Торта "Иннета" са карамелизованим јабукама

Врло лепа торта, однесите је у обележиваче

Да ли ће агар-агар правити моуссе? нисте пробали?

Врло лепа торта, однесите је у обележиваче

Да ли ће агар-агар направити моуссе? нисте пробали?

Хвала вам, искористите то за своје здравље! У овом рецепту нема искуства са агарима. Ако покушате, напишите своје утиске.

Ира, хвала на рецепту, торта је врло укусна!

Ех, штета што је таква уметност блатњава и раширена, али друге нема _{(Хоћу камеру)}

торта је укусна, волим цимет, мирис јој је дуго летео у кухињи и нисам хтела да одем одатле. И није било баш тешко у извршењу, показало се помало неуредним са кремом, јаком температурном разликом и грудицама у креми - али ово није кобно, градијент није успео и то је све.

[Натасха]

Ира, хвала на рецепту, торта је врло укусна!

Натасха, увек радо поделимо! Хвала на повратним информацијама

[Аллусиа]

Ех, штета што је таква уметност блатњава и раширена, али друге нема _{(Хоћу камеру)}

торта је укусна, волим цимет, мирис јој је дуго летео у кухињи и нисам хтела да одем одатле. И није било баш тешко у извршењу, показало се помало неуредним са кремом, јаком температурном разликом и грудицама у креми - али ово није кобно, градијент није успео и то је све.

Порез, Аллусиа, о фотику, напиши писма Деда Мразу. Сад је право време
А у вези торте и суфлеа, хајде да то схватимо. Зашто постоји велика разлика у температури? Да ли сте се удаљили од технологије? Види, каже се да се растресита желатина мора мешати са топлом кремом. Затим га охладите (нема потребе да чекате хладно и стање подешавања) на собној температури. У теорији, када се помеша са кремом, температурна разлика није толико критична и желатин више није концентрован, већ разблажен.
Што се тиче градијента, на фотографији видим да је желе од кафе сипан рано - суфле још није био довољно смрзнут

Па, уопште ми је драго што ми се свидео рецепт и свидео ми се.

Можда сам се одмакнуо од технологије, не сећам се, јер сам паралелно на ДР-у правио још много јела за себе - и све је било као и обично - трчање!
И сам сам овај желе презао до ужаса. Чињеница је да су грудице у суфлеу поквариле површину, а залив желеа, овај ужас се и визуелно појачао. Извадио сам чешаљ и хајде да се "огребемо". Суфле је почео да се меша у желе.

По први пут је 33% креме испоручено у продавницу и коначно сам стигао до ове торте. Вероватно нисам мало дорадио крему (плашио сам се да је не прекинем, јер је први пут шибао) - кремасти моуссе није врло стабилан, иако може постати гушћи ако стоји на месту.
Ујутро - моуссе је гушћи, али мислим да га још увек нисам довршио.
Додао сам цимет и орахе - у рецепту нема ништа сувишно., Све допуњује укус. Моји закључци (како ћу покушати следећи пут): 1. с обзиром на то да има много пене, често ће ми недостајати између колача на врху чоколадне креме 2. или вам треба још 1/2 дела бисквита (танког кора), коју ћу ставити између слоја - моуссе ... 3. и даље покушајте са карамел кремом (са којом је аутор саветовао). ВРЛО УКУСНО И ЛЕПО !!!!!!

Иринка, долазим код тебе са захвалницом за нежни колач који се топи у устима !!
Направљен је користећи кремасту чоколадну крему и импрегнирани карамел сос. Чоколадна крема побољшана је чоколадним капљицама. Добила сам чоколадну торту од карамеле.



То је врло лако учинити. Прикупио и украсио за 2 сата. Унапред се пекао само бисквит и кувао карамел сос.
Пекла је и сакупљала у калупу од 28 цм. Сунђер торта за 4 јаја.Све остало је рецепт.
У готовом облику, испоставило се да је торта 7 цм и 7,5 цм.
Бисквит од 4 цм + крема
Моуссе од 3 цм
Желе од 0,5 цм

Хуски, где могу да видим како сте направили тако занимљиве траке (колико разумем, чоколадне?) - па, врло импресивно.

[ВикаС]

ВикаС, можете то видети у ОВА ТЕМА

[Ира]

Ира, Желим да направим торту, али имам питање - да ли је 1/2 шоље кафе довољно за преливање желеа од кафе?

