Домаћи паприкаш у шпорету Оурссон 4002 под притиском - рецепт са фотографијом на Мцоокер: најбољи рецепти

Домаћи паприкаш у нашој шпоретини под притиском 4002

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Руски

Домаћи паприкаш у шпорету Оурссон 4002 под притиском

Састојци
Месо различитих категорија	¾ величина посуде
ловоров лист	3-4 ком.
Црног бибера	1 кашичица
Со	укус
Вода је чиста	НЕ!!!

Метода кувања

За домаће паприкаш увек користим различите категорије меса, готово увек говеђи прсак на хрскавицама, свињски пршут, пилеће ноге, разни месни „обрезци“ - то јест месо које месу даје укус и прозирну чорбу, а има добра својства желирања. Данас сам додао две пилећа прса (супа, дуго кувана), која ће ми бити корисна за друга јела. Увек користим само свеже месо, јер након кувања варива мораће да се замрзне, а ово ће бити двоструко одмрзавање ако користите месо из замрзивача. А такав паприкаш од свежег меса увек је укуснији!
Ставим месо у шерпу шпорета под притиском, додам зрна бибера, ловоров лист, сол по укусу, затворим поклопац, изложим ХЛАДНИ програм, време 55 минута.
На крају програма добијамо кувано месо, врло укусно, са прозирном чорбом! И обратите пажњу на то колико вашег сока-чорбе је настало у тигању! Али нисам додао ни кап воде !!
Месо сипамо у посуде, охладимо и ставимо у фрижидер или замрзивач на чување.
Такав месни приправак може се користити за прављење супа, супе од купуса, у главним јелима и у друге сврхе.

Белешка

Никад не додајем лук у чорбу! Лук, по мом укусу, даје непријатан афтертасте када вариво стоји, а посебно након смрзавања.
У овом облику, са лаврусхком и слатким грашком, добија се врло пријатан укус чистог меса.

Своје прво вариво сам дуго кухао у Панасониц мултиварку ОВДЕ РЕЦЕПТ , мада затим додан лук. Али временом сам се уверио да је боље то не радити.

Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

Елена Тим

Састојци су ми се највише свидели! Вода је чиста: НОООООО !!!
Недавно сам научио како се кува чорба. Већ два пута. Ни воду нисам додавао. Али додала је лук. Истина, нисам имао прилику да проверим непријатан укус након замрзивача, нећу стићи тамо! Једе се у ходу. Покушаћу то следећи пут без поклона. Хвала ти, Танецхка!
Али што се тиче двоструког замрзавања и одмрзавања, претплаћујем се на сваку реч. Такво месо је ужасно одвратно. Исто као након двоструког загревања. Бррр ...

Админ

Па, зато што често питају за воду, како ово месо може да се кува без воде, изгореће јер напишем „БЕЗ воде“ и покажем колико воде има у месу, да је потпуно течно, прекривено сопственим соком

Лан, више волим без лука, укус чорбе је чишћи.Покушајте сами и упоредите

И заиста сам волео да кувам желе месо и чорбу у Орсонцхик-у 4002, чак и више него у моделу 5005, испада тако богато, без проблема и само 55 минута чистог времена! Веома снажно кључа, али се не распада на ситне комаде, а желе се испоставља укусним, прозирним

Елена Тим

Да, 55 минута је у реду! Морам да динстам 1,5 сата на 110Ц.
Дефинитивно ћу то учинити без лука. Тада ћу поделити своје утиске.

Галин

Одличан резултат. Следеће недеље сам наручио доставу фарме пилетине, искористићу нешто за вариво, наравно, додаћу и говедину, па је рецепт објављен на време, хвала (такође увек правим паприкаш без лука).
Мислим да је Оурсон-4002 потцењени СВ, у њему кувам скоро све и заиста волим укус куваних јела (било како било, у различитим уређајима се испоставља да је исто јело различито по укусу).

Админ

Галинка, ЗАХВАЛИТИ!
Могу се сложити с овим, 4002 није баш цењен, али узалуд. Врло једноставан за руковање и кува са високим квалитетом

Олекма

Таниа, колики је притисак желе програма?

