Торта "Интернет" са карамелизованим јабукама - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Торта "Иннета" са карамелизованим јабукама

Категорија: Посластичарница

Интернет торта са карамелизованим јабукама

Састојци
База кекса:
јаја	4 ствари.
шећер	1 чаша
брашно	1 чаша
прашак за пециво	1 кашичица
биљно уље	3 кашике л
кључала вода	3 кашике л.
ванилин
Чоколадни слој:
маслац	100 г
чоколада	50 г
ораси, суве шљиве	опционо
Карамелизоване јабуке:
средње јабуке	4-5 ком.
шећер	3-4 кашике. л.
цимет	1 кашичица
Моуссе:
крем 30-35%	500 г
шећер	1/2 кашике.
јаја	2 ком.
млеко	1 кашика кашике
желатин	15 г
За декор:
кафени желе:
слатка кафа са желатином
чоколаде
увојци
Импрегнација бисквита:	1/4 Арт.
шећерни сируп
слатка кафа
алкохол
-------------------------------------	-----------------
Лим за бисквит Ø =	26 цм

Метода кувања

Дуго сам се окупљао са мислима и снагом да издам овај рецепт. Али онда је постојао разлог - ДР драга ташта, и обећао девојкама, па узми.
Дуго сам се у локалној посластичарници размазивао сличним колачем. Одувек сам желео да то поновим, али сам се плашио. Али, како кажу, очи се плаше, али руке чине. Пар дана на Интернету и рођена је торта „Интернет“)). Можемо рећи да је торта префабрикована. Али ово не умањује његов укус и шарм.
Торта наравно није свакодневна, не за сваки дан, јер је потребно време. Али резултат се исплати.
Тежићемо таквом резу
Па, почнимо.
1. Потребан нам је бисквитни полупроизвод - 2 танке торте. Можете користити свој омиљени рецепт за лагани бисквит. Најдража ми је Кувана ванилија Ванилија на кључалој води ... Користио сам посуду Ø 26 цм и порцију бисквита за 4 јаја. Можете да испечете бисквит унапред како бисте уштедели време.
2. За леп рез и богатији укус, бисквитне колаче међусобно повезујемо чоколадном кремом, не заборављајући да их натопимо.
Најлакша опција за слој је да растопи чоколаду и дода јој путер, лагано умутите / промешајте. Ораси и суве шљиве допуњују овај слој. Али ово није за свакога.
3. Сада припремимо јабуке. Моје, исећи на кришке (не мале) и очистити. У посуду помешајте наше јабуке са шећером и циметом
Даље, загрејте скворок са комадом маслаца. Нежно раширите јабуке у једном слоју. Држимо их док се шећер не отопи и благо омекша.
4. Након карамелизације јабука и пре прављења моусса, радим прву фазу састављања торте. Зашто сада? Јер јабуке је најбоље поставити на кору док је карамела врућа.
На тањир смо ставили подељени прстен и ставили први слој бисквита. Намочен, постављен чоколадни слој, прекривен другим бисквитом. Ако смо припремили пуно импрегнација, користимо их, ако не, онда одмах ширимо јабуке. Шаљемо у фрижидер.
5. Сада се спустимо на моуссе.
Залијте желатин хладном водом и пустите да набубри.
У међувремену, припремимо базу од креме. Имамо моуссе од карамеле, баварски, базиран на Пиерре Херме. Овде не можете без карамеле. У тањиру са тешким дном на лаганој ватри отопите 1/4 кашике. шећер до јантарне боје
Сипајте топло млеко и пустите да се карамел раствори, што ће узети комад.
У посебној посуди помешајте јаја са 1/4 кашике. Сахара. Налијте карамел млеко у танком млазу и интензивно мешајте. Сипајте смешу јаја и карамеле назад у шерпу и вратите је на шпорет уз непрестано мешање.
На лаганој ватри доведите крему да се згусне, али не кључајте!
После пар минута додајте набрекли желатин и мешајте док се не раствори.
Док се база од креме хлади, туците крему док не омекша. Лагано помешајте крему са кремом. Моуссе од баварске карамеле је спреман!
6.Извадимо торту и положимо моуссе. Враћамо је у фрижидер.
У принципу, наша торта је спремна, остаје да уклонимо подељену форму и то је то. Али, ако желите да изненадите госте и украсите торту, предлажем да је прелијете желеом од кафе. Да бисте то урадили, сипајте 5 г желатина, сипајте хладну слатку кафу (1/2 шоље), пустите да набубри и загрејте док се не раствори. Сипајте нашу торту
Ставили смо торту у фрижидер и ставили нешто испод једне стране (ставио сам паковање мајонезе, кечапа итд.) Да добијемо прелепу прелазак боје
7. Торту украсите чоколадом, карамел декором, припремљеним унапред.
За брзу руку стављам такве увојке
Као резултат свих наших напора, добићемо такву ситницу
Послужити се!

