Багелс са марципаном

Категорија: Пекарски производи
Багелс са марципаном

Састојци

Тесто:
сувог квасца 1 кашичица
пшенично брашно в. од 280 г
млеко 140 г
жуманце 1 ком
шећер 40 г
со 0,5 тсп
маслац 40 г
Пуњење:
бадем 120 г
шећера у праху 70 г
протеин 25 г
Фудге:
шећера у праху 75 г
воде 1,5 кашике. л
Додатно:
млеко 1,5 кашике. л

Метода кувања

  • Тесто:
  • Доведите млеко до кључања, растворите у њему гранулирани шећер, охладите.
  • Млети жуманце сољу.
  • Помешајте брашно (2 кашике брашна од укупне количине, мораће да се дода у тесто мало касније), помешајте са сувим квасцем, додајте топло млеко, жуманце и почните да месите тесто. Чим се цело брашно равномерно навлажи и тесто скупи у једну груду (након 4-5 минута), зауставите месење и оставите тесто на миру 10-15 минута.
  • У тесто додајте омекшали путер и преостало брашно, наставите да месите. Тесто је мекано, не лепљиво. Ферментација током 90 минута уз једно мешање усред ферментације.
  • Пуњење:
  • Бадеме намочите 1-2 минута у кипућу воду, баците их на сито и прелијте хладном водом. Ољуштите и осушите на папирном пешкиру.
  • У посуду комбајна ставите орахе и шећер у праху (додатак - ножеви). Млетите у "пулсном" режиму у мале мрвице.
  • Пребаците смешу ораха у посуду, додајте протеин и промешајте.
  • Запрашите сто брашном, поставите тесто, месите и ваљајте у круг дебљине 4-5 мм, исеците на 8 сегмената троугла. Ставите пуњење на подножје сваког троугла, уролајте у кифлице и обликујте кифлице.
  • Ставите на плех обложен папиром за печење, на знатној удаљености један од другог.
  • Исправљање под фолијом 40-60 минута док се волумен не удвостручи.
  • Пре стављања у рерну подмажите кексе млеком.
  • Пећи у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени на пари, после 8 минута спустити температуру на 190Ц (конвекција 170Ц) степени и лепиње довести у стање приправности. Укупно време печења зависи од рерне, код мене је то било 30 минута.
  • Готове багеле ставите на решетку и охладите.
  • Покријте кифлице са фонданом: додајте топлу воду у шећерну глазуру и мешајте док не постане глатко.
  • Служити уз чај, кафу или млеко. Пријатно!
  • Багелс са марципаном
  • Багелс са марципаном
  • Багелс са марципаном
  • Танка кора, нежно пуњење мрвица и орашастих плодова - укусно до безобразности.

Јело је дизајнирано за

8 ком

Време је за припрему:

3,5 сата

Програм кувања:

пећница

Вицхка
Човече!
Багелс са марципаном. Одмах се памти детињство ...
Много сам волео ове пецива, хвала на рецепту!
Сонадора
Вика, захвалити! Послужити се.
Цитат: Вицхка

Багелс са марципаном. Одмах се памти детињство ...
Да, мој муж је то рекао, зграбивши двије багеле.
Вицхка
Цитат: Сонадора

Вика, захвалити! Послужити се. : гирл_винк: Да, мој супруг је тако рекао, спакујући два багела.
Само два? Шта више није дало?
А за мене је сећање лепиња у детињству преливено маком и чоколадом, вашим пецивима и висококалоричним.
Омела
И препознајем своју слаткоћу по ходу !!!!!! Маниасх, Веома лепа!!!
Сонадора
Ксиусха, Не знам како лепо, али сигурно укусно! Следећи пут ћу испећи двоструку порцију.
алфа20
Ооох ... Јуче сам испекао кифлицу са пуњењем кафе од малтешких лепиња, а овде РОГАЛИКИ. Као у детињству, нежно, укусно! Иди, е, окрени се прождерати јести, направити место за пецива? Марина, а у пуњење додати умућени протеин? Или само помешати са бадемима?
Твист
Ох, желим их! Марисха, бар половина, она са фотографије, али тренутно
МариС
Манецхка, какве лепе фотографије - имају багеле баш као праве !!!
Цело детињство сам јео такве, само са џемом. Ех, требало би да поновим.
барбарисцка
Ове су погачице укусне за срамоту, па их ретко печем.Супруг их обожава и то је са марципаном ... А зашто су сви мушкарци тако слатки?
Испало је врло лепо!
Сонадора
Вицториа, Маришки, Василиса! Хвала вам девојке! Рецепт је једноставан, надам се да ће вам једног дана бити користан и уживати у лепињама.

