Чоколадне погачице (немасне)

[Тесто:]

Чоколадне погачице (немасне)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
сувог квасца	1 кашичица
пшенично брашно в. од	250 г
воде	130 г
гранулисани шећер	35 г
со	0,75 тсп
биљно уље (без мириса)	35 г
ванилин шећер	10 г
Пуњење:
пшенично брашно в. од	30 г
воде	130 г
гранулисани шећер	60 г
какао у праху	30 г

Метода кувања

• Тесто:
• Помешајте квасац (имам саф-тренутак) са брашном (оставите 1-2 кашике брашна од укупног броја), додајте сол, шећер, ванилин шећер и воду (може се користити неслана чорба од кромпира). Почните да месите тесто.
• Чим се све брашно равномерно навлажи, зауставите гнетење и оставите тесто на миру 15-20 минута.
• Додајте биљно уље и преостало брашно, гнетите у мекано тесто. Ферментација током 90 минута на собној температури, уз једно мешање усред ферментације.
• Пуњење:
• У тањиру помешајте шећер и какао у праху (тако да на њима нема грудвица), постепено додајте воду. Ставите смешу на ватру и пустите да прокључа. Сипајте у брашно, снажно мешајући.
• Сипајте смешу назад у шерпу и загревајте на лаганој ватри уз непрестано мешање док се не згусне (40-50 секунди). Охладити.
• Поспите сто брашном. Замесите тесто и загрејте у слој, дебљине око 5 мм, нанесите чоколадни фил.
• Свијете слој у ролну на краткој страни и оштрим ножем, без притиска, исеците на 6-8 „подлошке“.
• Преместите комаде теста у калуп обложен папиром за печење.
• Доказ за 45-50 минута испод прозирне фолије док се не удвостручи.
• Пеците у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени на пари 8-10 минута, а затим спустите температуру на 200Ц (конвекција 180Ц) степени и доведите кифлице у стање приправности. Укупно време печења за мене је било 30 минута.
• Уживајте у чају!
• 
• 
• 
• Мекане, лагане лепиње. Моја породица није ни веровала да су витки.

Јело је дизајнирано за

6-8 ком

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

пећница

Слични рецепти

Брзе лепиње од лиснатог пецива са чоколадом (нила)

Бриош бриош са чоколадом (Натали06)

Зебра лепиње са слојем чоколаде (Сонадора)

Сонадор, могу ли прво да си помогнем? Иако је то немогуће ноћу, али слињење је почело да тече) у обележивачима једнозначно)))

[Ол]

Послужити се Ол! Надам се да ћете уживати.

[Сонадора]

Ах ..... Како не погодити чије је ремек-дело? Овде је са фотографије, из руке мајстора, све одмах јасно - Сонадора У обележивачима, П.С. а ја овде пре неки дан дуго сам мислио да нам Марина не угађа ... а онда бам

[Сонадор,]

Сонадор, како су лепиње! Иако нико у мојој породици не пости, ја ћу сигурно пећи!

[Манка]

Манка! У лице другова свечано обећавам и кунем се .... Сутра ћу сигурно пећи!

[Таниусх.]

Захвалити, Таниусх. Не ремек-дело, наравно, али за посно печење, а за чај - врло душевно.

све је одједном јасно

Да, имам само два начина за обликовање лепиња: округле и лепиње-пужеве. Крњи да могу да заслепим.

Марусецхка! Тада можете користити млеко и путер, биће укусније.

Леноцхка, Биће ми веома драго ако вам се свиде.

[Сонадороцхка]

Сонадороцхка, хвала на љубазном савету и учинићу то!

Није ремек-дело, наравно

Како да кажем? По мом разумевању, кулинарско ремек-дело је када је све једноставно и јасно (као у вашем рецепту), а на крају добијамо укусну и оку угодну ствар

[Марисх]

Марисх, тако једноставно и дивно! Наравно, ако наша уобичајена пецива гледате кроз призму немасне хране, може се кувати доста тога! Хвала на идеји !!!

Само сам желео да појасним: након корекције, слободни крај ролне се не одмотава? Можда треба да га затворите? Или су пужеви чврсто печени и не могу се окренути?

[Сасха,]

Сасха, захвалити! Било би ми драго ако идеја добро дође. Иначе, у пуњење можете додати сецкане орахе или суво грожђе-суве шљиве, нису биле при руци.

ако наша позната пецива гледате кроз призму немасне хране, има доста ствари које можете да кувате

Ја имам управо супротно, разнолик посни стол је проблем, посебно ако се ради о пецивима или главним јелима.