Белешка

Пуно текста, желео сам све да насликам, али, верујте ми, торта вреди труда. Лако је јести, јабуке и моуссе додају мекоћу и нежност, а бисквит са чоколадном кремом оплемењује и негује торту у целини. Уз такав колач није срамота прихватити госте и посетити их. Моја свекрва је била одушевљена.

стр од. Ако не желите да се петљате са моуссе-ом, можете користити крему од кафе и карамеле Крема од кафе-карамеле.
Карамелизоване јабуке успешно се комбинују са павлаком + желатином и меденим бисквитом

Рецепт за баварски моуссе и кармелизацију од јабука преузет је са веб странице 🔗.

Галлеон-6

ГДЕ ЈЕ НАЧИН КУВАЊА

Јулија

Цитат: Галлеон 6

ГДЕ ЈЕ НАЧИН КУВАЊА

Биће, биће свега

Резлина

То је тако лепо!
Како сте направили украсе за торте?

ирза

Цитат: Резлина

То је тако лепо!
Како сте направили украсе за торте?

Хвала, покушао сам.
Чоколадни декор сам сликала растопљеном корнетском чоколадом на пергаменту

АленаТ

И стварно волим градијент боја!
Веома лепо!
И већ желим да покушам)))

Главни кувар

Градијент површине изнад похвале

Камусик

Ира, већ сигурно разумем да је ова торта по мом укусу! Супер! Однео сам је у обележиваче.
Јабуке, колико сам разумео, треба да буду зелене?

алфа20

Одличан рецепт! Морат ћемо то ставити у први приоритет, само треба храброст да се таква љепота понови! Јабуке, карамел, бисквит ... ммм ...

Твист

Ирина, торта је супер !!! И посебна захвалност за идеју стварања овако сјајног премаза за торте!

лу_естрада

Ира, торта је супер! А насловница је тако интригантна ... ммм

ирза

Ох, како је радосно и пријатно читати коментаре и примати захвалнице. Дакле, нисам узалуд покушао. Искрено, било је много теже саставити рецепт и описати поступак на приступачан начин, него направити ову торту.

Цитат: АленаТ

И стварно волим градијент боја!

Цитат: кувар

Градијент површине изнад похвале

Тачно градијент! И у мојој глави се та реч врти, врти, али неће изаћи напоље. Спектар, транзиција, ... градијент!

Давно сам пробао овај ефекат са црвеним желеом на белом суфлеу. Али са карамелном бојом, градијент је заиста леп и привлачан.

ирза

Цитат: Камусик

Ира, већ сигурно разумем да је ова торта по мом укусу! Супер! Однео сам је у обележиваче.
Јабуке, колико сам разумео, треба да буду зелене?

Овај пут су моје јабуке биле црвене, али хрскаве. Чини ми се да вреди узети оне који се неће одмах претворити у пире кромпир.

Цитат: алфа20

Одличан рецепт! Морат ћемо то ставити у први приоритет, само треба имати храбрости да регрутујеш такву љепоту да поновиш! Јабуке, карамел, бисквит ... ммм ...

Обавезно пробајте! Штавише, толико је празника пред нама.
Мој муж је ову нову торту наручио за Нову годину јер је, како је рекао, лако сварљив
Торта је тако душевна, за кућни чај, од срца до срца

Вилапо

Ира, торта је направљена савршено, погледате фотографију и желите да је испробате. Прелазак боје изгледа врло лепо. Уживам у обележивачима

Лиуба 1955

Сама нежност

МариС

Торта је невероватна!
Могу да замислим како је мојој свекрви било драго што је добила такав поклон!
Извршење беспрекорно Ирина!

фомца

Ира! Доносим вам свој комад торте у тој теми! Сада је све тачно по рецепту! Хвала вам што сте нам донели ову дивну лагану торту од карамеле.