Девојке, ако крему замените павлаком (21%), потребно је да повећате количину желатина? И како правилно умутити павлаку, тако да мало подсећа на крему? (хладна павлака, умутити, умутити, обложити ледом, прво при средњој брзини, а затим при максималној? тући око ...... мин?
Желим да поновим торту, само опет НЕМА креме.
ХВАЛА, ХВАЛА на свим коментарима.

Што се тиче количине кафе за точење, била ми је довољна.

Реците ми, на којој температури додајете шлаг у суфле? бар приближно.

[Ира]

Ира, Желим да направим торту, али имам питање - да ли је 1/2 шоље кафе довољно за преливање желеа од кафе?

Виталинка, води се бојом, како би на крају изашао прекрасни фил.

Девојке, ако крему замените павлаком (21%), потребно је да повећате количину желатина? И како правилно умутити павлаку, тако да мало подсећа на крему? (хладна павлака, умутити, умутити, обложити ледом, прво при средњој брзини, а затим при максималној? тући око ...... мин?
Желим да поновим торту, само опет НЕМА креме.
ХВАЛА, ХВАЛА на свим коментарима.

Што се тиче количине кафе за точење, била ми је довољна.

Нажалост, продавница павлаке не бичева као кајмак. Дакле, не треба је дуго тући. Можете га и умутити умутком и помешати са кремом.

Здраво Ирина! Ваш моуссе је само ремек-дело !!!!! Моје дивљење нема граница! Чак сам се посебно регистровао да изразим своје одушевљење. Хвала вам на дивном рецепту и невероватном дизајну који су ме привукли у потрази за идејом за рођенданску торту. Гости су апсолутно одушевљени! Добро је што сам направио две торте
Истина, остатак сам променио (чоколадни бисквит, исти моуссе између колача и испод моусса млевени печени ораси), али сада заиста желим да испробам ваш рецепт непромењен!

Реците ми, на којој температури додајете шлаг у суфле? бар приближно.

Испоставља се чак и обрнуто - део креме уводим у шлаг на мало брзине миксера. Крема из фрижидера, а база није топла, али ни замрзнута до желеа. Нисам спреман да прецизније кажем о температури.

Реците ми, на којој температури додајете шлаг у суфле? бар приближно.

Можда могу да одговорим као што сам рекао.

Додао сам кајмак у карамел сос у неколико порција. Мешајте миксером на малој брзини.
Крема је имала температуру 16 *, сос од карамеле 42 *

[Лиудоцхка]

Иринка, долазим код тебе са захвалницом за нежни колач који се топи у устима !!

Лиудоцхка, а од мене огромна милост за поверење у рецепт !!! Драго ми је што ми се свидео.Тако сам добро дизајнирао торту. Узмимо књигу рекорда

То је врло лако учинити. Прикупио и украсио за 2 сата. Унапред се пекао само бисквит и кувао карамел сос.

Сви сумњају у ове речи. Мишљење Хуски можете веровати потпуно и потпуно

Дошао са малим, али извештајем. Сам га направио !!!! Како сам се плашила да додам карамел у крему, али успела сам. Све је прошло одлично, али морао сам да пијем валеријану. Суфле је смрзнут, већ се осећа, сутра ћу сипати кафу, какве су ароме од њега ..... ммм нисам напустио рецепт, све је тачка по тачка. Хвала, хвала на рецепту! Девојке, срећно свима. : елка: Велико хвала власнику рецепта

Ирисхка !!!!! Огромно ХВАЛА на рецепту за диван моуссе и детаљним „упутствима“ за кување
Први пут сам правио моуссе, јако сам се плашио, али испоставило се да то није било тако тешко, укус је једноставно невероватан. Мало те нисам послушао, али сам послушао савете и направио пола норме, нанео моуссе на врх, слојем од око 1 цм, остатак нанео на бокове, заиста ми се свидело како је легао. Није успело само лепо сипати кафу, али овде је моја грешка, превише сам журио
Хвала још једном на свим рецептима и саветима.
Срећна ти Нова година!!! Нека се у новој години остваре сви ваши снови и жеље!

