Ванилла Цресцент Моонс (Ваниллекипферл)

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: аустријанац

Састојци
ОПЦИЈА 1:
Тесто:
пшенично брашно в. од	200 г
бадемово брашно (бадеми)	100 г
гранулисани шећер	80 г
јаје	1 ком
маслац	150 г
Додатно:
шећер у праху са ванилијом
ОПЦИЈА # 2:
Тесто:
пшенично брашно в. од.	250 г
бадем	100 г
шећера у праху	75 г
ванилин шећер	10 г
маслац	200 г
Додатно:
гранулисани шећер	100 г
ванилин шећер	20 г

Метода кувања

ОПЦИЈА 1
Помешајте две врсте брашна, просејте.
У смешу брашна додајте шећер, комаде охлађеног путера и ножем исецкајте на ситне мрвице. Додајте јаје и брзо умесите тесто.
Ако, као у мом селу, не продајете бадемово брашно, ми то радимо: Бадеме потопите у кипућу воду и пустите да ври 2-3 минута, баците на сито, исперите хладном водом и ољуштите. Осушите на папирном пешкиру.
У посуду блендера сипајте орахе и гранулирани шећер, млетите у мале мрвице (режим "пулс").
Додајте пшенично брашно, комаде охлађеног путера и исецкајте на ситне мрвице (блендер са наставком „ножеви“ лако се носи са тим). Додајте јаје и брзо умесите тесто.
По жељи у тесто можете додати разне укусе: пар капи есенције ваниле или бадема, рум.
Умотајте тесто у пластичну фолију и ставите у фрижидер на један сат.
Покријте плех папиром за печење.
Одлепите од теста комаде величине малог ораха, разваљајте их у кобасице дебљине 1,5 цм и дужине 4-5 цм. Дајте им облик полумесеца, благо притискајући у центар.
Пеците у рерни загрејаној на 180Ц (конвекција 160Ц) степени 13-15 минута док не постане бледо златне боје.
Уклоните још вруће колачиће са лима за печење и поспите шећером у праху и ванилијом.
Чувати у лименој или стакленој посуди.
ОПЦИЈА # 2:
Бадеме (не гулите), шећер у праху и ванилин шећер ставите у посуду блендера или процесора хране. Млетите у мале мрвице (режим "пулс").
Додајте просејано брашно, омекшали путер и умесите тесто.
Умотати у пластичну фолију и ставити у фрижидер на сат и по.
Одлепите од теста комаде величине малог ораха, уваљајте их у кобасице дебљине 1,5 цм и дужине 4-5 цм. Обликујте их у полумесец. Ставите на плех обложен папиром за печење.
Пеците у рерни загрејаној на 175-180Ц (конвекција 155-160Ц) степени око 20 минута док не постане светло златно браон.
Уваљајте чак и вруће колачиће у мешавину шећера и ванилин шећера. Чинило ми се да су врући колачићи врло крхки, па сам само посула колачиће смешом шећера, тачно на плех, и пустила да се потпуно охладе.

Јело је дизајнирано за

25 ком (од 1 порције теста)

Време је за припрему:

30 минута + 1 сат

Програм кувања:

пећница

Белешка

Ваниллекипферл - традиционално божићно пециво из немачке и аустријске кухиње. Постоји много рецепата. У некима од њих тесто се кува без јаја, у другима - само на жуманцима. Који је најтачнији и најаутентичнији, не могу да кажем. Овде сам пронашао прву опцију: 🔗 друго:

За оне који говоре немачки:

Цитат: Сонадора

ОПЦИЈА # 3
Тесто:
Пшенично брашно в. од. - 250 г
Бадеми - 100 г.
Кукурузни скроб - 30 г.
Гранулирани шећер - 70 г.
Ванилин шећер - 16 г.
Путер - 200 г.
Жуманца - 2 ком
Сол - прстохват

За посипање:
шећер у праху + ванилин шећер

Админ

Масхун, а кутија овде одговара, па се усклађује! Па, ево слике из детињства! СЈАЈНО !!! ЗАХВАЛИТИ!!!

Сонадора

Таниа, хвала! Колачићи су заправо безобразни и чак и деца могу да их пеку.