Админ

Цитат: Олекма

Таниа, колики је притисак желе програма?

Катја, овај цртани филм делује као „мачка која је сама по себи“ И притисак бира сам, очигледно у зависности од програма, желе је висок.
У почетку сам био забринут за такву независност, а онда сам потпуно веровао - он добро кува! Селф Гирл

Олекма

Цитат: Админ

Катја, овај цртани филм делује као „мачка која је сама по себи“ И притисак бира сам, очигледно у зависности од програма, желе је висок.
У почетку сам био забринут за такву независност, а онда сам потпуно веровао - он добро кува! Селф Гирл

леле, какав карактеристичан светац

Данас сам кухао бришкулу, иако дивље месо, под високим притиском 50 минута и није личило на паприкаш

Админ

Цитат: Олекма

леле, какав карактеристичан светац

Данас сам кухао бришкулу, иако дивље месо, под високим притиском 50 минута и није личило на паприкаш

Можда дивље месо и потребу да се дуже кува, није било довољно времена. Можете га поново укључити неко време, у зависности од тога колико је месо жилаво.
Све радимо методом покушаја и грешака

На пример, кувам обичну пилетину око 20 минута на СУПЕ, пијацу кувам 30 минута, а тржишну супу стављам 40-50 минута.

Админ

И сада ЈЕЛЛИ у шпорету под притиском Оурссон 4002

Користи се за желе свињске ноге са кожом, пурећи батак, пуреће крило. Кожа даје врло јак желе

Моје месо, очистим га, грубо га исецкам и ставим у шерпу - испало је мало превише, а костију као таквих има још
Додајем 2 кашичице мешавине сушеног биља (моји летњи препарати), зрна бибера, лаврусхке - само мало.
Сипана вода да покрије месо. Било је могуће сипати још мало, место није дозвољавало, тигањ је био само 4 литре.

Излагање ЦООЛ режим, време 58 минута
На крају кувања, запремина се повећала због течности у месу. Поклопац се запрљао од такве количине, али вентил је издржао, ништа није побегло

Месо је потпуно кувано! Чак су и кости местимично постале мекане.
Месо месам из костију, што се показало пуно.
Месо прелијем процеђеном чорбом у калупе, охладим и ставим у фрижидер.
Нема потребе за уклањањем масти са готовог желе-меса, он је добар конзерванс за желе-месо и штити желе од исушивања. Уклањам масноћу само пре служења, не једемо масноћу од желе-меса
Данас сам узео узорак:

Као што видите, јако месо од желеа добија се од меса са добрим својствима желирања.
Добар тек, свима!

Стирлитз

Изгледа врло апетитно и прелепо, Татиана, реците ми, молим вас, у нашем моделу 5005, у ком режиму можете да користите ваш рецепт?

РибкА

Админ, реците ми да ме занима укус одмрзнутог паприкаша, колико се разликује од уобичајеног? ттк. Затварам је испод металних поклопаца.

Админ

Цитат: Стирлитз

Изгледа врло апетитно и прелепо, Татиана, реците ми, молим вас, у нашем моделу 5005, у ком режиму можете да користите ваш рецепт?

О ТОМЕ! Какво старо питање, а нисам видео
Таниа, ако је и даље релевантно: у моделу 5005 најбоље је кувати у СТЕАМ режиму.

Лена, нормалан укус, не бих рекао да постоји оштра разлика. Држао сам га у замрзивачу и постепено га користио у кувању. Погодно за путере, супу од купуса, макарошки и ... даље свуда

ВАНТед56

Момци, желео сам да напишем свој извештај, можда ће неко имати користи од мог искуства. Од меса су била два свињска зглоба и око 1,5 кг остета (месо за складиштење, а не дивље). Па, у овој ситуацији испоставило се да је течност била нешто више од трећине. После 55 минута, ружичасте мрље остале су на кости. А након отварања поклопца, више није желела да се затвори са толико месних производа.Стога је један зглоб уклоњен и још један циклус за Јеллиед, 50 минута. Плус трећи циклус желе меса је 50 минута. Оост је куван сва три циклуса, а месо и даље није било премекано. Али шта да се узме, свињетина се ретко добро прокува. Уопште нисам додавао воду.