Ја сам са својим извештајем
Направио бисквит од ваниле (од 4 јаја-ваниле на кључалој води).
У посуди је било 8 цм, али пошто се дуго грејало, испало је 6,5 цм
Дозвољено да се намаче око 12 сати
Затим исеците бисквит на 3 дела
Растопљено млеко са чоколадом
Када кључате крему (песак + јаје + млеко са карамелом) - подесите температуру на 80 степени - испоставило се да је пуно Али ипак укусно
Нерешени проблеми
1- није било довољно висине форме
Како се одлучити?
а) постоје ли посебни високи облици за склапање?
б) направити бисквит за 2 јаја?
Торта стоји - стоји
Мислим да ће бити укусно - али са лепотом - није успело

1- није било довољно висине форме
Како се одлучити?
а) постоје ли посебни високи облици за склапање?

Обложите ивицу траком фолије или папиром за печење.
Постоје и посебне прозирне траке са храном. Обично су прекривени чоколадним увојцима или нагомиланим облицима. Продато у проф. посластичарнице.
Могу се поново користити и врло су погодни за употребу.

Обрасци су били високог, али малог пречника (одвојиви). Висина је 20 цм, а пречник је обично 20 цм. Позиционирани су као „калупи за торте“.

Захвалити! Обратите пажњу на соуффле !!! И декор! Волео је декор. Баш као добра посластичарница.

Укупна висина торте је 12 цм
Због чињенице да није било чврстих страница - показало се да је врх куполаст и заправо „леви“ на боковима
Како можете поправити ову срамоту?!?
Желим лепоту!

Укупна висина торте је 12 цм
Због чињенице да није било чврстих страница - показало се да је врх куполаст и заправо „леви“ на боковима
Како можете поправити ову срамоту?!?
Желим лепоту!

Не видећи торту, тешко је рећи ... Али, очигледно, овај пут нека тако и остане, иначе ће бити превише са кремом. Или, ако није лењ, однесите сав украс ..... мајци, направите високе странице и украсите на нови начин. Можете учинити са мало крви - узмите картон, умотајте га фолијом или филмом и ставите испод одвојиве стране форме. Јеси ли разумео?

Да ли сакупљате ову торту у подељеном облику? Једноставно га немам. Дивна торта Желела бих да научим како да направим крем суфле

Албина, не говорим конкретно о овој торти, теоретски било која торта се може саставити у било ком облику, не мора да се одвоји. Једноставније је извући га из одвојивог.

Ирина, хвала ти пуно на тако дивној торти! Урадио сам то за Нову годину. Било је мало старије правити моуссе, али добро сам то урадио, само облизујеш прсте. Пумпао сам бисквит, али ово је тако, а испало је да су јабуке грубо исецкане (плашио сам се да их самељем), можда сам зато у њима осетио кожу (очистићу их следећи пут). Али свеједно, испоставило се да је торта врло, врло укусна !!! Ово је моја торта



^{Разлог за уређивање: пренос ББ кода фотографије у нови ред, ради бољег прегледа.}

Драги пријатељи! Честитам ВАМ И ВАШИМ ПОРОДИЦАМА дивне празнике! Искрено вам желим доброту, топлину, разумевање и срећу у НОВОЈ ГОДИНИ !!!!

Хвала што сте веровали мојим рецептима. Укусне торте, обрадујте своје најмилије !!!

[Ирисха]

Ирисха, Такође сам вам дошао са захвалницом!
Испекао сам твоју торту, није прошло без авантуре. Прочитала сам рецепт неколико пута, али из неког разлога у последњем тренутку сам погрешила. Тог дана сам испекла још једну чоколадну торту, а када сам припремала брашно за вашу торту, при руци ми је било паковање какаа и ја сам га, по инерцији, сипала у брашно.И тек тада сам дошла себи да је бисквит по рецепту бели. Већ сам морао да испечем чоколадни бисквит, а остало сам урадио по рецепту. Торта се показала врло укусном !!!
Хвала вам што сте поделили тако сјајан рецепт!

🔗

Не знам колико сам тачно добио рез, али укус торте нам се свидео, па ћу га опет испећи!

Виталинка, тако је сјајно! Мислио сам само да користим шокобисквит, али већ сте то претворили у стварност! Свака посластичарница може да завиди на кроју! Хвала вам

Ирисха, хвала!
Гледам фотографију и моуссе свих је бели, али имам беж боју? Зашто је то?

Не, моуссе није беле боје, јер има основу креме од карамеле. Можда ова фотографија изобличава боју.

[Виталинка]

Виталинка, највероватније се испоставило да је ваш карамел таман. И чак ми се више свиђа. Моуссе је тада карамел. Главна ствар је да то не утиче на укус. Тако да нема горчине.
Напротив, био сам мало узнемирен што је након увођења креме крема постала светлија него што је била у почетку.

