Њујоршки ражени хлеб (произвођач хлеба) (страна 2)

До сада печено без кима. Данас сам пекла са кимом. Са кимом има бољи укус !!!!!!

Кукичање, испекао свој хлеб. Пекао га је увече, вадио скоро у десет, изјелице су већ легле у кревет, а ово је најбоље, па је мирно провео ноћ, хладећи се ..., а ујутро су већ пробали за доручак :-) :-) :-). Веома ми се свидео, прелепи конвексни кров, изненађујуће глатка, кора, како волим. Излажем Ксл и тамну кору, ово је моја љубав према препеченом хлебу. Али да будем искрен, нисам имао довољно брашна и додао сам 70-75 г интегралног жита. Поре су мале, мрвица је пунашна, није "сунђер", већ прави озбиљан хлеб :-). Хвала на рецепту. Још ћу пећи.

твој

Мени за "ти", молим те ...

мамуси, извини, не знам твоје име, Јако ми је драго што сте били задовољни резултатом !!!

Добро здравље вама и вашим најмилијима !!!

Нисам имао довољно брашна и додао сам 70 -75 г.

То се дешава, да, свако има различито брашно ...

Главна ствар је да на време осетите шта недостаје тесту пожури унесите недостаје ...

Кукичање, Инна, добро вече, :-) :-) :-) И ја сам Маргарита! Данас сам поново пекла хлеб, тачно по рецепту, сад се хлади, још није пресечен! Последњи пут сам додала ц / зрно брашно ЗБОГ НЕДОСТАТАКА беле пшенице ... 70 г није било довољно у кући .. Сад сам је уз то купила и тачно све урадила. А фотик је данас одсутан .. отишао са сином на службено путовање :-) :-) :-).
Фотографију ћу сигурно објавити касније, па ћу пећи хлеб више пута !!!

Кросхик, Иннусиа, Дошла сам к вама са захвалницом свог мужа, па и од себе, за једноставан и врло укусан хлеб!
Пасибааааа!
И зашто од мог мужа, вероватно једног од ретких хлебова који сам извајала, и то му се свидело, патамушта, осим уобичајеног белог, домаћег ништа признајетца. И овај ми се свидео, јуче сам га узео скоро 2/3 са киселим краставцем у залогају
Тако се испоставило, мало промашило и пре последњег испитивања није исправило, испало је неспретно, али укусно. Направио сам 360 грама брашна.

Трисхка, дај ми парче ружичастог лососа, ха? Такође јако волим овај хлеб, од овог теста радим крофне и крофне за боршчиц, са белим луком

Горбушка, ја у једном лицу, нисам могао да одолим. Али, остао на другој страни, улети.
Таниа, како си крофне?

Ксиусха, да, све је по рецепту, само не вајано векном, већ куглицама. Печем га не подмазујући ни са чим, а затим га сервирам са сосом од белог лука да га закувам (не волим да га одједном залијем - постаје киселкаст и има лош и неактиван укус) Сос - истучени бели лук + сол + бибер + биљно уље + мало воде

Сцарлетт, Тан, а онда узми тесто од Ксн?
Или не стављати хлеб у режим, већ у режим теста?

Ох, жао ми је, заборавио сам да напишем. Само што сада користим миксер за тесто, а раније и са апаратом за хлеб. Режим „Тесто“, затим заштита од сечења и печење у рерни.

Сцарлетт, Таниусха, хвала ти!

И знаш, зато што су те овде задиркивали, а ја сам такође ставио тесто? Овај пут ћу само пећи са хлебом - неки мужеви не желе боршч, тражили су "само хлеб" ..... моја изгладнела јадна дама ће јести са домаћом кобасицом и димљеним кургером, на сироче

јести са домаћом кобасицом и димљеним куррогрудоком, сироче

Ааааа, млина, узми ме за кућног љубимца, макар и на један дан !!!

Остало је пар-два јучерашњих димљених крила (мој муж их гризе као семе), суво сушена кобасица виси на карнишу у кухињи, прикладне су кифлице и кифлице са маком у рерни, ребарца динстана Дођите било кад !!!!!

Хвала вам !!!

Добар дан свима! Питање за аутора - коју величину хлеба стављате у главни програм? Ксл?

Таниа, увек сам пекао сав хлеб просечне величине, у мом ХП-у је 1 кг. ...

Инноцхка, ХВАЛА на брзом одговору ... пола сата док нисам спреман ... мој пети хлеб у апарату за хлеб, а други са раженим брашном.Забринути :-)

Кукичање, Донео сам ти, хвала, укусан хлеб. Само што сам додао кашичицу меда (добро, ставио сам је у теглу и нисам могао да одолим), али генерално обично не стављам мед и шећер у хлеб. Још ћу пећи.

Можете ли ми рећи, да ли је у овом рецепту могуће ражено брашно заменити раженим сладом, а ким - семеном сезама, како не би ништа покварило?

Слад треба додати само 1-2 кашике. л. а најбоље је да га претходно попарите са кључалом водом и држите док се не охлади, док се не загреје - па у тесто. У овом случају се узимају у обзир и слад и вода за парење у укупној количини.

И опет подешавамо равнотежу брашно-течност, лепиња, тесто је мекано, али не и течно.

Хвала на рецепту, хлеб ми се заиста свидео! Добро устао, прозрачан, лаган. следећи пут ћу ставити само тамну кору, као и обично, мој произвођач хлеба је превише бледи, волим румене

Кукичање, твој хлеб ме намамио, стално печем. Желим да испечем нешто другачије, али ипак се враћам томе. Укусно. И сад се хлади, лепршавије, тешко да могу да издржим да не бих одсекао грбу

Читао сам и нисам нашао како да прикажем овај хлеб без машине за хлеб. Гњечење у миксеру за тесто, печење у пећници. Јако га хвале.

Сиљавка, Хелена, и често га печем без машине за хлеб, у рерни.
Алгоритам је следећи, меси се, провери 1 сат, мало се меси (у ХП-у је то буквално пола минута) и тесто ће лежати још 20 минута, а затим обликовање, корекција 50 минута и печење. Управо сам ја написао програм у ХП-у. Понекад ручно месим и радим као са обичним тестом.

Иринап, Ирина, и за колико степени и колико дуго стављате у рерну?

Сиљавка, Имам плинску рерну, грејем је на максимум, купљени термометар показује 230 °, 15 минута, па спуштам на 200 °, можда мало мање, овде не гледам термометар и још 35 минута

И овај хлеб сам направио у рерни. Врло укусно! Урадио сам то са кимом, без тога нећу ни покушати!Кукичање, ИннаХвала на хлебу !!!