Варенка са комадима крушке

[Уживајте за вас и ваше најмилије!]

Варенка са комадима крушке

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Крушка	12 Кг
Шећер 500 грама по килограму	5 Кг
Корица лимуна	са 3 средње лимуна
Сок од лимуна	са два средња лимуна
кора ОД поморанџе	са 2 велике поморанџе
Каранфил	5 комада

Метода кувања

• Моја крушка је домаћа и врло укусна
• 
• Видео сам како Кинези продају такве крушке, чак би ми било жао да их посечем)))
• 
• 
• чистимо крушку од коже и семена !!
• исеците крушку на комаде како бисте кашиком могли безбедно да уђете у уста
• са 12 кг крушке добијамо око 10 кг нето масе ољуштене крушке, напунимо шећером, помешамо и оставимо 12 сати да пусти сок!
• након наших 12 сати запалимо! довести каранфилић до кључања! узмите лимун и поморанџе, нарибајте корицу, ставите је у СТАКЛЕНУ теглу, прелијте 200-300 мл кључале воде, узмите блендер и млејте нашу корицу 5 минута, исцедите сок од два лимуна, сипајте у нашу крушку, доведите до кључања, кувајте 5 минута, искључите гас, сачекајте да се наша крушка охлади и медени агаричари укључе, прокувајте, кувајте 1-2 минута, искључите! радимо овај поступак 3 до 5 пута!
• 
• Уживајте за вас и ваше најмилије!

Белешка

у процесу млевења корице из ње излазе уља која се налазе у пластичној чаши блендера, јер прошле године не могу да оперем чашу до сада на око 400 мл постоје жути трагови корице !!
Овим рецептом можете да завртите и јабуке и брескве !! такође врло укусно!

[Костиа]

Костиа, сласан опис поступка! Захвалити!
Доња фотографија - класа !!!

Одличан рецепт! Хвала што делите!

[Костиа]

Костиакакав диван врт имате, дивне крушке. И искрени џем.

[вин-тат]

вин-тат
Нажалост, на мојој веб локацији само једна нормална крушка расте 10 година (((
Старо дрвеће је ишчупано, а ново засађено! Пре 3 године, бресква и шљива расте само ове године!

Бресква и шљива су такође добре, али крушке значе док се подмлађују. Али онда ћете скинути какав усев!

[Костиа]

Костиа, моја крушка још сазрева, сигурно нећу скупити 10 кг, још је млада. али то ћу учинити мало. врло занимљиво пробати са агрумима. Хвала на занимљивом рецепту.

И моја крушка неће дочекати викенд - моји родитељи су је донели са даче, али стварно желим то да урадим, али радним данима нећу имати времена

[Илона]

Илона
прилагодите количину шећера! 500 гр по 1 кг! Искрено, смањује јагодичне кости и Опа се лепи без лепка, али моји рођаци воле слаткише! уопште, према бакином рецепту, било је 800 грама шећера на 1 кг крушака, јабука, бресака

[Лена]

Лена
Не брините, све ће вам изаћи пола сата и сат рада, не можете их тако плитко исећи и не ољуштити кожицу исеците крушку на 4 дела и уклоните камен и такве кришке и кувајте је 1 пут по дан 4-5 пута, најважније је да прокључа!

можете направити и џем

[Костиа]

Костиа, крушке су такође различите. Имам три на својој дачи. Један од мојих фаворита. Веома слатко, велико. Чекали су седам година на жетву са њене младице. А друге крушке су тако-тако, и због слаткоће и због укуса

[Костиа1988]

Костиа1988,
Боне, ионако ћеш морати да га очистиш - готово су сви у мрљици

сипајте шећер, мешајте и оставите 12 сати да пусти сок!

И први пут ће морати да стоји око један дан

Вероватно ћу се ипак одлучити - не можемо их ни јести у таквим количинама.

А друге крушке су тако-тако, и због слаткоће и због укуса

знајте проблеме постоје 3 начина на која можете са њима!
1) сакупите ове крушке, ољуштите их са коже и семенки, увијте све у машину за млевење меса на најмањем ситу! додајте корицу од 1 креча, ставите на шпорет, кувајте након кључања, кувајте 20 минута, пустите да се поново охлади, кувајте 20 минута и заврните!
2) чистимо крушку од костију и коже како би са њом било лакше даље радити! бацимо све у дупли котао! прокувамо све сокове од крушке, све што остане у дуплом котлу, самељемо на фином цедилу, узмемо пергамент и, примивши пире кромпир са додатком цимета или ваниле, положимо на пергамент, направимо бели слез
3) исеците нашу крушку на танку кришку, ставите је да се суши 2 дана, а затим ставите целу млин за месо на шпорет, додајте 200 мл воде, сипајте шећер, кувајте када се шећер све отопи, сипајте лимун корицу од 1 лимуна, кувати крушку 2-3 пута пре ваљања, убацити 50 грама неогуљених бадема 50 грама сувог грожђа 30 грама зрна кафе и даље можете додати пар штапића цимета или ваниле због нестварног мириса, али будите опрезни са циметом можете предалеко

И први пут ће морати да стоји око један дан

Па, мислим да јој се ништа неће десити, стаће са шећером

[Костиа]

Костиа, Браво! Три рецепта су само „на цедилу“ као из издатог пиштоља!

[Илона]

Илона
Сиапки! немојте трулити вредан производ тек тако

[П.С Да будем искрен, и следећи пут ћу смањити пола килограма шећера по 1 кг крушке !!!Девојке момци који ће кувати! прво припремите 1 кг крушака са 800 г шећера, затим 1 кг крушака са 500 г шећера и 1 кг крушака са 300 г шећера, није потребно кувати 3-4 пута након првог кључања на шећеру, не брините, тада се сви КГ могу помешати и почети кувати са потребном количином шећера !!!]

Коначно, друга серија: повар: спреман ради експеримента, одлучио сам да бацим штапић цимета у 2 тегле, да видимо како ће се она тамо понашати, укорениће се или ће ми разнети банке!

П.С Да будем искрен, и следећи пут ћу смањити пола килограма шећера по 1 кг крушке !!!
Девојке момци који ће кувати! прво припремите 1 кг крушака са 800 г шећера, затим 1 кг крушака са 500 г шећера и 1 кг крушака са 300 г шећера, није потребно кувати 3-4 пута након првог кључања на шећеру, не брините, тада се сви КГ могу помешати и почети кувати са потребном количином шећера !!!

[Костиа1988]

Костиа1988,
Ујутро сам устао, донео крушке које су остале. Очистио сам пегави део, нисам се замрљао. Испоставило се 2,5 кг крушака (где сам против ваших 12), сипало 1,2 кг шећера. Увече ћу почети да кувам, али већ има пуно сирупа.

Костја, покушајте да трљате трагове корице крпом умоченом у биљно уље. Тако чистим све беле делове у ренде за поврће, посебно после шаргарепе и цвекле.

[Костиа1988]

Костиа1988,
Костја, имам питање - у прво кување стављамо само каранфилић, а у друго лимун и јеж са њим?

[Галина]

Галина
Хвала, пола сам натрљао уљем, а остатак обрисао алкохолом!
Лена
Не знам како су нам баке и мајке кувале на дохват руке није било тога, а није било ни другог, али да зовем ту мајку да је бака само пукла! па сам у прво кување сипао све каранфилиће и сок од лимуна и корице! и наставили да кувамо све заједно!

Из неког разлога не могу да уредим рецепт! Па туга
како не бих покварила поглед у теглама, на пример, уклонила сам каранфилић, а затим га заврнула без каранфилића!

[Костиа]

Костиа, рецепт се може уређивати само три дана. Кликните доле на „Пријави грешку, појашњење ...“ у доњем десном углу и упишите свој захтев администратору. Све ће поправити.

[Костиа1988]

Костиа1988,
Мислим да није важно какву врсту кувања стварно додајеш)) Хвала, Костја

[Волуме]

Волуме
Да, само сам желео да напишем за каранфил да га на крају можете уклонити))) и тако постоје сва правила!

[Костиа]

Костиа, 1 кг крушака: 0,5 кг шећера - колико ће дуго стајати заваривање? На крају, није свака година плодна за крушке и желим да је оставим за „немасну“ годину.
Ставио сам 1: 1 (иако су крушке зреле и слатке). Једино чега се бојим је кристализација шећера током дуготрајног складиштења.

[Главни кувар]

Главни кувар, могу ли да одговорим за своје искуство. На 1 кг ољуштених крушака ставио сам 700 г шећера. А да не би био шећер, додајте лимун. Додам 0,5 кашичице лимунске киселине по кг крушака. Али једне године сам имао ово: отворим теглу и након неког времена на зидовима тегле створили су се кристали шећера, био је на зидовима, а не у самом џему. Шта је то било, никад нисам разумео

[Главни кувар]

Главни кувар
Па, у мом подруму не знам, летња температура је око +20 зими + 8 + 5 за две године стајања, нити једна тегла није пресвучена шећером

[Костиа1988]

Костиа1988, моја велика милост за тебе! Пошто сам претходно скувао неколико порција крушака са кардамомом, по кг крушака ставите 300-350г шећера, за мене је ово довољно, упркос лимуну и поморанџи! Укусно! Размишљам о томе где да узмем укусније крушке, јер ми по вашем рецепту очигледно неће бити довољне!

