Печени венци

Печени венци

Метода кувања

• Рецепт ме инспирисао да печем ове лепиње.
• Ксиусхки-Бунс Вјенци од бруснице,
• на чему сам јој веома захвалан и пишем овај рецепт са њеном дозволом.
• 1. Тесто се месило у ХП - 20 минута месења, 1 сат 10 минута - дизање. Тесто је мало лепљиво, али не и текуће. Само да бисте обликовали производ, потребно је посути брашно по површини. Волим да додам мање брашна, тада су лепиње врло меке и другог дана.
• 2. Грожђице прелијте кипућом водом неколико минута, оцедите и осушите. Самељите орахе, датуље, путер, шећер и цимет у блендеру до грубе фракције.
• 3. Готово тесто разваљајте у слоју од 30к60 цм. Ставите пуњење од ораха, поспите грожђицама. Преклопите слој на дугој страни три пута да бисте добили слој од 30к20 цм. Подмажите слободну ивицу са мало воде, повежите је са подножјем ролне. Отаљајте мало одозго оклагијом. Исеците ролат попречно на 10 делова. Увијте сваки калем и умотајте га у прстен, осигуравајући ивице. Детаљи процеса у сликама могу се наћи на Ксиусха.
• 4. Подмажите површину венаца јајетом или слатким чајем. Оставити да нарасте 20 минута. Пећи на 170⁰Од око 20 мин.
• То су лепиње са укусом пржених ораха - смеђи шећерни ораси након печења подсећају на ове познате слаткише. Укусно невероватно. За велике љубитеље цимета можете додати још овог зачина (за мене се испоставило да је 0,5 кашичице превише), али количина шећера је дизајнирана за слатки зуб!