Цитат: алфа20

и додати умућени протеин у фил? Или само помешати са бадемима?
Само промешајте. Готова маса се испоставља прилично вискозна, у овом случају нема смисла победити протеин, по мом мишљењу. И не треба прљаво посуђе.

Цитат: Твист

Марисха, бар половина, она са фотографије, али тренутно
Марисх, за тебе - све што пожелиш, али половине више нема, ја сам ... добио сам их одмах након фото сесије, зато узми целу!

Цитат: МариС

Цело детињство сам јео такве, само са џемом. Ех, требало би да поновим.
Марисха, зато си то рекла! Већ желим, са јабуком!

Цитат: барбарисцка

А зашто су сви мушкарци тако слатки?
То је сигурно! Штета је само што се то не одражава на њиховим бројкама, већ на нашим ...
Сцопс сова
Марисх, такође желим кифлице.Па каква фигура може бити? Један укусан оброк
Мерри
Мариночка, ментално завртела своје погачице, браво !!!
Сонадора
Лариса, Ирисхахвала девојке! Драго ми је да вам се свидео рецепт.
Цитат: Сцопс сова

Па, каква би то фигура могла бити?
Велики и округли.
Тата
Марина каква лепота! Није довољно само 8 комада. Обавезно направите барем дупли део.
СцхуМакхер
Па, напокон, има где гурнути килограм марципана из замрзивача
Сонадора
Тата, захвалити! Размишљао сам и о двострукој порцији, али било је прекасно.

Цитат: СхуМакхер

Па, напокон, има где гурнути килограм марципана из замрзивача
Па бар не „дрска црвена њушка“! Угурај га унутра Каша, они су тако ... укусни.
СцхуМакхер
Потиснућу га, можемо бити сигурни да ми (марципан) одузима пола замрзивача
Цитат: Сонадора


Па бар не „дрска црвена њушка“!

то је била прикривена верзија
Сонадора
Цитат: СхуМакхер

то је била прикривена верзија
То сам разумео.

Цитат: СхуМакхер

Потиснућу га, можемо бити сигурни да ми (марципан) одузима пола замрзивача
А и раније вам се свиђа потрошња одмрзавање, на собној температури или у фрижидеру?
СцхуМакхер
А када како ... Зависи од тога колико је хитно. И фино је, баш као и свеже, тренутно направљено
Сонадора
Кашакако је добро! Сад ћу веверице одмах причврстити на кућиште и угурати их у замрзивач док то не затраже.

И данас смо се опет бацили у лепиње.
Багелс са марципаном
Багелс са марципаном
Ослепила је кифлице, мало истегнула крајеве и свезала их у чвор, крајеве сакрила испод.
Багелс са марципаном
Сцопс сова
Лепи човече, а где купујеш латице бадема? Видео сам Грина, можда негде ближе?
Сонадора
Ларис, хвала! Купујем у близини куће. Произвођач - Парфаит.
СцхуМакхер
Сандорик! У замрзивачу имам СПРЕМНИ марципан ... и такође смрзавам веверице, па од њих правим кијевски безе ...
Сцопс сова
Цитат: СхуМакхер

Сандорик! У замрзивачу имам СПРЕМНИ марципан ... и такође смрзавам веверице, па од њих правим кијевски безе ...
Масх, колико дуго могу да се чувају? Разумем да их не доводите да се кваре, али колико су мирни?
СцхуМакхер
Лар, чак се плашим да кажем лопе да лажу са мном !!! Сигурно око 5 година .... Замолио сам оца да донесе чопор из Немачке, приквачио је пакете од 20 Овде и даље лежи ...
Сцопс сова
Цитат: СхуМакхер

Лар, чак се плашим да кажем лопе да лажу са мном !!! Сигурно око 5 година .... Замолио сам оца да донесе чопор из Немачке, приквачио је пакете од 20 Овде и даље лежи ...
Масх, заправо говорим о јајима, односно о протеинима
СцхуМакхер
Ааааа, ове године дефинитивно лажу!
Сонадора
Цитат: СхуМакхер

Сандорик! У замрзивачу имам СПРЕМНИ марципан ...
Да, записао сам. Иначе, сјајна идеја! А веверице не леже беспослено и ниједно живо биће неће почети у орасима.