Чоколадна крема са орасима.

А такође ми се свидела чињеница да се сваки одсечени комад у овој торти испостави лепим!

МариС

Светик - торту сте већ испекли! Авесоме! Како лепо - браво !!!
Комад заиста, заводљив ...
Шта сте све занатлије, девојке!

фомца

Цитат: МариС

Светик - торту сте већ испекли! Авесоме! Како лепо - браво !!!
Комад заиста, заводљив ...
Шта сте све занатлије, девојке!

Марин! Не! Торту сам пекла и раније. Управо сам разговарао са Ирином и она је изразила своје мисли, које су ме „заробиле“ и однеле напред! Па, рецепт је чекао свој ред, док га је домаћица оживела и ставила на очи јавности!

Камусик

А ја сам већ пекао!

ирза

Цитат: Камусик

А ја сам већ пекао!

Каква добра девојка! Хоћете ли показати фотографију?

нинк

ирза, торта је добра! (и) Хвала на рецепту, а и ја волим карамелизоване јабуке, једноставно сам се „заљубила“ у шећер од трске и лимунов сок. Само што је ово из „друге опере“, ту је свежина + киселост.

Сцарлетт

Једноставно немам речи, ШТА сече !!!!! Чини ми се, девојке, ова торта ће бити баш за Нову годину !!!!
ирза,

Камусик

Цитат: ирза

Каква добра девојка! Хоћете ли показати фотографију?

Али како! Ира, без речи да ти кажем како ти се свидела торта! Кајем се што нисам сликала свог супруга, који се управо котрљао са стола, али ~~комад~~ Завршио сам комад! Торта је дивна, хвала што сте поделили рецепт! Да, такође желим да кажем да торту није тешко извести, што је такође веома важно! А сада извештај

🔗

Галлеон-6

Какво чудо

ирза

Таниусха-Камусик, ово је мала кучка! Добро. Хвала драга што сте ризиковали и поделили своје утиске

Цитат: нинк

ирза, торта је добра! (и) Хвала на рецепту, а и ја волим карамелизоване јабуке, једноставно сам се „заљубила“ у шећер од трске и лимунов сок. Само што је ово из „друге опере“, ту је свежина + киселост.

Задовољство ми је, Нинок!
Шкропим лимуновим соком када сорта јабука брзо потамни када се ољушти. И тако ми је киселост јабука довољна. И овде је питање о шећеру од трске. Мислите на смеђи шећер? Или постоји још нека тајна

Цитат: Сцарлетт

Једноставно немам речи, ШТА сече !!!!! Чини ми се, девојке, ова торта ће бити баш за Нову годину !!!!
ирза,

Тан, у праву сте 100%! За новогодишње празнике торта ће баш одговарати. Обавезно обрадујте своје најмилије повремено

Камусик

Цитат: ирза

Таниусха-Камусик, ово је кусманцхик! Добро. Хвала драга што сте ризиковали и поделили своје утиске

Ира, нећеш веровати, ово је СВЕ што је остало! Јуче сам то урадио, данас сам пробао. Почастила ју је са мојим комшијом, пробала је сама и ... мој супруг је пробао. Такође сам желео да кажем да је слој крема Тафита са орасима. Пре тога постојала је шаховница, па је остала крема.

ирза

Ох, злостављам Тафита! Не сумњам ни да се она успешно уклопила у ову торту!

инуциа

Ира, ево мог извештаја, врло укусна и лагана торта !!!

ирза

Цитат: инуциа

Ира, ево мог извештаја, врло укусна и лагана торта !!!

Супер! Инусиа, хвала на извештају! Реци ми како су твоји најмилији? Да ли сте волели овакве јабуке?

Олга год

Хвала на рецепту и детаљном опису. : росе: Волим суфле, али желим да научим како да га направим још више. Молим те научи ме. Једном сам покушао да направим суфле и уништио скупу крему. Павлаку умутити хладно и додати растресит желатин бр великом брзином миксера. темп .. Сав желатин умотан око мутиљке, а оно што није било умотано у зрно намажемо преко креме. Зграбио желатин у хладној креми, зар не? Како то исправно урадити?

инуциа

Јабуке су испале слатке са благом киселошћу, освежиле су торту - свидела се свима, чак и мужу који не воли пите од јабука!

ирза

Цитат: Олга г.

