Сладолед од пистација (марка 3812 произвођач сладоледа) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Сладолед од пистација (марка 3812 произвођача сладоледа)

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
пистације (непржене, без соли)	200 г
млеко	550 г
крем 33-38%	200 г
жуманце	4 ствари
шећер	170 г
ванилин шећер	10 г
со	1/4 тсп

Метода кувања

Огулите пистације.
Потопите у кипућу воду на пар минута, ставите сито, исперите хладном водом и ољуштите смеђу кожу.
Комбинујте пистације, шећер, ванилин шећер у чинији процесора за храну и истуците у „пулсном“ режиму.
У тањир сипајте млеко и крему, додајте пистације и пустите да смеша прокључа, а затим смањите температуру на најнижу и динстајте око 3 минута (пазите да смеша не „побегне“!).
У посебној посуди умутите жуманца сољу.
Даље, настављамо у зависности од тога какав сладолед желимо да добијемо:
Опција 1. Глатки сладолед, без орашастих плодова.
Затворите посуду са мешавином млека и ораха поклопцем и пустите да се кува 15 минута.
Ставите велико сито преко шерпе одговарајућег пречника и сито обложите двоструким слојем газе. Добијену смешу сипајте у сито и оставите 10 минута. Затим исцедите газу, сакупљајући тако „млеко од пистација“ (неће нам требати „каша“ која остаје у гази).
Поново закухајте млеко од пистација. Сипајте око 1/4 врелог млека у жуманце, снажно промешајте. Сипајте смешу назад у шерпу и држите на лаганој ватри уз стално мешање док се не згусне, избегавајући кључање. Ставите у фрижидер.
Опција 2. Сладолед са орасима.
(опција 1 је потпуно прескочена)
Додајте четвртину вруће смеше млеко-ораси у жуманце, снажно промешајте. Сипајте смешу назад у шерпу и држите на лаганој ватри уз стално мешање док се не згусне, избегавајући кључање. Охладити на собну температуру.
Смешу сипајте у апарат за сладолед и замрзните.
Моја смеша за сладолед била је мало топла, око 30-35 ° Ц, па је требало мало више времена да се охлади него иначе. Скапула се зауставила након 55 минута.
Пријатно!
Укусан сладолед! Нажалост, нисам успео да репродукујем њежну зелену боју на фотографији.

Белешка

Оригинални рецепт: 🔗 (са мањим изменама)

Ксиусхк @ -Плусхк @

Ох, Мариноцхка, Желим и сладолед од пистација. Али срећом смо се сви разболели. Застао сам правећи сладолед. Деца су данас сузно питала, али ја сам био упоран.
И могу да замислим нежне пријатне боје.

Сонадора

Хвала Ксиусха! Брз опоравак! Заиста се надам да ће се овај сладолед свидети и вама и деци.

Ксиусхк @ -Плусхк @

Марисх, захвалити! Имам упалу грла, предангонично стање, и мој супруг и ја смо данас разговарали о сладоледу од пистација, била сам ужасна колико сам желела

Сонадора

Ксиусха, написао у личном.

Ксиусхк @ -Плусхк @

А ја, Маниун!

Таниулиа

Марисх, каква лепота !!! Сладолед је био додатно смрзнут?

Сонадора

Таниусх, захвалити! Да, правио сам куглице након замрзивача.

Арка

Мој омиљени (после Италије) сладолед је пистација
Фотографије су прелепе! Манка, ти си права уметница!
Једем и пистације већ други дан, - ноћу (!!! али идем у кревет срећан) и ујутру уз кафу (ујутро нисам толико срећан, јер идем на посао).

Поделим своје искуство.
Пистације не треба гулити, управо то ће бити млевено у прашину, за разлику од самих ораха. Само млин за кафу може да се носи са млевењем ораха, тако једноставно, ножевима, а не млинским камењем. У почетку се и мучим, чистим. А онда сам се сетио како сам на италијанском видео карактеристичне црвенкасте мрље - била је то кожа.Па, ако се у Италији не труде (мада ко је то радио тамо?), Онда нисам, што вам свима саветујем.

Отићи ћу и код себе, писаћу о чишћењу, иначе сам изложио рецепт, али ни сам то дуго нисам радио

плућњак

Манецхка, искушење је велико! Торта од хлеба. ру је пука срамота. Колико сам добро живео до прошле године, погледао сам дубље овде. Већ имам две мултиварке саме од себе, три сам поклонио мајци и пријатељима. Купио сам вакуумски заптивач, купио сам роштиљ Стебу. Сад умирем хоћу ледомат. Немогућ сладолед, леп, омиљен. Па, само полуди.

Сонадора

Арх, знате, нисам се толико истрошио од љуштења ораха колико од љуски (ољуштени ораси се у мом селу не продају, па, бар сам нашао неслане).

Цитат: Арка

Пистације не треба гулити, управо то ће бити млевено у прашину, за разлику од самих ораха. Само млин за кафу може да се носи са млевењем ораха, тако једноставно, ножевима, а не млинским камењем.

Успут, да! Моје млинове за кафу су нијеме, али осећам да за сладолед од пистација морам да га узмем, тада ће текстура бити више свиленкаста и нежна.

Цитат: Арка

Једем и пистације већ други дан, - ноћу (!!! али идем у кревет срећан) и ујутру уз кафу (ујутро нисам толико срећан, јер идем на посао).

Па си зато толико зелен!

Цитат: лунгворт

Манецхка, искушење је велико! Торта од хлеба. ру је пука срамота. Колико сам добро живео до прошле године, погледао сам дубље овде. Већ имам две мултиварке саме од себе, три сам поклонио мајци и пријатељима. Купио сам вакуумски заптивач, купио сам Стебу роштиљ. Сад умирем, желим сладолед. Немогућ сладолед, леп, омиљен. Па, само полуди.

Наташа, срамота није права реч! Након доласка овде, број уређаја експоненцијално расте. Кад би на њих били причвршћени само кухињски бројили ... А произвођач сладоледа је цоол ствар, посебно у данашње време, када не знате од чега је продавница сладоледа направљена.