Цитат: Сцопс сова

Човече, где купујеш латице бадема? Видео сам Грина, можда негде ближе?
Ларис, копиле сам и заборавио сам! Латине бадема продајемо у свим продавницама Раскршћа.
Сцопс сова
Масхун, хвала ти. Багелс су сисање. Следећи пут ћу пећи са конвекцијом. Тесто сам направио увече, ставио у фрижидер. Свидело ми се, врло добро. повољно. И гас се плашио да се шири, али не, све је у реду.
Багелс са марципаном
Сонадора
Ларис, супер! Колико пуњења у кифлицама је изашло! А саме лепиње, чини ми се, просто се топе у устима. Веома нежно и прозрачно.
Сцопс сова
Да, Масх, пуњење се пристојно попило. Имам пуно бадема, сад га потрошим
АнастасиаК
Сонадоракако верујем твојим рецептима! Све до грама је изведено, а резултат је предвидљиво сјајан. Тако да радим све по реду. Јуче су на ред дошли ови дивни багели. Тесто је направљено у апарату за хлеб, маслац је додат 15 минута након почетка гнетења. Испоставило се да је тесто најнежније. Направио сам пуњење како је описано са марципаном, али испало је да је апсолутно бело. Никада је раније нисам видео ни јео. Готови багелс су изашли у бестежинској кремастој и огромној количини. Фил нисам разумео, изгледао ми је као комад непеченог теста. Али сулудо укусно. Заиста, најтања кора, пухаста мрвица.
Хвала вам, хвала вам на једноставним и ефикасним рецептима!
Багелс са марципаном
Сонадора
Анастасија, захвалити. Багелс су супер! Дефинитивно не бих одолео таквим људима, пуким искушењима и провокацијама.
Цитат: АнастасиаК
Фил нисам разумео, изгледао ми је као комад непеченог теста.
Можда су ораси били врло фино млевени? За укус можете покушати да део бадема замените лешницима. Тада ће укус бити светлији.

Анастасија, ако можеш, мени на „ти“.
АнастасиаК
Сонадора, Манецхка, посебно сам млео орахе у млину за кафу, овде сам прочитао да се марципанска маса добија из млина за кафу (фино млевење). И багелс бљесну. .. а нема их. Ово је паперје, чврсто пухо.
Хвала вам на чудима која можете сами учинити. Идем по следећи рецепт. Направићу лепиње на хладном тесту. Сигуран сам да је то и ремек-дело.
Сонадора
Цитат: АнастасиаК
Орахе сам посебно млела у млину за кафу, овде сам прочитала да се марципанска маса добија из млина за кафу (фино млевење).
Не расправљам. У време прављења кифли нисам имао млин за кафу, па сам га секао ножевима у блендеру, у ситне мрвице. Фотографија показује да маса није глатка.
АнастасиаК
Сонадора, али имао сам. Штавише, масну масу можете видети по боји, али ја сам ољуштио орашасте плодове и они су потпуно бели у багелима. Пуњење није било видљиво. Да, шта год желите да умотате у ђевреке, биће укусно. Барем ораси, макар јабуке или нека друга посластица. Дефинитивно ћемо то учинити више пута. А онда нисам покушао све.
Сонадора
Сада ће ме наши сластичари претући, али често млетим неогуљене бадеме. По мом мишљењу, овако испада још укусније.
Зханнптица
Манецхка !!!!
Укусни багелс !! Укусно !!!
Пекла сам мароканске колачиће и остало је доста фила (кикирики са шећером и протеинима), дуго нисам размишљала ГДЕ да га прикачим !!
Багелс са марципаном
Сонадора
Јеанне, о, каква лепота! Однео бих пар.
Зханнптица
Ово је од двоструке преостале стопе

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба