Чипкасте палачинке

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Руски

Састојци
топло млеко	1Л
шећер	2ст. л.
со	1х л.
гхее	25г
кључала вода
биљно уље	1 ст. л.
јаја	2 велика
брашно (гомилане кашике)	10

Метода кувања

У посебној посуди комбинирајте брашно, сол и шећер.
Истуците гхее (или мекани путер) виљушком (мутилицом) и јајима. Додајте биљно уље и добро мешајте.
Суву смешу сипајте у топло млеко и добро промешајте жицом да не буде грудица.
Не престајући да се мешате, прскајте седам (!) Пута стрмог кључања воде.
Добро промешајте и сипајте мешавину јаје-уље.
Поново промешајте. Све. Тесто је спремно.
Подмажите врућу тепсију биљним уљем или комадом сланине пре првог печења.
Сва следећа времена не треба да подмазујете посуду.
Палачинке су јакооо танке и чипкасте.
Са израженим кремастим укусом и аромом.
Попут ових:
Ако желите, сваку палачинку можете подмазати уљем, а можете и тако да је оставите. Не држе се заједно.
Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!

Време је за припрему:

30 - 40 минута

Програм кувања:

шпорет и шерпу од ливеног гвожђа

Белешка

У чему је тајна седам „перјаница“ кључале воде - не знам. Испробао сам различите варијације, све није у реду.
Изгледа да су наше пра-пра-баке знале тајну.

П.С. Према прорачунима Људмиле Лу_Страде: брашно 10.ст. л. Са слајдом = чаша од 250 мл са слајдом;

Што се тиче кључале воде. Преведено у наочаре:
7 "плупова" - 0,5 шоље 250 мл кључале воде.
Али морате сипати директно из мехурића из котла.

* Таниа *

Мој супруг је управо затражио палачинке, каже нешто, већ дуго нису јели. Захвалити, Аннаволимо тако мршаве
Дефинитивно ћу то учинити данас

нотгласс

* Таниа *, Биће ми веома драго ако волите палачинке. Хвала на пажњи према мом рецепту.

Албина

Пре масленице је остало врло мало времена, али „маршеви за тренинг" су већ започели. Прошле године сам користио пиво, вотку итд., Итд. А сада нови рецепти: опет чипка не размишљајте дуго

љубав-јабука

нотгласс врло лепе палачинке! И одмах можете видети оне укусне: ниам: Моја породица препознаје само оне танке. Хвала на занимљивом рецепту.

нотгласс

Лариса, на здравље и пријатан впетит. Врло су танке са хрскавим ресама. И моји увек траже ове палачинке.

Натали06

Какве дивне палачинке! Хвала ти драги! Мој син долази вечерас, па ћу га сутра обрадовати чипкастим палачинкама!

Сонадора

Аниа, палачинке су дивне! Волим кремшните, сигурно ћу покушати. Већ сам замишљао како се топе на језику.

Цитат: нотгласс

попрскати седам (!) пута стрмог кључања воде.

Анх, а колико да виси у грамима? Шта пљујеш?

нотгласс

Натасха, Марисха, хвала вам на тако топлим, лепим речима
Уживајте у свом здрављу!

Марисха, "Пљујем" равно из кључалог котла. Извадим из грејача и „пљујем“ воду која је пропухнула. Сваки "прскање" је око кашике. Можда мало мање. Оком.
Што је тесто тање, палачинке су тање и пропусније. Можете их прочитати.

Твист

Аниа, палачинке су запањујуће! Деликатно, нежно! И тако деликатно! Свакако ћу тако размазити своје!

лу_естрада

Анна, палачинке, шта треба, укусно и лепото !!!
Хтео сам сутра да доручкујем чокоблине из Манецхка-Сонадора, па је једец изговорио - чоколадну торту, знајте да палачинке треба да буду беле. Ок, бум, палачинке ће ти бити сломљене сутра. (и) Хвала.
П.С. ово сам добио од 7 прскања кључале воде - тачно 1 чаша од 250 мл,
10 гомиланих кашика брашна - 1 чаша са малим слајдом.

нотгласс

Мариноцхка, Твист, Презадовољан сам вашом похвалом, биће ми драго ако ми се допадну палачинке.

Људмила, у твоје здравље. Пуно вам хвала што сте све измерили у наочаре. Радим све као моје баке-прабаке, а сада ћу додати вашу верзију у рецепт.
Луда, једна чаша кључале воде је много. Пола чаше ће бити баш како треба.

Марусиа

Анна, Палачинке са перфорираним чипкастим ажуром Хвала што делите са нама

нотгласс

Марусиа, једи за здравље! Палачинке су врло мирисне и укусне!

Ирина Ф.

Аниута !!! Палачинке су дивне! Сутра почињемо са њима !!!

Масинен

Аниут, печем вам палачинке !! Неке су већ одвукли, па, врло укусно !!!

нотгласс

Масхун, добро ти здравље. Веома су укусни, а ако су са пуњењем, онда генерално уживајте!

Веи

Ања, укусне палачинке! Никада раније нисам тако добро правила палачинке.
Испоставило се само мало, пошто нисам пекао на тигању, већ на апарату за палачинке и није деловало суптилно, већ утолико укусније)))
Око 20 комада пречника 16-18 цм изашло је из норме.

Масинен

нотгласс, Аниут палачинке су прелепе))
Свидело нам се!
Веи, Лиз, освојила палачинку))

лу_естрада

Аннусхка, велико хвала за укусне палачинке, вологдску чипку! Од половине норме, испало је 10 укусних палачинки. Захвалити.

Албина

Вероватно сам претерао са кључањем воде: тесто је било течно попут млека. Палачинке су биле перфориране, али их је било немогуће преокренути. Морао сам да додам брашно, али нису испале тако перфориране.

Кукичање

Цитат: Албина

Сигурно сам предалеко прокључао

Албиноцхка, или можда у почетку није било довољно брашна?

Имам 10 тбсп. л. брашно са слајдом = 360 гр.

П.С. Још нисам пекла палачинке, само сам измерила брашно)) ...

Албина

Кукичање, када сам мерио брашно кашикама, такође сам желео да га измерим, али надао сам се рецепту. У процесу који сам већ помислио, можда ће јаје додати и додати брашно
Када је сипате у тигањ, цела палачинка је прекривена рупама. Али окретање је врло незгодно, палачинка се држи.

Веи

Додао сам више брашна него у рецепту, такорећи по вољи))) суптилност и перфорација ми нису битни, важнији је укус који ове палачинке имају одличан. А такође су и нежни и мекани!

нотгласс

Маша, Лиза, Људочка, у твоје здравље. Веома ми је драго што је све успело и свиделе су вам се палачинке.
Лиза, добио сам хрпу палачинки од 30 цм пречника 20 цм, а њих пет узели су равно са плоче. Али пекла сам врло танке.
Албина, можда је брашно било влажније? Данас сам пекла. Морао сам да додам млеко, тесто није било толико течно као што волим.
Или друга опција, кључале воде је превише. Тамо су буквално потребни мали скворови.
Палачинке су пуне рупа, али се брзо постављају. Зграбим их рукама са тигања и преврнем. Нисам узимао ни брашно највише класе, већ за опште намене. Овде је уопште палачинка.

Албина

Након додавања брашна, испекао сам палачинке и скоро ме појео, већ 20 година нисам купио брашно за палачинке. Истина, брашно је нови почетак, па нисам имао времена да га кушам: пекао сам само овај хлеб и палачинке

нотгласс

Албина, Такође не купујем палачинку. Узео сам је једном 90-их, када друге није било и закључио да је боље без палачинки него са оним што се догодило.

Албина

Сама ћу додати сол, соду, шећер. Због тога преплатите конзервансе, који су такође штетни
Анна, Свидео ми се сам принцип додавања састојака. Хвала на рецепту, можда ћу поновити ове недеље. Иако у плановима има још оних за печење. Моји људи су и даље на послу. А после вечере мислим да палачинки више неће бити.

Албина

Анна, ако волите танке палачинке од чипке, поставио сам „сибирске палачинке“, које печем више од 30 година
Позивам вас да пробате моје палачинке хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=203842.0

францевна

Анна, хвала на рецепту! Испале су палачинке врло танке, нежне, укусне. Измерено брашно, 10 кашика. л са тобоганом. Имам 300г. висококвалитетно брашно, вода је изашла 130г. Тесто је врло течно, никада то нисам радио, већ сам га пекао само на тигању са керамичким премазом, лако се превртало.

нотгласс

Алла, Веома ми је драго што вам се свидео рецепт. За ваше здравље и уз карневал!