Твист

Марисх, ох, како је укусно ... Желим Желим хоћу! Заводница!

Таниулиа

Марисх, изгледа добро . Да ли је мрвичаста?

Натали06

Маниасх, знате, печење колачића је једно. Али да га ставимо у кутију из које нема снаге да се отргнемо, јер смо у својој души још увек велика деца - ово је другачије. Ово је лукав план за одраслу децу! Хвала ти, драга, на прилици да будемо деца! И за колаче!

целфх

Зими је Божић мирисао

МариС

Цитат: целфх

Зими је Божић мирисао

... а такође детињство и срећа. Или га чекати!
Хвала ти, Манецхка!

ЛиуЛиока

Ох-ох-ох, како сјајно !!! Манка браво
А ја сам љубитељ ових кутија

Сонадора

Девојке, захвалити! Надам се да су вам рецепти корисни. Колачићи су различити. Мојем мужу се више свидела прва опција (тврђи колачићи), мени се свидела друга.

Цитат: Таниулиа

Да ли је мрвичаста?

Таниусх, Са сигурношћу могу да кажем да је друга опција да!

Цитат: Натали06

Али да га ставимо у кутију из које нема снаге да се отргнемо, јер смо у својој души још увек велика деца - ово је другачије.

Да, сви одлазе у кухињу и тамо сумњичаво нешто шушкају. Не знам више где да се сакријем.

Цитат: целфх

Зими је Божић мирисао

А такође данас стављам есенцију ваниле.

Виталинка

Манецхка, већ сте започели празнично печење! Предивни колачићи и супер фотографија!

Суслиа

Мааан какви су колачићи фини, стварно миришу зими и празницима, желим бајке ... магију .. Свакако ћу то учинити, не знам која опција, морам да размишљам ... можда мрвичаста

Сонадора

Виталиноцхка, Гопхерхвала девојке! Пробајте. Надам се да ћете уживати.

Цитат: Суслиа

зими и празницима смрдљиво, жеља је за бајкама ... магија ..

Ох, моје расположење је већ лудо. Једва чекам да дође јануар и отићи ћемо у Иоллопуки.

Сонадора

Да ли сте се већ одлучили за који рецепт ћете пећи колачиће? Не? Онда је ту још једна опција за вас. Трећи. Рецепт сам пронашао у свом омиљеном ЛивеЈоурнал-у Инне и Марине: 🔗 Према речима ауторке (Инне), овај рецепт је аустријски.

ОПЦИЈА # 3
Тесто:
Пшенично брашно од. - 250 г
Бадеми - 100 г.
Кукурузни скроб - 30 г.
Гранулирани шећер - 70 г.
Ванилин шећер - 16 г.
Путер - 200 г.
Жуманца - 2 ком
Сол - прстохват

За посипање:
шећер у праху + ванилин шећер

У посуду блендера сипајте бадеме (нисам их ољуштио), шећер и ванилин шећер. Самељите ножевима у ситне мрвице, практично у брашно.

Помијешајте брашно са скробом и прстохватом соли, просијте директно у посуду кухаче. Додајте комаде хладног путера и исецкајте на мрвице.

Додајте жуманца и брзо умесите тесто. Завити у пластику и ставити у фрижидер на сат времена.

Поделите тесто на мале комаде (отприлике величине ораха), увијте у куглице. Сваку куглу разваљајте у кратку, дебелу кобасицу, благо се сужавајући према ивицама, и савијте је у облику полумесеца. Ставите на плех обложен папиром за печење.

Пеците 15 минута (добио сам 18) на температури од 180Ц (конвекција 160Ц) степени.

Готове вруће колачиће поспите директно на лим за печење шећером у праху и ванилијом.

Колачићи су врло крхки! Због тога га остављамо на тепсији док се потпуно не охлади и тек након тога пажљиво пребацујемо у лимену кутију.

Од 1/2 теста добио сам 17 колачића који се топе у устима.

Кисена

[цитат. Такође сам данас ставио и есенцију ваниле.
[/ куоте] Марина, како то?

Сонадора

Наталиа, све је нечувено једноставно.