Хвала на рецепту и детаљном опису.: росе: Волим суфле, али желим да научим како да га направим још више. Научи ме молим те. Једном сам покушао да направим суфле и уништио скупу крему. Павлаку умутити хладно и додати растресит желатин бр великом брзином миксера. темп .. Сав желатин је био умотан око мутиљке, а оно што није било умотано у зрно намазало се по креми. Зграбио сам желатин у хладној креми, зар не? Како то исправно урадити?

Олга, Драго ми је што су свратили код нас.
Што се тиче суфлеа, сви имају питања и проблеме, барем су многи прошли кроз то. И укључујући мене. Сећам се једне од својих првих свадбених торти по мери, око 11 кг, тражили су јогуртску крему са желатином. Сложио сам се. Бојим се ни да се сетим колико је литара јогурта ушло у цев због чињенице да

Цитат: Олга г.

... Сав желатин је био умотан око пенала, а оно што није било умотано у зрно намазало се по креми.

Сад схватам да је разлог можда оштра температурна разлика, мало течности у желатину, слабо растворена, вискозна желатина.

Што се тиче суфлеа у овом рецепту, ризик од лошег резултата је минимизиран.

Цитат: ирза

После пар минута додајте набрекли желатин и мешајте док се не раствори.

Док се база од креме хлади, туците крему док не омекша. Лагано помешајте крему са кремом. Моуссе од баварске карамеле је спреман!

Односно, набрекли желатин комбинујемо са топлом базом од креме. У топлом окружењу неће је покупити нити, нити пахуљице, већ ће се, напротив, равномерно растворити.
А затим додајте шлаг крему са желатином. То радим у непокретном миксеру при малој брзини.

Желим вам пуно среће и радујем се добром резултату! Овај моуссе је добар и као независни десерт у чинијама. Моји се зову „Птичје млеко“

Олга год

Хвала за појашњење! Бојим се да је свеједно, јер се сећам како сам се тресао од размишљања о насталој каши ... ужас, приђи, али бојим се да започнем тамо!

Цитат: ирза

Овај моуссе је добар и као независни десерт у чинијама. Моји се зову „Птичје млеко“

Вооот !!! Како све то волим! Ех, само желим да научим. Бирам рецепте за нову годину. ова торта је добро закачена! Желим много. Обећавам једно, покушаћу! И сигурно ћу написати шта ће испасти. Још једно питање. Како јабуке нисмо баш добри, проћи ће идеја да их добро заменимо, на пример, кришкама мандарина из компота? Да ли ћете кришке окупати карамелом или чоколадом, да ли ће успети или ће бити погрешно? Можда брескве?

Камусик

Олиа, рећи ћу вам своје мишљење. Јабуке у овој торти се посебно не осећају, ако не кажете да тамо има јабука, можда нећете разумети. Мандарине и брескве овде нису баш тема, ИМХО. У крајњем случају, можда и крушке ... Али и крушке је потребно покупити (по сорти), а не било која. Али, ово је моје мишљење! Срећно.

Олга год

Хвала на науци, иначе је чесма олујна. И шта са чиме у комбинацији, нисам баш у тој теми. Јабуке, затим јабуке, направићу строго према рецепту. Хвала свима, девојке, шта бих без вас? Због вас сам почео да печем домаће колаче, видео сам довољно. све вас волим

Натка8

Ира, хвала на рецепту! Врло лепа торта! Реците ми, како сте и када (пре сипања суфлеа или након вађења из калупа) нанели шококрошку на крај бисквита? Такође, колика је висина торте? захвалити

ирза

Цитат: Натка8

Ира, хвала на рецепту! Врло лепа торта! Реците ми, како сте и када (пре сипања суфлеа или након вађења из калупа) нанели шококрошку на крај бисквита? Такође, колика је висина торте? захвалити

Увек радо поделим. захвалити

Нанео сам Схококросхка само тамо где је био бисквит да покрије грубу ивицу (урадио сам то рукама, нежно притискајући, након што сам га извадио из калупа). Ако је бочни зид торте визуелно застарио, онда можете учинити без праха.
Висина торте за мене је ограничена висином подељеног прстена - скоро 9 цм (уобичајени облик торте је нешто нижи, приближно 7 цм).

