Пита од јабука Торта ди мелле а рагги

Пита од јабука Торта ди мелле а рагги

Метода кувања

• Прво, припремимо тесто.
• Исеците хладан путер на мале коцкице и ставите у миксер.
• 
• Ту сломите 3 средња јаја.
• 
• и сипајте 125г гранулираног шећера
• .
• Додајте прстохват соли и семе махуне ваниле. Ако немате махуне ваниле,
• можете користити кашичицу екстракта ваниле.
• Уместо семена ваниле и екстракта ваниле, узео сам 6-7 грама. ванилин шећер (1 кашичица екстракта одговара 10-15 г ванилин шећера).
• После тога, потребно је добијену смешу тући миксером на средњој брзини док се не добије пенаста маса.
• 
• Затим просејемо 250г брашна
• 
• 
• и додајте 1 кесицу прашка за пециво (ја сам узео 1 кесицу прашка за пециво)
• 
• У рецепту се користи брашно од манитобе. Манитоба брашно је посебна врста брашна добијеног од меке пшенице. Када се помеша са водом, ово брашно показује своју главну особину - ослобађање велике количине глутена. Ово брашно се сматра најјачим међу меканим пшеничним брашном, његов садржај протеина (протеина) достиже 14,3%. Код нас ово брашно можете наручити само у интернет продавницама, мислим да га можете заменити врхунским брашном са високим садржајем протеина. У нашим обичним продавницама брашно садржи 10,3-10,6 протеина, али можете наћи и 12%.
• Сипајте 150 мл млека у миксер
• 
• Све добро измешајте миксером на средњој брзини.
• 
• На крају додајте корицу два свежа лимуна и поново мешајте миксером на средњој брзини.
• 
• За печење узмите форму пречника 26-28 цм, боље је ако је округла и одвојива како бисте торту могли извадити без превртања. Обложите форму папиром за печење
• 
• Подмажите папир уљем и сипајте тесто у калуп
• .
• Поравнајте површину и одложите док јабуке не буду спремне.
• Узимамо 800 гр јабука
• 
• Уклоните језгре и ољуштите их. Јабуке исеците на кришке дебљине око 1 цм. Јабуке можете да кувате унапред, али у овом случају морате да их попрскате лимуновим соком како не би потамнеле из ваздуха. Након што су јабуке спремне, почињемо да их стављамо на тесто. Прво поделите површину пите на четвртине, а затим почните да пуните сваку четвртину постављањем кришки вертикално врло близу једне друге, покушавајући да их мало уроните у тесто.
• .
• На тај начин раширимо целу површину пите кришкама јабуке
• .
• Торту поспите шећерном трском или масти џемом од кајсије.
• Питу пеците у рерни загрејаној на 180 степени 50-60 минута.
• Да бисте проверили спремност, потребно је питу пробити чачкалицом, ако на чачкалици нема грудвица са тестом, пита је спремна. Извадимо питу из рерне
• ,
• извадите из калупа, пустите да се охлади и поспите шећером у праху по жељи.
• 
• 
• Торту чувати на собној температури или прекривену алуминијумском фолијом 2-3 дана
• Рецепт је преузет одавде: 🔗