Сирови багелс

Сирови багелс

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Маслац	200г.
Суви скутни сир	200г.
Пшенично брашно	300г.
Сода	1 \ 2х. л.
Шећер за прскање (ја имам браон)

Метода кувања

• У топли растопљени путер ставите скут, сода, брашно. Замесити мекано тесто. Стави у торбу. Уклоните 2х. у фрижидеру.
• Извадите тесто из фрижидера, поделите на 4 дела. Ако је тесто благо смрзнуто и не разваља се, наборајте га у рукама и загрејте. Сваки комад танко разваљајте, поспите шећером, исеците на 8-10 сектора, мотајте багел од широке ивице до уског.
• Пеците 20-30 минута у рерни загрејаној на 200Ц.
• Што је багел мањи, то је укуснији !!!

Нежно, мекано тесто без квасца.
За тест су нам потребни:

500 грама брашна
1 јаје
100 грама шећера (ако је пуњење слатко, онда мање)
250 грама свјежег сира (ако је свјежи сир гранулиран, онда протрљајте кроз сито)
0,5 шоље сунцокретовог уља без мириса
пакетић ванилин шећера
кесица са прашком за пециво
прстохват соли

Јаје, шећер, ванилин, скут, путер и сол помешајте у хомогену масу. Најбоље је узимати скут хомоген, а не зрнаст.
Просијте брашно помешано са прашком за пециво и додајте у већину. Добро умесите тесто и, покривајући га, оставите да одстоји 30-40 минута. Обично покривам посуду пластичном кесом.
После пробе тесто поделити на три дела, разваљати равномерни круг дебљине 4 мм и исећи на 8 делова.
Почевши од широке ивице, смотајте га багелом. Лагано притисните ивице багела да се не отвори током печења. Ширимо багеле на плех, подмазујемо жуманцем, умутљеним са две кашике воде. Пећи на 180-200 ° Ц док не порумени.