Исеците 8 штапића ваниле на комаде дужине 2,5-3 цм и ставите у теглу са чврсто приањајућим поклопцем, додајте 250 г вотке. Теглу остављамо на тамном месту 6-8 недеља, промућкајте је једном недељно. Филтрирамо кроз папирне филтере за кафу или неколико слојева газе. Сипајте у чисту бочицу са чврсто приањајућим поклопцем. Чувати на собној температури.

Анка_ДЛ

Цитат: Сонадора

Исеците 8 штапића ваниле на комаде дужине 2,5-3 цм и ставите у теглу са чврсто приањајућим поклопцем, додајте 250 г вотке.

шик рецепт))) Чиним га скромнијим - 3 махуне по чаши водке, само што дуже инсистирам. 🔗
А Луда у рецепту углавном пише око 1 реда на 180 мл
#

Сонадора

Ања, урадио сам то према овом рецепту: 🔗 , само што није загрејао вотку. Хајде да видимо шта се дешава.

Суслиа

Продавница АТБ отворена је поред моје куће, па, преко пута улице, јуче сам кренуо у обилазак и тамо видео такве лепоте

а онда налетео на мене и колачиће! Манини полумесеци, нисам то урадио! Укратко, добио сам такве контејнере и данас ћерке и ја правимо колаче
Суслениш је покушао, само је мало гунђао што име није тачно, кажу да је месец већ пола, а не цео месец, тако да је префикс напола нетачан, само га треба назвати „месеци“

Кад буде спремно, донећу коначну фотографију, док још печемо

Све! Готово !! аи делициоус

Велико хвала на овако укусним колачићима! Ћерка је рекла да ћемо урадити више и „да са нама поведу Светог Николу и Деда Мраза“

Сонадора

Блимеи! Какви колачићи! Татоцхка, хвала ти и Суслионисх огромни за такву лепоту! Веома ми је драго што су ми се свидели колачићи. Иначе, коју сте опцију урадили? Следећег дана колачићи постају укуснији, чинило ми се.

Цитат: Суслиа

Продавница АТБ отворена је поред моје куће, па, преко пута улице, јуче сам кренуо у обилазак и тамо видео такве лепоте

Цоол кутије! Штета је што их не продајемо, само са колачићима.

Цитат: Суслиа

Суслениш је покушао, само је мало гунђао што име није тачно, кажу да је месец већ пола, а не цео месец, тако да је префикс напола нетачан, само га треба назвати „месеци“

Ево педантног Суслионисх-а! У Википедији читамо: „Полумесец, лунарни полумесец у визуелним уметностима је облик који чине два лука кругова или овала окренутих избочинама у једном смеру и који имају две пресечне тачке (крајеви полумесеца, крајеви његових„ рогова “) ).

Другим речима, ово је део круга који остаје након исецања подручја пресека са кругом мањег пречника из њега, под условом да се кругови који су их везивали пресеку у две тачке. Изрезано је и средиште већег круга “.
"

Суслиа

Урадио сам то према 2 опције, још морам да купим бадеме, па, стварно ми се свидео, а св. Никола и Деда Мраз треба да спавају са њима

Цитат: Сонадора

Овде је педантни Суслионисх!

да, такви су, воле да нагађају, проширују мисао, затим је смотају и доносе запањујући закључак

ЛиуЛиока

Манка, пекла сам колаче, вајане заједно са ћерком. Покушала је, каже укусно. Жао ми је, губим тежину. Можда ћу сутра појести ситницу за доручак или чак толерисати до Божића.

Ванилла Цресцент Моонс (Ваниллекипферл)

И прву и другу опцију сам испекао одједном, међутим, обе од неогуљених бадема, а кора је кориснија

ЛиуЛиока

Сретна Нова година, Манецхка !!! И срећан Божић !!! Срећа теби !!!

Сонадора

Иулецхка, Срећна вам Нова година и срећан Божић, драга!
Како сте лепи од вас и ваших ћерки постали лепи колачићи! Надам се да ће се свидети вама и вашој породици.

ЛиуЛиока

Нисам могао да одолим, данас сам појео по пола колачића за доручак. Веома укусна!!! Не знам ни шта је боље, обе опције су одличне

МариС

Манецхка, Здраво!
Данас ујутру сам испекла укусне колачиће! Хвала вам на рецепту. Ставио сам мање путера, а све остало је строго према првој опцији! Није успело тако лепо као твоје. Али ВКУСНОООО !!!