Киркс

Анна укусне и нежне палачинке хвала. Брашно је узело 10 кашика са врхом, ја сам добио око 250 грама. Врела вода 100 грама.Али када су палачинке почеле да се ломе у тигању пречника 23 цм, поново сам додала брашно.Тада сам добио тигањ пречника 18 цм и ето! Палачинке се лако скидају, перфориране, ивице су нежно хрскаве. Замазан гхее-ем и шећером. Укусно! Захвалити!

нотгласс

Наталија, Презадовољан сам што су палачинке по мом укусу. На здравље вас и ваше породице и месоједа.

Масинен

А синоћ сам месила тесто и пекла палачинке сину за школу. Преостало тесто сам преко ноћи ставио у фрижидер и јутрос испекао ћерку у вртићу, па су палачинке испале танке и нису се сломиле)
Тесто је очигледно уливено))
Ања, још једном ХВАЛА !!!

нотгласс

Машакада деца то воле и једу са задовољством - ово је највећа похвала.

Албертина

Данас сам припремио апсолутно дивне палачинке, како по укусу, тако и по структури чипке.
Велико хвала аутору. )

нотгласс

Алина, Презадовољан сам што су палачинке по мом укусу.
И аутор, авај, не ја. Ово је рецепт моје прабаке.

Калинка 777

Ана, палачинке су укусне, свима се свидело. Требало ми је 360 грама брашна и 130 мл кључале воде. Испало је танко, перфорирано и нежно. Хвала на рецепту.

нотгласс

Марина, у твоје здравље !!! Веома сам задовољан!!!

Веи

Аниут, опет вам печем палачинке. Па, стварно ми се свиђа, а моја ћерка једе и каже да су то врло успешне палачинке))) (и)

нотгласс

Лиса, тако је сјајно да се свиђа мојој ћерки! Ово је највећа похвала!

Албертина

Главна ствар је да се не плашите приликом кувања да тесто може изгледати течно.
При поновном печењу претјерао сам са брашном. Погледао сам - нешто није било у реду у тигању. На брзину сам направио пар „лепиња“ у готово тесто од чајника који није имао времена да се охлади (брзо и брзо мешајући) и све је било у реду

Киркс

Укусне палачинке

нотгласс

Наталија, Презадовољан сам што су ми се свиделе палачинке. У твоје здравље! Само желим да повучем палачинку са тањира.

Луциа-К

Трчим да печем палачинке, иако је карневал завршен. Веома апетитно!

нотгласс

Луциа-КМислим да ће ти се свидети. Палачинке су укусне, нежне и танке. За ваше здравље и добар тек!

Луциа-К

Пекла сам палачинке од пола норме. Испало је 19 комада. пречника 18 цм. Инсистирао сам на тесту 30 минута. Захвалити! Врло танка чипка. Пуњено надјевом од јабука припремљеним за пите. Такође волимо палачинке преливене растопљеним путером и меко куваним јајима.

инкесх

Желим да вам се захвалим на тако дивним палачинкама! Уполовио стопу. Данас сам добио произвођача крепе марке 352 и одлучио да га надоградим овим рецептом. Мало сам одступио од рецепта јер ми се тесто чинило превише течним, додао још брашна. Сад се поставило питање - ако направимо половину брзине, колико удаха кипуће воде треба учинити? Унапред се извињавам ако је питање од оних у резервоару. Генерално, зашто питам. Направио сам шиљке 7. Практично нисам имао рупе. Пола мог теста отишло је у грудице. Ноооо вкуууусс !!!!!!!!!!! Ово је нешто ... Чак и у грудама уместо у палачинкама, чак и без рупа! Хвала још једном!

нотгласс

Инна, Веома сам задовољан што су ми се свидели трепћући. Рупе се не појављују ако се брашно поново дода након кључања воде. Тесто треба да буде течно, не као вода, али ни као течна павлака. Тањи од павлаке. Затим је сипате у шерпу и добићете чврсту чипку.
Ја сам периодично у резервоару. Често испечем пола порције. Још увек пљувам кипућу воду 7 пута, али само су "лепиње" врло мале. А можете за пола порције и 3 уобичајене "лепиње".
Брашно је различито, а влага другачија. Ја користим вишенаменско брашно. Узимам је са кашикама са великим тобоганом, а ако је највиша оцена попут гранмулина, онда је тобоган нешто мањи. Ово брашно је врло суво.

Луциа-К

Луциа-К, Имам палачинке све у рупи. Очигледно је то било врло танко тесто. Уливен је и формирана је клековина. Ове палачинке имам највише, најдраже.