Пратио сам Марину. Испоставило се да смо с вама, Костја (имам директну везу са „Покровские Ворота“))), кувамо џем по практично истим рецептима. АЛИ. Однос је мало другачији, и што је најважније - ВАНИЉА уместо каранфилића. Такође имам мало шећера - 300-350 грама по 1 кг воћа. Користим лименке испод поклопца са навојем. Стоје у хладном подруму две године (остаци непоједених залиха), чини се да су живи.

Стога потврђујем. да је ово врло укусна комбинација. Крушке и шљиве јако воле зест !! Ко још није кувао - улети.)))

Рећи ћу вам да је тамо толико мало каранфила да је готово невидљив. Ставио сам 2 кг у пропорцији од 1 комада (исецкан). Због тога, испустивши неколико капи ваниле у део порције пре кључања, није ми се чинило да постоји нешто сувишно.

1 кг крушака: 0,5 кг шећера - колико ће дуго стајати заваривање?

Веома дуго, доказано ...

Дуго нисам ставио у џем више од пола килограма шећера по килограму воћа / бобица, чешће и мање, 300 гр. шећер по килограму воћа / бобица), ћорке чувам на собној температури, испод лимених поклопаца (поклопце смотам кључем) и не раде ништа !!!

Отишао сам да очистим крушку. Хоћу Варенку.
Крушка је слатка, бојим се да ће бити пуно 300 грама шећера. Почећу са 200. А онда, ако ишта, додаћу. Јавићу

Јуче није успело ...
Данас сам га очистио, пресекао и преливао шећером. Управо сам га ставио на шпорет. Печурке се кувају у близини. Па сам каранфилић и цимет убацио у крушку уместо у печурке.
Добро је што паприка није сметала ...
Затим је обријала два лимуна и поморанџе и приморала мужа да истисне сок. Ох ... то је песма. Где је, где је ... Исцедио сам сок уз помоћ соковника и некакве мајке.
Ја и сок тамо ... до крушке ...
А онда спојим зест. Оооох, рећи ћу вам ово, неописив осећај. Мирис природних уља. Све сам намирисао ... и тамо до ... крушке.
Све сам ставио, само у другом редоследу, тачније без ње. Моја крушка стоји у сливу на хладном. Скувај бообу сутра

Од 4 кг крушака, за предење су ми остале само 3 тегле од по 350 г, а остатак је испарио из слива.
Ово је нека врста невероватног џема неземаљског укуса.
Следеће године ћу сигурно кувати. Сад је крушка некако мекана.
Хвала вам пуно на рецепту!

Помоћници, који су били посађени да припреме крушку за прављење џема, били су лени да је ољуште, пропалице Кувару, да ли је крњи нестао или ће једноставно нестати?

Шефе, имам исто смеће .... заборавио сам да га очистим ,,,, бркови су нестали ??

Све је у реду, кувај већ.

[Нут]

Нут

алена40
она неће изгубити укус овога, таман када употребите џем, кожа ће наићи, али од укуса џема то нећете ни приметити, најважније је да кутија са прстима такође ради не разумем

Скувала сам га, сакрила .... Иначе то не вреди праву зиму !!! Али наравно, из свог дома могу да замислим како је то укусно !!!!

Управо данас извадио сам још 2 тегле џема у канте! По први пут ове године још увек постоји оброк за јело (нема малих конзерви). На 3 кг крушака стављам 500 грама шећера, упркос лимуновом соку и корици, слатка сам! АЛИ ЈЕ УКУСНО СЈАЈНО! За пар дана сам обрао скут! Заиста сте ме ове године инспирисали „Ента Варенка“!

Покренућу тему. Покрила сам парадајз сопственим соком по Костјином рецепту, попила да видим шта још има у кантама, видела сам овај рецепт. Недавно сам први пут пробао густи џем од крушака са лимуном - то је бајка. Нисам знао да се тако уклапају.
Свакако ћу направити барем неколико тегли.

Пронашли смо малу, жуту и ​​ватасту дивљач, иако смо мислили да је пратимо, док није сасвим сазрела, да је сакупљамо на сушење. Хоће ли успети са таквом кнедлом?