Колачићи "Вргањи"

Колачићи "Вргањи"

Метода кувања

• Желим да поделим нову врсту колачића од гљивица. Хтео сам да направим торту са готовим лисичицама, али како су се нагло појавиле на нашем тржишту, исто тако брзо су нестале и потрошено је много времена у потрази за њом. Стигавши кући, морао сам брзо да узмем главу у руке (по аналогији „руке до ногу“) и брзо измислим точак. У свом животу сам направио много различитих печурки, печурки, шампињона. нафте, али је потреба натерала да се измисли нешто ново. Пронашао сам стари рецепт из 1975. године, објављен у часопису „Породица и школа“, и одлучио да се ослоним на њега. Јако волим тему гљива. А ова година била је изузетно богата печуркама. Супруг и ја смо сакупили 4 канте вргања, не рачунајући друге сорте. Никада нисам видео овако нешто. Инспирисали су ме обликом колачића који су коришћени као украс на торти. Желео сам нешто велико, допадљиво, па, попут вргања у шуми.
• Жуманце помешајте са шећером, додајте растопљени маргарин, павлаку и брашно са прашком за пециво. С обзиром на различит квалитет маргарина, павлаке, количина брашна може мало да варира. Тесто би требало да буде довољно удобно за вајање. То је његов главни критеријум.
• Шешир мора бити направљен узимајући у обзир чињеницу да ће се тесто током процеса печења замаглити, а ако направите шешир одмах потребног облика, онда само добијемо палачинку. Због тога правимо цилиндар, формирамо врх конусом
• 
• Не притискајте у средини, лакше је исећи рупу за ногу након печења.
• 
• Узимајући у обзир повећање, извајамо ногу.
• 
• При печењу пратимо температуру у рерни. Не би смело бити шешира или ногу румених. Ми смо је испекли. Изрезати и рупу на капици за ногу, накапана густим сирупом или чоколадом и залепила ногу за шешир.
• 
• Шешири се могу умочити у растопљену чоколаду или обојити и додати сјај (мед + водка) Имам обојене боје на бази природних производа (трешња од цвекле, шафран жута, спанаћ зелена, прегорела смеђа итд.)
• Морам рећи да су колачићи били успех као украс. Стога сам се усудио да поделим своје искуство са вама. Напокон, тема о гљивама појављује се сваке јесени и додатна врста печурки неће наштетити.
•