А овај колачић са скутом, уместо бадемовог брашна, направио сам за своју малу унуку (без јајета, али са прашком за пециво).
Такође укусно - мрвичасто-ароматично!

Сонадора

Ура! Марисха се вратила !!!
Марисх, тако пријатни колачићи! Могу да замислим како је мирисно и укусно испало са скутом.

МариС

Маниасх, веома сам задовољан овако топлим састанком!
Данас сам унуку однео колачиће од скута. Направио је тако своје колачиће - по два, док моја мајка није видела (она ограничава потрошњу пекарских производа).
Наше смо, према првој опцији, појели одмах - морали смо направити дуплу порцију !!! Свакако ћу пећи више пута, хвала вам данас и од моје Демидке!

Сонадора

А, а унуци су имали среће са баком-шиљарицом! Марисха, можеш ли да ставиш верзију са скутом одвојено? Да се такорећи не бих изгубио. Сигуран сам да ће се свидети многима.

МариС

Човече, па је радила све на око: скут, прашак за пециво, брашно, шећер, мало путера - то је све!
Пуно је теста од скуте за различите производе, девојке су се дуго бринуле о нама.

Сонадора

Марисх, желиш ли да умрем из радозналости? Желим укусан рецепт за колаче!

МариС

Цитат: Сонадора

Желим укусан рецепт за колаче!

Шта си ти, међутим! Она сама има тако тешке, искрено, рецепте, али мој са скутом је тако аматерски ...

Тасха

Придружујем се! Рецепта са скутом никад нема превише!

МариС

Маниасх, Исправио сам се - испекао сам полумесеце представљивији од претходних (нашао сам исти облик).
Бадемово брашно сам, с обзиром на његово одсуство, поново заменио скутом. Прашење: прах и цимет.
Навукли смо се на ове колачиће, човече! Укусно !!!

Ванилла Цресцент Моонс (Ваниллекипферл)

Колачићи су се заувек настанили са нама, хвала,Манецхка!

Тасха

Марина, поделите рецепт са скутом! Па, не знам како то први пут да радим на око! Нема бадемовог брашна, али у кући увек постоји скут.

МариС

Наташа, већ сам горе написао да сам бадемово брашно (100г према рецепту) заменио скутом, смањио уља на 70 г (не можеш га смањити), додао прашак за пециво. А други пут га уопште нисам додао. То је све - остало је према рецепту опције 1.
Манецхка, опрости ми што сам опет ван теме!

Тасха

Захвалити! И извињавам се због злостављања ...

МариС

Увек радо помогнем!

Сонадора

Нешто ван теме? Веома на тему! Марисх, хладни колачићи, уредни и румени! Демидка је с правом појела по две! Такав укусан - неће дуго трајати!

Цитат: МариС

бадемово брашно (100г према рецепту) замењено скутом

А какав скут, мекан (пастозан) или обичан?

МариС

Цитат: Сонадора

А какав скут, мекан (пастозан) или обичан?

Последњи пут сам користио 9% скута, а затим пекао од масног - 18% обичног скуте.
Са бадемовим брашном, Манх, колачићи су врло укусни и укусни, а ја користим скут у пециву за одлагање, а посебно за свог унука.
Дуго је размишљао кад сам вам показао аватар са црвеном мачком и рекао да су колачићи од њега! Отпремио трогодишњу бебу ...

сас1974

Хвала на рецепту, врло укусно, испекло породицу да угодим, уз кафу

Ксјусцха *

Цитат: Сонадора

За оне који говоре немачки

Тамо је рецепт следећи:

500 г брашна
60 г скроба
140 г шећера
300 г бадемовог брашна
есенција ваниле или ванилин шећер
500 г путера

додатно:
сах. прах и ванилин шећер - самељите за умакање.

Сонадора

Ксјусцха *, Ксиусха, пуно ти хвала!

ћуфта

Добар дан! Желим да направим тесто и ставим га у замрзивач. Пећница ће бити за две недеље. Да ли ће ово утицати на текстуру теста и укус колачића?

Сонадора

ћуфта, на жалост, нећу вам рећи. Никада нисам ово радио са овим тестом.