након провере слободни крај ролне се не одмотава?

Не, није искривљено. Моје подлошке су слободно промешане, мало су „порасле“ само током печења, репови су остали на месту.

Однесем је до обележивача ... приуштите си немасно слатко пециво ...

[Манецхка]

Манецхка, довукао китове минке до обележивача, пуњење је занимљиво, стварно желим да покушам, опет, мршав!

[Манецхка]

МанецхкаКакав резач Хацху такве роле са схакалад

[Сонадор,]

Сонадор, Већ сам са лепињама само из рерне, арома одузима дах чоколади! још нема секача, још су врући. Тесто у млеку и путеру, нико не пости са мном. Хвала што делите

[Манецхка]

разнолик мршав сто представља проблем, посебно ако се ради о пекарским производима или главним јелима.

Манецхказашто је проблем?
За печење: на биљним мастима постоји маргарин - значи тесто од пецива било које варијације и лиснато, на биљном уљу са воћем - тесто, медењаци, чак и мршави Наполеон на локацији (иначе, врло пристојан) ...
За друга јела користимо пуно лигња, шкампа и других плодова мора. Печурке, наравно. Чак сам се и накачио на зрази са печуркама без јаја, а затим са адјичком - ох, како је укусно! Махунарке - пасуљ, сочиво, леблебије
А на сајту има много рецепата

А колико пресованог квасца узети овде?

Опрости ми, Манецхка, што сам интервенисала, има свега око квасца хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=4844.0

А ако брзо, негде 3-4 пута више тежине - вероватно 15 грама ..

И испекла сам ове лепиње ...
Током дана обећавам да ћу објавити фоторепортажу ...

[Манецхка]

Манецхка, какве апетитне лепиње добијате - један шарм !!!
Тако заводљиво ... Трудим се јести најмање од свега, али какво искушење.

Па, такве лепиње сам добио након обликовања - смотао сам их у ролни дуж дуге стране тако да су мање лепиње биле:


Ово су моје печене кифлице:


Али добио сам такав рез:


Од себе могу да додам: тесто испада сјајно и у раду и након печења.
О пуњењу - нисам разумео манипулацију пребацивањем какаа + шећера + воде у брашно, а затим назад, па сам само ометао све у једној канти. Пуњење је изашло попут врло густе чоколадне пасте. Следећи пут ћу покушати да додам још 20 грама воде, можда ће тада бити лакше намазати тесто. Какао је узео најједноставнији, некакав „руски“ .... До стања „без грудвица“ све је савршено помешано са виљушком.

Моја рерна је једноставна, па сам пекао 10-12 минута на максималној температури (око 210 Ц), а затим је укључио на око 160 Ц - тако да сам имао кифлице још 25 минута. По боји сам сматрао да су кифлице биле суво, АЛИ кифлице су се показале изненађујуће мекане и без коре .. Штета је рећи, али јуче сам украо 3 комада за пола дана ...
Укратко, кифлице су врло укусне !!!

[засебна тема]

Марисхецхка, признајем: поставила сам вам фото извештај
засебна тема
(састојци су превише различити)

[Девојке]

ДевојкеХвала вам свима на лепим речима и пажњи на рецепту! Извините што сте пропустили и нисте одговорили на тему, прочитали форум „из грмља“ и дивили се Марусинс и Аниутинс ролне ремек-дела. Полизао сам целу таблету.

Сасха,

Данас сам пекла и лепиње, а резултат је био веома задовољан.Тако мекано, тесто је испало нежно, а фил је тако укусан са благом горчином да ћу сигурно поновити рецепт

Ај да лепиње! Како укусно! Таниа, пуно ти хвала што си покушала. Веома ми је драго што вам се свидело.

Манцхик, а ево и још пуњења - пире од банане и јабуке + чоколадне капи Врло ароматично

[Сонадора]

СонадораХвала на рецепту за лепиње и овако укусном и једноставном пуњењу! Данас сам их пекла, али само од теста од лиснатог квасца (јер сам га из неког разлога одмрзнула), испало је баш сјајно, чак је и моје домаћинство одлучило да сам у њих пунила чоколаду.

Следећи пут ћу сигурно пећи од „ауторског“, свог теста.

[Бириусинка]

А где да трчим кад има таквих ролни? Девојке, хвала вам пуно и опростите ми, молим вас, што нисам одмах одговорио.

и ево још једног пуњења - пире од банане и јабуке + чоколадне капи Врло мирисно

Ох, могу да замислим! Па, можете умрети одмах код рерне од таквих и таквих арома!

Бириусинка, лепото!