А ваш рез је потпуно као у посластичарници. Веома лепа!!!

[Лиудоцхка]

Лиудоцхкахвала на похвали!
Ни на који начин није утицало на укус, није било горчине. Било је укусно! Једноставно су ме збуниле друге фотографије и помислио сам да сам можда нешто погрешио.

Девојке, реците ми како правилно сипати желе колач, сипати га топло, топло или хладно? И како учинити површину глатком?

[Вицториа]

Вицториа, главна ствар је не нагло га сипати на добро смрзнути моуссе. Желе није врућ, али такође не почиње да се стврдњава.

[Вицториа]

Вицториакоји желе користиш? Да би желе било глатко, мора још увек бити топло. Требало би да буде довољно да покрије целу површину торте.
Пошто ће моуссе бити хладан, добро ће очврснути. тада топли желе само има времена да се пролије по површини и готово одмах очврсне. Ако није довољно, онда када додате још желеа, он ће се положити један на други и више неће бити уједначен.

[Ирина]

Ирина, Људмила, хвала, направићу желе тачно по рецепту (желатин + кафа), први пут помало глупо, али врло јасно сте ми објаснили, можете рећи жвакани, хвала још једном

Девојке су срање !!! Испоставило се да су моја кремаста основа зрна и укуса и боје сагорелог шећера, зрна су настала када сам млеко увела у карамел. Млеко је свеже, проверио сам да се не смота. Шта да радим? Бацити и преправити?

[Вицториа]

Вицториа, прођите кроз блендер да уклоните зрна. И пробајте касније са укусом ..... ако је прегорког окуса ..... морат ћете га поновити.

[Светлана]

Светлана, хвала, већ сам то преправио и све је успело. Једноставно је јасно написано у посуди са дебелим зидовима да се топи шећер, а ја сам у обичном нерђајућем челику и управо је изгорео. Али сада је све у реду, торту са моуссеом стављам у фрижидер, надам се да ће се смрзнути.Сутра ћу извести.

Девојке, имам извештај. Ево га моја дуготрпљивост. Али ипак могу да кажем да се испоставило, али сада поуздано знам све нијансе и следећа ће сигурно бити боља. Све је почело од чињенице да карамел није правилно истопила (прерађена), друга замка је тржишна крема. Проучавао сам тему креме и путера креме, разблажене млеком, добро охлађене, савршено умутљене. Испоставило се да су странице торте неравне, јер се облик у којем се пекао бисквит показао великим, морао сам да изградим „уклоњиви прстен“ од картона, дајте да их поравнам са кремом од чоколаде + путера. Тада сам скувао кафу јер волим јаку и мало шећера, али није ми требала јака и више шећера, желе је испао мало с горчином. И катастрофа чоколадних украса, тако су крхки !!! На фотографији видите како ми се лептир сломио, спирале такође нису успеле, извукао сам се из положаја и залепио мале цветове мастике, али не знам како да их прикачим на желе, стављам их на растопљену чоколаду . Нећу моћи да окусим укус, дао сам га својој ћерки, она иде на рођендан, увече чекам утиске.



Хвала вам девојке на помоћи!

Ирина, хвала на рецепту за торту! Торта је умерено слатка и лагана. Испоставило се да је само слој чоколаде био тврд. Мислим јер сам користио орахе, суве шљиве и путер који чак и кад се купе у паковању има чврст облик. (иако је уље скупо). Очигледно је било са сувим шљивама и смрзло се између колача. Али то је у реду.

ево фотографије одељка

Ира, донела сам ти моју захвалност. Торта је невероватна, свидело ми се све на њој. Урадио сам то за састанак са пријатељицом, она је отишла у други град, ретко се виђамо, па сам желео да угодим)))) Пријатељ је био задовољан. Све је као у рецепту, нисам ништа мењао, чоколадна крема - ганацхе са коњаком, нисам додавала орахе или суве шљиве, торта је самодовољна без ње. Хвала на укусном рецепту
Извештавање:

[Девојке!]

Девојке!
Да ли је неко извагао целу порцију торте без украса?
Па ипак, наручили су ми ову композицију за украшавање кремом. Шта урадити - направити још један танак слој бисквита на врху пене?

[Светлана]

Светлана, Немам информације о тежини. Можете проценити по производима. Што се тиче украса кремом, на врх бих ставио и бисквит.