Натка8

Хвала Вам много

олесиа26

Иринка ХВАЛА !!! Укусно Само следећи пут ћу то учинити без цимета. За мене је у торти радила све по рецепту, као и за мене, укус моуссе-а и чоколаде.Па чак и када сам комбиновао карамел са размућеним јајетом, ниша ми се није згуснула, нисам одступао од рецепта.

ирза

Цитат: олесиа26

Иринка ХВАЛА !!! Укусно Само следећи пут ћу то учинити без цимета. За мене је у торти радила све по рецепту, као и за мене, укус моуссе-а и чоколаде. Па чак и када сам комбиновао карамел са размућеним јајетом, ниша ми се није згуснула, нисам одступао од рецепта.

Олесиа, Веома ми је драго што сам направила торту! А зачини су ствар укуса, увек можете сами да промените

Цитат: олесиа26

Па чак и када сам комбиновао карамел са размућеним јајетом, ниша ми се није згуснула, нисам одступао од рецепта.

А након комбиновања карамелног млека са мешавином јаја, да ли сте заборавили да га вратите на шпорет и прокувате?

олесиа26

Цитат: ирза

Олесиа,

А након комбиновања карамелног млека са мешавином јаја, да ли сте заборавили да га вратите на шпорет и прокувате?

не, нисам заборавио. И требало би да се јако згусне, па, да би се знало за будућност
Супруг му је рекао да следећи пут одвојено прелије јабуке од карамеле моуссеом

ирза

Цитат: олесиа26

не, нисам заборавио. И требало би да се јако згусне, па, да би се знало за будућност
Супруг му је рекао да следећи пут одвојено прелије јабуке од карамеле моуссеом

Не могу да кажем да је врло густа, желатинозна, али кашика не вреди. Са шлагом и желатином, испада сав нормаул.
Олес, ево испитујем ваш колач и не могу да разумем - да ли су ваше јабуке биле мекане након карамелизације? А шта је са кремом од пене?

олесиа26

Цитат: ирза

Не могу да кажем да је врло густа, желатинозна, али кашика не вреди. Са шлагом и желатином, испада сав нормаул.
Олес, ево испитујем ваш колач и не могу да разумем - да ли су ваше јабуке биле мекане након карамелизације? А шта је са кремом од пене?

Да, са кремом и желатином, онда је све испало ок. Направила сам га у калупу пречника 28, а бисквит за 4 ре јаја, све је као у рецепту, испоставило се да колач није висок, али свидео ми се. Јабуке су биле заиста тврде, зимске сорте, морао сам да их држим испод поклопца. Мекани су, само тако изгледа на фотографији. Једини тренутак је карамел са јајима, испао је попут карамеле у густини пре комбиновања са јајима: гирл_хаха: Ох, не знам да ли је то јасно или не, Ирин је написала ХВАЛА !!! торта се ВАМ МАЛО свидела мужу и мени !!! Ови мали љубитељи слаткиша радили су више

ирза

Олес, главно је да су сви срећни! И висина се смањила због великог пречника, али већи комади су исечени))

ВикаС.

Девојке, имамо огроман проблем да пронађемо крему одређеног садржаја масти, максимум који смо упознали је око 21%. Можда можете да смислите нешто? Баш желим да пробам!
П / С И посебно хвала на насловници!

Камусик

Ако су за бичевање, онда ће проћи! Урадио сам то са 26%.

ицхилка

ХВАЛА ВАМ МНОГО! Врло укусно.
Рецепт сам видела у 14-00, у 18-00 смо већ пили чај, мој муж је појео четвртину колача! Направљено у 1/2 порције, тежина 1270г.

ирза

Цитат: ВикаС.

Девојке, имамо огроман проблем да пронађемо крему одређеног садржаја масти, максимум који смо упознали је око 21%. Можда можете да смислите нешто? Баш желим да пробам!
П / С И посебно хвала на насловници!

Да ли продајете домаћу густу павлаку? Или узмите највишу залиху масти. Само, можда ће требати додати шећер.

ирза

Цитат: ицхилка

ХВАЛА ВАМ МНОГО! Врло укусно.
Рецепт сам видела у 14-00, у 18-00 смо већ пили чај, мој муж је појео четвртину колача! Направљено у 1/2 порције, тежина 1270г.

Иулецхка, па ти си спретна! Успео сам тако брзо! Ово је пример за оне који сумњају и сматрају да је рецепт дуготрајан)). А најбољи део је што се мушкарцима „Интернета“ свиђа ни мање ни више него девојкама!