригиналном рецепту, попут гхее-а. Рецепт је преведен са енглеског, ако желите, можете и сами погледати, постоји веза до њега. Што се тиче праха, мислим да то није важно, можете узети шећер у гранулацији, 40 грама.
Гхее даје печеним производима кремастији укус и већи садржај масти од обичног маслаца. Пекла сам ове лепиње и са растопљеном и са једноставном кремом, ионако је била укусна.
ЛиуЛиока
Цитат: Сонадора

Лиулека, шећер у праху - јер је био у оригиналном рецепту, попут гхее-а. Рецепт је преведен са енглеског, ако желите, можете и сами погледати, постоји веза до њега. Што се тиче праха, мислим да то није важно, можете узети шећер у гранулацији, 40 грама.

Не, нисам јак у енглеском, у потпуности вам верујем
ЛиуЛиока
Извештавам, Манецхка, кифлице су врло укусне. Имам половину са сувим грожђем, а другу половину за мужа без грожђица. Само што нисам имао тамних грожђица, ставио сам лагану велику, али некако није баш овде. У следећој. пошто ћу уопште без грожђица и тако је добро

Свици од кафе Свици од кафе

Тесто је сјајно и у раду и у готовим производима - мекано, пахуљасто и врло укусно. Па, и глазура уопште
Човече, ти си милосрдан, као и увек сјајан рецепт
Сонадора
Лиулека, о да, роле, су успеле! Љулекочка, хвала драга! Тако је лепо читати вас и дивити се раскошним пецивима!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба